“公司+農(nóng)戶”模式之惑：農(nóng)戶自行管理 源頭質(zhì)量隱憂難除

每經(jīng)記者 彭斐 鄢銀嬋 發(fā)自青島、濰坊、臨沂、濟(jì)寧 重慶

1月12日清晨，厚重的霧霾將山東省平度市崔家集鎮(zhèn)層層籠罩，能見度不足10米。一個(gè)月前，另一場“霧霾”突然造訪這里。

2012年12月18日，在央視“白羽速生雞”報(bào)道中，隸屬于上市公司新希望六和股份有限公司（000876，SZ）的青島田潤食品有限公司（以下簡稱田潤食品）便牽涉其中，在603省道一側(cè)、崔家集鎮(zhèn)政府以東1.5公里處，坐落著田潤食品。該企業(yè)停業(yè)整頓后于今年1月2日復(fù)產(chǎn)。但是，生產(chǎn)線也是停停開開，處于間歇性復(fù)工。

如今，“藥雞門”剛好滿月，禍因大多指向養(yǎng)殖戶。那么，曾經(jīng)支撐新希望六和快速擴(kuò)張的“公司+農(nóng)戶”模式，其質(zhì)量控制體系如何？公司與農(nóng)戶究竟是什么樣的一種關(guān)系？這與“藥雞門”的出現(xiàn)又有著什么關(guān)聯(lián)？

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者深入青島、濰坊、臨沂、濟(jì)寧等地調(diào)查后發(fā)現(xiàn)，依托在一紙合同之下的“公司+農(nóng)戶”模式，更像是一份購銷合同，而公司對(duì)源頭的質(zhì)量控制形同虛設(shè)。

新希望六和屠宰量驟降 “藥雞”引行業(yè)陣痛

每經(jīng)記者 彭斐發(fā)自青島、濰坊、臨沂、濟(jì)寧

“自從央視報(bào)道后，養(yǎng)雞場對(duì)于外地口音的人，就像打了預(yù)防針一樣，要是再遇到記者暗訪，對(duì)他們來說，可要命了。”提及“藥雞門”事件，膠東人的形容不乏幽默，但又很直白。

事實(shí)上，“白羽速生雞”的報(bào)道雖已過去一個(gè)月，但事件對(duì)“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式中各環(huán)節(jié)的影響，才開始凸顯。

屠宰量下降、養(yǎng)殖戶暫停養(yǎng)雞，該事件所涉及的新希望六和旗下相關(guān)產(chǎn)業(yè)不得不面對(duì)這一尷尬處境。

大幅下滑的屠宰量/

“8萬、6萬、4萬……”肉雞屠宰量何時(shí)觸底，崔勇（化名）心里也沒譜，他今年25歲，在六和集團(tuán)平度屠宰場已有接近6年的工齡。

自1月2日復(fù)工以來，與之前日最高屠宰量曾達(dá)10萬只、10多個(gè)小時(shí)連續(xù)作業(yè)的運(yùn)轉(zhuǎn)率相比，三天打魚兩天曬網(wǎng)成了該廠目前的寫照。

此前，有媒體曾將平度稱為六和集團(tuán)起家的地方，而六和集團(tuán)平度屠宰場也不過是當(dāng)?shù)厝说耐ㄋ捉蟹?，“青島田潤食品有限公司”才是這里正式的稱呼。

1月12日上午，在田潤食品廠區(qū)西北角的水泥路面上，一只被車輪碾壓過的白羽雞尸體，殘留的雞爪、白色羽毛，似乎在訴說這曾是眾多白羽雞生命終結(jié)的必經(jīng)之路。

從出生到屠宰，40幾天的短暫生命周期，對(duì)于年屠宰量過億的新希望六和而言，這些白羽雞也只不過是其生產(chǎn)中的匆匆過客。

在去年12月18日，央視第13套“朝聞天下”節(jié)目播出題為《40天長5斤，白羽雞如此速生》的報(bào)道，一夜之間，肉雞行業(yè)引起關(guān)注。

據(jù)悉，報(bào)道中涉及六和集團(tuán)平度屠宰場宰前檢驗(yàn)不嚴(yán)格，以及六和簽約養(yǎng)殖的平度市袁家村養(yǎng)殖場違規(guī)用藥等問題。隨后，六和平度屠宰場開始整頓。

對(duì)崔勇而言，緊接著該報(bào)道而來的是長達(dá)數(shù)日的放假。據(jù)他介紹，12月18日下班前接到休班通知，休一天，第二天晚上，接著休班，緊接著就是先放假，“說是出了問題，進(jìn)行整頓?！?/p>

平度食品安全委員會(huì)辦公室向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者提供的資料稱：畜牧部門于央視報(bào)道當(dāng)天上午即對(duì)明樂養(yǎng)雞場進(jìn)行查封，對(duì)田潤食品公司予以停產(chǎn)，會(huì)同質(zhì)監(jiān)部門將田潤食品公司庫存的210余噸產(chǎn)品和2369箱調(diào)理食品全部就地封存，并在山東省和青島市畜牧局指導(dǎo)下，取樣進(jìn)行檢測(cè)。

平度市外宣辦人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，在山東省畜牧獸醫(yī)局組織對(duì)六和平度屠宰場的檢驗(yàn)完成后，相關(guān)監(jiān)測(cè)均達(dá)到標(biāo)準(zhǔn)，該廠已于1月2日復(fù)產(chǎn)。

然而，復(fù)產(chǎn)后的田潤食品，卻沒有了往昔的繁忙。

1月12日上午10時(shí)許，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者以應(yīng)聘為由再次來到田潤食品公司，工作人員表示，“現(xiàn)在上一天（班），歇兩天，還是過段時(shí)間再來吧?！?/p>

這一天，崔勇已經(jīng)連續(xù)休息了四天，而在此前，他每月的休息時(shí)間只不過4天。假期來得有些突然，令他頗有些擔(dān)心工資會(huì)受到影響。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者調(diào)查了解到，收不到雞、屠宰量明顯下降，已經(jīng)成為橫亙?cè)谠撏涝灼髽I(yè)面前的首要難題。除了田潤食品，這在新希望六和平邑分公司（以下簡稱平邑六和）同樣有所顯現(xiàn)。

一位平邑當(dāng)?shù)厝耸客嘎叮匀ツ?2月18日以后，平邑六和不再收購“市場雞”，該廠的屠宰量明顯下降，甚至有“藥殘”化驗(yàn)不合格的白羽雞砸在了養(yǎng)殖戶手里。

1月14日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在平邑六和廠區(qū)門口看到，下午剛過兩點(diǎn)半，員工便陸續(xù)從廠區(qū)大門走出。而在該廠區(qū)后門處，數(shù)輛用來運(yùn)送活雞、活鴨的空車停在了入口，司機(jī)和工作人員則在門口處閑談。

由于無雞可殺，工人們也只能繼續(xù)放假等活兒。

對(duì)于六和集團(tuán)當(dāng)前的屠宰量，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者曾向上市公司董秘辦求證，工作人員表示會(huì)告知相關(guān)負(fù)責(zé)人與記者聯(lián)系，但截至發(fā)稿，記者并未收到回復(fù)。

“屠宰量下降會(huì)影響業(yè)績，不知道下降程度是多少?！币晃婚L期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，具體數(shù)據(jù)可能會(huì)在上市公司一季度或者半年度財(cái)報(bào)中有所顯現(xiàn)。

“我們工資計(jì)算與殺雞多少息息相關(guān)，2012年工資相對(duì)較高，平均下來能接近4000塊/月，今年不行了，3000塊/月?lián)嗡??！睘榱嗽黾邮杖耄嗟拇抻?，已?jīng)做起了出租車的營生。

養(yǎng)殖戶積極性大降/

“沒聽說雞都有喂藥嗎？”1月12日晚7點(diǎn)，周六，一對(duì)即將進(jìn)入高密汽車站旁肯德基門店的情侶，停住了腳步?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，盡管正值晚餐高峰期，這里甚至無需排隊(duì)。

據(jù)此前的公開資料顯示，六和集團(tuán)曾為肯德基、麥當(dāng)勞等多家洋快餐品牌的供貨商。

不過與洋快餐相比，國人對(duì)雞肉的喜愛則情有獨(dú)鐘。

“基本還是原來那個(gè)情況?！逼蕉却藜壹?zhèn)一家六和肉食專賣店工作人員向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》說。在她看來，“藥雞門”事件后，當(dāng)?shù)鼗颈３至嗽械娜怆u消費(fèi)量。

高密市肉類批發(fā)商荊先生則表示，“10多年前就有那種肉雞，這么多年了沒發(fā)現(xiàn)問題，老百姓從此忌食雞肉不現(xiàn)實(shí)?！?/p>

老百姓對(duì)雞肉的購買力未明顯下降，肉雞養(yǎng)殖戶的積極性卻因此大受打擊。有所佐證的是，目前山東部分地區(qū)肉雞價(jià)格驟降，雞苗價(jià)格也急劇下降。

上述陳姓券商人士向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：六和屠宰量下降，這樣就造成養(yǎng)殖戶沒地方賣雞了，而且這個(gè)事件一出，當(dāng)?shù)仉u肉價(jià)格會(huì)比較差。

據(jù)畜牧部門監(jiān)測(cè)，就在央視節(jié)目播出后的第二天，全國肉雞和肉雞苗價(jià)格大幅下挫。山東博興、樂陵等地肉雞價(jià)格從每斤4.9元跌至3.8元以下。

“剛出事那一陣，包括下游產(chǎn)品、毛雞價(jià)格，掉價(jià)都挺厲害，像毛雞，出事前是5元/斤左右，一兩天的時(shí)間掉到了3.6元/斤，跌幅超過了20%?！弊縿?chuàng)資訊分析師胡新凱向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

崔家集鎮(zhèn)某種雞廠人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，12月能賣到3.5元/只的雞苗，當(dāng)前已降到了5角錢，即便如此，銷售狀況已大不如前。

“我看到的是雞苗已經(jīng)賣不出去，最低也就賣個(gè)2、3角錢的樣子，5角錢都算高的?！鄙鲜鲫愋杖倘耸勘硎尽?/p>

事實(shí)上，1月11日、12日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在平度、高密調(diào)查發(fā)現(xiàn)，不少六和集團(tuán)的簽約養(yǎng)雞戶已開始暫停養(yǎng)殖計(jì)劃。

在央視報(bào)道中出現(xiàn)過的平度市袁家村、高密市小遲家村的養(yǎng)雞場，如今已大門緊閉。而在去年12月份，藥雞門事件后，兩家養(yǎng)殖場的負(fù)責(zé)人曾被當(dāng)?shù)卣块T控制。

平度食安辦表示：“經(jīng)對(duì)崔家集袁家村明樂養(yǎng)雞場深入調(diào)查，畜牧部門對(duì)其養(yǎng)殖檔案不夠規(guī)范問題做出了罰款9800元的行政處罰決定?！?/p>

目前，袁家村仍在養(yǎng)雞的只有一家，但并不是為六和供貨，該養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人說：“每只雞也就是賺2、3塊錢?！?/p>

對(duì)此，已有15年養(yǎng)雞經(jīng)驗(yàn)的老黃說：“老百姓養(yǎng)雞，有幾個(gè)賺了錢的？能賺多少錢？”

老黃向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，15年間，他都是與平邑六和簽合同，而去年12月28日他養(yǎng)的上一批雞出欄時(shí)，結(jié)算后只能保本。

“平邑六和一天宰8萬只雞很正常，一個(gè)月下來能在200萬只以上?，F(xiàn)在肯定少了，都是這個(gè)事 （速成雞）弄的。”老黃說，這事以后雞賣3.8元/斤，有的養(yǎng)殖戶賠了好幾萬元。

“（養(yǎng)雞）全是貸款，一棚雞（成本）就得十多萬元，二三十萬元，個(gè)人哪有這么多錢的。”老黃表示，除了很小的事故，其他都要養(yǎng)殖戶自己處理。

老黃向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者算了一筆賬：有養(yǎng)殖戶養(yǎng)上三五千只（雞）的，還不如外面打工的，養(yǎng)雞一般就兩個(gè)人，兩個(gè)人打工每個(gè)月差不多能賺七八千元，養(yǎng)一棚雞，也就七八千元，一年最多養(yǎng)5批，才三、四萬塊錢，如果有一批不成功的，就得全砸進(jìn)去。

中投顧問農(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝認(rèn)為：“雖然在此次肉雞事件中，養(yǎng)殖戶和企業(yè)均應(yīng)擔(dān)負(fù)一定的責(zé)任，而就‘公司+農(nóng)戶’這種經(jīng)營模式來說，企業(yè)或許應(yīng)該承擔(dān)更多的責(zé)任。”

發(fā)展空間恐遇天花板/

在老黃看來，白羽雞的生長周期短，正好能夠迎合市場對(duì)雞肉的需求，這主要是品種的原因。

公開數(shù)據(jù)顯示，近年來我國的雞肉產(chǎn)量和需求量均保持快速增長，早在2010年，雞肉需求量便超過1260萬噸，人均消費(fèi)達(dá)到9.4公斤，雞肉已經(jīng)成為我國第二大肉類消費(fèi)品。

1979年，經(jīng)營飼料的泰國正大集團(tuán)率先在深圳創(chuàng)建了中國第一家白羽肉雞養(yǎng)殖合資企業(yè)，隨后，大量外企攜資金及經(jīng)營經(jīng)驗(yàn)進(jìn)入中國肉雞養(yǎng)殖市場。

“市場需要，以及生長的高效率和高效益，是白羽肉雞在我國迅速發(fā)展的主要原因?！鄙綎|省農(nóng)科院副院長逯言表示，白羽肉雞是最節(jié)糧的畜禽產(chǎn)品，“1.8斤左右的飼料，就能轉(zhuǎn)化為1斤雞肉?！?/p>

由于飼料轉(zhuǎn)化率高、生長速度快且適合工業(yè)化養(yǎng)殖模式，白羽肉雞產(chǎn)業(yè)發(fā)展迅速。按照中國畜牧業(yè)協(xié)會(huì)的說法，去年，我國出欄“白羽肉雞”約50億只，包括農(nóng)戶及相關(guān)產(chǎn)業(yè)從業(yè)人員達(dá)到3000多萬人。

而據(jù)美國食品及農(nóng)業(yè)政策研究所預(yù)計(jì)，到2015年我國僅肉雞消費(fèi)量將突破人均10公斤。

盡管未來看起來很美好，但作為中國最大的雞肉供應(yīng)商、世界最大的鴨肉供應(yīng)商，山東六和集團(tuán)卻有著自己的發(fā)展桎梏。

齊魯證券研究所關(guān)于新希望六和2012年半年報(bào)的相關(guān)研報(bào)顯示，養(yǎng)殖景氣下滑拖累上半年公司業(yè)績，公司畜禽養(yǎng)殖和肉制品業(yè)務(wù)受上下游兩頭擠壓，毛利率分別下降20.65個(gè)和3.25個(gè)百分點(diǎn)，此一項(xiàng)就對(duì)公司凈利潤產(chǎn)生將近5億~6億元負(fù)面影響。

2011年9月，新希望完成重組，鯨吞山東六和集團(tuán)。根據(jù)公司公告，重組成功后，其主營業(yè)務(wù)收入將增加至558億元，成為國內(nèi)最大的農(nóng)牧企業(yè)。

新希望副總裁、董秘向川曾于去年7月份表示，公司所在的行業(yè)沒有“天花板”，這為公司未來的發(fā)展提供了極其廣闊的成長空間。

同白羽雞飛速生長相比，新希望六和這幾年的發(fā)展步伐也頗為神速。公開資料顯示，截至2012年6月底公司以投資新設(shè)或收購兼并等方式，在國內(nèi)外擁有376家直接或間接控制的子公司及17家聯(lián)營企業(yè)。

而對(duì)于這艘農(nóng)牧業(yè)巨型航母的把控，也在不斷考驗(yàn)掌舵者的智慧。

1月4日，就“速生雞”事件，新希望公告稱，要求相關(guān)企業(yè)以此事件為教訓(xùn)，進(jìn)行反思和整改，加強(qiáng)管理，搞好自檢。公告同時(shí)指出，公司將督促下屬企業(yè)以此為契機(jī)，繼續(xù)強(qiáng)化穩(wěn)健經(jīng)營、合規(guī)運(yùn)作、內(nèi)控管理和風(fēng)險(xiǎn)管理。

對(duì)于公司的具體應(yīng)對(duì)舉措，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者曾向新希望六和董秘辦詢問，但截至發(fā)稿，并未得到回復(fù)。記者還就此向新希望六和行政部門人士打聽，對(duì)方表示此事均以董秘辦為統(tǒng)一口徑，自己不便評(píng)述。

屠宰量下滑、養(yǎng)殖戶心生退意、企業(yè)形象下滑，可以預(yù)見的是，這家快速發(fā)展的公司在 “速成雞”事件后，很可能既定目標(biāo)要打一些折扣。

管理模式

“公司+農(nóng)戶”模式之惑：農(nóng)戶自行管理 源頭質(zhì)量隱憂難除

每經(jīng)記者 彭斐 鄢銀嬋發(fā)自青島、臨沂、濟(jì)寧、重慶

繼去年12月18日被央視曝出“速生雞”新聞后，山東六和集團(tuán)提出了“投入1億元人民幣專項(xiàng)資金，用于鼓勵(lì)養(yǎng)殖戶全面提升飼養(yǎng)水平，從源頭保障產(chǎn)品質(zhì)量”的整改措施。這樣的措施是否有效呢？《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者近日在山東調(diào)查發(fā)現(xiàn)，在以新希望（000876，SZ）旗下山東六和集團(tuán)為代表的，為農(nóng)戶提供土地、公司保證收入的“公司+農(nóng)戶”養(yǎng)殖模式下，源頭產(chǎn)品質(zhì)量隱憂難除。

對(duì)于新希望六和這艘農(nóng)牧旗艦而言，“公司+農(nóng)戶”的模式保證了其產(chǎn)業(yè)鏈的平衡，而當(dāng)這種平衡被打破，這艘巨艦又將何去何從？

可有可無的合同？/

在我國，肉食雞產(chǎn)業(yè)的生產(chǎn)模式有兩種，一種是全產(chǎn)業(yè)一體化模式，另一種是“公司+農(nóng)戶”的生產(chǎn)模式。

有報(bào)道稱：在中國90%都是“基地+農(nóng)戶”的模式，其存在無疑更適合當(dāng)下國情，較少的投資成本以及極大吸納農(nóng)村人口勞動(dòng)力的特征使該模式受到各地肉雞供應(yīng)商的追捧。

新希望六和股份有限公司2011年年報(bào)顯示，2011年，公司通過農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)的整體上市，注入了優(yōu)質(zhì)的農(nóng)牧產(chǎn)業(yè)，實(shí)現(xiàn)了向雞、鴨、生豬的全方面規(guī)?；B(yǎng)殖。此外，在原材料供應(yīng)風(fēng)險(xiǎn)部分，該年報(bào)還提到“生豬、雞苗、鴨苗占公司畜禽養(yǎng)殖生產(chǎn)成本的90%以上”。

“六和也有自養(yǎng)廠?！比涨?，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者以咨詢養(yǎng)雞為由，在與平邑六和泗水養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人徐建偉交流時(shí)，他如是稱。對(duì)此，在記者向新希望六和發(fā)送的采訪郵件中，亦涉及其自養(yǎng)廠規(guī)模問題，但截至記者發(fā)稿，并未收到新希望六和方面的回復(fù)。

長期跟蹤新希望六和的陳姓券商人士則向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示：“之前我問過新希望，他們說絕大多數(shù)是代養(yǎng)的，這個(gè)比例很高，可能在80%、90%的樣子?！?/p>

養(yǎng)殖戶老黃告訴記者，目前肉雞養(yǎng)殖密度大約為8~9只/平方米，雞舍的養(yǎng)殖頻率大多在4批次/年。

新希望六和公開資料顯示，2011年六和集團(tuán)雞料銷量478萬噸，雞苗銷售1.3億只，雞屠宰3億只。假設(shè)六和集團(tuán)屠宰的3億只雞都為自養(yǎng)，據(jù)上述數(shù)據(jù)計(jì)算，僅是雞舍所涉及的土地就需要12500畝~14062畝。

“農(nóng)戶代養(yǎng)有個(gè)好處，集團(tuán)不用很多投入，尤其是土地，很快就會(huì)把量搞上去。”上述陳姓券商認(rèn)為，“可以在人力、土地資源上節(jié)省很大一部分開支，這部分挺大的。”

“按照村里的規(guī)定，建個(gè)大棚搞養(yǎng)殖，每年租金也就400多塊，最關(guān)鍵還能蓋房子養(yǎng)老?！痹鵀槠揭亓痛B(yǎng)鴨子的泗水縣養(yǎng)殖戶老王說。在上述券商人士看來，代養(yǎng)模式如此流行的根本原因在于企業(yè)拿地困難，而養(yǎng)殖戶手中正好有其急缺的土地。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在老王養(yǎng)殖場所在的327國道北側(cè)一片區(qū)域看到，數(shù)十家養(yǎng)殖戶將雞舍、鴨棚搬到了曾是農(nóng)田的區(qū)域，旁邊即是他們平時(shí)的居所。

老王說，2003年之前這里仍是大片農(nóng)田，因?yàn)槭腔巨r(nóng)田，村民并不能在上面建房，但后來在詢問村委會(huì)后得知，在農(nóng)田搞養(yǎng)殖不算改變土地用途，這也直接提升了村民們的養(yǎng)殖熱情。

一位不愿具名的研究人士認(rèn)為，“公司+農(nóng)戶”模式中，企業(yè)通過農(nóng)戶間接使用土地發(fā)展養(yǎng)殖，而農(nóng)戶則獲得合同保證的最低收購價(jià)格，雙方也是各取所需。

“一傳十，十傳百。”養(yǎng)殖戶老黃如是形容六和簽約農(nóng)戶的擴(kuò)展速度?！袄习傩詹辉俪鋈?，都開始養(yǎng)雞，這是10年前的事了，從那時(shí)起開始興養(yǎng)合同雞?！?/p>

事實(shí)上，在“公司+農(nóng)戶”的養(yǎng)殖模式中，盡管有合同約束，但不少養(yǎng)殖戶卻認(rèn)為合同不過就是一張紙。在養(yǎng)殖戶看來，合同中的保底價(jià)格才是吸引養(yǎng)殖戶的關(guān)鍵點(diǎn)，其他的都不那么重要?！傲秃灥暮贤?，如果市場價(jià)是1塊錢一斤，他們也會(huì)按保底價(jià)收。”在老黃看來，這是平邑縣多數(shù)養(yǎng)殖戶選擇為六和代養(yǎng)的主要原因。

對(duì)于該模式，老黃認(rèn)為：“粗放式的養(yǎng)殖模式下，農(nóng)民也不怎么懂法，就知道看看價(jià)格就行，實(shí)際上那個(gè)合同（也可有可無），他（六和）如果真不要你的（雞），你能怎么治他？”

養(yǎng)殖喂“藥”是慣例/

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者多日調(diào)查采訪發(fā)現(xiàn)，在“公司+農(nóng)戶”這一發(fā)展模式下，養(yǎng)殖戶在多個(gè)環(huán)節(jié)均存在很大的自由發(fā)揮空間。

剛進(jìn)入老黃的雞舍，一股雞屎發(fā)酵后濃郁的氨氣味道便撲鼻而來，刺激得讓人睜不開眼。去年12月28日，將近6000只白羽雞被賣到平邑六和后，除了兩只瘦小的白羽雞外，這個(gè)雞棚已經(jīng)空空如也。

老黃向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者說，因?yàn)樘p，兩只沒怎么長肉的雞就放在了大棚里，也沒有再喂食。

按照該老黃的說法，兩只存活的白羽雞，12月28日至1月14日已有超過半月時(shí)間沒有喂食，現(xiàn)在還能存活，已經(jīng)養(yǎng)了15年雞的老黃，對(duì)此也頗為驚訝。

在去年12月21日，上海食安辦發(fā)布 《關(guān)于百勝集團(tuán)自檢情況的調(diào)查通報(bào)》，確認(rèn)了肯德基2年瞞報(bào)8批雞類產(chǎn)品抗生素超標(biāo)的事實(shí)。

在媒體的曝光鏡頭里，一只白羽雞40天吃下了18種抗生素，然后又走上了我們的餐桌。人們對(duì)此關(guān)注的焦點(diǎn)問題并非飼養(yǎng)周期短，而是激素和抗生素的濫用。

公開數(shù)據(jù)顯示，在1984年，肉雞長到2.0千克體重需要49天，而到2010年卻只需要34天。

對(duì)此，老黃堅(jiān)定的認(rèn)為，“（雞）長得快、肥，依我說，不是加的激素，與品種有直接關(guān)系，即使吃一斤藥也長不出肉來。”

“就好比好端端的人，誰愿意吃藥，這并不是什么好現(xiàn)象?！崩宵S說，吃藥多，反而會(huì)起相反的作用，吃藥只能損害雞的腎功能，損害機(jī)體，不會(huì)長胖。

老黃還同時(shí)表示，“相比于剛開始養(yǎng)雞，每只雞有三毛錢的藥就行，現(xiàn)在每只雞得七、八毛錢?！?/p>

“一只鴨子必然得吃3毛錢的藥，這個(gè)藥得強(qiáng)制性地賣給你，喂他們（六和）的鴨子就得吃他們提供的藥。”曾是平邑六和簽約養(yǎng)殖戶的老王說，這些藥的價(jià)格也比市場上略貴。

考慮到降低養(yǎng)殖成本，養(yǎng)殖戶也會(huì)從市場上購買獸藥，“我們對(duì)于一分一厘都會(huì)計(jì)算在內(nèi)?！敝貞c市長壽區(qū)曾同國內(nèi)某養(yǎng)殖基地簽約養(yǎng)殖的黃某透露，至于市場購買獸藥的藥量、喂藥時(shí)間等方面的管控，則多半由養(yǎng)殖戶自己決定。

檢疫合格證議價(jià)可買/

“一般32天就停了，公司要求是32天，42、43天賣雞，休藥期一般超過7~10天左右?！崩宵S說，在屠宰前兩三天，平邑六和還是要做藥殘檢驗(yàn)的。

平邑六和徐建偉表示：“雞和鴨的養(yǎng)殖，整體差不多，得經(jīng)過公司驗(yàn)收，絕對(duì)得提前化驗(yàn)，我們公司現(xiàn)在只殺無藥殘的雞?！?/p>

老王以養(yǎng)鴨子為例稱：“停藥一般在25天、26天之后，鴨子一般喂40多天，但此時(shí)也不是完全停藥，到后期看鴨子長勢(shì)，如果有發(fā)病跡象，還得繼續(xù)喂藥?！?/p>

事實(shí)上，根據(jù)農(nóng)業(yè)部《肉雞飼養(yǎng)管理準(zhǔn)則》，養(yǎng)雞場要建立生產(chǎn)記錄檔案，詳細(xì)記錄每天的用藥情況、雞群健康狀況、出售日期和購買單位等。

但之前曝光的肉雞加工企業(yè)中，有的沒有進(jìn)行宰前檢驗(yàn)就宰殺了，相關(guān)企業(yè)檢驗(yàn)人員甚至直接為養(yǎng)殖戶填寫飼料日志、用藥記錄。

對(duì)于飼養(yǎng)記錄，老王的回答更為干脆：“有，后來都得要，但誰給他們填??？最后都是糊弄地寫上，閉上眼畫上幾個(gè)數(shù)就行了?！?/p>

上述陳姓券商人士直言：“六和集團(tuán)對(duì)養(yǎng)殖場的控制是比較嚴(yán)的，但對(duì)于養(yǎng)殖戶具體監(jiān)管，就有些鞭長莫及了?！?/p>

對(duì)于出售前必需的檢疫，老王稱：“檢疫費(fèi)用，一只的話1毛錢，看你的合同，但這里面也能講價(jià)，像我們也就養(yǎng)1500只~1600只鴨子，最后講講，100塊錢也就擋著過去了?！?/p>

“這種情況要是說沒有，是假的，但是這種情況都是個(gè)別的?！鄙綎|動(dòng)物疫病預(yù)防與控制中心研究員張洪杰向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示?！俺鰡栴}的一般就是養(yǎng)五六百只，要不再多點(diǎn)的，這些小養(yǎng)殖戶，你都不知道他們?cè)谀睦镳B(yǎng)的，養(yǎng)雞不去申報(bào)?！睆埡榻芊Q。

山東農(nóng)業(yè)大學(xué)動(dòng)物醫(yī)學(xué)院預(yù)防系副主任常維山表示，“‘企業(yè)+農(nóng)戶’模式雖然能夠在一定程度上控制藥殘，但它下面養(yǎng)殖戶多了，你不能百分之百控制，這是肯定的?！?/p>

福建圣農(nóng)發(fā)展股份有限公司副總經(jīng)理陳劍華向媒體表示，美國前五大養(yǎng)雞企業(yè)都是一體化的產(chǎn)業(yè)鏈模式，去年這五家所占的美國市場份額高達(dá)67%，而在中國，90%都是“基地+農(nóng)戶”的模式，風(fēng)險(xiǎn)也自然凸顯。

“自檢”規(guī)定形同虛設(shè)/

“企業(yè)為養(yǎng)殖戶提供統(tǒng)一的雞苗、飼料、用藥、技術(shù)等，最后進(jìn)行統(tǒng)一的收購，這樣可以降低企業(yè)自建養(yǎng)殖場生產(chǎn)的風(fēng)險(xiǎn)，但不利于企業(yè)進(jìn)行全程的監(jiān)控，難以保障其質(zhì)量?！敝型额檰栟r(nóng)林牧漁業(yè)研究員宋杰凝向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。

多位分析人士也認(rèn)為，山東六和集團(tuán)便是“公司+農(nóng)戶”模式的代表，這種模式的缺點(diǎn)就是風(fēng)險(xiǎn)不好把控。

1月11日下午4時(shí)許，在多方打聽后，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者來到了距田潤食品以北約10公里的一家六和簽約養(yǎng)雞場。

該養(yǎng)雞場位于平度市白埠鎮(zhèn)楊龍村以北約兩公里，即使在該養(yǎng)雞場雞舍東側(cè)的生活區(qū)域，大門亦是“鐵將軍”把關(guān)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者以考察市場為名，試圖到雞場探尋。該養(yǎng)雞場負(fù)責(zé)人說：“還是到田潤問吧，那里比我們這清楚。”

“養(yǎng)雞場的位置都比較偏，像他們這種情況，即使想監(jiān)管，也不可能那么及時(shí)?！痹谝晃恍孪Ｍ蛦T工看來，進(jìn)都不讓進(jìn)，里面的養(yǎng)殖情況，只有養(yǎng)殖戶自己最清楚，即使有違規(guī)的地方，也很難發(fā)現(xiàn)。

平邑縣卞橋鎮(zhèn)一位六和簽約養(yǎng)殖戶透露，近日，養(yǎng)殖戶接到了六和方面的口頭通知，凡有陌生人打聽有關(guān)養(yǎng)雞的細(xì)節(jié)，一律不能作答，如出問題，由養(yǎng)殖戶自己負(fù)責(zé)。

對(duì)此，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者曾嘗試向六和集團(tuán)肉食事業(yè)部經(jīng)理趙景全求證，但電話始終未能接通。

在平度市食安辦向記者提供的材料中顯示，（六和集團(tuán)田潤食品公司）業(yè)務(wù)員每周要對(duì)養(yǎng)殖戶巡查，檢查養(yǎng)殖戶用藥等情況，并要求所有肉雞宰前3~5天必須采樣檢驗(yàn)，檢驗(yàn)合格后才予宰殺。

“這類養(yǎng)殖模式的弊病很明顯，就是風(fēng)險(xiǎn)不可控。你可能去檢測(cè)一家兩家，但是幾十萬的農(nóng)戶養(yǎng)雞，而且各家的方式、添加的藥物各不同，你總不能每家去挨個(gè)檢測(cè)吧？”中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院北京畜牧獸醫(yī)研究所研究員陳劍華向媒體表示。他介紹說，發(fā)達(dá)國家的白羽肉雞養(yǎng)殖也多采用“企業(yè)+農(nóng)戶”模式，但由于他們管理和要求更為嚴(yán)格，養(yǎng)殖戶素質(zhì)較高，也更規(guī)范。

記者調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，這一規(guī)定形同虛設(shè)?！八麄儯头矫妫﹣砹耍覀凁B(yǎng)殖戶根本不讓他們進(jìn)棚?！崩贤跽f，“他們的技術(shù)都不如養(yǎng)殖戶自己懂得全，有些片區(qū)經(jīng)理即使到了養(yǎng)殖場地，要到棚里看看養(yǎng)殖情況，人家都不讓他們進(jìn)去，他們走的雞棚鴨舍太多，就怕把病毒帶進(jìn)去?！?/p>