援建北川 教授來川制“羌啤”

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 賀華玲    

每經(jīng)記者 賀華玲

他們因援建北川結(jié)緣成創(chuàng)業(yè)伙伴，各自發(fā)揮所長，齊心協(xié)力在北川釀造 “羌啤”，成為北川知名啤酒，“造血”援建北川。

他們是青島科技大學生物系教授王家林、山東企業(yè)家馮增軍、留學德國博士陳放。去年，他們來到成都高新區(qū)設立公司總部，創(chuàng)立四川荷斯馬科技有限公司。

不同于普通啤酒廠的釀造生產(chǎn)，荷斯馬公司還致力科研，從啤酒廢酵母中進行谷胱甘肽提取規(guī)?；瘧醚芯?。今年，公司有望實現(xiàn)營收千萬元。

援建北川 結(jié)緣創(chuàng)業(yè)伙伴

2010年臘月，來自青島科技大學生物系主任、著名釀酒專家王家林，風塵仆仆地趕往重建中的北川縣城，為援川項目北川羌泉原漿啤酒做規(guī)劃設計工作。山東企業(yè)家馮增軍、留學德國博士陳放已在此迎接等候他的到來。

他們?nèi)艘虮贝ㄔ?，結(jié)緣出創(chuàng)業(yè)伙伴，共同創(chuàng)建北川羌泉原漿啤酒廠。

“喝普通啤酒就像吃蘋果罐頭，而喝原漿啤酒就如在蘋果園里采摘新鮮的蘋果吃。”王家林打比方這樣說道，“我一直有一個夢想，就是讓口味甘醇的原漿啤酒在國內(nèi)生根發(fā)芽。”

上世紀80年代，王家林從同濟大學畢業(yè)后，隨即進入青島啤酒廠工作。工作期間，曾受德國巴伐利亞州獎學金支持赴慕尼黑研修啤酒釀造技術。

在巴伐利亞，被譽為 “啤酒之冠”的原漿啤酒隨處可見，這給他留下了深刻印象。原漿啤酒由于不經(jīng)過過濾、高溫處理，口味更新鮮、甘醇，且最大限度地保留了活性物質(zhì)和營養(yǎng)成分，廣受歡迎。

歸國以后，王家林先后主持完成了國家重點技術創(chuàng)新項目 “啤酒穩(wěn)定性、保鮮及抗老化研究”、“非發(fā)芽谷物結(jié)合高濃釀造提高啤酒質(zhì)量”等，成為青島啤酒的中堅力量。先后任職青島啤酒溫州分公司總經(jīng)理、青島啤酒研發(fā)中心研究員、青島啤酒集團蓬萊公司總工程師等職務。2006年起，他任職青島科技大學生物系教授、系主任。

彼時，5.12汶川地震后山東對口援建北川工作中，王家林老同學、山東企業(yè)家馮增軍已在此創(chuàng)辦多個工廠，包括北川清源新型建材有限公司、虹源電子科技有限公司。

機緣巧合中，陳放在北川聯(lián)系業(yè)務中，與馮增軍相識。經(jīng)過馮增軍介紹，陳放又認識了王家林。同為同濟大學校友、同樣留學德國，相似的經(jīng)歷讓兩人一見如故。聯(lián)合各自資源優(yōu)勢，在北川建造原漿啤酒廠的想法，讓三人一拍即合。

經(jīng)過多方籌備，三人主創(chuàng)的北川羌泉原漿啤酒項目應運而生。馮增軍任董事長、負責公司重大經(jīng)營決策；王家林任總工程師、首席科學家，負責確定研究方向及指導重大研究攻關；

陳放則擔任公司董事副總經(jīng)理，負責領導科研技術團隊進行具體技術研究。

渠道拓展 二次定位

原漿啤酒酵母，不同于國內(nèi)普遍采用的干酵母，其采用液體酵母工藝，“風味更醇，喝起來更過癮。”

2010年底，北川羌泉原漿啤酒廠開工試點建設，預先建成日產(chǎn)一噸的生產(chǎn)線。三人引導團隊雷厲風行，20天后便出酒，免費送給園區(qū)企業(yè)員工、附近居民品嘗?！帮L味的獨特顛覆了大家的想象。大家都搶著，竟然不夠喝了。”陳放回憶。

而后，正式的年產(chǎn)5000噸的生產(chǎn)線開始籌備，為趕在夏季啤酒銷售旺季前調(diào)試安裝成功，團隊加班加點。由于還有教學和科研上的任務，王家林北川、青島來回奔波。在一期工程生產(chǎn)線建設的關鍵時期，王家林曾經(jīng)5天飛了7個航程。

2011年5月，年產(chǎn)5000噸的生產(chǎn)線建成，成為北川最大的原漿啤酒廠?！拔疫@輩子都沒有喝過這么好喝的啤酒?！痹诠镜膽c典儀式上，北川的一位羌族老人激動地說。聽到老人的話，王家林熱淚盈眶。

工廠建成后，市場拓展成為公司的重點。2012年，在成都耍都啤酒節(jié)上的成功營銷，成為公司濃墨重彩的一筆。耍都啤酒節(jié)上，消費者集中，他們采用了免費送與品嘗的營銷戰(zhàn)略。醇厚的品質(zhì)，贏得了消費者的青睞，連續(xù)十多天，大力地拓展了品牌知名度。由于原漿啤酒，需帶桶裝，以致餐飲店門口擺設羌泉啤酒桶，成為了各店吸引顧客的招牌。

公司的成長并非一帆風順，在市場定位、渠道拓展上公司也經(jīng)歷了多番摸索。起先，為求快發(fā)展，公司將市場范圍鋪向四川多個市、縣，然而，由于原漿啤酒需保存在8攝氏度以下的低溫環(huán)境，且只有1個月的保質(zhì)期。一些偏遠地方，經(jīng)過遠距離長時間的運輸，留給終端的保鮮時間縮短，口味受到影響，出現(xiàn)退貨、退款情況。

最終，經(jīng)過探索，公司集中定位于以綿陽、成都為中心的市場，以成、綿、德產(chǎn)業(yè)帶為軸，將觸角逐步向周邊延生。

高新區(qū)設總部 科技引領

2012年3月，公司總部在高新區(qū)高朋大道成都留學人員創(chuàng)業(yè)園設立，確定公司主要研究方向為生物發(fā)酵技術在醫(yī)藥、保健品及食品工業(yè)中的應用。

目前，公司高新區(qū)總部建成規(guī)模為20噸的生物發(fā)酵提取實驗裝置，可進行生物醫(yī)藥、啤酒、其他發(fā)酵食品等生物發(fā)酵實驗、生物提取實驗，并配備了相應的檢測設備。公司在不斷發(fā)展壯大。

陳放介紹，公司在高新區(qū)設立總部，希望發(fā)揮資金、技術、人才等優(yōu)勢，凝聚一批有技術、懂管理的專業(yè)團隊。

公司總部建立，高新區(qū)不遺余力地給以支持。高新區(qū)高層次人才資助等項目，緩解了公司前期投入的資金壓力。高新區(qū)為公司提供了細致入微的服務?！盀榉龀止景l(fā)展，高新區(qū)工作人員甚至親自幫助開拓市場，高新區(qū)舉辦活動，都要帶上我們的啤酒，為我們推薦?！标惙鸥锌馈?/p>

“上個月銷售60噸，這個月還將銷售得更好，預計今年實現(xiàn)1000萬元銷售?！标惙疟硎?。對于未來，公司充滿信心。

王家林表示，依托青島科技大學生物團隊的科研力量，公司正深入研發(fā)，在廢酵母中進行活性蛋白質(zhì)谷胱甘肽提取等綜合開發(fā)，應用于醫(yī)藥、保健品及食品工業(yè)中，考慮產(chǎn)業(yè)化。據(jù)了解，谷胱甘肽具有抗氧化作用和整合解毒作用，不僅可用于藥物，更可作為功能性食品的基料，在延緩衰老、增強免疫力、抗腫瘤等功能性食品中廣泛應用。

記者手記

精準的市場定位是創(chuàng)業(yè)基石

市場如戰(zhàn)場。只有清晰、精準的市場定位才能出奇制勝。對于創(chuàng)業(yè)者來說，更是如此。當面對飽和的市場，如何找準產(chǎn)品差異化，成為創(chuàng)業(yè)者首要考慮的戰(zhàn)略性問題。

阿里巴巴平臺創(chuàng)建者、企業(yè)家馬云就曾表示，“我希望每一個人都來用我的產(chǎn)品和服務，那是不可能的。初創(chuàng)業(yè)者創(chuàng)業(yè)時定位一定要準確，這樣你才能做好?！?/p>

荷斯馬公司的創(chuàng)業(yè)者們，他們在傳統(tǒng)啤酒領域中開拓高端原漿啤酒，以獨特的口味及品質(zhì)保障贏得消費者的青睞。且在渠道鋪設中，他們不斷摸索合適的市場網(wǎng)絡，不求大而全，而求精準、穩(wěn)定，符合公司的發(fā)展規(guī)模，形成穩(wěn)固渠道，最終斬獲市場先機。