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沖上熱搜!瑞幸9.9元咖啡有重大變化

每日經(jīng)濟新聞 2024-02-23 00:17:05

每經(jīng)記者 楊昕怡    每經(jīng)編輯 盧祥勇 劉雪梅    

瑞幸似乎不再戀戰(zhàn)。

近日,當(dāng)節(jié)后復(fù)工的上班族們想點一杯咖啡“續(xù)命”時,意外發(fā)現(xiàn)瑞幸9.9元優(yōu)惠券的可使用范圍大幅縮水。“瑞幸9.9元一杯活動縮水”的詞條甚至一度登上熱搜。

這場價格調(diào)整究竟是瑞幸提前得勝班師,還是它已經(jīng)在低價廝殺里失血太多?

關(guān)于戰(zhàn)況,或許沒有人能比庫迪和瑞幸的加盟商看得更為真切了。庫迪咖啡的門店開了11個月后,聯(lián)營商張程(化名)在今年2月決定把門店翻牌成瑞幸,“庫迪回本太難了,也不是說換瑞幸一定就會好,賭一把。”去年年初,相似的劇本也曾上演,但那時是瑞幸加盟商倒向庫迪。

伴隨瑞幸9.9元價格戰(zhàn)的熄火,更激烈的戰(zhàn)況或許還在于市場的“冰火兩重天”:

一面,2023年12月底,有庫迪聯(lián)營商在社交媒體上發(fā)帖稱庫迪咖啡“強迫賣酒”“現(xiàn)金流緊張”等,已有很多聯(lián)營商退場。有餐飲業(yè)內(nèi)人士向《每日經(jīng)濟新聞》記者透露,庫迪在供應(yīng)鏈上拖欠的貨款較多,“到春節(jié)前都有好多賬款沒有結(jié)掉”。極海品牌監(jiān)測統(tǒng)計的數(shù)據(jù)更是顯示,過去90天里,庫迪咖啡新開門店476家,但關(guān)閉門店達(dá)826家。

另一面,庫迪2024開年還在持續(xù)進(jìn)擊,不僅簽約流量明星王一博代言,同時發(fā)布人機協(xié)作戰(zhàn)略正式推出第二品牌“茶貓”。海外開店也持續(xù)高歌猛進(jìn)。

對于價格戰(zhàn)策略以及品牌現(xiàn)金流情況,庫迪方面2月22日向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示,庫迪的營銷活動是新品9.9元不限量,未來還會有更多促銷活動;并獨家回應(yīng)閉店等傳聞稱:從2022年10月開業(yè)以來總共閉店解約門店數(shù)僅為61家;(外界)826家的數(shù)據(jù)主要是因為大學(xué)店寒假臨時閉店,開學(xué)后將正常營業(yè)。“目前我們現(xiàn)金流安全,我們已經(jīng)做好了5年的規(guī)劃以及財務(wù)模型。”

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示,此次瑞幸在優(yōu)惠活動上的調(diào)整是企業(yè)在不同階段采取的不同策略,“很正常”,“(瑞幸)在競爭中已經(jīng)取得了先機,所以它有了一定的話語權(quán)。”

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圖片來源:每日經(jīng)濟新聞 資料圖

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9.9元活動“縮水”:

薄利之下瑞幸欲棄打價格戰(zhàn)?

和來勢兇猛的庫迪在價格上短兵相接了近一年后,瑞幸似乎有了收手之勢。

近日,“瑞幸9.9元一杯活動縮水”的詞條登上微博熱搜,很多消費者留意到,瑞幸9.9元的店慶券不再適用于所有現(xiàn)制咖啡類飲品,“剛剛買了一杯瑞幸,不過不是9.9元,而是11.9元。”

《每日經(jīng)濟新聞》記者在瑞幸咖啡點單頁面看到,當(dāng)前“每周9.9元”一欄下有生椰拿鐵、橙C美式等10款制定飲品,不再是全場飲品的通用券。

對此,瑞幸咖啡的客服表示,“9.9活動”持續(xù)開展中,活動范圍、活動門店、適用飲品等可能視活動開展情況進(jìn)行一定范圍的調(diào)整。

2月21日,一位北京的瑞幸店長在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示,價格調(diào)整已經(jīng)有一段時間了,此前優(yōu)惠活動在產(chǎn)品和力度上也有過多次變化,“有時候10塊、有時候15塊,還有十選一、八選一之類的玩法,都是系統(tǒng)上自動定的。”

而瑞幸去年啟用9.9元的低價戰(zhàn)術(shù),很大一部分就是迫于庫迪高速增長帶來的壓力。

2023年2月,庫迪開啟“百城千店咖啡狂歡節(jié)”,70余款產(chǎn)品均9.9元起促銷。同年4月,瑞幸陸續(xù)在附近新開了庫迪的門店投放9.9元優(yōu)惠券,6月,瑞幸在達(dá)成萬店的節(jié)點將9.9元優(yōu)惠券鋪向全國門店。

2023年8月,瑞幸咖啡董事長兼首席執(zhí)行官郭謹(jǐn)一在2023年二季度財報電話會上表示,瑞幸決定將9.9元活動常態(tài)化進(jìn)行下去,至少持續(xù)兩年,希望借此加速提升瑞幸咖啡的市場份額。

從獲客效果來看,低價的確為瑞幸拉到了客戶。瑞幸2023年三季報顯示,公司在報告期內(nèi)月均交易用戶數(shù)5848萬,同比增長133%,環(huán)比增長36%,創(chuàng)下歷史新高;門店規(guī)模進(jìn)一步擴大,第三季度凈新開門店2437家,總門店數(shù)量達(dá)13273家,環(huán)比增長22.5%。

但價格戰(zhàn)必定是血戰(zhàn),瑞幸也因此犧牲了盈利能力。財報顯示,受低價策略影響,三季度瑞幸整體毛利率36.2%,相比二季度下滑了5.6個百分點,這也導(dǎo)致瑞幸在營收大漲85%的情況下,凈利潤下降4.5個百分點,降至13.4%。而該季度銷售費用的同比增幅高達(dá)141%。

關(guān)于四季度的利潤表現(xiàn),郭謹(jǐn)一也在當(dāng)時的財報電話會上打起了“預(yù)防針”。他表示,由于季節(jié)性因素,以及原材料成本的提升,瑞幸的利潤率可能還會有下降空間。

從去年三季報發(fā)布到今年2月,瑞幸(PINK:LKNCY)粉單市場的股價在3個月的時間里,從每股近35美元的高位下跌了30%。

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瑞幸股價走勢

也許,利潤的下滑和股價的波動都足以成為瑞幸想從價格戰(zhàn)中抽身的理由。

“價格戰(zhàn)打到現(xiàn)在,瑞幸也就在凈利潤上受到了影響,而且下跌的幾個點影響并不是特別大。”但在中國新餐飲產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟創(chuàng)始人貢英龍看來,影響瑞幸做出決策更關(guān)鍵的變量是對手庫迪的境地,“庫迪扛不住了。”

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部分聯(lián)營商質(zhì)疑、棄走

庫迪咖啡:已做好5年的財務(wù)規(guī)劃

作為發(fā)起這場9.9元價格戰(zhàn)的挑戰(zhàn)者,庫迪此前總是向外界展露著自己的信心。

在去年5月接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時,庫迪咖啡首席策略官李穎波曾表示,9.9元不是燒錢的低價,一杯庫迪咖啡的主要成本包括原材料、房租、人工、水電雜費,“一杯咖啡的成本不會超過9塊錢。”

今年2月初,當(dāng)被《每日經(jīng)濟新聞》記者問及和瑞幸的價格戰(zhàn)預(yù)計還將持續(xù)多久時,一位庫迪咖啡的內(nèi)部人員反問,“你覺得現(xiàn)在打了很久了嗎?才不到一年而已——當(dāng)初瑞幸靠低價拿下市場花了好幾年的。”

但持久戰(zhàn)的“志在必得”在如今的庫迪聯(lián)營商身上似乎還很難看到。

多位庫迪聯(lián)營商向記者表示,門店曾出現(xiàn)原材料斷供的情況,且處于虧損狀態(tài)的門店不少,“瑞幸門店加密后,庫迪的生意更難做了,你應(yīng)該關(guān)注到不少(庫迪)聯(lián)營商在轉(zhuǎn)讓門店吧,如果生意好,怎么會轉(zhuǎn)讓呢?”

去年3月,有過茶飲品牌加盟經(jīng)驗的張程開了一家?guī)斓峡Х龋?ldquo;被瑞幸創(chuàng)始團隊原班人馬的配置吸引了”。去年底,店內(nèi)的生意不及預(yù)期,他打算把店遷到一所學(xué)校附近。兩個月后,他改變了主意,決定翻牌開瑞幸,“(庫迪)不賺錢”。

他告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者,對這家?guī)斓祥T店投入了近50萬,但至今沒有回本,“所以趁早放棄”。

極海品牌監(jiān)測統(tǒng)計的數(shù)據(jù)顯示,在過去90天里,庫迪咖啡新開門店476家,但關(guān)閉門店達(dá)826家。

2月22日,《每日經(jīng)濟新聞》記者就該數(shù)據(jù)進(jìn)行求證時,庫迪方面表示該數(shù)據(jù)不準(zhǔn)確,并獨家回應(yīng)稱:從2022年10月自開業(yè)以來總共閉店解約門店數(shù)為61家。826家的數(shù)據(jù)主要是因為大學(xué)店寒假臨時閉店,開學(xué)后將正常營業(yè)。

去年5月,李穎波曾對外透露,截至2023年4月末,扣除房租、人工、原材料這三項費用后,彼時現(xiàn)金流為正的庫迪聯(lián)營商占比達(dá)84%。

和瑞幸的這場價格戰(zhàn)到底挫傷了庫迪幾分元氣?張程坦言,“瑞幸9.9元也能賺錢,但庫迪不行,杯量上不去。”

招商證券的研報顯示,瑞幸在2023年三季度里自營門店同店增速為19.9%,在高基數(shù)的基礎(chǔ)上進(jìn)一步提升,盡管9.9元活動后客單價下滑至12~13元,但杯量提升一定程度抵消了價格戰(zhàn)帶來的負(fù)面影響。

反觀庫迪,以張程店內(nèi)的“銷量王”生椰拿鐵為例,該產(chǎn)品在去年9~12月的銷量分別為879杯、581杯、692杯和474杯,其余大部分產(chǎn)品也在同時段有著不同程度的銷量下滑。

“現(xiàn)在庫迪的人天天找我們開會,想讓我們開茶貓。”原本張程定下一個店面打算開庫迪的第二品牌茶貓,但如今也沒了加盟這個子品牌的念頭,“庫迪都賺不到錢,暫時不會考慮(茶貓)了,感覺茶貓就是多了一個15萬的機器人。”

此前,有庫迪聯(lián)營商在小紅書上發(fā)帖稱,“近期庫迪推出的幾個大動作,都是‘變相融資’或‘占用資金’。”如今,張程和多位聯(lián)營商有了相似的質(zhì)疑:庫迪的供應(yīng)鏈?zhǔn)遣皇浅隽藛栴}?現(xiàn)金流是不是不行了?

對此,2月21日,庫迪咖啡方面在接受《每日經(jīng)濟新聞》采訪時表示,首個供應(yīng)鏈基地已經(jīng)在今年1月30日投產(chǎn),“供應(yīng)鏈基地分包裝包材、烘焙、原料等不同板塊,目前包材的已經(jīng)投產(chǎn)了,其余都在穩(wěn)步推進(jìn)中。”

“目前我們現(xiàn)金流安全,我們已經(jīng)做好了5年的規(guī)劃以及財務(wù)模型,以保障供應(yīng)鏈體系建設(shè)、人機協(xié)作戰(zhàn)略實施以及品牌營銷活動的順利進(jìn)行。”庫迪咖啡方面回應(yīng)記者稱。

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價格戰(zhàn)分出勝負(fù)之后呢?

“價格戰(zhàn)”往往傷敵一千,自損八百。尤其對于庫迪這樣尚在成長期內(nèi)的品牌而言,想靠低價去撕開瑞幸份額里的一條口子,難度和所要付出的代價都是不言而喻的。

“作為這場價格戰(zhàn)里的防守方,瑞幸現(xiàn)在是占上風(fēng)的。”貢英龍在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時分析了價格戰(zhàn)的戰(zhàn)況,“庫迪和瑞幸其實兩敗俱傷,但瑞幸全程還是壓著庫迪打的。”

在他看來,同一場價格戰(zhàn)中,攻守雙方的策略明顯不同。低價只是瑞幸的戰(zhàn)略之一,瑞幸在新品、聯(lián)名和營銷等方面玩法眾多,“屬于多層次的打法”。

尤其去年9月,瑞幸成功制造了現(xiàn)象級爆款醬香拿鐵,創(chuàng)造了瑞幸的單品銷售新紀(jì)錄——單品首日銷量突破542萬杯,單品首日銷售額突破1億元。相比于此,庫迪隨后推出的與五常大米聯(lián)名的多款產(chǎn)品反響平平。

“陸正耀做庫迪沒有把(做產(chǎn)品、營銷的)精髓延續(xù)下來,也很有可能是時局不同了?,F(xiàn)在的市場格局、競爭和他當(dāng)年做瑞幸時已經(jīng)完全不同了,在這個時間點沿用過去的打法,未必能行。”貢英龍表示。

不過,庫迪從一開始似乎也并不想完全成為瑞幸。不可忽視的是,庫迪從2023年簽約阿根廷國家隊全球贊助商、到2024開年選擇流量明星王一博代言,再到發(fā)布人機協(xié)作戰(zhàn)略正式推出第二品牌“茶貓”,哪怕當(dāng)下頗具爭議的“賣酒”。這些打法在短時間內(nèi)依然幫陸正耀撕出了一條“血口”:據(jù)庫迪公布的數(shù)據(jù),截至2024年1月初,庫迪已在全球28個國家和地區(qū)開展業(yè)務(wù),門店總數(shù)約7000家,位居全球第四。而這距離庫迪下場咖啡賽道不過1年有余。

雖然庫迪和瑞幸在價格戰(zhàn)中的贏面還未成定局,但早有一方確定的贏家——愛喝咖啡的消費者們。

這場9.9元的價格戰(zhàn)不僅把咖啡下拉到了一個全新的價格帶,還讓“低價”成為了2023年咖啡賽道內(nèi)的關(guān)鍵詞,Tims、代數(shù)學(xué)家等多家咖啡品牌打折調(diào)價,就連星巴克也在直播間變相降低了價格。貢英龍指出,“這場價格戰(zhàn)把飲品行業(yè)的價格起碼拉低了30%。”

正因如此,習(xí)慣了“9.9元”的消費者對瑞幸此次的調(diào)價行為表現(xiàn)出了不滿情緒,“一旦超過9.9元的心理價位,我會直接選擇其他的(咖啡品牌)。”

挪瓦咖啡的創(chuàng)始人郭星君曾在接受《每日經(jīng)濟新聞》記者采訪時表示,低價是消費品牌快速進(jìn)入市場的一個有效方式,但價格戰(zhàn)并不是長期的事,“消費者最終還是會回到正常的購買決策邏輯里。”

賽道內(nèi)頭部品牌在價格上的血拼只會是賽道成長中的一個特定階段,但對于現(xiàn)在的咖啡賽道來說,這個階段應(yīng)該還沒有那么快會過去。

艾媒咨詢CEO兼首席分析師張毅向《每日經(jīng)濟新聞》記者表示,從今年的整體市場情況來看,咖啡賽道內(nèi)的玩家一方面會鞏固大中城市已有的成果,另一方面就會向下拓寬縣城鄉(xiāng)鎮(zhèn)這些下沉市場,“低成本產(chǎn)品的價格戰(zhàn)恐怕還會是今年賽道中的一個競爭關(guān)鍵點。”

貢英龍也認(rèn)為,對于2024年的咖啡賽道來說,除了在價格上的比拼外,品牌聯(lián)名也會更為頻繁,“還有加盟商的盈利體系建設(shè)和新加盟商的流量獲取都會是2024年比較重要但難做的事。”

商海浮沉間,哪怕是這場價格戰(zhàn)的最后贏家也難有永遠(yuǎn)的勝利可言。新的賽點即將到來,咖啡賽道內(nèi)的大小品牌和加盟商們都需要“賭一把”了。

記者|楊昕怡 編輯|盧祥勇 劉雪梅 杜恒峰校對|段煉

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