中外用料不同，夢(mèng)龍雙標(biāo)？母公司高管回應(yīng)：無(wú)妄之災(zāi)！中國(guó)多放11%巧克力都不心疼

每經(jīng)編輯 孫志成    

近日，名為@游戲打折情報(bào)的微博博主發(fā)文表示，“夢(mèng)龍外面那層巧克力和其它地區(qū)的應(yīng)該一樣，都是來(lái)自比利時(shí)的可可脂；但國(guó)內(nèi)版里面包的冰淇淋卻是大比例植物油，只有少量的奶粉，因此只能稱為‘植脂型冰淇淋’，而歐洲生產(chǎn)的夢(mèng)龍卻是牛奶制作的。國(guó)內(nèi)版的夢(mèng)龍連“M”圖章標(biāo)識(shí)都沒(méi)好意思打上，而其在歐洲生產(chǎn)的夢(mèng)龍卻是牛奶制作的?！?/span>

在該博主的描述下，夢(mèng)龍的此番操作一時(shí)間引發(fā)眾怒，目前該微博轉(zhuǎn)發(fā)4.5萬(wàn)次，評(píng)論超過(guò)2萬(wàn)條，網(wǎng)民紛紛表示：“國(guó)內(nèi)外如此雙標(biāo)，再也不買夢(mèng)龍了?！睂?duì)于消費(fèi)者而言，高昂的定價(jià)或許可以理解，但國(guó)內(nèi)外雙標(biāo)的操作卻難以容忍，在一則投票中，有超過(guò)97%的網(wǎng)民選擇不再購(gòu)買夢(mèng)龍這一品牌。

針對(duì)網(wǎng)上對(duì)夢(mèng)龍冰淇淋產(chǎn)品的質(zhì)疑，網(wǎng)傳信息顯示，夢(mèng)龍MAGNUM官微于8月1日回應(yīng)了質(zhì)疑。夢(mèng)龍MAGNUM稱，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)GB/T31114對(duì)冰淇淋的定義，夢(mèng)龍產(chǎn)品屬于其中的一類一組合型植脂冰淇淋，因?yàn)閴?mèng)龍產(chǎn)品是冰淇淋和巧克力的搭配。這里的“植脂”指的是冰淇淋選用了“植物油脂”，并不是指冰淇淋中使用了植脂末。

但之后，夢(mèng)龍又自己刪除了相關(guān)文章。

公開資料顯示，夢(mèng)龍MAGNUM是和路雪（中國(guó)）有限公司旗下的高端冰淇淋品牌，而后者為英國(guó)冰激凌企業(yè)，總部設(shè)在英國(guó)?，在全球擁有多家分公司，是聯(lián)合利華旗下企業(yè)。

聯(lián)合利華中國(guó)區(qū)副總裁回應(yīng)

8月5日，聯(lián)合利華中國(guó)區(qū)副總裁曾錫文發(fā)微博稱：這是無(wú)妄之災(zāi)，為了保證夢(mèng)龍的高端質(zhì)量，我們兢兢業(yè)業(yè)，一絲不茍。用最好的比利時(shí)巧克力，最佳的冰淇淋來(lái)生產(chǎn)。為了滿足中國(guó)消費(fèi)者口味，中國(guó)市場(chǎng)的夢(mèng)龍產(chǎn)品使用的巧克力要比歐洲夢(mèng)龍產(chǎn)品多11%。多放這么多巧克力我們都不心疼，還會(huì)在其他輔料上打主意？

曾錫文還附上了自己接受新華財(cái)經(jīng)采訪的文章，文章中顯示，曾錫文對(duì)網(wǎng)傳的一些問(wèn)題做了回應(yīng)。

據(jù)新華財(cái)經(jīng)，曾錫文表示，“我們不會(huì)對(duì)所謂的‘用料歧視’問(wèn)題避重就輕?！薄爸袊?guó)與歐美地區(qū)‘夢(mèng)龍’產(chǎn)品的實(shí)際配料并不完全一樣，但只有細(xì)微差別。舉例來(lái)說(shuō)，對(duì)比歐洲和中國(guó)‘夢(mèng)龍’產(chǎn)品的乳品配料表，歐洲方面使用的是復(fù)原脫脂乳——由水加濃縮脫脂乳構(gòu)成，而中國(guó)方面使用的為飲用水加乳粉。根據(jù)中國(guó)方面的相關(guān)規(guī)定（需按照配料表里原材料含量多少來(lái)排序），則在國(guó)內(nèi)‘夢(mèng)龍’產(chǎn)品的配料表中，飲用水被排在了第一位?！?/span>

“再就美國(guó)的‘夢(mèng)龍’產(chǎn)品來(lái)看，配料表中排序第一位的是‘MILK’，但根據(jù)美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局的相關(guān)規(guī)則，不論是牛奶、濃縮牛奶、復(fù)原乳，還是奶粉，均可以標(biāo)注為‘MILK’。也就是說(shuō)，配料表的區(qū)別來(lái)自表述而非實(shí)際差異。由于各個(gè)國(guó)家的相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)不盡相同，因此在配方標(biāo)識(shí)上，也就有了不同的體現(xiàn)?！?/span>

值得注意的是，仔細(xì)研究夢(mèng)龍的銷售頁(yè)面能看到，作為高端冰淇淋的夢(mèng)龍，在國(guó)內(nèi)的宣傳中，從來(lái)沒(méi)有宣傳過(guò)用新鮮牛乳，而是在所有宣傳里重點(diǎn)提“100%進(jìn)口比利時(shí)巧克力”。

冰淇淋內(nèi)部主結(jié)構(gòu)的原料介紹中，說(shuō)的是“夢(mèng)龍冰淇淋采用的香草豆來(lái)自馬達(dá)加斯加”，而對(duì)于使用了什么樣的乳制品，夢(mèng)龍并未提及，也沒(méi)有任何保證。

圖片來(lái)源：和路雪天貓旗艦店

夢(mèng)龍冰淇淋里是否含有反式脂肪酸？

關(guān)于該博主提出的使用“植物油”和“乳脂”的成本爭(zhēng)議，曾錫文也回應(yīng)稱：“植物油、水、乳粉、巧克力等原材料都是有好有壞的，核算成本要看使用了什么樣的原材料?！?/span>

“此外，在冰淇淋中，植物油提供的為脂肪，乳品提供的是蛋白質(zhì)，兩者放在一起比較，本身就是不合適的?！痹a文補(bǔ)充表示。

按照國(guó)家推薦標(biāo)準(zhǔn)GB/T31114-2014《冷凍飲品 冰淇淋》，根據(jù)乳脂含量的不同，冰淇淋分為全乳脂型、半乳脂型和植脂型。

全乳脂冰淇淋是主體部分乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)為8%以上(不含非乳脂)的冰淇淋。

半乳脂冰淇淋是主體部分乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)大于等于2.2%的冰淇淋。

而植脂冰淇淋是主體部分乳脂質(zhì)量分?jǐn)?shù)低于2.2%的冰淇淋，脂肪主要由植物油脂來(lái)組成。

夢(mèng)龍包裝袋上產(chǎn)品類型為“組合型植脂型冰淇淋”，而從原材料價(jià)格來(lái)看，動(dòng)物奶油的價(jià)格是植物奶油的2倍以上。因此，不少網(wǎng)友認(rèn)為夢(mèng)龍使用了低價(jià)的、含有反式脂肪酸的植物奶油。

然而，據(jù)新華財(cái)經(jīng)，植物奶油一般會(huì)被認(rèn)為是“植物奶精”“植脂末”“起酥油”“植物黃油”，因其可改善食品內(nèi)部組織、調(diào)和風(fēng)味近似動(dòng)物奶油，同時(shí)可降低成本，而被廣泛應(yīng)用到了食品飲料中。然而，“植物油≠植物奶油≠反式脂肪”，另外按照國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)的相關(guān)要求，如果使用氫化植物油或部分氫化植物油，在配料表中必須標(biāo)注且營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽中一定要標(biāo)注“反式脂肪”的含量。

此前，據(jù)中新網(wǎng)，聯(lián)合利華消費(fèi)者服務(wù)中心食品熱線客服回應(yīng)稱：“夢(mèng)龍冰淇淋中國(guó)配方和歐洲配方里均使用的是椰子油，不是植物奶油?！?/span>

夢(mèng)龍市場(chǎng)份額或受新興品牌沖擊

在市場(chǎng)上沒(méi)有鐘薛高等一眾網(wǎng)紅冰淇淋品牌前，夢(mèng)龍可謂國(guó)內(nèi)冰淇淋中的天花板之一，定位高端價(jià)格昂貴。自網(wǎng)紅冰淇淋品牌借助強(qiáng)勢(shì)營(yíng)銷橫空出世，定價(jià)更貴后，夢(mèng)龍的價(jià)格令廣大消費(fèi)者產(chǎn)生親民錯(cuò)覺。事實(shí)上，跟蒙牛、伊利等品牌推出的冰淇淋相比，夢(mèng)龍的價(jià)格仍然很貴。如此高價(jià)，消費(fèi)者自然認(rèn)為應(yīng)有高質(zhì)量的品質(zhì)相匹配。

天貓平臺(tái)上，和路雪旗艦店顯示，產(chǎn)品銷量最高的系列是“夢(mèng)龍冰淇淋經(jīng)典口味20支”，月銷達(dá)到9000以上。

據(jù)報(bào)道，截至2020年，和路雪旗下可愛多、夢(mèng)龍兩大品牌在中國(guó)市場(chǎng)年銷售額近10億元。不過(guò)，隨著鐘薛高、中街1946等國(guó)產(chǎn)雪糕興起，和路雪在中國(guó)的冰淇淋市場(chǎng)份額受到?jīng)_擊。

據(jù)聯(lián)合利華7月22日公布的數(shù)據(jù)，今年第二財(cái)季，夢(mèng)龍所在的冰淇淋食品業(yè)務(wù)表現(xiàn)優(yōu)異，尤其是在中國(guó)市場(chǎng)的銷售額增幅達(dá)到兩位數(shù)以上。帶動(dòng)了冰淇淋全球業(yè)務(wù)在家庭和戶外渠道均實(shí)現(xiàn)正增長(zhǎng)。

然而近年來(lái)國(guó)內(nèi)冰淇淋市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)激烈，前有蒙牛旗下的隨變、伊利旗下的巧樂(lè)茲、三元旗下的八喜等老牌勁旅堵截，后有鐘薛高等新興品牌的追擊，夢(mèng)龍面臨的處境不容樂(lè)觀。此次“雙標(biāo)”風(fēng)波對(duì)和路雪而言無(wú)疑是一次警鐘，面對(duì)低成本高定價(jià)的品牌路線未來(lái)是否還能有更多的消費(fèi)者愿意買單？

編輯|孫志成 王嘉琦 肖勇

校對(duì)|盧祥勇

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