科技創(chuàng)新賦能郫縣豆瓣 形成30余項研究成果

每經(jīng)編輯 劉艷美    

“鵑城牌”郫縣豆瓣廠全新亮相 圖片來源：成都郫都區(qū)提供

全新的智能陽光曬場、全自動包裝車間的自動化的生產(chǎn)線、配備了裝箱機器人的廠房……這是成都郫都區(qū)“鵑城牌”郫縣豆瓣廠的全新亮相，“科技感、創(chuàng)新感十足，讓人感覺到了高科技企業(yè)。”5月30日，最美成都豆瓣紅專場活動之郫縣豆瓣技改項目竣工儀式在成都郫都區(qū)舉行，現(xiàn)場一位參觀者由衷地說。

有著悠久歷史的郫縣豆瓣享譽中外，“鵑城牌”郫縣豆瓣作為郫縣豆瓣行業(yè)中唯一的國有企業(yè)——四川省郫縣豆瓣股份有限公司經(jīng)過本次技改，全面提升了食品安全保障能力、生產(chǎn)產(chǎn)能及效率、車間信息化、生產(chǎn)工藝技術(shù)與自動化等多個方面。據(jù)了解，技改重點圍繞物料運輸方式、滅菌方式、曬場大棚、產(chǎn)品包裝形態(tài)等難點問題，形成瓣子及椒醅負壓輸送、發(fā)酵池自動循環(huán)補水、大棚自動開啟控制等研究成果30余項。

同時，保留了“晴天曬、雨天蓋、白天翻、夜晚露”傳統(tǒng)技藝的4000口傳統(tǒng)釀缸曬場，并正式規(guī)劃為“郫縣豆瓣非物質(zhì)文化遺產(chǎn)技藝體驗基地”，未來將以旅游新業(yè)態(tài)為傳統(tǒng)生產(chǎn)賦能——游客通過設(shè)置的參觀通道，可以不需要繁瑣的防護，就能很直觀的感受和體驗郫縣豆瓣的文化。“把一個傳統(tǒng)的豆瓣生產(chǎn)企業(yè)變?yōu)橐粋€現(xiàn)代化的食品生產(chǎn)企業(yè)，同時也把它變?yōu)橐粋€工業(yè)旅游參觀基地。”四川省郫縣豆瓣股份有限公司相關(guān)負責人介紹說。

5G時代的來臨也為郫縣豆瓣創(chuàng)新發(fā)展提供了新的機遇，“鵑城牌”郫縣豆瓣與今日頭條合作打造的非遺技藝數(shù)字營銷基地，將每月于廠區(qū)內(nèi)進行短視頻直播、網(wǎng)紅帶貨、產(chǎn)品發(fā)布等活動，引領(lǐng)5G時代的郫縣豆瓣潮流，將郫縣豆瓣傳統(tǒng)曬場變成新的網(wǎng)紅打卡地，展示中華老字號的“新潮能力”，給消費者更贊的購物體驗。

當天下午還舉行了郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)發(fā)展論壇，超過50家川渝兩地行業(yè)協(xié)會、郫縣豆瓣企業(yè)代表以及部分行業(yè)合作伙伴等業(yè)內(nèi)人士參加，旨在共同研討郫縣豆瓣產(chǎn)業(yè)的傳承創(chuàng)新與未來發(fā)展。

每日經(jīng)濟新聞 張強