“宅經(jīng)濟”下的外賣市場：渭南肉夾饃訂單環(huán)比增長超1000% 1.2萬家火鍋店外賣復(fù)工

每經(jīng)記者 葉曉丹    每經(jīng)編輯 魏官紅    

受疫情影響，消費者在衣食住行等方面的消費習(xí)慣也悄然發(fā)生變化，“宅經(jīng)濟”成為當(dāng)下的一大熱點。而需求市場的變化，也帶動了消費供給端業(yè)態(tài)的變革。3月5日，二級市場消費概念走強，Wind數(shù)據(jù)顯示，截至收盤，餐飲旅游指數(shù)（886039.WI)、酒類指數(shù)(886043.WI)漲幅均超過4.6%。

同日，《每日經(jīng)濟新聞》記者從阿里本地生活服務(wù)公司了解到，由于線下客流依舊受限，越來越多的商家將重心轉(zhuǎn)移到線上的本地生活服務(wù)平臺。在餓了么開通“外賣極速上線”功能后，截至3月2日，已有20萬新商家上線餓了么。截至3月初，60%中小商戶已復(fù)工，外賣訂單環(huán)比增長100%。

值得一提的是，作為社交屬性很強的餐飲品類火鍋，也在極力通過數(shù)字化轉(zhuǎn)型來拓展線上市場。餓了么數(shù)據(jù)顯示，目前已有約1.2萬家火鍋店外賣復(fù)工，訂單每周環(huán)比增長超30%。據(jù)中國飯店協(xié)會數(shù)據(jù)，在火鍋行業(yè)營收結(jié)構(gòu)中，外賣占據(jù)5.7%的市場份額。同時，火鍋外賣業(yè)務(wù)增速高于其他板塊，有望成為新增長點。

當(dāng)然，從外賣數(shù)據(jù)的對比中，也能看到全國不同地域飲食結(jié)構(gòu)的差異，小吃或許是其中一個很好的觀察入口。

餓了么數(shù)據(jù)顯示，涼皮、肉夾饃、牛肉湯、熱干面等小吃類外賣訂單總量環(huán)比分別增長250%、220%、190%、150%。其中，西安涼皮商戶訂單量環(huán)比增長近800%，渭南肉夾饃商戶訂單量環(huán)比增長超過1000%，鄭州熱干面商戶訂單量環(huán)比增長300%。