每經(jīng)專訪怡食家CEO安利英： 還談不上顛覆 泡沫大點(diǎn)但水也起得快

每經(jīng)編輯 趙天宇    

每經(jīng)記者 趙天宇 每經(jīng)編輯 姚治宇  

無人零售站上潮頭，有著近20年從業(yè)經(jīng)驗(yàn)的零售老兵沒有料到，“風(fēng)口”來得這么快。

剛剛結(jié)束了對(duì)其他地區(qū)企業(yè)無人便利店的考察，怡食家超市CEO安利英回到北京，為旗下無人便利店Eatbox在7月中旬的開張做最后的準(zhǔn)備。從事零售行業(yè)近20年，安利英雖然看好無人便利店的前景，但一時(shí)之間資本的熱情還是讓她直言“沒想到”。

“3天大概有300多人，紛紛來問怎么加盟？能不能合作？還有投資人也來表達(dá)投資意向。”安利英告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，在今年6月15日至18日的首屆北京國(guó)際家居展暨中國(guó)生活節(jié)上，作為居然之家旗下品牌的怡食家新推出4類概念店，沒有料到的是，“這個(gè)盒子是最吸引人的”。

對(duì)安利英來說，無人便利店的核心邏輯在于提升零售業(yè)的效率，這也是她做Eatbox的初衷。談起無人便利店行業(yè)的火熱以及隨之暴露出的問題，安利英對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者（以下簡(jiǎn)稱NBD）表示，新事物在測(cè)試過程中出現(xiàn)點(diǎn)問題很正常。“資本涌進(jìn)來，泡沫大點(diǎn)兒，但水也起來得快點(diǎn)。”至于商品防盜、物品識(shí)別精準(zhǔn)度等等行業(yè)共有的技術(shù)問題，她表示“沒啥困擾的”，在持續(xù)迭代的過程中，相信會(huì)愈加完善。

談資本青睞：

“我覺得這是好事兒”

NBD：公司做無人便利店的邏輯是怎樣的？

安利英：我認(rèn)為無人便利店是效率特別高的一種業(yè)態(tài)。雖然零售領(lǐng)域的概念很火熱，但實(shí)際上在效率提升上仍有很多問題，存在一些盲點(diǎn)。因此，我希望能做出一些東西，讓我們這個(gè)行業(yè)效率提升上來。

比如，盒子從本質(zhì)上來說是個(gè)載體。加上我們提供的服務(wù)、提供的商品，形成一個(gè)組合，讓顧客覺得這個(gè)消費(fèi)體驗(yàn)對(duì)應(yīng)的是一個(gè)新的品牌。把這個(gè)品牌植入到消費(fèi)者日常生活中，獲得消費(fèi)者認(rèn)可，我認(rèn)為這樣的無人便利店是成功的。

NBD：對(duì)于資本的關(guān)注，您是什么樣的心態(tài)？

安利英：我覺得這是好事兒。資本快速催生，大家覺得會(huì)有泡沫，但是水流大了都會(huì)有泡沫。在水流大的地方，只要在適當(dāng)?shù)囊?guī)范的圈子里，快速地積聚勢(shì)能，這是能夠成就一些事的。尤其是在效率上，幫助好的業(yè)態(tài)迅速鋪開。諸如共享單車等領(lǐng)域，資本的助推也能夠讓人們更快地享受到便捷、高質(zhì)量的生活。

NBD：您如何看待無人便利店的盈利能力？

安利英：成本是可控的，但是控制到多低，這個(gè)存在極限值。因此，最主要提升營(yíng)收的方法是靠商品的競(jìng)爭(zhēng)力及盈利能力，形成完善的一個(gè)供應(yīng)鏈條。目前因?yàn)槲覀円呀?jīng)有超市的門店，所以無人便利店也是用已有的物流和人力，成本就不會(huì)很高。

談無人零售未來：

發(fā)展過程是漸進(jìn)的

NBD：無人便利店是很容易與消費(fèi)者溝通的嗎？如何提升互動(dòng)性？

安利英：其實(shí)有很多方式，比如，跟顧客的互動(dòng)可以通過跨屏來解決。顧客進(jìn)入無人便利店中，同時(shí)使用手機(jī)屏幕，以貨架為載體或商品為載體，是可以建成平臺(tái)的，借助大數(shù)據(jù)進(jìn)行互動(dòng)。

NBD：比對(duì)歐洲非常普及的自助零售店形態(tài)，店內(nèi)只有1~2名工作人員，顧客自助收銀，如果遇到問題有店員指導(dǎo)；對(duì)于我國(guó)，上述過程是沒有的，直接跳到無人便利店。您認(rèn)為是否需要這樣的過程，培養(yǎng)顧客的消費(fèi)習(xí)慣？

安利英：歐洲的人工成本很高，雖然我國(guó)近年來也在提高，但和歐洲對(duì)比還是相對(duì)便宜。在大城市，無人便利店是有很高的必要性去投放的，而且投放的邊際成本比較低。而對(duì)于我國(guó)整體來說，這個(gè)漸進(jìn)的過程是一定需要的，比如目前無人便利店就沒有任何一家投放在邊遠(yuǎn)的、人口數(shù)量少的城市。

NBD：對(duì)零售業(yè)而言，無人便利店的革新意義體現(xiàn)在哪里？會(huì)成為像電商這樣的，對(duì)零售業(yè)有顛覆或深遠(yuǎn)影響的業(yè)態(tài)嗎？

安利英：我認(rèn)為還談不上。因?yàn)榧夹g(shù)在持續(xù)地進(jìn)步，無人便利店在沒有標(biāo)準(zhǔn)的行業(yè)建立標(biāo)準(zhǔn)，不斷優(yōu)化，這是一種迭代，我覺得并不是一個(gè)劃時(shí)代的產(chǎn)物。有些技術(shù)手段與產(chǎn)業(yè)的結(jié)合還不是那么緊密，未來仍有很大的想象空間。