阿斯巴甜可能致癌？美國(guó)FDA：不同意該結(jié)論！中國(guó)官方也回應(yīng)了

每經(jīng)編輯 孫志成    

當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月13日，國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu) (IARC)、世界衛(wèi)生組織 (WHO) 和糧食及農(nóng)業(yè)組織 (FAO) 食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì) (FAO)?發(fā)布了對(duì)非糖甜味劑阿斯巴甜對(duì)健康影響的評(píng)估（聯(lián)合專家委員會(huì)）。IARC引用了人類致癌性的“有限證據(jù)”，將阿斯巴甜歸類為可能對(duì)人類致癌（IARC 2B 組），并且JECFA重申每日可接受攝入量為40毫克/公斤體重。

截圖自世衛(wèi)組織官網(wǎng)

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心回應(yīng)

規(guī)范使用可以保障安全

14日晚間，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家癌癥中心發(fā)文稱，國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合國(guó)家癌癥中心結(jié)合JECFA最新評(píng)估結(jié)果和我國(guó)居民消費(fèi)情況進(jìn)行安全性評(píng)估，阿斯巴甜按照我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。

來(lái)源：國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心網(wǎng)站

文章指出，致癌物質(zhì)的致癌風(fēng)險(xiǎn)通常由兩個(gè)因素決定。其一是致癌能力，IARC主要依據(jù)人類流行病學(xué)調(diào)查和病例報(bào)告、動(dòng)物試驗(yàn)和生物學(xué)機(jī)制研究等，將致癌證據(jù)強(qiáng)度分為1類，2A、2B類和3類(其中1類具有人類致癌性，2A類對(duì)人類很可能致癌、2B類對(duì)人類可能致癌但缺乏充分科學(xué)證據(jù)，3類為尚無(wú)法分類)；另一因素是暴露水平，指人體實(shí)際攝入或接觸該有害物質(zhì)量的多少。IARC將阿斯巴甜列為2B類可能致癌物，說(shuō)明其對(duì)人類致癌性的科學(xué)證據(jù)尚不充分，需進(jìn)一步研究考證。通過(guò)對(duì)其用量進(jìn)行控制管理，能夠保障其使用的安全性。

文章稱，CAC批準(zhǔn)阿斯巴甜可用于冷凍飲品、口香糖、糖果、焙烤食品、水產(chǎn)品、調(diào)味品、碳酸飲料等，規(guī)定最大使用量為0.3g/kg~10.0g/kg。我國(guó)通過(guò)食品安全國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)對(duì)阿斯巴甜的使用范圍、最大使用量等進(jìn)行嚴(yán)格規(guī)范管理。CAC和歐盟、美國(guó)、加拿大、澳大利亞、新西蘭、韓國(guó)和日本等國(guó)家和地區(qū)也采用了相同或相近標(biāo)準(zhǔn)。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心聯(lián)合國(guó)家癌癥中心結(jié)合JECFA最新評(píng)估結(jié)果和我國(guó)居民消費(fèi)情況進(jìn)行安全性評(píng)估，阿斯巴甜按照我國(guó)現(xiàn)行標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范使用可以保障安全。

國(guó)家食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估中心、國(guó)家癌癥中心表示，將繼續(xù)關(guān)注IARC和JECFA等組織機(jī)構(gòu)的風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估動(dòng)態(tài)及各國(guó)反應(yīng)和舉措，通過(guò)最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)和最嚴(yán)格的監(jiān)管，確保食品安全的底線

值得注意的是，當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月14日，美國(guó)食品藥品監(jiān)督管理局(FDA)官網(wǎng)發(fā)布其對(duì)阿斯巴甜外部安全審查的回應(yīng)，稱國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)標(biāo)記阿斯巴甜為“可能對(duì)人類致癌”，并不意味著阿斯巴甜實(shí)際上與癌癥有關(guān)，F(xiàn)DA不同意IARC的結(jié)論。

FDA在回應(yīng)中指出，F(xiàn)DA的科學(xué)家審查了2021年 IARC首次審查中包含的科學(xué)信息，發(fā)現(xiàn)了IARC所依賴的研究中存在重大缺陷。同時(shí)，F(xiàn)DA表示，也注意到JECFA沒(méi)有提出當(dāng)前使用水平下阿斯巴甜的安全問(wèn)題，也沒(méi)有改變每日可接受攝入量(ADI)。

FDA強(qiáng)調(diào)，阿斯巴甜是人類食品供應(yīng)中研究最多的食品添加劑之一。在批準(zhǔn)的條件下使用阿斯巴甜時(shí)，F(xiàn)DA的科學(xué)家并不擔(dān)心其安全問(wèn)題。FDA繼續(xù)以各種方式監(jiān)測(cè)有關(guān)甜味劑的最新科學(xué)成果。

當(dāng)?shù)貢r(shí)間7月14日，國(guó)際飲料協(xié)會(huì)理事會(huì) (ICBA) 官網(wǎng)發(fā)布聲明，稱世衛(wèi)組織(WHO)和糧農(nóng)組織(FAO)的發(fā)現(xiàn)是里程碑式的發(fā)現(xiàn)，并表示該發(fā)現(xiàn)經(jīng)過(guò)了嚴(yán)格審查，進(jìn)一步增強(qiáng)了人們對(duì)阿斯巴甜安全性的信心，并將在消費(fèi)者考慮減少飲食中糖分和卡路里的所有選擇中發(fā)揮重要作用。

對(duì)于國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)(IARC)的分類，ICBA方面表示，雖然IARC透露的觀點(diǎn)可能產(chǎn)生危言聳聽的猜測(cè)，或?qū)⒁鹣M(fèi)者不必要的恐慌，但I(xiàn)ARC已經(jīng)聽取世衛(wèi)組織和糧農(nóng)組織聯(lián)合專家委員會(huì)的意見。作為適合全面評(píng)估阿斯巴甜攝入安全性的全球權(quán)威機(jī)構(gòu)，該委員會(huì)再次查明了阿斯巴甜的安全性。

代糖爭(zhēng)議背后是產(chǎn)業(yè)博弈

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，近年來(lái)，隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的提升，人工代糖飲料（Artificially Sweetened Beverages，ASBs）應(yīng)運(yùn)而生并逐漸流行。人工代糖飲料，即人們熟知的“0卡代糖飲料”，該飲料在制作過(guò)程中使用沒(méi)熱量的代糖取代原本的白砂糖、蔗糖或果糖。

其中，由于阿斯巴甜是人工高倍甜味劑，甜度是蔗糖的200倍，因此在達(dá)到相同甜度的情況下，使用阿斯巴甜這類甜味劑還可以為企業(yè)節(jié)省成本。

據(jù)艾瑞數(shù)據(jù)，我國(guó)無(wú)糖飲料市場(chǎng)從2016年的約32億元翻升超過(guò)4倍達(dá)到2021年143億元，預(yù)計(jì)到2026年，現(xiàn)有物質(zhì)發(fā)展下無(wú)糖飲品市場(chǎng)可達(dá)301億元。同時(shí)，新物質(zhì)如阿洛酮糖的批準(zhǔn)還會(huì)激發(fā)新增量市場(chǎng)。目前，我國(guó)處于無(wú)糖碳酸飲料發(fā)展初期，無(wú)糖茶飲處于爆發(fā)初期，銷量占比僅占5.2%；其他飲料品類中也具備潛力，尤其是市場(chǎng)占比較高的功能性飲料、果汁飲料、蛋白飲料等也是無(wú)糖飲料新的滲透方向。

事實(shí)上，多年來(lái)業(yè)界圍繞蔗糖、代糖的乃至于近年興起的天然代糖的爭(zhēng)議一直絡(luò)繹不絕，背后涉及到蔗糖產(chǎn)業(yè)鏈、食品添加劑產(chǎn)業(yè)以及各類消費(fèi)品公司的利益，十分復(fù)雜。

中山大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院營(yíng)養(yǎng)學(xué)系教授、博士生導(dǎo)師蔣卓勤認(rèn)為，合理膳食，適量運(yùn)動(dòng)，做到能量平衡，就不需要刻意規(guī)避白糖，也不需要選擇甜味劑來(lái)代替。

更重要的是，隨著現(xiàn)代科學(xué)技術(shù)的不斷進(jìn)步，人們生活水平與生活品質(zhì)的提高，日常食用的蔬果、糧食都在致力于提升甜度和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。在大家熱烈討論哪種糖有害哪種無(wú)害的時(shí)候，往往會(huì)忽略了一個(gè)最關(guān)鍵的問(wèn)題，那就是現(xiàn)代人早已變得更容易攝入越來(lái)越多的糖。

“目前來(lái)看，甜味劑作為蔗糖替代物已經(jīng)形成一種趨勢(shì)?！苯洗髮W(xué)食品學(xué)院教授華霄認(rèn)為，甜味劑并不是必然選擇?！案締?wèn)題是當(dāng)前消費(fèi)者從食品中攝入能量過(guò)多，超過(guò)了人體正常需求。”

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬認(rèn)為，拋開攝入量談致癌是沒(méi)有科學(xué)依據(jù)的，糧農(nóng)組織/世界衛(wèi)生組織食品添加劑聯(lián)合專家委員會(huì)公布的允許每日攝入量并沒(méi)有變化，公眾因此也不必恐慌。

“更何況在國(guó)際癌癥研究機(jī)構(gòu)的致癌物分級(jí)中，牛肉、豬肉的分級(jí)比阿斯巴甜還更高?！?/span>朱丹蓬認(rèn)為，此次公告再一次確認(rèn)阿斯巴甜安全性，有助于消除產(chǎn)業(yè)端及消費(fèi)端的擔(dān)憂。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對(duì)|何小桃

封面圖自每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖

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