阿斯巴甜將被列為“可能致癌物質(zhì)”？報告發(fā)布機構(gòu)的專業(yè)性遭質(zhì)疑，但其結(jié)論曾影響深遠

每經(jīng)記者 蔡鼎    每經(jīng)編輯 蘭素英    

北京時間6月29日（周四），路透社援引兩名知情人士稱，世界衛(wèi)生組織（下稱WHO）下屬癌癥研究機構(gòu)預計今年7月將把阿斯巴甜（Aspartame）列為“可能對人類致癌的物質(zhì)”。

WHO對此回應(yīng)稱，將于7月14日就這一話題發(fā)表相關(guān)內(nèi)容，但未透露具體內(nèi)容是什么。據(jù)悉，WHO屆時計劃發(fā)布兩份報告，評估阿斯巴甜的安全性。彭博社報道稱，這兩份報告分別由WHO的癌癥研究機構(gòu)（即國際癌癥研究機構(gòu)，下稱IARC）和聯(lián)合國糧農(nóng)組織/WHO食品添加劑聯(lián)合專家委員會（下稱JECFA）聯(lián)合編寫。

不過，也有機構(gòu)對IARC的專業(yè)性進行了質(zhì)疑。國際甜味劑協(xié)會（ISA）秘書長稱，“IARC根本就不是食品安全機構(gòu)，他們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究。”

阿斯巴甜或“致癌”？7月14日將有結(jié)論

路透社報道稱，本月早些時候，IARC的外部專家召開了一次會議，最終給出了這項結(jié)論。會議的目的旨在根據(jù)所有已公布的數(shù)據(jù)，評估某種物質(zhì)是否存在潛在的危害。然而，IARC在本次會議中并沒有確定食用多少阿斯巴甜甜味劑才會有致癌風險。

與此同時，JECFA也在調(diào)查阿斯巴甜對人體健康的影響，該機構(gòu)于6月底召開會議，并且也將于7月14日宣布其調(diào)查結(jié)果。

其實，自1981年以來，JECFA就一直表示，只要在可接受的每日攝入量范圍內(nèi)，食用阿斯巴甜都是安全的。例如，一個體重60公斤的成年人每天攝入達到12~36罐無糖汽水，才會有患癌風險。JECFA的這一觀點也得到了包括美國和歐洲在內(nèi)的各國監(jiān)管機構(gòu)的廣泛認同。

IARC的一位發(fā)言人表示，該機構(gòu)和JECFA委員會的調(diào)查結(jié)果在7月份之前都是保密的。不過，兩家機構(gòu)的觀點是“互補的”：IARC的結(jié)論是“了解致癌性的第一個基本步驟”，JECFA則“進行了致癌風險的評估，確定在特定條件和暴露水平下的特定類型危害（例如癌癥）的可能性。”

日本厚生勞動省官員Nozomi Tomita在此前寫給世衛(wèi)組織副總干事Zsuzsanna Jakab的信中寫道：“我們懇請這兩個機構(gòu)協(xié)調(diào)審查阿斯巴甜甜味劑的致癌風險，以避免在公眾中產(chǎn)生任何困惑或擔憂。”Tomita在信中要求這兩個機構(gòu)在同一天公布結(jié)論，避免混亂。

圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖

IARC的影響力不小

《每日經(jīng)濟新聞》記者注意到，IARC關(guān)于任何物品致癌性的公開結(jié)論，都可能會產(chǎn)生巨大影響。

IARC在2015年曾發(fā)布報告稱草甘膦“可能致癌”。多年后，盡管歐洲食品安全局（EFSA）等其他機構(gòu)都對此提出了異議，但業(yè)內(nèi)依賴草甘膦的公司仍在遭受負面影響——德國制藥巨頭拜耳2021年在美國針對其含草甘膦的除草劑致癌案的上訴中第三次敗訴，被判天價罰款。 

不過，IARC也曾被批評對難以避免的事物發(fā)出不必要的警示，例如將通宵工作和食用紅肉列為“很可能致癌”（probably cancer-causing），使用手機則被列為“可能致癌”（possibly cancer-causing）。

國際甜味劑協(xié)會（ISA）秘書長Frances Hunt-Wood表示，“IARC根本就不是食品安全機構(gòu)，他們對阿斯巴甜的審查在科學上并不全面，而且在很大程度上是基于被廣泛否定的研究。”ISA的成員包括瑪氏箭牌公司、可口可樂公司和嘉吉公司，改機構(gòu)稱對“IARC的審查表示嚴重關(guān)切，這可能會誤導消費者”。

國際飲料協(xié)會理事會執(zhí)行董事Kate Loatman也表示，公共衛(wèi)生機構(gòu)應(yīng)對世衛(wèi)組織上述結(jié)論的提前泄露表示“密切關(guān)注”，并警告稱，這“可能會誤導消費者食用更多的糖，而不是選擇安全的無糖或低糖替代品。”

人工甜味劑安全性或受關(guān)注

其實，阿斯巴甜甜味劑已被廣泛研究多年。

去年，法國對10萬名成年人進行的一項觀察性研究表明，食用大量人工甜味劑（包括阿斯巴甜）的人患癌癥的風險要略高。

意大利拉馬齊尼研究所（Ramazzini Institute）本世紀初進行的一項研究顯示，老鼠的一些癌癥與阿斯巴甜甜味劑有關(guān)。然而，上述法國的研究并不能證明阿斯巴甜增加了癌癥風險。此外，人們對拉馬齊尼研究所的研究方法也提出了質(zhì)疑，其中包括歐洲食品安全局。

路透社報道稱，阿斯巴甜是監(jiān)管機構(gòu)在審查了所有現(xiàn)有證據(jù)后授權(quán)在全球范圍內(nèi)使用的。據(jù)《華盛頓郵報》，美國食藥監(jiān)局（FDA）1981年批準阿斯巴甜供人類食用，此后對其安全性進行過五次審查。另外，在阿斯巴甜在包括印度在內(nèi)的90多個國家和地區(qū)也被批準食用。而幾十年來，主要的食品和飲料制造商也一直在為使用阿斯巴甜進行辯護。

IARC表示，其在本月的評估中分析了多達1300項研究。路透社援引與IARC關(guān)系密切的消息人士稱，將阿斯巴甜列為可能的致癌物是為了激發(fā)更多的研究，這將有助于機構(gòu)、消費者和食品飲料制造商得出更有說服力的結(jié)論。

但這也可能再次引發(fā)有關(guān)IARC機構(gòu)角色的爭論，以及更普遍的人工甜味劑安全性問題。

上個月，WHO就發(fā)布了指導方針，建議消費者不要使用人工甜味劑來控制體重，隨后該指導方針在業(yè)內(nèi)引起了廣泛關(guān)注，他們認為這些甜味劑仍可幫助那些想減少糖分攝取的消費者。

公開資料顯示，市面上約95%含甜味劑的碳酸飲料使用阿斯巴甜。阿斯巴甜是一種非碳水化合物類的人造甜味劑，于1965年成功合成并申請專利。常溫下的阿斯巴甜為白色結(jié)晶性的粉末。因阿斯巴甜甜度高，甜味純正，不致齲齒，熱量低，吸濕性低，沒有發(fā)黏現(xiàn)象，主要添加于飲料、維他命含片或口香糖代替糖的使用。許多糖尿病患者、減肥人士都以阿斯巴甜做為糖的代用品。

封面圖片來源：每日經(jīng)濟新聞 資料圖