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美團(tuán)外賣發(fā)布小份菜數(shù)據(jù)報(bào)告:小份菜訂單同比增長(zhǎng)69% 螺螄粉入選最受歡迎菜品

2020-10-16 13:24:46

厲行節(jié)約正在成為越來越多國(guó)人的消費(fèi)選擇。美團(tuán)外賣大數(shù)據(jù)顯示,“小份菜“消費(fèi)熱度持續(xù)走高,今年9月,小份菜訂單同比去年增長(zhǎng)了69%。成都、廣州、北京、深圳、上海位列外賣小份菜訂單量前五。

第40個(gè)世界糧食日來臨之際,美團(tuán)與聯(lián)合國(guó)世界糧食計(jì)劃署攜手聯(lián)合倡議人鄧倫發(fā)起“外賣零浪費(fèi)挑戰(zhàn)”,聯(lián)動(dòng)百余餐飲商家上線“零浪費(fèi)套餐”,與用戶共建“零饑餓”世界。同時(shí),美團(tuán)外賣通過上線多元化小份餐品、菜品信息描述標(biāo)準(zhǔn)化等多重手段,助力用戶按需點(diǎn)餐,拒絕浪費(fèi)。

全球每年13億噸食物被浪費(fèi) 小份菜、信息化多重手段助力外賣光盤

根據(jù)聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織公布的數(shù)據(jù),全球每年有13億噸——也就是三分之一的食物被浪費(fèi)。一場(chǎng)疫情也讓每一個(gè)人都意識(shí)到,糧食安全和營(yíng)養(yǎng)膳食至關(guān)重要。為此,聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織將今年9月29日,確定為首個(gè)“國(guó)際糧食損失和浪費(fèi)問題宣傳日”,以推動(dòng)國(guó)際社會(huì)減少糧食損失和浪費(fèi)。

隨著外賣逐漸成為國(guó)人主流就餐方式之一,外賣平臺(tái)正在通過小份菜、菜品信息標(biāo)準(zhǔn)描述等多種手段,助力用戶按需點(diǎn)餐,減少浪費(fèi)。10月15日至10月17日,美團(tuán)外賣聯(lián)合眉州東坡、大鴨梨、紫光園、谷田稻香、如意餛飩、巴黎貝甜、滿記甜品等百余餐飲品牌,上線“零浪費(fèi)套餐”專場(chǎng)活動(dòng),為用戶提供更多樣化的小份餐品,并通過優(yōu)化產(chǎn)品設(shè)計(jì)鼓勵(lì)用戶厲行節(jié)約。

例如,巴黎貝甜將奶油芝士面包設(shè)置成一口一個(gè)的規(guī)格,避免浪費(fèi),同時(shí)易于分享。滿記甜品在凍椰皇產(chǎn)品外賣包裝中附贈(zèng)了小鋼勺,以便顧客在享用完甜品后將椰子內(nèi)壁的椰肉挖下來食用,做到物盡其用不浪費(fèi)。

此外,美團(tuán)外賣也在通過信息化手段,幫助用戶更好地按需點(diǎn)餐。截至目前,美團(tuán)外賣平臺(tái)在售菜品中,有74.64%的菜品已注明“份量”信息;在線商家中,有85.59%商家店內(nèi)有注明份量的菜品,便于用戶根據(jù)份量信息做出精準(zhǔn)選擇。

小份菜外賣訂單同比增長(zhǎng)69% 螺螄粉上榜最受歡迎小份菜品

“小份菜”的產(chǎn)品設(shè)置在消費(fèi)市場(chǎng)迎來了高人氣。報(bào)告顯示,與去年同期相比,今年9月,小份菜相關(guān)外賣訂單增長(zhǎng)了69%。自“厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)”倡議提出以來,這一趨勢(shì)更加明顯。今年8月-9月,外賣小份菜訂單量環(huán)比前兩個(gè)月增長(zhǎng)18.5%,到店餐飲小份菜訂單量環(huán)比增幅達(dá)17.7%。

成都在小份菜外賣訂單城市排名中高居榜首,廣州、北京、深圳、上海、鄭州、蘇州、重慶、杭州、南京緊隨其后。從餐品上看,冒菜成為小份菜相關(guān)訂單中最受歡迎的菜品,過橋米線、排骨米飯、燒烤、煎餅果子緊隨其后,螺螄粉也入選了最受歡迎的小份菜外賣訂單。

小份菜的設(shè)置,對(duì)于商家和用戶來說都是更好的選擇。大鴨梨將其主打菜品均設(shè)置了小份,滿足用戶1-2人吃多種炒菜的需求。“小份菜適量不貴,節(jié)儉用餐不浪費(fèi)。目前理性消費(fèi)、適量點(diǎn)餐正成為眾多大鴨梨外賣用戶的自覺行為。”大鴨梨相關(guān)負(fù)責(zé)人表示。

北京餐飲品牌紫光園將店內(nèi)主打菜品炒疙瘩、醋溜木須、手撕雞、醬牛肉等均設(shè)置了小份菜,線上線下都獲得了不錯(cuò)的銷量。其相關(guān)負(fù)責(zé)人表示,門店很早就做了小份菜外賣,一方面便于用戶選擇,此外也能夠有效杜絕浪費(fèi)、減少?gòu)N余垃圾,更加環(huán)保。

責(zé)編 魏小靜

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