武漢餐飲業(yè)協(xié)會回應(yīng)“10人點(diǎn)9菜”倡議書：有餐飲店已響應(yīng)

每經(jīng)編輯 步靜

武漢餐飲業(yè)協(xié)會微信號8月11日發(fā)布《倡議書》。武漢餐飲業(yè)協(xié)會會長辦公會決定，為鞏固2013年以來武漢光盤行動的成果，切實(shí)培養(yǎng)節(jié)約習(xí)慣，在全社會營造浪費(fèi)可恥、節(jié)約光榮的社會氛圍，武漢餐飲業(yè)協(xié)會向武漢所有的餐廳發(fā)出如下倡議：

一、推行N-1點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)9個人的菜，不夠再增加菜品，確保顧客吃好的同時，從源頭杜絕餐飲浪費(fèi)；

二、針對兩三位客人進(jìn)餐，餐廳推出半份菜和小份菜，在節(jié)約的前提下，以滿足消費(fèi)者品種多樣化的需求；

三、所有餐廳為顧客服務(wù)，必須以節(jié)約的原則作為前提，每家餐廳要準(zhǔn)備打包盒，對萬一有剩菜、剩飯的顧客提供打包服務(wù)，體現(xiàn)餐飲行業(yè)的光盤行動；

四、為保護(hù)來之不易的抗疫成果，要堅(jiān)決貫徹中央常態(tài)化疫情防控精神，繼續(xù)貫徹《武漢餐飲恢復(fù)堂食細(xì)則》，確保進(jìn)餐顧客的生命安全；

五、繼續(xù)倡導(dǎo)文明新風(fēng)，實(shí)施公筷公勺，為顧客的文明進(jìn)餐提供便利條件，避免顧客進(jìn)餐中的交叉感染，餐廳全過程嚴(yán)格按照食品安全法提供服務(wù)，保證顧客吃出健康來；

六、貫徹生態(tài)文明思想，認(rèn)真執(zhí)行長江、漢江禁漁規(guī)定：不購買、不烹飪、不銷售長江、漢江魚。

武漢餐飲業(yè)協(xié)會發(fā)布的倡導(dǎo)書中，“推行N-1點(diǎn)餐模式，即10位進(jìn)餐客人只能點(diǎn)9個人的菜”一項(xiàng)引發(fā)網(wǎng)友熱議。據(jù)紅星新聞8月12日報(bào)道，武漢餐飲業(yè)協(xié)會一位工作人員向記者表示，N-1點(diǎn)餐模式、點(diǎn)半份菜和小份菜的“光盤行動”從2013年就開始在武漢餐飲業(yè)推行了，很多餐廳服務(wù)員會根據(jù)客人數(shù)量，提醒點(diǎn)多少菜，不夠了可以再點(diǎn)。武漢中北路南京大牌檔餐廳推出更多小碗菜、例份菜。

“現(xiàn)在很多網(wǎng)友理解有誤，并不是他們說的10人就餐只能點(diǎn)9個人的菜。”上述工作人員說，倡議書發(fā)出來后網(wǎng)上有一些負(fù)面評論，主要是因?yàn)闆]有仔細(xì)看內(nèi)容，目前很多餐飲店已經(jīng)積極響應(yīng)和落實(shí)。

（每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合自：紅星新聞、武漢餐飲業(yè)協(xié)會微信號）

（封面圖來自：攝圖網(wǎng)）