咖啡業(yè)大變局！瑞幸撤退，將關(guān)閉北京80家店！騰訊入股加拿大品牌，要在中國(guó)開1500家店！

每經(jīng)編輯 鄭直    

瑞幸財(cái)務(wù)造假事件的余波還在發(fā)酵。

前幾年瘋狂開店擴(kuò)張的瑞幸開始收縮戰(zhàn)線。15日據(jù)界面新聞報(bào)道，瑞幸今年將在北京關(guān)掉80家門店。

與此同時(shí)，國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)迎來了一位重量級(jí)投資者騰訊。加拿大國(guó)民品牌Tim Hortons（在中國(guó)品牌為“Tims咖啡”）本周宣布，獲得來自騰訊的獨(dú)家戰(zhàn)略投資，具體金額未披露。

每經(jīng)小編（微信號(hào)：nbdnews）注意到，Tim Hortons進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)一年多，僅在上海、大連等少數(shù)城市開設(shè)了50家門店。據(jù)CEO盧永臣披露，計(jì)劃在中國(guó)開設(shè)1500家門店。

從定價(jià)來看，Tim Hortons在中國(guó)的產(chǎn)品售價(jià)要低于星巴克，與瑞幸對(duì)標(biāo)，在目標(biāo)用戶上也瞄準(zhǔn)城市白領(lǐng)等群體，與瑞幸有頗多重合之處。

圖片來源：Tim Hortons官方微博

隨著星巴克、Costa等品牌在中國(guó)的開店速度和利潤(rùn)出現(xiàn)下滑，騰訊的入局，或許會(huì)給國(guó)內(nèi)咖啡市場(chǎng)帶來新的變數(shù)？

瑞幸關(guān)閉北京門店

“停業(yè)快一個(gè)月了，昨天剛把設(shè)備、機(jī)器都搬走。”

位于北京大興區(qū)鴻坤廣場(chǎng)B座一層的沿街店鋪中，瑞幸咖啡店招的英文字母和鹿角LOGO已經(jīng)被摳掉，店鋪此前的房東告訴界面新聞，一個(gè)月之前瑞幸決定將這家門店關(guān)閉，并于5月14日搬走了設(shè)備、剩余的物料等，只留下空蕩蕩的吧臺(tái)。

這家瑞幸咖啡店開了整整兩年，旁邊挨著火鍋店，不過大多訂單來自外賣，如果不是瑞幸虛增營(yíng)收事件，這家店可能會(huì)走完3年合同期。不到70平米的門店，正常營(yíng)業(yè)時(shí)僅有3組桌椅，要付4萬元租金，這在北京同樣的區(qū)域內(nèi)并不算便宜，門店不太可能盈利。

不過，在他看來，瑞幸本身就是愛燒錢的公司，“他們以前不怕虧，不過此時(shí)一時(shí)彼一時(shí)了”。

瑞幸咖啡資料圖（圖片來源：視覺中國(guó)）

上述房東表示，被撤掉的不止鴻坤廣場(chǎng)這里的一家店，他從瑞幸員工處得知的數(shù)字是80家——這意味著，瑞幸北京400多家門店中，今年要關(guān)掉近五分之一。

界面新聞還從一位瑞幸員工處確認(rèn)了這一數(shù)字。不過該員工稱，這是春節(jié)后的決定，彼時(shí)瑞幸造假的新聞還未被曝光。

據(jù)新京報(bào)報(bào)道，瑞幸咖啡相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，受疫情等相關(guān)因素的影響，瑞幸咖啡確實(shí)在進(jìn)行正常的門店優(yōu)化，對(duì)個(gè)別效益不好或客戶覆蓋重合的門店進(jìn)行“關(guān)停并轉(zhuǎn)”，同時(shí)持續(xù)新開門店，這也是公司門店戰(zhàn)略調(diào)整的方向。疫情后全國(guó)門店復(fù)工超過90%，一切運(yùn)營(yíng)正常。

外媒：瑞幸仍在開店，速度有所放緩

據(jù)彭博社報(bào)道，總部位于紐約的Thinknum Alternative Data公司數(shù)據(jù)顯示，今年第二季度（截至5月12日），瑞幸咖啡在國(guó)內(nèi)仍以平均每天10家的速度新開設(shè)門店，其門店總數(shù)目前已達(dá)到了6912家。這家公司主要通過公共渠道收集企業(yè)的運(yùn)營(yíng)數(shù)據(jù)。

 瑞幸平均每日開店速度 數(shù)據(jù)來源：Thinknum Alternative Data

雖然該擴(kuò)張速度低于今年第一季度的平均每天20家新開門店，但仍遠(yuǎn)高于2019年同期?？紤]到瑞幸咖啡在今年4月2日自爆造假丑聞后，已對(duì)公司COO捏造虛假交易行為展開內(nèi)部調(diào)查，這種增長(zhǎng)速度還是令人刮目相看的。

Thinknum Alternative Data聯(lián)合創(chuàng)始人賈斯汀·珍表示：“對(duì)于任何一家餐飲公司來說，每天開設(shè)10家新店都是非常迅速的。”

加拿大“國(guó)民咖啡”獲騰訊投資

5月12日，加拿大咖啡品牌Tim Hortons中國(guó)公司宣布獲得來自騰訊的投資，但并未透露具體投資金額。獲得該輪融資后，Tims Hortons將加速在華開店，計(jì)劃將在全國(guó)開設(shè)1500多家門店。

據(jù)悉，Tim Hortons 隸屬于餐飲品牌國(guó)際有限公司 Restaurant Brands International Inc（簡(jiǎn)稱RBI）。除了Tim Hortons，RBI旗下已還擁有包括漢堡王、派派思等連鎖快餐品牌。2018年5月，RBI和笛卡爾資本集團(tuán)(Cartesian Capital Group)合資成立Tims中國(guó)，計(jì)劃進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)。

點(diǎn)評(píng)平臺(tái)截圖

2019年2月26日，Tim Hortons 在中國(guó)的第一家門店在上海人民廣場(chǎng)開幕。

目前Tim Hortons 已在中國(guó)開設(shè)了近 50 家門店，大部分在上海，并計(jì)劃在全國(guó)開設(shè)1500多家門店。根據(jù)官方微博新聞稿，Tims中國(guó)計(jì)劃利用騰訊的投資進(jìn)一步擴(kuò)大數(shù)字基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，加速數(shù)字化升級(jí)，同時(shí)迅速開設(shè)更多門店以滿足消費(fèi)者的需求。

Tims的線下門店在加拿大隨處可見，號(hào)稱“北美傳奇咖啡館”，也是加拿大快餐行業(yè)排名第一的連鎖餐廳。

RBI集團(tuán)官網(wǎng)顯示，目前在全球的5000多家門店中，僅加拿大就有接近4000家Tim Hortons，每天賣出超過500萬杯咖啡，80%的加拿大人每月至少光顧一次。多年來，它已成為加拿大向外輸出其城市文化的一張名片。

比星巴克便宜，價(jià)位對(duì)標(biāo)瑞幸

“2012年我加入漢堡王的時(shí)候，漢堡王只有五十幾家店，現(xiàn)在已經(jīng)有1000多家了。所以，10年開1500家Tims，為什么不可能呢？”

Tims中國(guó)CEO盧永臣曾這樣對(duì)媒體表示。他曾在漢堡王擔(dān)任CFO，后通過成立合資公司的形式，把加拿大咖啡品牌Tim Hortons引進(jìn)中國(guó)。

在盧永臣的規(guī)劃里，要在10年甚至更短的時(shí)間內(nèi)在中國(guó)開出1500家門店，先從上海等咖啡市場(chǎng)成熟的一線城市開始，瞄準(zhǔn)寫字樓、商圈等咖啡消費(fèi)人群密集的位置，快速滲透。

圖片來源：Tim Hortons官方微博

根據(jù)大眾點(diǎn)評(píng)收錄的店鋪，Tim Hortons的開業(yè)門店半數(shù)都在商場(chǎng)、購物廣場(chǎng)這類休閑區(qū)，且靠近商務(wù)辦公區(qū)。很明顯，Tim Hortons瞄準(zhǔn)的是中青年人群，主要想擴(kuò)展的是休閑購物場(chǎng)景，也捎帶著想要吸引商圈白領(lǐng)，擴(kuò)展多元咖啡消費(fèi)場(chǎng)景，與瑞幸的目標(biāo)用戶重合度更大。　

價(jià)格上，咖啡的價(jià)位對(duì)標(biāo)瑞幸，在17-25元之間，最便宜的為標(biāo)準(zhǔn)杯現(xiàn)磨現(xiàn)煮咖啡：17 元，標(biāo)準(zhǔn)杯的拿鐵要 25 元，美式要22元。餐食的價(jià)位和星巴克們差不多，價(jià)位在20-40元間，比較受歡迎的黑椒牛肉拉法卷 29 元，凱撒雞肉拉法卷 26 元，牛肉恰巴塔 36元，甜點(diǎn)類價(jià)格在15元左右。

Tim Hortons目前已開始在第三方平臺(tái)上推出外賣服務(wù)，RBI全球CEO José Cil此前對(duì)36氪表示，公司非常重視對(duì)外賣配送的投入，未來希望建立自己的線上渠道，包括外賣團(tuán)隊(duì)和手機(jī)點(diǎn)餐APP。

（每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合彭博社、路透社、界面新聞、新京報(bào)、36氪等）