你不得不知，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品早已融入大家的日常生活！

近期，“反轉(zhuǎn)斗士”崔永元棄媒從商，開網(wǎng)店，賣食品，華麗轉(zhuǎn)身，成為輿論熱點(diǎn)，崔永元也深陷輿論漩渦，受到各方質(zhì)疑，各種懟、各種謾罵、各種攻擊粉墨登場。

細(xì)看一下，非轉(zhuǎn)基因好像已經(jīng)被某些商家作為噱頭大肆宣傳，那么，非轉(zhuǎn)基因這張牌是否真正是一副好牌呢？

實(shí)際上，轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品隨處可見，早已融入了民眾的日常生活。我們在自覺不自覺之中接觸著轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品，使用著轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品,享受著轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品給人們帶來的好處。轉(zhuǎn)基因技術(shù)遠(yuǎn)非局限于農(nóng)業(yè)，這項(xiàng)技術(shù)早已大規(guī)模應(yīng)用于藥物生產(chǎn)、食品生產(chǎn)、工業(yè)生產(chǎn)、環(huán)境修復(fù)以及燃料生產(chǎn)等領(lǐng)域。在我們身邊，大量的食品、藥品、工業(yè)原料，實(shí)際上都使用了轉(zhuǎn)基因技術(shù),世界上有不少啤酒、奶酪是用基因改造的酵母來加工的，大多數(shù)胰島素等基因工程藥物是用基因重組技術(shù)，把外源基因引人微生物產(chǎn)出的。

轉(zhuǎn)基因技術(shù)最早是從較簡單的微生物開始，對細(xì)菌、酵母的基因改造也是基因工程中歷史最悠久、研究最廣泛、取得實(shí)際應(yīng)用成果最多的領(lǐng)域。細(xì)菌和酵母的生理結(jié)構(gòu)和遺傳物質(zhì)都比較簡單，具有生長速度快、對環(huán)境因素敏感、便于進(jìn)行大規(guī)模培養(yǎng)、容易進(jìn)行遺傳物質(zhì)操作等優(yōu)點(diǎn)。經(jīng)過基因改造后的微生物一般稱為“基因重組微生物"，最擅長在發(fā)酵工程中一展身手，可以改善產(chǎn)品的質(zhì)量，降低成本，以及按照人類的需求生產(chǎn)特定產(chǎn)物。

幾十年來，基因重組微生物生產(chǎn)的產(chǎn)品如氨基酸、有機(jī)酸、維生素、酶制劑、激素、抗生素等食品和藥品，已經(jīng)進(jìn)人到我們生活的各個角落。應(yīng)用這些轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品時，并未引起廣泛的爭論。如果轉(zhuǎn)基因大豆壓榨的油算是“轉(zhuǎn)基因食品"的話，那么，經(jīng)過基因修飾的工程菌發(fā)酵所得的奶酪、醬油等是否也應(yīng)該算是“轉(zhuǎn)基因食品"呢？目前全球轉(zhuǎn)基因作物的種植面積已經(jīng)達(dá)到了作物總種植面積的12％。而轉(zhuǎn)基因動物也在醫(yī)藥研發(fā)與生產(chǎn)中發(fā)揮著越來越重要的作用，特別是2015年11 月，第一種供直接食用的轉(zhuǎn)基因動物．一一轉(zhuǎn)基因三文魚的上市申請在美國獲得通過，轉(zhuǎn)基因動物走上餐桌的日子已越來越近。

據(jù)悉，全球范圍已經(jīng)上市的轉(zhuǎn)基因生物制品，它們大致可以分為發(fā)酵所得的食物和添加劑 、可直接食用的食材和工業(yè)用途四類。

奶酪

要生產(chǎn)奶酪，就離不開凝乳酶，這是一種能讓牛奶凝固的關(guān)鍵酶，最早是從牛犢的胃中得到的。面對全世界對奶酪旺盛的需求量，顯然不可能通過宰殺牛犢來獲得足夠的凝乳酶?？茖W(xué)家們利用基因技術(shù)，將控制牛犢凝乳酶合成的基因，導(dǎo)入微生物體內(nèi)，不僅生產(chǎn)出活性很強(qiáng)的凝乳酶，并且具有生產(chǎn)周期短、產(chǎn)量大、酶提取方便、經(jīng)濟(jì)效益高的優(yōu)點(diǎn)。生產(chǎn)凝乳酶的轉(zhuǎn)基因微生物不會殘留在凝乳酶中，因此，它們也不會殘留在奶酪中。1989年，世界上第一種由轉(zhuǎn)入了牛凝乳酶基因的轉(zhuǎn)基因微生物生產(chǎn)的奶酪，由瑞士政府批準(zhǔn)上市。目前，已有超過17個國家在用這種凝乳酶生產(chǎn)奶酪。美國、英國市場上有90％的奶酪都是用它生產(chǎn)的。

啤酒

啤酒是世界上廣受歡迎的飲品，釀造啤酒的啤酒酵母直接關(guān)系到啤酒質(zhì)量的好壞。雙乙酰是啤酒生產(chǎn)工藝中重要的風(fēng)味物質(zhì)，但如果濃度太高，就會嚴(yán)重影響啤酒的味道。人們利用基因工程技術(shù)改造啤酒酵母，使其在啤酒發(fā)酵過程中降低雙乙酰含量。此外，基因工程改造的啤酒酵母也可以加速發(fā)酵過程，縮短生產(chǎn)周期，已經(jīng)在啤酒工業(yè)中廣泛使用。

果葡糖漿

果葡糖漿（也叫高果糖漿）是一種用玉米為原料發(fā)酵得到的甜味劑，甜度與蔗糖相當(dāng)，廣泛用于碳酸飲料、果汁飲料、運(yùn)動飲料、果凍、糕點(diǎn)小吃等產(chǎn)品中。果葡糖漿不僅其發(fā)酵的原料大多為轉(zhuǎn)基因玉米，發(fā)酵過程中使用的許多微生物和酶制劑，也是基因工程的產(chǎn)物。如葡萄糖異構(gòu)酶就是由基因重組的鏈霉菌用生物發(fā)酵技術(shù)實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)的。除果葡糖漿外，軟飲料（如可樂、果汁飲料、功能飲料等）中其他許多配料也同樣源自生物發(fā)酵工程，而使用的工程菌大多數(shù)經(jīng)過了基因工程的改造。

阿斯巴甜

阿斯巴甜是使用最普遍的甜味劑之一，廣泛適用于糖尿病患者的飲食中。阿斯巴甜主要由天冬氨酸和苯丙氨酸形成，這兩種氨基酸都由經(jīng)過基因工程改造的微生物發(fā)酵以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模生產(chǎn)的。

氨基酸

氨基酸是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基礎(chǔ)，作為醫(yī)藥、食品、飼料的添加劑，廣泛應(yīng)用于食品、畜牧、日化等諸多產(chǎn)業(yè)。傳統(tǒng)的氨基酸生產(chǎn)方法成本高、工藝復(fù)雜，難以實(shí)現(xiàn)大規(guī)模工業(yè)化生產(chǎn)。經(jīng)過基因工程改造的工程菌可以迅速地生產(chǎn)出大量的氨基酸，滿足人類社會的各種需求。

檸檬酸

檸檬酸廣泛用于醫(yī)藥、食品、飲料、日化等行業(yè)的產(chǎn)品中，每年全球的需求量達(dá)110萬噸。若是從一個個檸檬中擠出汁來提取，顯然遠(yuǎn)遠(yuǎn)無法滿足需求。生物發(fā)酵工程可以保質(zhì)保量地生產(chǎn)檸檬酸：以玉米、紅薯、木薯等淀粉含量較高的農(nóng)作物作為主要原料，加人基因重組的曲霉，即可高效地發(fā)酵出檸檬酸。

維生素c

維生素c也稱為抗壞血酸，廣泛存在于新鮮的蔬菜水果中。藥物中使用的維生素c也是經(jīng)過基因重組的細(xì)菌大規(guī)模生產(chǎn)的，它們能夠?qū)⑸嚼娲嫁D(zhuǎn)變?yōu)榫S生素c。

胰島素

糖尿病是一種常見的慢性病，有的患者需要經(jīng)常注射胰島素來控持血糖濃度。如果按照早期的方法，從研碎的豬或牛的胰腺中獲取豬胰島素，一個病人一年需要50頭豬來提供胰島素，這顯然難以實(shí)現(xiàn)。不僅如此，動物胰島素與人胰島素的結(jié)構(gòu)差異導(dǎo)致患者容易產(chǎn)生抗體，發(fā)生過敏反應(yīng)。1982年，美國首先將基因重組人胰島素投放到市場，標(biāo)志著世界上第一種基因工程藥物的誕生?；蛑亟M人胰島素是將人的胰島素基因與大腸桿菌的遺傳物質(zhì)整合在一起，通過大腸桿菌生產(chǎn)出和人體自身產(chǎn)生完全相同的胰島素。1998年，我國成功研制出第一支基因重組的人胰島素制劑，使中國成為繼美國、丹麥之后第三個能夠生產(chǎn)重組人胰島素制品的國家。

干擾素

干擾素是一類高活性多功能的糖蛋白，可以保護(hù)細(xì)胞抵抗多種病毒的感染。最開始使用的干擾素是從人血中的白細(xì)胞提取的。但是血源性干擾素容易被獻(xiàn)血者自帶的病毒污染，可能威脅使用者的健康。而且血源性干擾素的純度低、比活性低、生產(chǎn)成本高。通過基因工程將人和動物細(xì)胞中的干擾素基因轉(zhuǎn)化到細(xì)菌的遺傳物質(zhì)中，就能獲得重組干擾素。這樣的干擾素純度高、沒有感染風(fēng)險、生產(chǎn)成本大大降低。

轉(zhuǎn)基因改變生活

促紅細(xì)胞生成素

重組人促紅細(xì)胞生成素(rHuEPO)主要用于治療慢性腎功能衰竭導(dǎo)致的貧血、惡性腫瘤或化療導(dǎo)致的貧血、失血后貧血等，是最早用于臨床的重組基因工程藥物之一

乙肝疫苗

我國有3000萬以上的乙肝患者，1 . 3億的乙肝病毒攜帶者。目前市場上的乙肝疫苗基本上都是重組疫苗，也就是用轉(zhuǎn)基因技術(shù)生產(chǎn)的。此前，由人血制成的乙肝疫苗成本高，產(chǎn)量有限，免疫功效一般，且有潛在的乙肝和其他傳染病的感染風(fēng)險?；蛑亟M乙肝疫苗是用基因改造過的酵母菌生產(chǎn)的，免疫功能好、產(chǎn)量高、沒有疾病傳播的風(fēng)險。因此，我國在2000年年底徹底停用血源性乙肝疫苗，改用基因重組疫苗。

大豆

轉(zhuǎn)基因大豆是目前全世界種植面積最大的轉(zhuǎn)基因作物。1994 年，美國首次批準(zhǔn)了抗草甘膦除草劑轉(zhuǎn)基因大豆的商業(yè)化種植，并允許作為食品和飼料使用。1996年，英國和瑞士首次批準(zhǔn)進(jìn)口抗除草劑轉(zhuǎn)基因大豆。轉(zhuǎn)基因大豆可以提煉出食用油，剩下的豆粕可以當(dāng)做動物飼料。2015和2016年，我國分別進(jìn)口轉(zhuǎn)基因大豆8169和8391萬噸，這些大豆主要用來加工食用油。

玉米

玉來是一種重要的作物，既可以供人類食用，又可以當(dāng)做牲畜的飼料，加工品還可以用于工業(yè)領(lǐng)域。在所有已經(jīng)商業(yè)化種植的轉(zhuǎn)基因作物中，抗蟲轉(zhuǎn)基因玉米在數(shù)量最多的國家中種植。轉(zhuǎn)基因玉米的加工性質(zhì)和非轉(zhuǎn)基因玉米沒有區(qū)別，可以加工成玉米粉、玉米淀粉、玉米油來使用；經(jīng)過深加工，還可以產(chǎn)出玉米糖漿、果葡糖漿等次生產(chǎn)品。

番木瓜

番木瓜是一種來自美洲的熱帶水果。因?yàn)楹胸S富的木瓜蛋白酶，它還在醫(yī)藥、制革、紡織和美容業(yè)上廣泛使用。1948 年，美國夏威夷瓦胡島上首次發(fā)現(xiàn)的番木瓜環(huán)斑病毒(PRSV) 給全世界番木瓜種植業(yè)帶來了災(zāi)難。我國華南地區(qū)的番木瓜在 1965年普遍感染這種病毒，發(fā)病率達(dá)到90％以上，導(dǎo)致國產(chǎn)番木瓜產(chǎn)量的降低和品質(zhì)的下降。隨著環(huán)斑病毒疫情不斷加重，幾乎摧毀了整個番木瓜種植業(yè)。到了1998年，美國研發(fā)的轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜獲得安全認(rèn)證，并迅速推廣種植。不過，美國開發(fā)的轉(zhuǎn)基因番木瓜對華南地區(qū)、臺灣地區(qū)的多個番木瓜環(huán)斑病毒株系不具有抗性。目前我國的轉(zhuǎn)基因抗病毒番木瓜是由華南農(nóng)業(yè)大學(xué)研發(fā)的，于2006年獲得安全證書，并大范圍推廣種植。

三文魚

2015年11月，美國食品和藥品監(jiān)督管理局批準(zhǔn)了轉(zhuǎn)基因三文魚的上市申請，認(rèn)為轉(zhuǎn)人生長激素的三文魚的各種成分和普通三文魚（大西洋鮭）無異，口感和味道也沒有區(qū)別，不會對人體健康和環(huán)境造成威脅。這也將是第一種用于食用的轉(zhuǎn)基因動物。

污染物處理

當(dāng)人類越來越重視環(huán)境保護(hù)的重要性，卻又擔(dān)心新的治理手段是否會帶來更難處理的污染而無從下手的時候，用基因工程改造過的微生物是解決這個問題的得力助手?；蚋脑斓奈⑸锟梢猿缘粑廴疚?，將其轉(zhuǎn)化或者催化成對環(huán)境無害的物質(zhì)，來高效、低成本地治理污染。目前，美國科學(xué)家已經(jīng)利用基因工程技術(shù)，將表達(dá)多種降解污染物能力的基因?qū)送粋€細(xì)菌中，培育出了能夠同時降解4種烴類的“超級工程菌"。現(xiàn)在，在工業(yè)和生活污水處理、治理重金屬土壤污染方面，轉(zhuǎn)基因微生物都己在實(shí)際應(yīng)用中取得了明顯的成效。

生物乙醇

在生物能源領(lǐng)域，傳統(tǒng)的乙醇生產(chǎn)用玉米、木薯和小麥作為原料，勢必造成燃料工業(yè)與人爭奪糧食的局面。目前，經(jīng)過基因改造的微生物可以消化農(nóng)業(yè)中產(chǎn)生的大量無法使用的秸稈等木質(zhì)纖維素，并把它們轉(zhuǎn)化成乙醇。

棉紡織品

我們身上穿的棉織品的主要原料是棉花。目前，我國種植的大部分棉花都是抗蟲棉。轉(zhuǎn)基因棉花是世界上種植的轉(zhuǎn)基因作物中，規(guī)模排第三的作物。與傳統(tǒng)的棉花相比，轉(zhuǎn)基因棉花因?yàn)榫哂锌钩輨?、抗蟲的性狀，可以減少耕犁、殺蟲劑和勞動力的使用，從而實(shí)現(xiàn)增產(chǎn)和減少生產(chǎn)成本，提高農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)效益，改善農(nóng)田生態(tài)。