左宗棠雞、陳皮雞來了！全球最大中式快餐連鎖進入中國，有人去嘗了嘗，懷疑它是山寨的

每經(jīng)編輯 程鵬 孫志成    

還記得《生活大爆炸》中，謝耳朵他們捧著小白盒吃炒飯、陳皮雞的場景嗎？

近日，多家媒體報道，美劇里頻繁出鏡、源自美國的全球最大中式快餐連鎖“熊貓餐廳”（Panda Express）進入中國，在云南昆明開出首店。

但是，有網(wǎng)友和食客質疑，昆明的這家“熊貓餐廳”是山寨的。

評分僅3.57分，“裝修太簡單，像國內包子店”

每經(jīng)小編查詢大眾點評發(fā)現(xiàn)，確有一家“panda express熊貓餐廳”入駐了云南省昆明市呈貢新區(qū)的吾悅廣場。

開業(yè)以來，已有11位消費者對該餐廳進行打分，這家餐廳在滿分5分里獲得了3.57分，這個評分在大眾點評上并不算高。

在為數(shù)不多的點評中，有消費者留言：口感非常的好，菜也很新鮮，一個人十幾塊就能吃飽，一分錢一分貨，貨真價實。而另一條留言卻說：快食你做那么難吃那么貴，是想只做一手買賣嗎？

據(jù)《都市時報》10月16日報道，昆明的這家熊貓餐廳除了有在美國市場大受歡迎的招牌菜——宮保雞丁和陳皮雞，還有剁椒魚頭、麻婆豆腐、魚香茄子、西藍花炒牛肉、紅燒獅子頭等。時蔬價格為6元一份，葷菜在12元到16元不等。

據(jù)餐廳工人員介紹，在入駐中國時根據(jù)中國人的喜好在原本的美國酸甜口味上做了調整。

一名品嘗了熊貓餐廳菜品的尹女士認為，“這是‘川菜版的美國餐廳’，但是也沒有美國元素和風格，菜品里辣椒很多，對喜歡吃辣的人來說是還行，但是對孩子老人，喜歡清淡的人來說就很不友好，招牌的陳皮雞是酸甜口味的，但是他們做得太酸了，美國人可能很喜歡，但是在中國可能孕婦會比較喜歡。”

店里的裝修雖然是走美國的風格呈暖色調，但是上方的菜品牌子是綠色的，展柜是白色加不銹鋼的，“一走進來……就是早上進了包子店買包子的感覺。”

據(jù)了解，因為餐廳是趕著和吾悅廣場一起開業(yè)，所以比較倉促，菜品，人員和裝修設備都還不成熟。熊貓餐廳相關工作人員介紹，目前餐廳還在裝修升級中。

昆明吾悅廣場負責人：這家餐廳并非“山寨店”

在聽到熊貓餐廳在昆明開店的消息后，很多人的第一反應都是這是不是山寨的？

下圖是大眾點評網(wǎng)友拍攝的昆明“熊貓快餐”：

圖片來源：大眾點評

這是美國的熊貓快餐店：

圖片來源：phillyphoodie

據(jù)都市時報報道，一位前來就餐的李先生說：“在店外看到他們的logo，看英文名字，都是一樣的，但是氣氛感覺和美國的都不太一樣，進店就覺得缺少了熊貓餐廳的企業(yè)文化，再看這些盤子也是一般快餐店的那種。感覺非常low，就是個路邊店的感覺，所以對是不是正版還是打問號的。”

對此，昆明吾悅廣場負責人表示，這家餐廳并非“山寨店”，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議，有正規(guī)的品牌授權。

昆明吾悅廣場的項目招商副總監(jiān)也向界面新聞證實，這家餐廳并非“山寨店”，商場是與深圳禧桂福餐飲管理有限公司簽訂的協(xié)議。菜品之所以與美國的不同，是針對中國消費者的口味進行了調整。

啟信寶資料顯示，深圳禧桂福餐飲管理有限公司成立于2018年，法定代表人為胡鵬。經(jīng)營范圍包括：投資咨詢；企業(yè)管理咨詢；日用百貨、餐飲設備批發(fā)；會展會務服務；市場營銷策劃。酒類、糕點、飲品、小吃、咖啡的制售；中西餐、快餐的連鎖經(jīng)營。

不過，每經(jīng)記者在Panda Express的公司官網(wǎng)上沒有查到相關新聞。

此外，據(jù)澎湃新聞英文版SixthTone報道，Panda Express就在昆明開店一事回復稱：“我們目前沒有任何在云南昆明開店的計劃。”

對于此事，每日經(jīng)濟新聞記者也向Panda Express進行求證，截至發(fā)稿，公司尚未回應。

創(chuàng)始人曾宣稱“永不進駐中國，只賺外國人錢”

熊貓餐廳聲名在外，熊貓餐廳是一個近40年的老牌餐企，成立于1983年。它的創(chuàng)始人程正昌最初的目標，是要做“中餐館的麥當勞”，主打中國的小炒、炒飯、炒面、餃子、春卷等等。

據(jù)了解，餐廳通過研發(fā)適合美國本土口味的中式快餐、“免費試吃”樹立品牌信譽，以及后期超強的標準化，迅速打開了美國市場，開遍了美國44個州，緊接著又擴張至墨西哥、加拿大、迪拜、韓國等地，以每周開出三家店的速度，開出了2000多家門店，成為全球最大中式快餐連鎖品牌。

熊貓快餐的菜品以川菜為基礎，在保持傳統(tǒng)的同時針對當?shù)厝丝谖哆M行了微調。美國人喜歡“酸甜中略帶一點辣”，喜歡吃肉，對菜品種類要求不高。因此程正昌主推蘑菇炒雞、花生辣雞丁、酸甜排骨、陳皮雞，特別是陳皮雞，銷售額占了全部銷售的30%，還成了美國人最愛的中國菜。

雞塊裹著面糊油炸之后蘸著酸甜的醬汁吃，由于在調料中加入曬干之后的橘子皮，因此得名“陳皮雞”，口感酸甜微辣，深受美國人歡迎。很像糖醋里脊，只是多了橘子香和辣味。

福布斯2019年年末的數(shù)據(jù)顯示，經(jīng)過了40多年的發(fā)展，Panda Express已在全美開出2000余家門店，年營收達到350億美元。

目前在全美各個城市可以看到其標志性的紅底熊貓LOGO，菜單中的陳皮雞、左宗棠雞、宮保雞丁等也成為了美國人對中餐的主要印象。

1973年，來自中國的程正昌在完成密蘇里大學應用數(shù)學碩士學位后決定創(chuàng)業(yè)，在加州帕薩迪納市開出了Panda Express的一代版本Panda Inn。在經(jīng)過了近10年的積淀后，Panda Express的粉絲之一、Glendale Galleria的房地產(chǎn)開發(fā)商邀請程正昌在他的購物中心旁開設一家主打快速、便捷的餐廳。

程正昌抓住了這個機會，并將餐廳的經(jīng)營理念轉變?yōu)橹惺娇觳?。當時，程正昌的妻子Peggy Cheng也決定離開McDonnell Douglas和Comtal-3M等組織的軟件開發(fā)團隊，幫助家族生意。

在美國的熊貓快餐作為典型的美式中餐，價格公道、頗受外國人喜歡，但它是否能抓住中國人的胃，還很難說。

鑒于此，熊貓快餐在美國市場以外的地區(qū)拓展非常謹慎。2013年曾有報道稱，對于是否進入中國市場，之前的報道中程正昌表示，“熊貓快餐不會開來中國，中國不需要這樣的中餐，競爭也太激烈，我們只賺外國人的錢。”

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)