提供“半份菜”“小份菜” 成都發(fā)布《成都市餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費行為規(guī)范》

每經(jīng)編輯 楊歡

活動現(xiàn)場 成都市商務局供圖

9月7日，在“厲行節(jié)約•興新食尚”四川省制止餐飲浪費主題宣傳活動暨2020川派餐飲系列活動上，成都現(xiàn)場發(fā)布《成都市餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費行為規(guī)范》（以下簡稱《行為規(guī)范》），從主體要求、工作內容等方面進行了詳細規(guī)定。

據(jù)介紹，《行為規(guī)范》指出，成都餐飲行業(yè)協(xié)會要高度重視餐飲業(yè)厲行節(jié)約反對浪費工作，建立健全行業(yè)制止餐飲浪費專項“約談”“曝光”機制。餐飲服務單位應將“公筷公勺”全面納入服務標準，主動提供公筷公勺，做到一菜一公筷，一湯一公勺，防止交叉污染。

特別注意的是，《行為規(guī)范》規(guī)定餐飲服務單位在套餐標準上注明建議消費人數(shù)，并根據(jù)客人要求創(chuàng)新提供“半份菜”“小份菜”；在餐桌服務中，積極推廣再次加工和主動清盤等服務，在用餐結束后主動提供打包服務，并使用綠色環(huán)保包裝，引導消費者合理點餐、文明用餐。

“8月14日，四川省商務廳向全省餐飲協(xié)會、企業(yè)、各大網(wǎng)絡訂餐平臺和廣大消費者發(fā)出《制止餐飲浪費》的倡議書，倡導傳承勤儉節(jié)約美德、理性科學消費、創(chuàng)新消費模式。”四川省商務廳副廳長唐燕表示，截至目前，已得到全省21個市州、50余家餐飲協(xié)會，數(shù)萬家企業(yè)響應，“光盤行動”已逐漸成為大眾行為習慣。

據(jù)四川省商務廳數(shù)據(jù)統(tǒng)計，受今年疫情影響，1-7月，四川省餐飲收入1222.3億元，同比下降19.5%，比全國平均降幅少10.1個百分點，占四川省社會消費品零售總額11%，比全國占比高2.2個百分點。1-7月，成都市實現(xiàn)餐飲收入582億元，7月當月，實現(xiàn)餐飲收入103.5億元，同比增長8.4%，連續(xù)兩個月實現(xiàn)正增長，高于全國19.4個百分點。

此外，本次活動現(xiàn)場，渝太西南總部項目、笨世界產業(yè)鏈項目等餐飲業(yè)項目簽約，促進餐飲消費，助力服務業(yè)提檔升級。

值得一提，據(jù)現(xiàn)場了解，2020“味美四川”川派餐飲匯活動周將于9月29日至10月2日舉行，屆時將匯集四川各市州優(yōu)秀川菜、川酒、川茶、川調、扶貧產品等進行展示展銷，促進川派餐飲服務業(yè)發(fā)展，加快推進餐飲消費全面復蘇。

每日經(jīng)濟新聞 蘇娜