泡椒鳳爪入局者眾已成紅海 業(yè)內(nèi)：突圍要具備快速的產(chǎn)品研發(fā)迭代能力

每經(jīng)記者 朱萬平    每經(jīng)編輯 梁梟    

在休閑食品細分市場——泡椒鳳爪正迎來越來越多玩家參與。2019年，“泡椒鳳爪第一股”有友食品（603697，SH）登陸A股，目前市值逾50億元。而休閑食品企業(yè)三只松鼠（300783，SZ）、良品鋪子（603719，SH）、來伊份（603777，SH）、鹽津鋪子（002847，SZ）等也推出各自泡椒鳳爪產(chǎn)品。

作為有友食品競爭對手，四川品品食品有限公司（以下簡稱四川品品食品）在泡椒風爪等領(lǐng)域深耕多年，2019年綜合產(chǎn)值接近4億元。7月31日，在由成都市食品工業(yè)協(xié)會承辦的一場活動上，四川品品食品董事長呂勤就行業(yè)及公司發(fā)展等話題接受了《每日經(jīng)濟新聞》記者的采訪。

呂勤認為，在互聯(lián)網(wǎng)和消費升級時代，食品企業(yè)要不斷適應新變化。“一款產(chǎn)品賣幾十年的時代，一去不復返了。”呂勤認為，與時俱進需要快速的產(chǎn)品研發(fā)、迭代能力和品牌號召力，也要精準把握年輕消費群體的需求。

四川品品食品董事長呂勤在活動現(xiàn)場

圖片來源：每經(jīng)記者 朱萬平 攝

泡椒鳳爪賽道入局者眾

過去兩年，休閑食品領(lǐng)域可謂是市場關(guān)注的焦點。在資本市場，有友食品、三只松鼠、良品鋪子于2019年相繼登陸A股，并受到資金熱捧，股價漲幅明顯。今年以來，良品鋪子、鹽津鋪子漲幅分別超過3倍和近2倍，而絕味食品（603517，SH）、洽洽食品（002557，SZ）、煌上煌（002695，SZ）、來伊份、好想你（002582，SZ）等股票的漲幅也在50%以上。

在消費市場上，休閑食品行業(yè)龍頭增速可觀。2019年，三只松鼠營收破百億，盡管今年一季度受疫情影響，但營收依然增長約19%。而鹽津鋪子今年一季度營收增長超過35%，凈利潤增速超過100%。

在休閑食品各細分領(lǐng)域中，休閑泡鹵制品的增速更快。東北證券發(fā)布的研報顯示，國內(nèi)休閑鹵制品規(guī)模由2012年的320億元增長至2019年的1069億元，復合年均增長率達到18.8%；同期，休閑食品整體復合年均增長率為12.3%。

在賽道較為火熱的情況下，入局泡椒鳳爪領(lǐng)域的玩家眾多。目前，三只松鼠、良品鋪子、來伊份、鹽津鋪子等也推出各自泡椒鳳爪產(chǎn)品。而作為行業(yè)龍頭的有友食品似乎也感覺到一定壓力。去年，有友食品營收下降8.44%，凈利潤微增0.48%。今年一季度，有友食品營收和凈利潤又現(xiàn)雙降。

有友食品旗下泡椒鳳爪產(chǎn)品

圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）

“現(xiàn)在，泡椒鳳爪入局者很多，已成為紅海市場了。”呂勤對記者坦言，現(xiàn)在一款產(chǎn)品賣幾十年的時代一去不復返了。未來包裝老化、產(chǎn)品口味單一，缺乏創(chuàng)新的消費品牌，市場份額最終或被互聯(lián)網(wǎng)消費品牌侵蝕掉。

暫無融資考慮

此前有友食品曾在招股書中，將四川品品食品列為公司主要的競爭對手之一。不過，據(jù)記者了解，四川品品食品銷量最大的并非泡椒鳳爪，而是牛板筋產(chǎn)品。目前牛板筋產(chǎn)品的銷量占到了公司總銷售額的2/3，銷售額近2億元。

不過，泡椒鳳爪仍是四川品品食品重要主打產(chǎn)品之一。面對老對手上市，呂勤稱當前公司暫無融資的打算，目前還是夯實發(fā)展基礎(chǔ)為主。“當前公司的年綜合產(chǎn)值在4億元左右，未來打算5年內(nèi)達到10億元的體量。”

四川品品食品駐地 圖片來源：受訪者供圖

“5年內(nèi)達到10億元”，這意味著年復合增速接近30%。對此呂勤表示，公司正在尋求產(chǎn)品創(chuàng)新，以適應發(fā)展需要。他透露，公司向餐飲市場進軍，針對餐飲B端客戶，專項開發(fā)半成品食材；同時這些半成品食材，也可以向C端客戶銷售。

按照呂勤的想法，如今國內(nèi)很多年輕人很重視健康，不愿意吃很多外賣，愿意自己做飯。但他們又不想切菜，公司直接做成半成品，在線上和線下銷售，這樣便可以很好滿足這部分市場的需求。

在呂勤看來，這并不能一蹴而就。不是說把產(chǎn)品拿到網(wǎng)上賣，就萬事大吉了，背后考驗的是快速的產(chǎn)品研發(fā)、迭代能力，營銷能力以及品牌號召力。以上這些基礎(chǔ)才是爆發(fā)式增長的關(guān)鍵，也是四川品品食品需要夯實的重點。

值得一提的是，為推動四川食品企業(yè)抱團發(fā)展，促進四川食品行業(yè)煥發(fā)生機，近期成都市食品工業(yè)協(xié)會也推出了“四川頭部食品企業(yè)十億俱樂部加速器計劃”，以助推四川食品產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。而四川品品食品也加入了這一計劃，希望借此向同行取長補短。

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)