小龍蝦剝蝦師月入過萬？！看完上崗要求，網(wǎng)友坐不住了...

每經(jīng)編輯 趙云    

第一步，下壓第二節(jié)蝦殼

第二步，擠壓蝦身體

第三步，戳入蝦頭

第四步，拔出蝦身

第五步，握住蝦尾，拔出完整蝦肉

…………

剝蝦的技巧你可能知道，

但你知道，幫人剝蝦能月入過萬嗎？

近日，小龍蝦剝蝦師月入過萬的消息引發(fā)廣泛關(guān)注，相關(guān)話題登榜熱搜第四，網(wǎng)友看后紛紛坐不住了......

一天最多剝200只蝦，月入過萬元

據(jù)工人日?qǐng)?bào)報(bào)道，7月23日18點(diǎn)，記者來到位于北京東直門的小龍蝦一條街，天色未暗，等位就餐的消費(fèi)者就已排起長(zhǎng)隊(duì)甚至排到了路邊。

“先把蝦蓋兒揭開，兩邊的蝦腮不能吃直接擰下來，這是蝦黃可以吃，一只手握住蝦尾，掰掉它的外殼，然后揭開蝦背把蝦線清理一下，為了保證蝦黃的完整度，可以從蝦的側(cè)面進(jìn)行，我們家有20多種秘制配料，您可以蘸著湯汁吃蝦肉。”店內(nèi)來自河南農(nóng)村的服務(wù)員華華正在為顧客一邊講解一邊示范如何正確地剝小龍蝦，面帶微笑，動(dòng)作熟練又有節(jié)奏。

華華告訴記者，店里定期組織培訓(xùn)，要求每位服務(wù)員都必須學(xué)會(huì)剝蝦流程和講解過程，只要是菜品上桌，都要主動(dòng)詢問顧客是否需要演示如何剝蝦，有時(shí)如果客人需要，還會(huì)幫忙把蝦全部剝完以節(jié)省客人用餐時(shí)間。從晚上6點(diǎn)到凌晨1點(diǎn)是客流量的高峰，如果趕上休息日，華華會(huì)更加忙碌，連水都顧不上喝。

一家飯店總經(jīng)理郭冬告訴記者，小龍蝦旺季每天接待量大約有2000人，幾乎要消費(fèi)掉1000公斤小龍蝦，為了滿足食客的需求，店里提供免費(fèi)剝蝦的服務(wù)，“在北方很多客人不太會(huì)吃小龍蝦，于是開始試著向顧客示范剝小龍蝦，這種特殊化的服務(wù)得到了顧客的正向反饋，也提高了銷量。”

店里30多個(gè)服務(wù)員中，像華華一樣的90后占了三分之二，年紀(jì)最小的剛剛17歲，年輕化的服務(wù)團(tuán)隊(duì)似乎更契合年輕人居多的消費(fèi)群體。每天工作9個(gè)半小時(shí)，還要輪流值夜班，雖然辛苦但華華還比較滿意現(xiàn)在的工作，“能與顧客交流，接觸各種各樣的人比較有趣。如果能吃苦，服務(wù)夠好的話，也有人一個(gè)月拿到1萬元的工資。”

此外，店里還會(huì)舉行剝蝦技能比賽，剝蝦最快的剝一只僅需四五秒，最重要的技能還是要熟練且講解要清晰，與顧客有互動(dòng)。每天的剝蝦服務(wù)是有記錄的，并會(huì)算入績(jī)效考核。華華記得她最多的一次一天剝了200只蝦。

服務(wù)員蕭蕭看到有顧客剩了一半未剝的蝦，便主動(dòng)幫忙剝完，手速和語速一樣快的她告訴記者，之前在老家甘肅農(nóng)村從未見過小龍蝦，如今不僅學(xué)會(huì)了剝蝦還喜歡上吃蝦，但是對(duì)于打工者來說，“要看這個(gè)月掙得多不多，饞了也要去吃頓小龍蝦。”

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市場(chǎng)火熱催生新職業(yè)和新專業(yè)

從美團(tuán)發(fā)布的《小龍蝦消費(fèi)大數(shù)據(jù)報(bào)告》中2018年全年的用戶消費(fèi)數(shù)據(jù)來看，小龍蝦交易量前5的城市則依次為：廣州520萬斤、北京510萬斤、上海490萬斤，深圳460萬斤以及成都360萬斤。郭冬認(rèn)為，小龍蝦成為網(wǎng)紅除了因?yàn)樯阄毒闳?、口感好，還是最好的社交食物，吃的時(shí)候玩不了手機(jī)增強(qiáng)了與朋友見的互動(dòng)，體驗(yàn)的是一種享受食物的過程。

小龍蝦市場(chǎng)的火爆還帶動(dòng)了小龍蝦學(xué)院的誕生與走紅，2017年，湖北江漢藝術(shù)職業(yè)學(xué)院開設(shè)潛江龍蝦學(xué)院，引發(fā)廣泛關(guān)注。今年夏天，小龍蝦學(xué)院的首屆學(xué)生畢業(yè)，就業(yè)率達(dá)到100%，其中大部分都走上了“燒蝦”崗位，部分學(xué)生的月工資達(dá)到了上萬元。而尚未畢業(yè)的2018屆學(xué)生也已有多人被提前“預(yù)訂”。有評(píng)論認(rèn)為小龍蝦學(xué)院的走紅背后是巨大的市場(chǎng)需求。

圖片來源：攝圖網(wǎng)（圖文無關(guān)）

烹飪小龍蝦11年的四川人王師傅認(rèn)為，小龍蝦學(xué)院很有市場(chǎng)前景，從高檔餐廳到大排擋，小龍蝦都有很大市場(chǎng)。而且近些年小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展勢(shì)頭旺盛，行業(yè)質(zhì)量和規(guī)范卻良莠不齊，有必要培養(yǎng)專門人才促進(jìn)小龍蝦產(chǎn)業(yè)更好的發(fā)展。

此外，市場(chǎng)火爆還催生了如剝蝦師這樣的新興職業(yè)。據(jù)悉，今年4月，有企業(yè)招聘剝蝦師，應(yīng)聘者需要在半小時(shí)內(nèi)剝完1.5公斤小龍蝦才能上崗。薪水是按小時(shí)計(jì)底薪并計(jì)算提成，每天兼職最少4個(gè)小時(shí)，日薪大約在150至200元。

網(wǎng)友坐不住了...

此消息一出，網(wǎng)友們都坐不住了，立刻開始了熱議，截至發(fā)稿前，相關(guān)話題量閱讀量已經(jīng)過億。

其中，有網(wǎng)友就認(rèn)為，讓別人剝的蝦沒有靈魂，經(jīng)了別人手的自己吃不下。

還有人表示，剝蝦師在工作時(shí)候不戴口罩，還會(huì)講話，這樣會(huì)不會(huì)不衛(wèi)生？

不過，也有不少網(wǎng)友對(duì)剝蝦師這一行業(yè)表示認(rèn)可，稱行行出狀元。而且還有人詢問在哪里可以報(bào)名，希望可以加入其中。

對(duì)此，你怎么看？

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合工人日?qǐng)?bào)、中國青年報(bào)、澎湃新聞等

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)