高盛降溫、前美國農(nóng)業(yè)部長喊話！才火了不到一個月的人造肉就要“涼涼”了？

每經(jīng)記者 蔡鼎    每經(jīng)實習(xí)編輯 劉野    

高盛覆蓋Beyond Meat，給予中性評級

高盛集團在周一恢復(fù)了對Beyond Meat的覆蓋，并給予“中性”評級。高盛分析師亞當(dāng)·薩繆爾森（Adam Samuelson）更是第一位覆蓋Beyond Meat的大型華爾街機構(gòu)分析師。他將Beyond Meat的目標(biāo)價定在67美元，這一目標(biāo)價比Beyond Meat最新一個交易日上周五收盤價低了15.9%。

除高盛外，其他一些華爾街的機構(gòu)最近也發(fā)布了關(guān)于Beyond Meat的報告。在5月20日發(fā)布的一份研報中，Consumer Edge給予Beyond Meat“持股觀望”的評級，目標(biāo)價價為89.35美元，暗示Beyond Meat較上周五的收盤價還有12.15%的上漲空間；Sanford C. Bernstein在5月6日的一份研究報告中給予Beyond Meat的評級則為“跑贏大盤”。

圖片來源：同花順軟件截圖

《每日經(jīng)濟新聞》記者還了解到，美銀美林、瑞銀等大型華爾街機構(gòu)未來也將陸續(xù)發(fā)布對Beyond Meat的投資評級。對此，Bloomberg Intelligence食品分析師杰妮芙·巴塔舒斯（Jennifer Bartashus）表示，“預(yù)計將看到更多‘持有’，而不是‘買入’的評級，目前Beyond Meat的股價仍然太高，問題是它能走多遠(yuǎn)，走多快”。

Beyond Meat在2018年的營收達(dá)到8790萬美元，上周五收盤后市值為46.5億美元，兩者之比達(dá)到50倍以上。而在Bloomberg Intelligence近五年覆蓋的包裝食品公司中，類似指標(biāo)的比例僅為1.3倍。

此外，Beyond Meat上市后的瘋漲更令華爾街空頭嗅到了做空的機會。一些做空機構(gòu)認(rèn)為，Beyond Meat估值水平已經(jīng)“相當(dāng)荒謬”，無論從哪個角度來看，其估值都已經(jīng)失控。

彭博的報道中還稱，Beyond Meat約有51%的股份遭到賣空，彭博援引專業(yè)分析做空數(shù)據(jù)的機構(gòu)S3 Partners數(shù)據(jù)報道，早在（5月6-10日）的交易周，Beyond Meat股份就有22%遭到賣空，在（5月13-17日）的交易周，做空比例上升至40%以上。S3 Partners的研究主管Ihor Dusaniwsky表示，Beyond Meat目前已位列美股市場前十大被做空的公司之一。

前美國農(nóng)業(yè)部長：食用人造肉是否更好仍是未知數(shù)

不光是投行高盛，就連美國前農(nóng)業(yè)部部長格利克曼（Dan Glickman）近日也公開對站在風(fēng)口的人造肉喊話。格利克曼在接受CNBC采訪時指出，食用人造肉并不意味著比食用真肉對人體更健康。

格利克曼表示，隨著以植物為基礎(chǔ)的人造肉公司（如Impossible Foods和Beyond Meat）刮起的這股旋風(fēng)，他們的產(chǎn)品是否比真的肉類更適合消費者，這仍是個懸而未決的問題。“我們不知道使用人造肉是否比食用真肉更健康。”格利克曼說道。“有些人喜歡吃人造肉，這當(dāng)然對人體無害，也可能很美味，但這并不意味著食用人造肉對人體健康是有益的。”

格利克曼最近與人合著了《紐約時報》的一篇題為《我們需要更好的營養(yǎng)答案》的專欄文章。在談到我們吃的食物時，他指出，美國人食用的食物中“缺乏營養(yǎng)”是一個重大問題。 格利克曼指出，這種缺乏理解的表現(xiàn)比人們想象的要廣泛得多。根據(jù)塔夫茨弗里德曼營養(yǎng)科學(xué)與政策學(xué)院的數(shù)據(jù)，與飲食有關(guān)的疾病是美國最大的死亡原因，不良的飲食習(xí)慣每天導(dǎo)致近1000人死亡。

“有句老話說，‘你是什么你就是什么’。但美國國立衛(wèi)生研究院（NIH），營養(yǎng)學(xué)從來就不是一項嚴(yán)肅的科學(xué)研究。”格利克曼指出，他在《紐約時報》文章中呼吁NIH建立一個專門從事營養(yǎng)研究的新機構(gòu)。

“我們研究主要疾病，如心臟病、癌癥、關(guān)節(jié)炎、老年癡呆癥，但對于如何預(yù)防疾病的發(fā)生，我們沒有做足夠的研究。而食物是其中很大的一部分。“所以，我當(dāng)然支持以植物為基礎(chǔ)的人造肉，但我不認(rèn)為任何人應(yīng)該把它看作是能替代真肉的食物，解決問題的唯一辦法。我們需要全面地審視這一點，從而幫助人們在科學(xué)的基礎(chǔ)上做出明智的食物選擇。”

格利克曼補充稱，解決方案的一部分將是從聯(lián)邦政府獲得更多的資金。根據(jù)2015年的一項研究，每年用于營養(yǎng)研究的聯(lián)邦資金約為15億美元。相比之下，根據(jù)美國企業(yè)研究所的數(shù)據(jù)，2015年1月，美國居民在餐館用餐的費用超過500億美元。“我認(rèn)為聯(lián)邦政府應(yīng)該花更多的錢和精力來研究營養(yǎng)科學(xué)。很多人對什么對身體有益感到非常困惑。我們每時每刻都在改變：例如你應(yīng)該喝全脂牛奶還是低脂牛奶？”

格利克曼指出，“當(dāng)然有很多人出于很多原因擔(dān)心肉類，例如環(huán)境問題，但肉類是飲食中非常重要的一部分。植物性肉類確實提供了一些蛋白——其中豌豆添加劑和其他的東西，可以增加人們的飲食中的蛋白質(zhì)。但這對人體是否比肉類更好，我們真的還不知道。”

格利克曼最后還表示，“我們確實知道這些人造肉是可以放心食用的，那些素食主義者很可能會選擇，這就是今天食品工業(yè)的偉大之處。但除了人造肉外，還有各種各樣的選擇。只是我們需要做更多的研究，來找出什么是真正對人體有益的食物。”

封面圖片來源：攝圖網(wǎng)