家家悅業(yè)態(tài)升級 打造實體版新零售

2016年是零售行業(yè)拐點之年：一方面，隨著線上流量紅利逐漸消退，電商巨頭紛紛轉(zhuǎn)戰(zhàn)線下；另一方面，線下消費結(jié)束長達(dá)6年的頹勢開始觸底回升，實體零售商重新受到各路資本追捧。“新零售”的概念正式被提出，如何運用互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)手段實現(xiàn)真正的全渠道融合，成為零售行業(yè)面臨的新挑戰(zhàn)。

實體零售無可取代，消費升級催生新的消費需求

2011年以來，電商的高速發(fā)展對過去粗放式生長的實體零售造成了巨大沖擊，輿論甚至一度叫囂電商終將取代實體零售。然而，令人意想不到的是，2016年起電商巨頭們居然主動走到線下來了：阿里巴巴陸續(xù)投資了蘇寧云商、銀泰商業(yè)、三江購物、聯(lián)華超市和盒馬鮮生，還與滬上商業(yè)龍頭百聯(lián)集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作；京東認(rèn)購永輝超市10%的股權(quán)；亞馬遜以137億美元現(xiàn)金收購全食超市100%股權(quán)……線上線下誰勝誰負(fù)已經(jīng)成為過去，新零售被推上了風(fēng)口浪尖，就連馬云也公開表示“電商即將消失，新零售即將來臨”。

線上線下再平衡本質(zhì)上是消費升級的體現(xiàn)。早期，電商以便利性、低價格和重服務(wù)（7天無理由退換貨）的特點與實體零售高毛利、輕服務(wù)的特點形成了鮮明對比，并極大迎合了消費者的價格敏感型需求。因此，電商對實體零售造成了巨大沖擊和分流。然而，和美日等成熟市場一樣，隨著我國經(jīng)濟(jì)連續(xù)多年高速增長，居民收入水平不斷提升、中等收入人群崛起，居民的消費偏好開始由大眾消費向品質(zhì)消費過度，消費者從過去一位追求低價開始向追求體驗、服務(wù)與品質(zhì)轉(zhuǎn)變。實體零售在購物體驗方面具備先天優(yōu)勢，優(yōu)秀的實體零售商開始通過業(yè)態(tài)創(chuàng)新加強線下購物體驗，并通過精細(xì)化管理和供應(yīng)鏈優(yōu)化降低成本，縮小與線上的價差。14億消費者消費升級催生的必將是巨大的市場，不論是電商還是實體零售都有機(jī)會，關(guān)鍵在于誰能為消費者提供更加便利、更高性價比的產(chǎn)品、服務(wù)與體驗。

家家悅：業(yè)態(tài)再升級，迎合便利性和品質(zhì)消費需求

面對零售行業(yè)的新變革，家家悅的選擇是擁抱變化、接受挑戰(zhàn)。公司已經(jīng)圍繞業(yè)態(tài)升級、新零售轉(zhuǎn)型展開了一系列工作，并取得了一定成效：

1、業(yè)態(tài)再升級，打造全新業(yè)態(tài)生活超市

公司已經(jīng)形成以“大賣場+社區(qū)綜合超市+農(nóng)村綜合超市”為主，“專業(yè)店+百貨店+便利店”共同發(fā)展的多元化業(yè)態(tài)體系。新零售時代，公司基于原有優(yōu)勢業(yè)態(tài)社區(qū)超市進(jìn)一步開發(fā)出更加符合便利性和品質(zhì)消費需求的“生活超市”，與社區(qū)超市相比，生活超市的變化主要體現(xiàn)在以下三個方面：

1）產(chǎn)品結(jié)構(gòu)優(yōu)化，生鮮占比進(jìn)一步提高。生鮮是消費者線下購買頻率較高的品類，也是公司的優(yōu)勢品類。當(dāng)前生鮮消費正在由價格導(dǎo)向逐步向安全健康和便利性導(dǎo)向過度，公司順應(yīng)消費升級趨勢，調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)使得生鮮銷售占比從40%提高到60%以上，進(jìn)一步加強生鮮聚客的優(yōu)勢。其他品類則根據(jù)銷售數(shù)據(jù)研究消費者需求變化，不斷優(yōu)化產(chǎn)品供給：例如增加進(jìn)口食品和應(yīng)急性日用品供給，以更好的滿足消費者對品質(zhì)消費和便利性消費的需求。

2）提供安全優(yōu)質(zhì)的食材，滿足快捷便利的需求。隨著中國家庭越來越重視食品安全問題，安全優(yōu)質(zhì)的食材成為生鮮消費升級的必然趨勢。家家悅一直以來堅持生鮮自營和源頭直采，確保生鮮品質(zhì)可控，為消費者提供優(yōu)質(zhì)低價的商品?，F(xiàn)在，公司正在推廣可追溯信息平臺，讓消費者能夠更好分辨生鮮產(chǎn)品的品質(zhì)，確保食材的安全優(yōu)質(zhì)。此外，快節(jié)奏的都市生活和年輕消費者的行為轉(zhuǎn)變對生鮮產(chǎn)品增加了便利性需求。家家悅作為更早建立生鮮加工配送中心和中央廚房的超市企業(yè)，和第一個打通生鮮加工配送中心和中央廚房供應(yīng)鏈的企業(yè)，在切配食材和熟食供應(yīng)方面具備先發(fā)優(yōu)勢。生活超市提高了切配食材和熟食的占比，以減少年輕消費者的家務(wù)勞動時間，生活超市的目標(biāo)是成為居民的廚房和冰箱。

3）優(yōu)化購物體驗，提升經(jīng)營效率。為了給消費者提供更加舒適的購物體驗，生活超市從店面標(biāo)識、陳列布局到采光照明都由專業(yè)團(tuán)隊重新設(shè)計，舉個例子，過去超市的照明都以筒燈為主，而生活超市全部采用射燈照明，賣場氛圍變的更加溫馨舒適。此外，為了給消費者提供高性價比的產(chǎn)品和服務(wù)，公司堅持提高經(jīng)營效率，舉個例子，公司充分發(fā)揮生鮮加工配送中心和中央廚房的聯(lián)動作用，提高包裝菜和加工產(chǎn)品占比，通過提高生鮮產(chǎn)品標(biāo)準(zhǔn)化程度可以降低損耗率和人工成本。

生活超市是家家悅第二輪業(yè)態(tài)創(chuàng)新升級的關(guān)鍵（第一輪轉(zhuǎn)型是從大賣場向社區(qū)超市轉(zhuǎn)型），目前，公司已經(jīng)完成4家社區(qū)超市的升級改造，老店翻新后取得了喜人的成績：客流增長超過15%，毛利增長超過20%，部分門店月坪效更是高達(dá)4000元/平米，幾乎是傳統(tǒng)社區(qū)超市的2倍。生活超市的大獲成功給公司帶來了新的活力，未來公司將加快生活超市的復(fù)制推廣，并以生活超市為契機(jī)，加快拓展山東省內(nèi)其他區(qū)域市場。

2、擁抱新零售，加快探索線上線下融合發(fā)展

根據(jù)阿里巴巴CEO張勇對新零售的闡述：新零售是用大數(shù)據(jù)和互聯(lián)網(wǎng)重構(gòu)“人、貨、場”等現(xiàn)代商業(yè)要素形成的一種新的商業(yè)業(yè)態(tài)，也就是說新零售需要建立真正的線上線下融合。家家悅2016年就提出要做好實體店和線上平臺的優(yōu)化整合，利用公司已有的農(nóng)村電商、跨境電商、移動互聯(lián)，加快線上線下融合；探索與線上專業(yè)平臺的合作，發(fā)展“實體+互聯(lián)網(wǎng)”的新零售模式。2017年，為加快推進(jìn)公司新零售轉(zhuǎn)型升級，公司出資2億元參與設(shè)立新零售創(chuàng)新基金，由珺誠投資作為基金普通合伙人及管理人，重點投資領(lǐng)域及方向包括：圍繞新零售時代的新零售技術(shù)、新消費升級、新連鎖業(yè)態(tài)以及與互聯(lián)網(wǎng)結(jié)合的大消費創(chuàng)新機(jī)會，重點關(guān)注能夠利用互聯(lián)網(wǎng)進(jìn)行提升零售經(jīng)營效率的大消費領(lǐng)域的創(chuàng)新投資機(jī)會。技術(shù)進(jìn)步是社會發(fā)展的動力，家家悅將借助對新技術(shù)的運用來擁抱新零售，力求為消費者提供更加便利、高性價比的產(chǎn)品與服務(wù)。