真相追蹤 酒中之“鬼”從何來？

一則“白酒產品塑化劑超標”的消息，使白酒企業(yè)陷入前所未有的風波。隨著事件的持續(xù)發(fā)酵，白酒中為何出現塑化劑？酒中塑化劑的含量有無標準？塑化劑對人體健康是否會造成損害？誰為消費者知情權護航？這些問題成為公眾關注的焦點。

檢測方：樣品肯定超標

近日，有報道稱，經第三方檢測，酒鬼酒中共檢測出3種塑化劑成分，其中名為鄰苯二甲酸二丁酯（DBP）超標260%，成分含量為1.08㎎/㎏。按照衛(wèi)生部的相關規(guī)定，DBP的最大殘留量限定為0.3mg/kg。

記者聯系到了報道提及的第三方檢測機構——上海天祥質量技術服務有限公司。據了解，該機構隸屬在倫敦證交所上市的Intertek集團，專門從事質量和安全服務，今年還獲得上海質監(jiān)出具的食品檢驗機構資質認定證書。

天祥集團中國總裁柏學禮21日向記者證實，上述報道中引用的數據出自公司的測試報告，但報告中并沒有出現酒鬼酒的品名，“我們只對來樣負責，樣品是何品牌、經過什么保管，我們無法確認，無法監(jiān)控?！备鶕九c客戶之間的協議，上海天祥無權向第三方公布測試報告的具體內容。

天祥集團介紹，今年10月25日，公司收到一位客戶提供的樣品，要求檢測其中的塑化劑含量。樣品的來源和抽取方法，以及樣品在送達前的保管方式由客戶實施，并且由客戶自行負責。公司根據中國國家標準規(guī)定的程序對樣品進行了測試，并于10月31日出具測試報告，報告中并未列明樣品品牌。

事件曝光后，上海天祥進行調查，在公司內的其他實驗室對剩余的樣品進行平行重復測試，并且按程序進行了質量保證審核。結果顯示，根據客戶提供的樣品，最初的報告準確無誤。

中酒協：源于生產儲運塑料品

中國酒業(yè)協會8月的內部情況說明于近日正式曝光。說明中顯示，通過對全國白酒產品大量全面的測定，白酒產品中基本上都含有塑化劑成分，最高2.32mg/kg，最低0.495mg/kg，平均0.537mg/kg。

行業(yè)專家分析研判，白酒中塑化劑主要來自于白酒生產、儲運過程中使用的塑膠容器、管道、密封材料和包裝材料的遷移及環(huán)境影響等。

中國食品工業(yè)協會白酒專業(yè)協會副會長沈怡方介紹，業(yè)內的確此前已經注意白酒塑化劑的問題。白酒輸送管道使用塑料在行業(yè)內并不是偶然現象，在生產過程中接觸了塑料管、塑料薄膜，增塑劑可能溶解于酒精中，最終形成成品中塑化劑的來源?！爸鲃犹砑拥目赡苄圆淮??！?/p>

專家認為，想要解決遷移的問題從技術上并不難。白酒行業(yè)專家舒國華說，一些有實力的大酒廠，已經開始用不銹鋼產品替代塑料產品。公開可以查詢到的就有：2009年下半年，寶鋼與四川某酒廠一次性簽訂2000噸的不銹鋼供貨合同，用于企業(yè)新建的10萬噸酒罐工程。

監(jiān)管方：部分樣品檢出塑化劑

據了解，湖南省質監(jiān)部門趕赴企業(yè)對媒體報道的50度酒鬼酒進行了監(jiān)測，經湖南省產商品質量監(jiān)督檢驗院的檢測，其中DBP最高檢出值為1.04mg/kg。湖南省質監(jiān)局法規(guī)宣傳處副處長戴琪21日表示，到目前為止，未發(fā)現曝光企業(yè)有人為添加塑化劑行為。

與此同時，國家質檢部門近期組織開展了對白酒中塑化劑的風險監(jiān)測。目前已完成監(jiān)測的國產白酒樣品中，有部分樣品檢出微量塑化劑，其中主要是DBP；同時監(jiān)測的進口蒸餾酒樣品中，也有部分樣品檢出微量塑化劑。但均未發(fā)現有人為故意添加情況。

“衛(wèi)生部沒有將塑化劑指標正式列入白酒產品的標準，從法律角度講，沒法判斷是否超標?！贝麋鞲嬖V記者，衛(wèi)生部在2011年6月發(fā)布了“關于通報食品及食品添加劑中鄰苯二甲酸酯類物質最大殘留量的函”中規(guī)定了塑化劑的最大殘留量，“這個函由于不是法律、法規(guī)，對企業(yè)并沒有法律約束力?！?/p>

據了解，目前，國際食品法典委員會、我國及其他國家均未專門制定酒類中塑化劑的限量標準。業(yè)內人士指出，國家標準的制定需要一個過程，衛(wèi)生部規(guī)定的限量值是基于風險評估的結果，在國標出臺之前，遵循衛(wèi)生部的規(guī)定、保障消費者安全是任何一個負責任企業(yè)應有的自律。

沈怡方說，針對行業(yè)內發(fā)現的新問題，需要政府、行業(yè)協會和企業(yè)一起扎扎實實去做詳細的基礎性研究和風險評估工作，及時更新和完善相關的國家標準。

專家說：應該及時告知消費者

白酒中的塑化劑對人體健康是否會造成損害？中國酒業(yè)協會稱，“塑料制品（設備）在白酒產品生產過程中，從上世紀70年代至今已使用近40年，未出現因塑化劑致病案例?！钡?，這仍未能消除一些公眾的疑慮。

中國酒業(yè)協會的聲明顯示，2011年6月，協會獲知白酒產品中含有塑化劑有關信息，就要求相關企業(yè)查清白酒中的塑化劑產生來源，當年12月又發(fā)布通知要求白酒企業(yè)進一步提高食品安全意識。2012年4月協會再次強調嚴控白酒產品塑化劑含量。

讓消費者不解的是，在媒體曝光之前，中酒協對這些“內情”秘而不宣，使得塑化劑成分多少成為白酒行業(yè)“潛規(guī)則”，消費者的知情權無從保障。

復旦大學公共衛(wèi)生學院教授厲曙光說，中國酒業(yè)協會在塑化劑監(jiān)管上已經做的工作、或者已經掌握的資料，應該及時告知消費者；相關監(jiān)管部門應盡快開展特定產品例如白酒產品中塑化劑的風險監(jiān)測，并及時公布工作進展。這樣才會對行業(yè)整改起到更好的督促和推動作用，才是對消費者負責任的態(tài)度。

（據新華社電）

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