產(chǎn)能大躍進(jìn) 咖啡豆翻版“普洱茶式”瘋狂？

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 曹晟源 發(fā)自云南普洱    

每經(jīng)記者 曹晟源 發(fā)自云南普洱

4月初，普洱市南島河村老王的咖啡地本應(yīng)該用上新一批肥料，但因?yàn)槿赋部Х?ldquo;停購(gòu)事件”，老王沒有能夠及時(shí)將手中的咖啡豆換成現(xiàn)金，也就沒辦法購(gòu)買新一批肥料。

目前，云南咖啡的收購(gòu)季還剩一個(gè)月，老王也在焦急地等待著雀巢公司的答復(fù)。當(dāng)他了解到全省至少還有約3萬噸（即當(dāng)?shù)厝戤a(chǎn)量的約一半）的咖啡豆沒有售出后，他更加感到不安。

這僅是普洱市當(dāng)?shù)乜Х犬a(chǎn)業(yè)“大躍進(jìn)”式發(fā)展的一個(gè)注腳。從惜售囤積，到低價(jià)拋售，再到雀巢暫停收購(gòu)，曾經(jīng)的咖啡種植熱，因?yàn)檫@場(chǎng)突如其來的停收事件而逐漸清醒，清醒之余，一場(chǎng)關(guān)于云南咖啡產(chǎn)業(yè)的反思更具現(xiàn)實(shí)意義。

咖啡大戰(zhàn)普洱

“對(duì)面山上之前都是大樹，現(xiàn)在都種上了咖啡樹。”普洱市南坪鎮(zhèn)南島河的老熊指著自己家房前屋后的咖啡樹對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者說道，“還有一些原來種茶的，因?yàn)楫a(chǎn)量不好現(xiàn)在也開始種植咖啡了。”

在去云南省大開河村的路上，一家原本以開小店為主的農(nóng)戶，也在近兩年間將家中的一些收成并不好的茶樹改種咖啡樹，“今年 （指2012年）的咖啡雖然降價(jià)了,不過利潤(rùn)要比茶要高一些”。

清明節(jié)假日期間，當(dāng)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者走在普洱市的一些咖啡種植園時(shí)，這樣的“咖啡大戰(zhàn)普洱”的故事被經(jīng)常提及。

“普洱之鄉(xiāng)”的村民們改種咖啡樹的熱情，在2011年達(dá)到了高潮。因?yàn)檫@一年咖啡價(jià)值不可思義地攀上了歷史高位。數(shù)據(jù)顯示，去年5月，紐約期貨交易市場(chǎng)咖啡交易價(jià)格一路攀升至35年來的高點(diǎn)——41元/公斤（咖啡的種植成本在12~15元/公斤）。

在如此高的利潤(rùn)率面前，咖啡自然成為當(dāng)?shù)卮迕裾務(wù)撟疃嗟脑掝}，咖啡也理所當(dāng)然地成為當(dāng)?shù)乩^普洱茶之后，“瘋狂”的又一代名詞。

歷史有時(shí)總會(huì)驚人地相似，就像普洱茶那樣，今年3月份，咖啡豆價(jià)格風(fēng)云突變，暴跌了45%，雀巢甚至提前一個(gè)月宣布停購(gòu)?；仡櫰斩璧臍v史，何嘗不是由盛而衰。具有戲劇性的是，這一切恰恰都發(fā)生在普洱之鄉(xiāng)。

普洱市，原名思茅市。在普洱茶的盛名之下，2007年，當(dāng)?shù)馗瓿闪艘淮晤H有爭(zhēng)議的更名。而就從同一年開始，盛極一時(shí)的普洱茶由于市場(chǎng)震蕩，加之其后2008年全球金融危機(jī)的影響，普洱茶價(jià)格一路走低，并持續(xù)低迷了一段時(shí)間。雖然目前普洱茶市場(chǎng)逐步回升，恢復(fù)了理性消費(fèi)，但當(dāng)?shù)亓硪环N重要的經(jīng)濟(jì)作物咖啡逐漸開始頻繁出現(xiàn)在相關(guān)政府和媒體的眼中。

選擇咖啡作為替代品并非無因，從20世紀(jì)90年代初開始，普洱市就把發(fā)展咖啡作為調(diào)整產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)、農(nóng)民增收致富的優(yōu)勢(shì)骨干產(chǎn)業(yè)來培植。普洱在盛產(chǎn)茶葉的同時(shí)，也被譽(yù)為是中國(guó)“咖啡種植面積最大，咖啡種植環(huán)境最好、咖啡品質(zhì)最優(yōu)、咖啡產(chǎn)量最大，咖啡產(chǎn)業(yè)最具發(fā)展前景”的地區(qū)。

“把普洱樹砍掉種植咖啡的情況有，但這畢竟是少數(shù)農(nóng)民的行為。”在談到咖啡成為當(dāng)?shù)剞r(nóng)民新寵時(shí)，云南省普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展辦公室副主任、普洱咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)會(huì)長(zhǎng)劉標(biāo)強(qiáng)調(diào)，“我們并不建議農(nóng)民們這樣做，還是要有序發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)。”

規(guī)劃追不上實(shí)際種植面積

農(nóng)民們將咖啡視為發(fā)財(cái)致富的新路，政府方面對(duì)于咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展也開始加大力度推動(dòng)。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，近年來當(dāng)?shù)卣雠_(tái)了一系列包括《關(guān)于加快咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展的意見》、《關(guān)于扶持農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營(yíng)中龍頭企業(yè)的決定》等的扶持政策，甚至設(shè)立產(chǎn)業(yè)主管部門，并成立普洱市咖啡產(chǎn)業(yè)聯(lián)合會(huì)，來引導(dǎo)和協(xié)調(diào)全市咖啡產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

在2011年3月，云南省發(fā)改委和云南省農(nóng)業(yè)廳等部門聯(lián)合編制的一份《云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2010-2020）》（以下簡(jiǎn)稱《規(guī)劃》）中，記者找到這樣一段文字，“圍繞‘把我省建設(shè)成為世界優(yōu)質(zhì)咖啡豆原料基地、全國(guó)最大的精加工工業(yè)生產(chǎn)基地和貿(mào)易中心’的總體目標(biāo)……到2015年云南省全省咖啡種植面積發(fā)展到100萬畝，到2020年全省咖啡種植面積穩(wěn)定在150萬畝左右。”

《規(guī)劃》中指出，普洱市在2015年咖啡種指數(shù)要達(dá)到30萬畝，2020年要發(fā)展為35萬畝。

不過，記者發(fā)現(xiàn)，普洱市咖啡種植的實(shí)際發(fā)展速度已經(jīng)將 《規(guī)劃》中的數(shù)字甩在后面。

2012年3月，劉標(biāo)在接受央視采訪時(shí)指出：“普洱市委市政府決定每年拿出2000萬元的資金，扶持咖啡產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，今年我們要達(dá)到60萬畝，‘十二五’期間我們要達(dá)到100萬畝。”

也就是說，根據(jù)劉標(biāo)的預(yù)期，在2015年末，僅普洱市的咖啡種植面積就將達(dá)到云南省的規(guī)劃量；同時(shí)，對(duì)于《規(guī)劃》中普洱市2020年35萬畝的咖啡種植面積，實(shí)際上普洱市在2012年年初就已經(jīng)達(dá)到，據(jù)了解，普洱市年初的種植面積已經(jīng)達(dá)到40余萬畝。

對(duì)于這樣一組數(shù)據(jù)，劉標(biāo)在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)坦言：“其實(shí)我們?cè)?011年的種植面積就已經(jīng)達(dá)到27萬畝。”在他看來，由于國(guó)內(nèi)市場(chǎng)需求增長(zhǎng)，該地咖啡種植面積增長(zhǎng)的速度并不算太快。

盡管如此，普洱市對(duì)于咖啡產(chǎn)業(yè)的推進(jìn)程度在外界看來有些“過快”。同時(shí)普洱咖啡的快速發(fā)展也引起了業(yè)內(nèi)人士的注意，在云南省咖啡行業(yè)協(xié)會(huì)副會(huì)長(zhǎng)、前云南咖啡廠廠長(zhǎng)董志華看來，這幾年咖啡產(chǎn)業(yè)過快發(fā)展所積累下來的問題，因?yàn)槿赋驳耐Ｊ斩l(fā)。

定價(jià)權(quán)與產(chǎn)業(yè)鏈之憂

董志華口中的問題，正是目前普洱乃至云南省咖啡產(chǎn)業(yè)發(fā)展至今需要解決的問題。

據(jù)了解，云南省已成為全國(guó)最大的咖啡種植和出口基地，而普洱出口的咖啡占了云南省出口咖啡的77.8%。

目前云南省咖啡主要還是面向國(guó)外市場(chǎng)，而今年全球包括紐曼在內(nèi)的大咖啡貿(mào)易商一反常態(tài)，對(duì)云南出口企業(yè)不下訂單或者只下小訂單。

董志華對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者解釋道：“往年這些貿(mào)易商的一單在12~24柜（集裝箱），甚至更多。今年有些取消訂單，即使下單也僅僅有1~4柜。這些貿(mào)易商給出的理由就是‘云南咖啡豆質(zhì)量不好’。”

同時(shí)，云南出口咖啡豆的價(jià)格也要低于紐約咖啡期貨價(jià)格的9~10美分，云南目前面臨著平價(jià)出口的境遇。加之巨頭貿(mào)易商的惜收和主要咖啡消費(fèi)國(guó)的經(jīng)濟(jì)不景氣等原因，今年的價(jià)格也就隨之下降。而這個(gè)價(jià)格董志華認(rèn)為還會(huì)有小幅的下降空間。

在董志華看來，打開國(guó)內(nèi)的消費(fèi)市場(chǎng)是一個(gè)不錯(cuò)的選擇，“國(guó)內(nèi)咖啡消費(fèi)市場(chǎng)無疑應(yīng)該是云南咖啡的主要目標(biāo)市場(chǎng)，但是國(guó)內(nèi)消費(fèi)市場(chǎng)大部分認(rèn)為云南的咖啡質(zhì)量一般。”

無論是國(guó)際貿(mào)易商的挑剔，云南咖啡豆的平價(jià)銷售，還是不被國(guó)內(nèi)市場(chǎng)認(rèn)可，這些都可以歸結(jié)到一點(diǎn)，就是要走精品咖啡豆的發(fā)展之路。

目前，云南省咖啡的產(chǎn)出量90%以上都是咖啡的最初級(jí)產(chǎn)品——生咖啡豆，產(chǎn)業(yè)附加值低。

董志華坦言，精品咖啡豆就是要延伸產(chǎn)業(yè)鏈。目前咖啡的深加工產(chǎn)品中，僅就焙炒咖啡和速溶咖啡就有很多文章可以做。“哪怕將現(xiàn)有產(chǎn)出量做成精品，哪怕是總量的一部分，如果能得到國(guó)外客戶的認(rèn)同和購(gòu)買，在產(chǎn)業(yè)鏈延伸的初期，還需要依賴出口的現(xiàn)在，才是初級(jí)產(chǎn)品正確的發(fā)展方向。

不僅僅是企業(yè)本身，《規(guī)劃》指出，雖然1998年就已進(jìn)行規(guī)劃，出臺(tái)了扶持和發(fā)展咖啡產(chǎn)業(yè)的意見，但有關(guān)部門及地方因認(rèn)識(shí)不高、落實(shí)和支持力度不夠，所以沒有把咖啡產(chǎn)業(yè)作為重要新興綠色、高效的生物產(chǎn)業(yè)予以重視和支持，基地基礎(chǔ)設(shè)施、科技創(chuàng)新、品牌市場(chǎng)培育等投入相對(duì)不足。在管理上，體制不順、多頭管理、職責(zé)不清，難以形成合力。

“因?yàn)榘l(fā)展太快，包括種子問題、技術(shù)問題，都不能得到很好的解決。”董志華指出，“這些都是需要協(xié)會(huì)和雀巢在內(nèi)的企業(yè)去面對(duì)面指導(dǎo)，有可能還要多次指導(dǎo)才行。目前整個(gè)行業(yè)還是向前發(fā)展的，不過需要稍稍放緩腳步，解決好眼下產(chǎn)業(yè)出現(xiàn)的一些問題，只有解決好了，咖啡產(chǎn)業(yè)才能更加快速和健康地發(fā)展。”