竹葉青：層層歷練造就頂級(jí)綠茶

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 李偉銘    

每個(gè)人眼中都有不同的風(fēng)景，站得越高春色越美；每種茶葉都有不同的滋味，海拔越高，滋味越清醇。

作為生長(zhǎng)在峨眉山海拔1200米的高山茶竹葉青，又是經(jīng)過(guò)了怎樣的層層歷練，才造就出頂級(jí)綠茶的完美品質(zhì)？

從竹葉青高山茶園的管理，到茶葉采摘，再到生產(chǎn)、儲(chǔ)存的每一個(gè)細(xì)節(jié)，竹葉青無(wú)不精益求精，始終信守品質(zhì)為先的經(jīng)營(yíng)策略，在激烈的茶葉市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中，打破常規(guī)，以品牌化發(fā)展為導(dǎo)向，以打造中國(guó)第一綠茶品牌為戰(zhàn)略目標(biāo)。

從茶園到工廠品質(zhì)層層歷練

峨眉山的竹葉青高山茶園，可以說(shuō)是目前國(guó)內(nèi)風(fēng)景最優(yōu)美、設(shè)施最現(xiàn)代的噴灌式高山茶園基地。這里群山環(huán)抱，森林茂盛，終年云霧繚繞，沒(méi)有任何天然和人工污染，堪稱由典型自然環(huán)境、生態(tài)系統(tǒng)所構(gòu)建的完美茶葉產(chǎn)區(qū)。竹葉青便在這種得天獨(dú)厚的地理環(huán)境中孕育、生長(zhǎng)。

而到了每年春天的采摘時(shí)節(jié)，峨眉山竹葉青高山茶園就異常忙碌起來(lái)。采茶是個(gè)細(xì)致的人工活，也非常講究。中國(guó)名茶首要講究的就是采摘時(shí)節(jié)。產(chǎn)自峨眉山竹葉青高山茶園的茶葉，必須在清明前全部完成采摘，因?yàn)檫@是每年茶葉品質(zhì)最好的時(shí)候。但由于清明前氣溫普遍較低，發(fā)芽數(shù)量有限，生長(zhǎng)較慢，能達(dá)到采摘標(biāo)準(zhǔn)的很少，物以稀為貴，明前茶就更顯珍貴。

“茶山上的阿妹俏模樣，十指尖尖采茶忙……”在我們的想象中，采茶可能是一件浪漫的事，但實(shí)際上采摘非常辛苦，因?yàn)橹袢~青采摘要求相當(dāng)嚴(yán)格，堪稱一個(gè)技術(shù)活，而且采摘過(guò)程非常單調(diào)、辛苦。只有熟練茶農(nóng)用正確的采摘方法，才能保證摘下的每一顆茶芽完整而不被弄傷。

竹葉青茶采用的鮮葉十分細(xì)嫩，加工工藝十分精細(xì)。標(biāo)準(zhǔn)為一芽一葉或一芽二葉初展，鮮葉嫩勻，大小一致。竹葉青茶特點(diǎn)外形扁條，兩頭尖細(xì)，形似竹葉；內(nèi)質(zhì)香氣高鮮；湯色清明，滋味濃醇；葉底嫩綠均勻。此外，茶芽必須當(dāng)天交到茶廠，而且貯運(yùn)過(guò)程嚴(yán)禁堆放，要保持通風(fēng)透氣，不能發(fā)熱。

同時(shí)，好茶還得講究炒制手法：比如細(xì)嫩的幼芽竹葉青，就要經(jīng)過(guò)拋、抖、撒、抓、壓、帶等18種復(fù)雜手法交替炒制才能最終完成。

國(guó)際最先進(jìn)生產(chǎn)線保證加工質(zhì)量

近日，記者專程參觀了竹葉青的全封閉生產(chǎn)線，見(jiàn)識(shí)了其嚴(yán)格的標(biāo)準(zhǔn)化工藝流程。據(jù)介紹，該生產(chǎn)線從日本引進(jìn)了國(guó)際最先進(jìn)的全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，確保加工質(zhì)量，提高成品茶品質(zhì)，使竹葉青茶葉具有與眾不同的獨(dú)特風(fēng)格。

竹葉青公司還把產(chǎn)品質(zhì)量和管理體系建設(shè)作為公司發(fā)展的一項(xiàng)戰(zhàn)略決策來(lái)抓，先后通過(guò)了ISO9001、2000質(zhì)量體系認(rèn)證、HACCP食品安全控制體系認(rèn)證、“綠色食品”認(rèn)證、“無(wú)公害產(chǎn)品”認(rèn)證和“QS”認(rèn)證。在質(zhì)量檢驗(yàn)檢測(cè)方面，公司引進(jìn)的美國(guó)安捷倫公司生產(chǎn)的檢測(cè)農(nóng)藥殘留的氣相色譜儀等國(guó)內(nèi)外先進(jìn)檢測(cè)設(shè)備和工藝，每批茶葉的原料、成品都要經(jīng)過(guò)嚴(yán)格的檢測(cè)，產(chǎn)品包裝里還備有質(zhì)量檢測(cè)證明，實(shí)行質(zhì)量追溯制度。通過(guò)“層層設(shè)卡、全程把關(guān)”，為“竹葉青”品質(zhì)的創(chuàng)建打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

竹葉青的國(guó)際最先進(jìn)全自動(dòng)生產(chǎn)設(shè)備，可以杜絕生產(chǎn)過(guò)程中的二次污染，然后再經(jīng)過(guò)遠(yuǎn)紅外線微波提香、高溫殺菌、恒定香型以保持茶中的原汁原味。除此之外，還有西南最大的保鮮庫(kù)，徹底解決茶葉在常溫下保鮮難、易氧化、營(yíng)養(yǎng)成分流失的問(wèn)題，充分保證了茶葉的品質(zhì)。

嘗鮮送禮兩相宜，竹葉青最受青睞

愛(ài)茶的人都知道，清明前的春茶是最好的。而在多雨、低溫的今年春天，這個(gè)說(shuō)法更加貼切。由于天公不作美，今年的明前茶不但上市晚，而且數(shù)量稀少，價(jià)格也比往年要高。

事實(shí)上，今年的竹葉青春茶未上市就已受到極大關(guān)注。據(jù)介紹，早在今年春節(jié)過(guò)后，就有許多老客戶提前預(yù)訂竹葉青春茶。特別是今年受持續(xù)倒春寒天氣影響，不少對(duì)明前茶情有獨(dú)鐘的老客戶擔(dān)心買不到的現(xiàn)貨，只好提前就下手預(yù)訂，甚至不斷打電話催問(wèn)竹葉青何時(shí)上市。

而竹葉青春茶集中入市之后，也立即受到市場(chǎng)追捧。記者走訪成都多家竹葉青專賣店發(fā)現(xiàn)，竹葉青春茶銷售喜人，一些專賣店一度供不應(yīng)求，特別是一些團(tuán)體預(yù)訂單太多，商務(wù)市場(chǎng)的需求也非常旺盛。據(jù)介紹，這是由于人們的禮品消費(fèi)觀越來(lái)越注重健康、生態(tài)，高端禮品茶比常規(guī)的高檔煙、高檔酒更加受青睞。以茶為禮品，需具備最好是明前茶、品質(zhì)上佳、包裝精美、品牌知名度高等特點(diǎn)，這也成為竹葉青茶受到商務(wù)人士青睞的原因。

眼下，竹葉青2012春茶品鑒會(huì)正在成都王府井、伊藤錦華店等各大商場(chǎng)如火如荼地進(jìn)行。同時(shí)，新浪微博、大成網(wǎng)也開(kāi)展了春茶的品飲和互動(dòng)活動(dòng)，只要關(guān)注竹葉青的新浪、騰訊微博，都有機(jī)會(huì)獲得竹葉青春茶送上的好禮。而在北京、上海、重慶、西安等城市的竹葉青專賣店中，目前也正在開(kāi)展“搶鮮品飲”春茶活動(dòng)?，F(xiàn)在前往不僅能學(xué)習(xí)品茶技巧、觀看茶藝表演，還能一品竹葉青春茶的味道。

每經(jīng)記者 李偉銘