娃哈哈使出“激將法”：“實(shí)驗(yàn)者”，站出來

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 徐杰 發(fā)自杭州    

每經(jīng)記者 徐杰 發(fā)自杭州

“營(yíng)養(yǎng)快線”產(chǎn)品凝膠風(fēng)波繼續(xù)發(fā)酵，娃哈哈集團(tuán)有限公司（以下簡(jiǎn)稱娃哈哈）昨天（12月20日）再次公開回應(yīng)。

娃哈哈發(fā)出第二份聲明回應(yīng)稱，此次“營(yíng)養(yǎng)快線實(shí)驗(yàn)”事件已對(duì)公司造成了一定的沖擊，誠心邀請(qǐng)這位“實(shí)驗(yàn)者”能夠站出來，通過坦率溝通，澄清真相，消除疑慮；對(duì)于蓄意散布不實(shí)言論、惡意損害產(chǎn)品聲譽(yù)、破壞市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)秩序之行為者，娃哈哈將通過司法機(jī)關(guān)依法追究其法律責(zé)任，維護(hù)其正當(dāng)權(quán)益。在這份聲明中，娃哈哈仍未解答此前網(wǎng)友提出的“營(yíng)養(yǎng)價(jià)值不高”的疑問。

據(jù)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者觀察，在第一次聲明中，娃哈哈僅圍繞營(yíng)養(yǎng)快線產(chǎn)品的標(biāo)簽要求以及生產(chǎn)規(guī)范進(jìn)行澄清。顯然，若第一次聲明只是被動(dòng)“解釋”，第二份聲明則變得更為主動(dòng)，向?qū)嶒?yàn)者“隔空喊話”。

營(yíng)養(yǎng)價(jià)值之爭(zhēng)

最近，有網(wǎng)友做了一個(gè)實(shí)驗(yàn)，將娃哈哈生產(chǎn)的飲料“營(yíng)養(yǎng)快線”倒入一個(gè)瓷盤，經(jīng)一夜時(shí)間陰干，飲料變成了白色的膠狀物。這則消息很快引起人們的關(guān)注和熱議，并對(duì)“營(yíng)養(yǎng)快線”等果乳飲料的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值產(chǎn)生了疑問。

12月19日晚間，娃哈哈集團(tuán)對(duì)此在聲明中表示，液態(tài)乳制品或含乳飲料等以牛奶為主要原料的產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)。并堅(jiān)稱，“營(yíng)養(yǎng)快線”產(chǎn)品牛奶蛋白含量較高，因此其脫水后成膠狀物是一種正常的蛋白質(zhì)凝膠現(xiàn)象。

而中國(guó)兒童食品專業(yè)學(xué)會(huì)會(huì)員、浙江省食品添加劑協(xié)會(huì)專家組委員唐家寰12月19日向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，大部分乳飲料中的蛋白質(zhì)含量只能達(dá)到1克/100毫升，所以不能歸到乳品范疇。含乳飲料的蛋白質(zhì)含量通常只有普通牛奶的三分之一左右，1公斤的牛奶可以兌出3~4公斤的含乳飲料。

公開資料顯示，按照規(guī)定，鮮牛奶每100毫升乳液中，蛋白質(zhì)含量不得低于2.5克?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者12月19日購得一瓶生產(chǎn)日期為2011年9月19日，編號(hào)為432033HC的娃哈哈牌“營(yíng)養(yǎng)快線”，標(biāo)簽顯示，其牛奶含量≥30％，而營(yíng)養(yǎng)成分中，蛋白質(zhì)為1克。

乳業(yè)專家、原中國(guó)奶業(yè)協(xié)會(huì)理事王丁棉12月20日向 《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，雖然標(biāo)簽上有標(biāo)注其牛奶含量≥30％，實(shí)際上，多數(shù)液態(tài)乳制品或含乳飲料等牛奶含量都只有30％，含乳飲料由水、牛奶、白砂糖及添加物等組成，多數(shù)液態(tài)乳制品或含乳飲料只標(biāo)注牛奶含量，而對(duì)高于牛奶含量的水、白砂糖等含量卻只字不提?！睹咳战?jīng)濟(jì)新聞》記者購得的這款娃哈哈旗下的 “營(yíng)養(yǎng)快線”配料表中，確實(shí)包括水、復(fù)原牛乳（水、全脂乳粉）、白砂糖、食品添加劑，但水和白砂糖的含量并未告知。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者獲悉，根據(jù)國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)要求，配料表的各種成分要按從高到低的順序依次列出，含乳飲料由牛奶加水制成，從配料表上可以看出，除了牛奶以外，一般還有水、甜味劑、果味劑等。而水往往排在第一。

標(biāo)準(zhǔn)寬泛

昨日，娃哈哈對(duì)外公開發(fā)出的第二份聲明稱，此次 “營(yíng)養(yǎng)快線實(shí)驗(yàn)”事件已對(duì)公司造成了一定的沖擊，誠心邀請(qǐng)這位“實(shí)驗(yàn)者”能夠站出來，通過坦率溝通，澄清真相，消除疑慮；對(duì)于蓄意散布不實(shí)言論、惡意損害產(chǎn)品聲譽(yù)、破壞市場(chǎng)公平競(jìng)爭(zhēng)秩序之行為者，一經(jīng)查實(shí)，娃哈哈將通過司法機(jī)關(guān)依法追究其法律責(zé)任，維護(hù)其正當(dāng)權(quán)益。

對(duì)于“營(yíng)養(yǎng)快線實(shí)驗(yàn)”一事，娃哈哈堅(jiān)稱，液態(tài)乳制品或含乳飲料等以牛奶為主要原料的產(chǎn)品，含有豐富的蛋白質(zhì)，公司專業(yè)研發(fā)人員通過實(shí)驗(yàn)對(duì)比及機(jī)理研究，市場(chǎng)上各類液態(tài)乳制品，如牛奶、酸奶、乳飲料等含牛奶產(chǎn)品在脫水后都會(huì)出現(xiàn)凝膠現(xiàn)象。

有業(yè)內(nèi)人士表示，目前市面上所見的含乳飲料不僅品種多樣，而且口味不同，但實(shí)際上是由液態(tài)或固態(tài)乳制品為原料之一，經(jīng)過發(fā)酵或不發(fā)酵再與水、食品添加劑混合加工生產(chǎn)而成。

王丁棉表示，這類產(chǎn)品存在標(biāo)準(zhǔn)寬泛的問題，往往只限定最低值，國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)制定應(yīng)該更為嚴(yán)格。

有業(yè)內(nèi)人士提醒，對(duì)于普通大眾來說，辨別其到底是乳制品還是含乳品其實(shí)不難，如果產(chǎn)品的營(yíng)養(yǎng)標(biāo)簽上蛋白質(zhì)含量≥2.3%的就是乳制品，低于這個(gè)值的就是含乳飲料。另外，按規(guī)定要求，包裝上必須標(biāo)示是否屬于“乳飲料”或“乳制品”。