味千武漢“中央廚房”再調查：加工中心運作如常 有“衛(wèi)生許可”無工商登記

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 劉曉杰 發(fā)自武漢    

每經(jīng)記者 劉曉杰 發(fā)自武漢

蝸居在破舊廠房二樓的一個角落，與家具廠、配件廠、儲備倉庫混雜在一起，毗鄰的是一個鹵鴨脖子的地下黑作坊。這是《每日經(jīng)濟新聞》記者8月16日實地探訪味千拉面武漢 “中央廚房”所在地看到的景象。在上海工商部門處罰之后，《每日經(jīng)濟新聞》記者昨天（11月23日）再次來到這里，看到的景象與上次毫無差別。

更讓人無法理解的是，這家直供“味千拉面”武漢十幾家門店食品的加工中心竟然未進行工商登記注冊。有法律專家認為，作為一家餐飲企業(yè)的加工中心，應該在當?shù)毓ど滩块T注冊登記，“一旦發(fā)生食品問題，相關部門才能有效管理”。

衛(wèi)生環(huán)境依然堪憂

8月16日，按照公開資料顯示的地址，《每日經(jīng)濟新聞》記者歷經(jīng)3個小時，最終在武漢西郊的東西湖區(qū)吳家山十二支溝五金機電城北一棟低層建筑二樓，找到重慶味千餐飲文化有限公司武漢加工中心（以下簡稱味千武漢加工中心）所在地。這是一個面積不過數(shù)畝的小型工業(yè)園區(qū)，主體是一家名為“升華”的機械設備制造企業(yè)，其中數(shù)棟廠房被各類工業(yè)加工制造類企業(yè)所租用。

尚未走近工業(yè)園門口，記者已經(jīng)迎面聞到一股奇怪的味道，夾雜著金屬味、柴油味、豬肉味和鴨脖子味。“它們（味千拉面）在5號樓第二層?！贝箝T口的保安在簡單詢問來意后，隨手便指出加工點所在地。

按其指引，記者走過一段扔滿衛(wèi)生紙和香煙盒的樓梯，來到光線暗淡的廠房二層。樓道右邊，一家鹵鴨脖子地下作坊映入眼簾，幾個婦女在攪拌著鍋里不斷翻滾的棕褐色湯料，水泥地板上污水淌了一地；樓道中間，一家百余平方米的倉庫黑乎乎一片，里面堆放著農業(yè)用產品；樓道左邊有一扇小門，里面就是味千拉面武漢加工中心，狹小，人來人往。未等記者走進那道小門，便有工作人員詢問來由和身份，言語中不無謹慎。

這個面積不大的 “加工中心”被板材隔離成員工住宿區(qū)、加工區(qū)和貨物儲備區(qū)，進門右手邊是兩個衛(wèi)生間，緊接著是一間標注為“辦公室”的房間，大門緊閉。記者試圖進入加工區(qū)時，被一名工作人員緊急制止。

按照國家食品藥品監(jiān)督管理局的有關規(guī)定，該加工點應屬于餐飲連鎖企業(yè)建立的“中央廚房”，其加工操作和貯存場所面積原則上不小于300平方米，并要求須設置與加工制作的食品品種相適應的檢驗室，顯然，味千拉面武漢加工中心并未完全具備上述基本要求。

昨日，《每日經(jīng)濟新聞》記者再度實地探訪味千拉面位于武漢東西湖區(qū)的加工中心，周邊環(huán)境如上次一樣，沒有任何變化。

從表面上看，震動全國的造假風波并未對味千武漢加工中心造成什么影響，工人們依舊忙碌如昔。在一棟稍顯破舊的廠房大樓前，一輛白色中型運輸車橫著停放在電梯門口，旁邊堆著剛從二樓加工中心拖運出來的標注有“味千拉面”的紙質包裝箱。對于記者關于“紙盒里是什么”的詢問，司機表示不知情，一名負責搬運的男子則不停問道：“你找誰？你是干什么的？”

未進行工商登記注冊

和其他許多地方一樣，味千拉面的門店在武漢工商局登記注冊的全稱為“重慶味千餐飲文化有限公司”，其旗下現(xiàn)共登記有14家開業(yè)門店，其中13家門店的企業(yè)法人為味千拉面首席營運官尹一兵，另外一家位于武漢經(jīng)濟技術開發(fā)區(qū)東風大道111號的門店，企業(yè)法人為劉麗琴。

但這家對外宣稱為“重慶味千餐飲文化有限公司武漢加工中心”的企業(yè)，《每日經(jīng)濟新聞》記者在其主管部門武漢市東西湖區(qū)工商局未能查詢到其任何登記資料。

面對記者的詢問，味千武漢加工中心工作人員向本報出具了一份書面說明材料。該材料寫道：“加工中心進行部分菜品的初加工并100%供應給餐廳使用，加工中心不做任何對外經(jīng)營銷售工作?！备鶕?jù)國家相關規(guī)定，“故公司在國內其他城市設立中央廚房時均只辦理衛(wèi)生許可證，未辦理營業(yè)執(zhí)照”。

對于該中心只辦理 “衛(wèi)生許可證”而未進行工商登記的行為，武漢市東西湖區(qū)工商局金山工商所陳所長稱：“既然它們已經(jīng)辦理了衛(wèi)生許可證，按照常規(guī)，也就應該進行工商登記注冊。”至于為何未進行工商登記的具體原因，他表示需要進一步了解。

湖北忠三律師事務所律師余佳奇也告訴《每日經(jīng)濟新聞》記者：“按照我國現(xiàn)行的相關法規(guī)，這類食品加工中心肯定是需要進行工商登記和申請衛(wèi)生許可的，而且是單獨予以登記注冊?！彼M一步強調，在食品安全越來越受到重視的大背景下，作為一家餐飲企業(yè)的加工中心應該在當?shù)毓ど滩块T予以注冊登記，“一旦發(fā)生食品問題，相關部門才能有效管理”。

事實上，味千拉面在武漢的表現(xiàn)不是沒有出現(xiàn)過問題。就在其被爆骨湯造假后不久，位于武漢漢口中山大道的一家味千拉面館就被食客發(fā)現(xiàn)“碗里有約20只小蟲子”，被當?shù)厥称匪幤繁O(jiān)管部門予以處罰。

昨日下午，記者走訪味千拉面位于武漢鬧市區(qū)的常青路店、珞瑜路店時，這里依然客流不斷。不過，一位前來消費的女士對記者坦言：“雖然現(xiàn)在食品行業(yè)都不能讓我們完全放心，但味千拉面作為一家上市企業(yè)，還是希望他們能真的重視這個問題?！?/p>