每日經(jīng)濟(jì)新聞 2025-03-15 21:40:18
近年來,外賣平臺(tái)開始推行“明廚亮灶”工程,鼓勵(lì)餐飲商家通過后廚直播的形式,展示食品加工過程,提升消費(fèi)者對(duì)食品的放心度?!??15”之際,近日記者以深圳市華強(qiáng)北某地址在一外賣平臺(tái)搜索商家,發(fā)現(xiàn)該平臺(tái)開通后廚直播的店鋪比例不高。記者查看了該平臺(tái)上附近10家左右已開通直播功能的商家,視頻界面均長(zhǎng)時(shí)間顯示“加載中”。
每經(jīng)記者 孔澤思 每經(jīng)編輯 陳俊杰
“進(jìn)入外賣平臺(tái)的后廚直播頁(yè)面,屏幕始終顯示加載中,進(jìn)不去。如果能看著廚房點(diǎn)外賣,總歸讓人更放心一些。”來自深圳的消費(fèi)者趙先生對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示。
近年來,外賣平臺(tái)開始推行“明廚亮灶”工程,鼓勵(lì)餐飲商家通過后廚直播的形式,展示食品加工過程,提升消費(fèi)者對(duì)食品的放心度。
“3•15”之際,近日記者以深圳市華強(qiáng)北某地址在一外賣平臺(tái)搜索商家,發(fā)現(xiàn)該平臺(tái)開通后廚直播的店鋪比例不高。記者查看了該平臺(tái)上附近10家左右已開通直播功能的商家,視頻界面均長(zhǎng)時(shí)間顯示“加載中”,沒有一家店能夠看到畫面。另一外賣平臺(tái)雖部分商家直播畫面正常,但也頻頻出現(xiàn)畫面虛焦、直播角度看不到操作人員的情況。
記者從公開資料中查閱到,外賣平臺(tái)推行的“明廚亮灶”工程非強(qiáng)制要求,均屬商家自愿參與。
3月14日和15日,記者以深圳市華強(qiáng)北某地址在一外賣平臺(tái)搜索商家,發(fā)現(xiàn)該平臺(tái)開通后廚直播的店鋪比例不高。記者查看了該平臺(tái)上附近10家左右已開通直播功能的商家,視頻界面均長(zhǎng)時(shí)間顯示“加載中”,沒有一家店能夠看到畫面。
圖片來源:外賣平臺(tái)截圖
記者注意到,每個(gè)直播頁(yè)面下方均標(biāo)注了提示:受設(shè)備兼容、網(wǎng)絡(luò)信號(hào)、維護(hù)檢修等影響,視頻可能加載緩慢/錯(cuò)誤、臨時(shí)未加載等,您可通過錯(cuò)誤反饋告知平臺(tái),平臺(tái)會(huì)積極配合商戶、設(shè)備商、寬帶和視頻運(yùn)營(yíng)商等,共同優(yōu)化提升視頻質(zhì)量。但在不同日期和多個(gè)時(shí)間段查看時(shí),記者始終沒能打開任何商戶的直播。
在另一外賣平臺(tái),參與后廚直播的商家也是情況各異。記者同樣以上述地址為定位,隨機(jī)選取了多家外賣商戶。其中,尊寶比薩(東園路店)、瑞幸咖啡(深南茂業(yè)百貨店)、大家樂餐廳(深圳華強(qiáng)北店)等店攝像頭狀況良好,能看到廚房、打包區(qū)或工作人員制作流程等情況。
圖片來源:外賣平臺(tái)截圖
曼玲粥店(華強(qiáng)北店)、紅荔村腸粉(嘉匯店)、天天麻辣燙(振華店)等開通了直播,但記者多次點(diǎn)擊均無(wú)法加載出畫面。也有部分商家畫面質(zhì)量較差,回家吃飯(現(xiàn)炒快餐南園店)、潮明興腸粉王(華強(qiáng)北店)的直播畫面好似隔著磨砂玻璃,觀看體驗(yàn)猶如“霧里看花”。
圖片來源:外賣平臺(tái)截圖
記者還發(fā)現(xiàn),有些門店的攝像頭角度奇怪,“播了個(gè)寂寞”。如一點(diǎn)點(diǎn)(卓越城店)的鏡頭對(duì)準(zhǔn)了垃圾桶和冰箱,僅能從畫面邊緣看到有人走動(dòng),無(wú)法看到操作界面。
圖片來源:外賣平臺(tái)截圖
據(jù)黑貓投訴平臺(tái)3月12日發(fā)布的《2024年消費(fèi)者權(quán)益保護(hù)白皮書》,2024年黑貓投訴平臺(tái)全年有效投訴量超612萬(wàn)條,外賣餐飲行業(yè)投訴量占12.01%,位列行業(yè)分類第三位。其中,顧客投訴主要集中在食品安全問題,許多消費(fèi)者反映在線下就餐或點(diǎn)外賣時(shí)遇到食品變質(zhì)、含有異物等情況。
實(shí)際上,除了后廚直播功能,外賣平臺(tái)也上線了公示商家證照等其他提升信息透明度的舉措。但記者經(jīng)實(shí)測(cè)發(fā)現(xiàn),這一功能也存在可以改進(jìn)的地方——有外賣平臺(tái)會(huì)限制用戶查看商家證照。
3月14日,記者在某外賣平臺(tái)查閱不到10家商戶的證照信息后,系統(tǒng)便顯示“您的訪問過于頻繁”“訪問被拒絕”,約20小時(shí)后,記者仍無(wú)法打開任何商家證照。直到3月15日,記者再次查看兩家門店的證照信息后,系統(tǒng)又提示訪問過于頻繁。
3月15日,該外賣平臺(tái)客服告訴記者:“可能是一次性查看太多,所以導(dǎo)致卡頓。建議過段時(shí)間再嘗試,或使用其他賬戶。”隨后記者在另一設(shè)備新注冊(cè)賬戶后查看商戶證照,查看兩家門店后又被拒絕訪問。
中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬告訴每經(jīng)記者,外賣平臺(tái)推動(dòng)“明廚亮灶”以及公示證照,來自消費(fèi)者對(duì)餐飲行業(yè)更加陽(yáng)光化、透明化的要求,整個(gè)方向是對(duì)的,但要真正落到實(shí)處還需要時(shí)間和過程,配備相應(yīng)的法律法規(guī)以及如何處罰等都需要進(jìn)一步的動(dòng)作。
“我們要構(gòu)建全新的食品安全生態(tài)圈。從國(guó)家層面監(jiān)管,到地方政府監(jiān)督,再到平臺(tái)監(jiān)控,以及商家自身的質(zhì)量?jī)?nèi)控體系,最后是外賣小哥和消費(fèi)者監(jiān)督,要形成一個(gè)食品安全的全新生態(tài)鏈,這樣才能把外賣食品安全盡可能做到最好。”朱丹蓬表示。
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