封面新聞 2024-12-07 13:27:58
今日大雪
“夜深知雪重,時(shí)聞?wù)壑衤暋?rdquo;寂靜的冬夜,當(dāng)耳邊傳來的積雪壓折竹枝的聲音,詩人在無眠中感受著凜冬的寒冷,也抒發(fā)著內(nèi)心的孤寂。字里行間,一幅凝重古樸又清新淡雅的雪夜圖已徐徐描繪在讀詩人的心中。
雪是冬天獨(dú)有的浪漫。12月6日,在日漸降低的氣溫中,冬天的第三個(gè)節(jié)氣——大雪,就悄然而至了。“大雪,十一月節(jié)。大者,盛也。至此而雪盛矣。”大雪的到來,也說明了仲冬時(shí)節(jié)的開啟。此時(shí),氣溫顯著下降,降水量增多,中國(guó)大部分地區(qū)已進(jìn)入冬季。在北方,已是大雪紛飛。
雖是大雪,但節(jié)氣大雪與天氣上的大雪意義不同,也并不代表此日是全年下雪最大的節(jié)氣。大雪與小雪一樣,是反映氣溫與降水變化的節(jié)氣,而不是指降雪的大小。這是千百年來農(nóng)耕文化的產(chǎn)物,是對(duì)節(jié)氣變化的反應(yīng)。
飛舞的雪花,為古人帶來豐盈和雋永的詩情畫意。潔白的雪景,也是最能表現(xiàn)冬季的畫面,于是在歷史的長(zhǎng)河中,文人墨客通過賞雪、詠雪、畫雪,留下了大量文學(xué)藝術(shù)作品。大雪時(shí)節(jié),不妨走進(jìn)博物館中,邂逅古畫中的冰雪天地,共赴一場(chǎng)冬的盛宴。
大雪至仲冬始 冬季進(jìn)補(bǔ)正當(dāng)時(shí)
仲冬開啟,萬物蕭瑟。行走在冬日的街頭,寒風(fēng)呼嘯而過,此時(shí)葉落草枯,一片肅殺的氣氛,大地間滿是蕭條,花木似乎都失去了顏色。但在古人的眼中,仍能敏銳地感受到大自然發(fā)生的細(xì)微變化。
古時(shí),人們將大雪分為三候,分別是:“一候鹖鴠不鳴;二候虎始交;三候荔挺出。”意為此時(shí)因天氣寒冷,寒號(hào)鳥也不再鳴叫了;也是陰氣最盛,所謂盛極而衰,陽氣已有所萌動(dòng),老虎開始有求偶行為。而“荔”為馬蘭草即馬蘭花,據(jù)說也能感受到陽氣的萌動(dòng)而抽出新芽。
冬日,是“進(jìn)補(bǔ)”的大好時(shí)節(jié),到了節(jié)氣大雪,自然不能不提到此時(shí)的食俗。民諺有云:“小雪腌菜,大雪腌肉。”說的是在大雪節(jié)氣到來,家家戶戶忙著腌制“咸貨”,如臘肉香腸等。而俗語“未曾過年,先肥屋檐”,形容的正是在仲冬時(shí)節(jié),家家戶戶的窗臺(tái)上都掛滿了腌肉等“咸貨”,為將要到來的農(nóng)歷新年,早早做好準(zhǔn)備。
但據(jù)民俗專家劉孝昌的描述,在巴蜀大地之上的成都,想要腌臘肉香腸,還要靜待一段時(shí)間,直至冬至的來臨。同時(shí),老成都就有句話,叫作“白露食白,大雪吃黑”,意為在大雪這一日,要吃黑色的食物。“在古人的觀念中,冬季屬水,顏色為黑,黑色食物是冬季最好食材,可多食些黑芝麻、黑豆、黑米、木耳等食材。”
不僅是黑色的食物,白菜也是不錯(cuò)的選擇。冬日一到,北方地區(qū)的居民們?cè)缭绲鼐烷_始儲(chǔ)藏大白菜,大白菜更被老百姓稱為“當(dāng)家菜”。北宋大文豪蘇軾曾在《雨后行菜圃》一詩中寫到:“白菘類羔豚,冒土出蹯掌。誰能視火候,小灶當(dāng)自養(yǎng)。”其中,“白菘”即為白菜,可見即使在美食家蘇東坡的眼中,白菜跟熊掌、羔羊一樣好吃。
共赴雪的盛宴 走進(jìn)古畫中的冰雪天地
古人眼中的雪,會(huì)是什么樣子呢?面對(duì)漫天的大雪,文人墨客也生出雅致而浪漫的情懷。他們筆下的雪,可以是“千樹萬樹梨花開”,也可以是“疑是林花昨夜開”,還能是“故穿庭樹作飛花”……同時(shí),古代書畫家們更以雪為墨,以冬為畫布,將冬天獨(dú)有的靜謐之美繪于筆下。
清·黃鼎蜀山積雪圖軸 圖據(jù)四川博物院
從古至今,歷代畫家流傳至今的雪景圖非常之多,相傳,南朝梁張僧繇的《雪山紅樹圖》是現(xiàn)今存世最早的以雪為題材的中國(guó)畫作品,現(xiàn)藏于臺(tái)北故宮博物院。到了唐代,雪景畫逐漸發(fā)展壯大,“詩佛”王維喜愛畫雪,曾經(jīng)畫過的雪景畫非常之多。如今,雖已無王維畫作的真跡存世,但從公認(rèn)極有王維神韻的一卷《江干雪霽圖》中,似乎仍能看到他喜愛恬靜、富有禪意的生平。
清·奚罔·雪景山水圖扇面 圖據(jù)四川博物院
而在蜀地之上的四川博物院,就館藏了多幅與冬日有關(guān)的書畫。其中,一幅清林紓雪景山水圖軸,就將“安得北風(fēng)從海上,滿天吹過玉紛紛”的動(dòng)人景象描繪得栩栩如生。此外,還有一幅清代的黃鼎蜀山積雪圖軸,圖中畫重巒迭峰,山峰勁挺,山中樹木稀疏,一派寒林景色。小橋、屋舍蔽隱于溪邊樹叢中。此圖筆墨秀潤(rùn),清麗蕭疏,畫中景物的高低、暈淡、深淺,都極自然。
“仲冬候始寒,丙夜天正黑。”在2024年的最后一個(gè)月中,仲冬時(shí)節(jié)開啟。大雪節(jié)氣雖寒風(fēng)蕭瑟,但與寒冷的天氣一同到來的,還有溫暖甜蜜的食物,農(nóng)歷新年的腳步也越來越近。不妨在對(duì)新年的期盼之中,好好地把握住冬季進(jìn)補(bǔ)的時(shí)節(jié),盡情享受冬日的風(fēng)情吧。
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