曾賣上百元一斤，昔日“頂流”美食，如今身價暴跌！有老板一天賣12000斤......

每經(jīng)編輯 孫志成    

谷雨節(jié)氣過后，夜宵界的“頂流”——小龍蝦開始大量上市！

近日，“小龍蝦身價暴跌”的話題也多次沖上熱搜。

隨著小龍蝦產(chǎn)量的不斷提高，眼下價格比3月份剛上市時已經(jīng)便宜不少。

圖片來源：每經(jīng)記者 陳晴 攝

小龍蝦價格暴跌

有老板一天賣12000斤

據(jù)紅星新聞，記者從多位小龍蝦批發(fā)商處了解到，往年4月底成熟的湖北小龍蝦已提前上市，在市場上與四川本地小龍蝦同步售賣。價格也迎來“跳水”，“小蝦（2錢～4錢）6元~10元一斤，中蝦（4錢～6錢）15元一斤，大蝦（7錢～8錢）20~30元一斤，都比去年便宜一小半的價錢。”一位小龍蝦批發(fā)商表示，這或許與春節(jié)后天氣溫暖有關(guān)。

成都海吉星市場（白家市場）統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，4月1日到4月15日，小龍蝦總到貨量較去年增加一倍，到貨價也比去年同期下降了3至4成，迎來近期售價低點。

據(jù)大皖新聞，4月24日，據(jù)合肥周谷堆農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場信息員張飄逸介紹，目前市場內(nèi)的小龍蝦來源廣泛，既有合肥本地的，也有來自湖北等地的。近期小龍蝦的價格一直在下降，這與多種因素相關(guān)。在合肥的一些菜市場，小龍蝦已經(jīng)成為攤位上的“明星產(chǎn)品”，中等個頭的小龍蝦價格已經(jīng)從上個月的30多元一斤降至不到20元一斤。

北京新發(fā)地官網(wǎng)自3月19日開始更新了今年北京地區(qū)的小龍蝦批發(fā)價，當(dāng)日35g~45g的小龍蝦均價為42.5元/斤，20g~30g的小龍蝦均價25元/斤。到了4月18日，上述規(guī)格的小龍蝦銷售均價已分別降至35元/斤、23元/斤。

據(jù)杭州市余杭區(qū)融媒體中心“天天看余杭”27日報道，杭州小高水產(chǎn)的老板娘說，現(xiàn)在（小龍蝦）價格比上市那會兒直接降一半。小青8元/斤；中青12~14元/斤；大青25~32元/斤。老板娘表示，“4月上旬開始，小龍蝦就已經(jīng)大量批發(fā)了。雖然最近經(jīng)常下雨也會影響到小龍蝦的銷量，但是整體賣得還是挺好的。上個周六，我和我老公一起賣了12000斤。”

據(jù)央視財經(jīng)16日報道，在南寧市淡村農(nóng)貿(mào)市場，有多個水產(chǎn)品攤位在銷售小龍蝦，攤主根據(jù)個頭大小將小龍蝦分為“中蝦”和“小蝦”分別出售。攤主蒙先生介紹，與3月小龍蝦剛上市時每斤50元的售價相比，現(xiàn)在小龍蝦價格降幅明顯。蒙先生表示，“現(xiàn)在中蝦是每斤是22元至25元，往日每斤是25元至28元，往年這個月份的價格更高。”

據(jù)新黃河客戶端，隨著小龍蝦價格下跌，不少餐飲店也推出了團(tuán)購龍蝦折扣。在美團(tuán)、餓了么等外賣平臺，不少商家都推出4.2折、3.8折的優(yōu)惠價，例如原價138元兩斤，團(tuán)購價只需57.88元。“因為我們店小龍蝦和燒烤是一年四季都有的，所以價格是浮動的。近一周以來，采購價下跌，一斤大概10塊錢，我們就推出了優(yōu)惠套餐。”濟(jì)南白馬山南路一家燒烤城的負(fù)責(zé)人表示，優(yōu)惠套餐招來了不少食客，每晚小龍蝦的點單率還是很高的，平時營業(yè)到凌晨兩三點，小龍蝦一般晚上11點就售罄了。

為何價格暴跌

前些年，小龍蝦價格曾持續(xù)飛漲，一度賣到百元一斤。當(dāng)時有人還做了對比圖，小龍蝦每斤單價超過奧迪、路虎。

央視財經(jīng)2019年報道

但近年來，隨著各地做大做強(qiáng)小龍蝦產(chǎn)業(yè)，小龍蝦的身價也開始滑落，不時有小龍蝦跌價的消息曝出，甚至“比肩”蔬菜價、奶茶價。

和大閘蟹類似，小龍蝦屬于季節(jié)性美食，每年4月份，隨著小龍蝦大量上市，價格會逐步下跌，并在5月份達(dá)到一個低點。

但今年小龍蝦價格較往年偏低，原因何在？

據(jù)界面新聞，首先，小龍蝦產(chǎn)量增長，市場供給量充沛帶來價格下降。往年4月底成熟的湖北小龍蝦已提前上市，目前市場上湖北、四川等多地小龍蝦同步在售。

與此同時，我國黑龍江等北方省份，也在養(yǎng)殖小龍蝦，進(jìn)一步擴(kuò)大了市場供給量。由于小龍蝦有著適應(yīng)能力強(qiáng)，生長周期短的特點，近年來中國小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)區(qū)在不斷擴(kuò)大。

此外，氣候溫暖使湖北等主要產(chǎn)區(qū)的小龍蝦提前上市，同步增加了供應(yīng)。據(jù)中新網(wǎng)，由全國水產(chǎn)技術(shù)推廣總站、中國水產(chǎn)學(xué)會、中國水產(chǎn)流通與加工協(xié)會聯(lián)合發(fā)布的《中國小龍蝦產(chǎn)業(yè)發(fā)展報告（2023）》顯示，2022年我國小龍蝦養(yǎng)殖面積達(dá)2800萬畝、產(chǎn)量超289萬噸，占全國淡水養(yǎng)殖總產(chǎn)量的8.79%，已成為第四大淡水養(yǎng)殖品種。

對于我國的小龍蝦產(chǎn)業(yè)來說，產(chǎn)銷平衡成為關(guān)注的議題。我國的小龍蝦養(yǎng)殖產(chǎn)量已經(jīng)相當(dāng)龐大，國內(nèi)小龍蝦產(chǎn)品基本處于飽和狀態(tài)，部分時段還供大于求，下一步，加大拓展國際市場力度或是解決市場飽和的有效途徑。

編輯|孫志成 杜恒峰

校對|劉小英

封面圖自視覺中國

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