白菜2毛一斤，白蘿卜8毛一斤，市民忙囤菜腌菜，今冬蔬菜價格為何跌出“白菜價”？

每經(jīng)編輯 孫志成    

近期，蔬菜價格走低引發(fā)廣泛關(guān)注。

“買了50斤蘿卜來腌蘿卜干，才花了10塊錢。”“0.19元一斤的白菜好多年沒見過了，真的是‘白菜價’。”

據(jù)21世紀(jì)經(jīng)濟(jì)報(bào)道，北京新發(fā)地價格行情顯示，12月1日大白菜均價為0.33元/斤，較去年同期下降34%。

而在蔬菜大省山東，白菜的價格更低。“我們超市里白菜賣2毛一斤，去地里農(nóng)戶那邊買1塊錢一棵，一棵白菜多的能到十斤左右。”在山東濰坊經(jīng)營多家連鎖超市的李軍（化名）談到。

不少居民感嘆著今冬菜價如此便宜，也讓人不禁疑惑，蔬菜為何賣不上價了？

蔬菜價格大幅下降

11月開始，北方地區(qū)白菜、蘿卜、土豆等應(yīng)季蔬菜大量上市，豐收的喜悅尚在，田間菜農(nóng)卻先感受到了陣陣“寒意”。北京新發(fā)地市場價格監(jiān)測顯示，整個11月大白菜批發(fā)價一斤最低兩毛錢、最高也才四毛五，土豆價格降幅達(dá)三成，圓白菜、芹菜價格也降到近年來的最低點(diǎn)。而在地頭，大白菜、蘿卜等蔬菜“身價”更低，也就幾分錢一斤，讓大家對“白菜價”有了更清晰的認(rèn)知。

11月27日新發(fā)地在售蔬菜價格。圖片來源：新發(fā)地官網(wǎng)

據(jù)中新網(wǎng)，山東是全國蔬菜主產(chǎn)區(qū)之一。家住山東膠州，常去逛超市的王先生告訴記者，今年蔬菜比去年便宜了不少，“像最近大白菜3毛一斤，白蘿卜8毛一斤，青蘿卜5毛一斤，價格都比較低”。

比王先生購買的稍貴，近日，記者走訪北京多個超市、菜市場，大白菜的斤價集中在5毛至1元之間，白蘿卜價格多在1元至1.5元。

據(jù)海報(bào)新聞12月6日報(bào)道，記者來到位于濟(jì)南歷城區(qū)的一家便民超市，在蔬菜銷售區(qū)域，一些市民正在選購大白菜。與菜椒3.59元/斤、卷心菜1.59元/斤、冰糖心蘿卜3.99元/斤等在售蔬菜價格相比，白菜0.99元/斤（會員價0.19元/斤）的價格相對較低。

隨后，記者又來到另一家超市，發(fā)現(xiàn)白菜的價格為0.39元/斤。超市銷售人員告訴記者，往年11月份以后，蔬菜價格都會逐漸往上漲，可今年卻在跌，“比如大白菜，一顆四五斤，不到兩元7”。

而在山東匡山農(nóng)產(chǎn)品綜合交易市場，白蘿卜、西紅柿等蔬菜價格都出現(xiàn)不同程度下跌，尤其是大白菜，價格已是近些年的同期較低值。這家市場發(fā)布的統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，11月底，市場的大白菜平均價為1.3元/公斤左右，此后開始出現(xiàn)下降。

11月份，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部監(jiān)測的28種蔬菜全國平均批發(fā)價每公斤4.58元，環(huán)比下跌5.8%，較近三年同期平均價低5.2%。分品種看，環(huán)比價格19種下跌，9種上漲。其中菠菜價格大跌26.6%，大白菜大跌26.4%。以北京市場上銷售的大白菜為例，11月份河北唐山、遼寧錦州和河北廊坊大白菜集中上市，北京大白菜每天交易2萬噸，批發(fā)價低至每公斤0.55元，同比下跌56%。

據(jù)揚(yáng)州日報(bào)，部分蔬菜的菜價與往年冬季比大降吸引不少市民囤菜或腌菜，有的市民家中囤了不少白菜、蘿卜、青菜等蔬菜。“趁著便宜多買一點(diǎn)，吃不完可以腌起來，一個冬季能省不少菜錢。”市民吳女士稱，她最近也忙著逛菜市場、超市，哪樣蔬菜便宜就多買一些回去。

“我這幾天囤的白菜夠吃一個冬季的了，現(xiàn)在菜價太便宜了。”在市區(qū)一家超市，推著一購物車白菜的市民楊女士告訴記者，她已經(jīng)來超市三趟了，都是為買白菜，幾天前價格是2毛8一斤，今天價格就調(diào)到3毛8一斤了，主要是買的人比較多，她擔(dān)心囤的人多價還會調(diào)上去。

除了市民忙著囤購，蔬菜商販最近也很忙。蔬菜商販王先生稱，批發(fā)價肯定比市場價便宜得多，最近也有一些市民自己去批發(fā)市場，都是幾十斤甚至上百斤買回去，他發(fā)現(xiàn)最近忙著囤菜、腌菜的不少是新手，是因菜價便宜沖動購買回去囤著或腌菜。

入冬菜價為何下跌？

據(jù)經(jīng)濟(jì)日報(bào)，農(nóng)業(yè)農(nóng)村部蔬菜市場分析預(yù)警團(tuán)隊(duì)首席分析師張晶表示，主要有三個原因：一是秋季天氣整體偏暖，氣候條件適宜蔬菜生長，單產(chǎn)增加明顯。尤其是大白菜，單產(chǎn)增加約20%。二是蔬菜種植面積增加，穩(wěn)產(chǎn)保供基礎(chǔ)較好。去年大白菜、圓白菜、白蘿卜等“大路菜”價格處于高位，今年種植意愿較強(qiáng)，北方冷涼蔬菜產(chǎn)區(qū)以及山東、江蘇等地均有所擴(kuò)種。11月初，全國蔬菜在田面積同比增加1.2%。秋季耐儲品種供給總量大，市場供給增加，導(dǎo)致價格持續(xù)探底。三是前期不利天氣影響，部分產(chǎn)區(qū)上市推遲，相關(guān)品種露地菜與冷棚菜同時上市。大白菜價格一度較近三年同期低30%以上，為近幾年同期的最低點(diǎn)，個別產(chǎn)區(qū)甚至跌破成本，出現(xiàn)局地階段性賣難。

圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝 資料圖

今冬菜價會維持跌勢嗎？專家表示，預(yù)計(jì)整體走勢平穩(wěn)。

實(shí)際上，近來菜價已經(jīng)開始反彈。12月8日，北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場蔬菜加權(quán)平均價是2.85元/公斤，比上周同期12月1日的2.81元/公斤上漲1.42%。

北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場統(tǒng)計(jì)部經(jīng)理劉通認(rèn)為，近日蔬菜價格反彈與商戶提前備貨應(yīng)對即將到來的降溫有關(guān)。采購商到地頭加大采購量，對地頭價格產(chǎn)生明顯的拉動作用。從本周末異動的品種看，主要是鮮嫩蔬菜價格漲幅較明顯，其中尤以北方暖棚生產(chǎn)的茄果類蔬菜漲幅較大。不過，雖然本周末圓茄、長茄、黃瓜、西紅柿、西葫蘆等茄果類蔬菜價格有所上漲，但漲幅并不大，因?yàn)楣?yīng)充裕，價格反彈力度不足。

專家表示，耐儲蔬菜是冬季保供穩(wěn)價的壓艙石。當(dāng)前全國此類蔬菜存量充足、供應(yīng)充足，在蔬菜供應(yīng)量中占比大，價格波動幅度很小。其中，湖北、四川的白蘿卜、大白菜、圓白菜產(chǎn)量較高，面臨一定銷售壓力。

李輝尚預(yù)計(jì)，兩次大范圍寒潮過后，市場整體將快速進(jìn)入“南菜北運(yùn)”供應(yīng)階段，北方設(shè)施蔬菜供給將逐步增加。跨區(qū)運(yùn)輸和設(shè)施生產(chǎn)成本上升，使菜價下降空間有限，后期菜價有望逐步轉(zhuǎn)入季節(jié)性上行階段。

應(yīng)避免“菜賤傷農(nóng)”

據(jù)農(nóng)民日報(bào)，菜價漲漲跌跌，雖說是正常的市場現(xiàn)象，但價格大幅下跌對于農(nóng)民的影響，任何時候都不能忽視。據(jù)媒體報(bào)道，在山東、河北、內(nèi)蒙古等地，一些蔬菜低價賤賣甚至滯留在菜地中無人采收，農(nóng)民迫不得已只能將蔬菜直接翻地還田。蔬菜種植是一部分人務(wù)農(nóng)增收的重要來源，一季蔬菜的虧損對他們的影響不言而喻。

據(jù)大眾網(wǎng)，一個月前，單家村村民李福山按照0.12元/斤的市場價賣了一部分自家種植的白菜。“種了這么些年白菜，今年的價格是真低。一個月前，價格比現(xiàn)在好點(diǎn)。”李福山說，前幾年白菜價格比較好的時候，能賣到0.6元/斤，“今年最低都到0.08元/斤了”。

“我們當(dāng)?shù)氐拇蟀撞耸召弮r是0.16元/斤，比去年低了一半，連化肥錢都收不回來。”唐王鎮(zhèn)樊家村蔬菜種植戶劉大姐告訴記者，一般來說大白菜價格會分大小年，例如去年價格低今年價格就應(yīng)該會上漲，但沒想到今年價格也這么低。“回不了本兒，賣不動的就‘放坡’，直接打在地里當(dāng)肥料了”。

據(jù)農(nóng)民日報(bào)，雖然當(dāng)前菜價處于低位，但隨著氣溫持續(xù)下降，北方露地蔬菜逐步退市，市場供給轉(zhuǎn)向南方蔬菜和北方設(shè)施蔬菜，隨著種植、運(yùn)輸?shù)某杀驹黾?，菜價將逐步回升。即將到來的元旦和春節(jié)，也會進(jìn)一步抬高蔬菜消費(fèi)需求，帶動菜價上漲。銷售末端的“風(fēng)吹草動”，將快速傳導(dǎo)至生產(chǎn)鏈各環(huán)節(jié)，調(diào)動各方主體特別是農(nóng)民適時調(diào)整下一茬的蔬菜生產(chǎn)，推動菜價恢復(fù)正常。

編輯|孫志成 杜波

校對|陳柯名

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