食品飲料行業(yè)周報：需求主導時代，折扣業(yè)態(tài)興起（信達證券研報）

每經(jīng)AI快訊，2024年1月16日，信達證券發(fā)布研報點評食品飲料行業(yè)。

消費進入需求主導的時代，折扣業(yè)態(tài)逐步興起。1）經(jīng)濟增速換擋：當前中國經(jīng)濟正從一個高速的增量經(jīng)濟時代，進入到相對低速的存量經(jīng)濟時代，消費者對于性價比或者物美價廉的商品需求更為明顯?；仡檱獾牧闶蹣I(yè)態(tài)發(fā)展歷史，我們會發(fā)現(xiàn)折扣業(yè)態(tài)通常誕生于宏觀經(jīng)濟增速放緩的大背景下，比如折扣鼻祖Aldi誕生于二戰(zhàn)后德國經(jīng)濟蕭條時期，唐吉訶德以及優(yōu)衣庫均崛起于日本經(jīng)濟泡沫破裂之后。2）供需關(guān)系發(fā)生變化：供給端，工業(yè)的本能是提供更多的產(chǎn)量，逐步進入產(chǎn)能過剩的階段。需求端，受國內(nèi)宏觀環(huán)境、人口結(jié)構(gòu)、經(jīng)濟預期變化的影響，消費者變得更為理性，消費市場逐步從供給驅(qū)動進入到需求導向的時代，我們認為產(chǎn)業(yè)鏈的話語體系將逐步從品牌主導下的渠道滲透轉(zhuǎn)移到消費者主導的供應鏈效率提升上，體現(xiàn)在終端為物美價廉產(chǎn)品的供給增加及由生產(chǎn)/渠道等環(huán)節(jié)構(gòu)成的供應鏈體系效率全面提升。折扣業(yè)態(tài)通常在經(jīng)濟放緩周期中興起，是一個能夠穿越經(jīng)濟周期的業(yè)態(tài)。

折扣業(yè)態(tài)表現(xiàn)為提供有性價比的產(chǎn)品，背后是渠道供應鏈效率的提升。折扣是一種新的經(jīng)營方式，并不能簡單理解成經(jīng)濟放緩下的消費降級，比如對于下線城市的消費群體而言，量販零食店可能讓他們用相近的價格買到了和以前相比產(chǎn)品質(zhì)量更高的產(chǎn)品，那這本質(zhì)上是一種廣義的“消費升級”。從結(jié)果上來看，折扣業(yè)態(tài)給消費者提供了更加物美價廉的產(chǎn)品，背后是需求主導的消費時代下，零售商需要持續(xù)提升供應鏈效率去更好地滿足需求。比如說單品類折扣業(yè)態(tài)量販零食，通過經(jīng)銷零售一體化實現(xiàn)渠道運營商直接連接消費者，渠道層級精簡，終端周轉(zhuǎn)效率更高。后續(xù)供應鏈改革有望延伸至產(chǎn)銷一體化，進一步提升整個供應鏈的效率。折扣業(yè)態(tài)發(fā)展是不可逆的，并非經(jīng)濟放緩周期的特殊產(chǎn)物，那么對于傳統(tǒng)零售商而言，如何實現(xiàn)經(jīng)營貨架到經(jīng)營產(chǎn)品的思路轉(zhuǎn)變，順應和掌握新的折扣業(yè)態(tài)的經(jīng)營模式是核心。對于上游產(chǎn)商而言，在渠道碎片化和消費者更加理性和成熟下，品牌溢價效應減弱以及產(chǎn)商品牌的話語權(quán)逐步向零售品牌轉(zhuǎn)移的趨勢下，如何進一步優(yōu)化生產(chǎn)效率提供高性價比的產(chǎn)品，更好地融入折扣業(yè)態(tài)發(fā)展的大浪潮中是需要思考的問題。

關(guān)注折扣業(yè)態(tài)的投資機會。量販零食本質(zhì)為單品類的折扣業(yè)態(tài)，第一梯隊品牌萬辰集團當前在華東和華北具備區(qū)位優(yōu)勢，管理團隊體現(xiàn)出敏銳的戰(zhàn)略決策力，后續(xù)有望進一步提升市占率，重點推薦萬辰集團，關(guān)注三只松鼠、良品鋪子等。廠商端，休閑食品行業(yè)仍存在大量細分品類整合的紅利，體現(xiàn)為頭部細分品類渠道滲透率持續(xù)提升，關(guān)注積極擁抱新折扣渠道及具備細分品類紅利的品牌的投資機會，重點推薦鹽津鋪子、甘源食品、勁仔食品，關(guān)注好想你等。

風險因素：出現(xiàn)更高效率的零售業(yè)態(tài)、行業(yè)形成泡沫、食品安全問題

(來源：慧博投研)

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(編輯 曾健輝)