雙節(jié)“喝茶”爆單，門店銷售增長超500%：8天小長假新茶飲“摸底”下沉市場

每經記者 王紫薇    每經編輯 劉雪梅    

2023年這個小長假，盡情出游與開心消費無疑是最佳“搭子”。經文化和旅游部數據中心測算，8天假期，國內旅游出游人數8.26億人次，按可比口徑同比增長71.3%；實現國內旅游收入7534.3億元，按可比口徑同比增長129.5%。與旅游熱情高漲相呼應的是，新茶飲也在小長假中賺得盆滿缽滿。

10月7日，主流新茶飲品牌們紛紛發(fā)布假期“戰(zhàn)報”。

喜茶的數據顯示，喜茶眾多門店在假期期間銷量環(huán)比節(jié)前增長500%；奈雪的茶假期售出超過1000萬杯茶飲，全國多地門店環(huán)比節(jié)前增長超500%；古茗官方數據顯示，假期期間，全國門店的總銷量接近4000萬杯。

從戰(zhàn)報來看，8天假期中新茶飲品牌的銷售增長是普遍性、全國性的。值得關注的是，以“旅游”“返鄉(xiāng)”兩大因素所帶動的交通樞紐、旅游目的地城市以及下沉市場的銷量增長更亮眼。

新店開張+旅游目的地，成為消費者熱衷的打卡方式 圖片來源：小紅書

隨著奈雪在宣布開放加盟之后，新茶飲品牌在下沉市場算是聚齊了，下沉市場也被看作消費增長的黑箱。

中國食品產業(yè)分析師朱丹蓬接受《每日經濟新聞》記者采訪時表示，此次假期，新茶飲在下沉市場的增長，可以看作是各品牌對下沉市場潛力的一次“摸底”，也是躍躍欲試的加盟商觀察各品牌假期表現的機會窗口。

雙節(jié)+亞運：消費人群買爆新茶飲

8天小長假，沒出去玩的人才是少數。隨著消費人群的大規(guī)模流動，新茶飲在特殊場景的門店迎來銷量暴增。

從城市來看，一線城市仍然“喝茶上癮”，深圳、廣州、上海三座城市成為奈雪、喜茶兩大品牌的“喝茶大戶城市”TOP3。

奈雪的數據顯示，在城市銷量TOP10中，深圳、廣州、上海位居前三，北京、杭州、成都、西安、蘇州、南京、武漢緊隨其后；喜茶數據顯示，假期內總銷量排名前十的城市分別為上海、深圳、廣州、北京、杭州、佛山、重慶、東莞、蘇州、成都。其中許多城市都是熱門旅游目的地。

值得關注的是，大型賽事亞運會的舉辦，讓杭州炙手可熱，也讓當地的新茶飲消費表現亮眼。

起源于浙江的古茗銷售數據顯示，古茗全國門店的總銷量接近4000萬杯，假期期間，位于杭州門店整體銷量增長明顯；來自喜茶的數據顯示，杭州湖濱銀泰in77E區(qū)店等門店假期總銷量進入全國門店前十。奈雪的茶杭州西湖門店實現翻倍增長。

旅游城市及景點附近門店也迎來大幅增長。奈雪的數據顯示，除了杭州之外，深圳世界之窗、廣州塔、西安鐘樓、北京后海附近門店假期銷量暴增，多地景區(qū)店銷量實現6倍增長。喜茶的數據顯示，在上海迪士尼小鎮(zhèn)店·平行宇宙、景德鎮(zhèn)陶溪川店、鄭州方特歡樂世界店等門店在假期內均出現了大幅增長，部分門店環(huán)比節(jié)前增幅超500%。

小紅書上眾多用戶帶著奈雪&范特西聯(lián)名奶茶在旅游路上打卡 圖片來源：小紅書

此外從場景來看，交通樞紐附近的門店因出行帶動增長明顯。喜茶的數據顯示，其位于深圳機場國內出發(fā)廳的門店在假期內均出現了大幅增長；奈雪數據顯示，奈雪深圳機場店、上海浦東機場店、青島膠東機場店等樞紐門店銷量呈現翻倍增長。

此外，8天長假讓線下茶飲空間變得熱鬧。奈雪的茶數據顯示，一線城市的茶飲生活空間迎3年來最強客流高峰，位于深圳的奈雪生活、奈雪茶院單日客流量均突破3萬人次。

新茶飲下沉市場的“摸底考試”

這次8天小長假對于新茶飲來說，是全員開啟加盟戰(zhàn)略之后的第一個“大考”。朱丹蓬認為，此次假期的銷售對于新茶飲品牌來說，是各自在下沉市場的一次摸底。一是摸清市場本身容量，二是有意向的加盟商對新茶飲品牌之間的一次對比“摸底”。

下沉市場已經被默認為目前難得有增長前景的“黑箱”，此次，新茶飲品品牌在下沉市場的增長也非常明顯。

奈雪的茶在城市銷量增長TOP10中，8個城市位于三四線（包頭、南陽、新鄉(xiāng)、漳州、濰坊、十堰、儋州、瀘州）；喜茶數據顯示，環(huán)比節(jié)前，撫順、通化、潮州、哈爾濱、青島等城市喜茶門店的銷量增幅排名全國前列。

朱丹蓬告訴記者：“一線城市的奶茶已經到了天花板，下沉是必然。中國縣域市場的高消費人群有兩部分，一部分是常駐人口中的高端消費人群。還有一撥是節(jié)假日以及春節(jié)回鄉(xiāng)消費人群。兩波人群都至關重要。”

此次假期的拉動，不僅僅是常駐高消費人群的貢獻，更是返鄉(xiāng)大軍消費慣性帶來的增長。

在不久前宣布開放加盟的奈雪，在這個國慶期間加速跑馬圈地，于25城52店齊開，疊加新店開業(yè)福利，奈雪在南陽、十堰、新鄉(xiāng)等多個三四線城市首店單日飲品銷量突破5000杯。

喜茶的數據也顯示，在此次假期期間，部分城市的門店開業(yè)以來單日最高銷量突破了5000杯。

7月，最遲開放加盟的奈雪發(fā)布最嚴格合伙人計劃：加盟單店投資金額約100萬，合伙人驗資門檻是150萬元。這樣的標準讓一部分有意加盟者暫抱觀望態(tài)度。

但隨后發(fā)布的財報中，奈雪下沉門店經營利潤率達21.7%，并首次給出了“單位經濟模型變化”指標。此次假期，“9.9元喝奈雪鮮奶”活動持續(xù)火爆，國慶期間帶來150萬新增會員，復購率超30%。

“推拉”之間，奈雪意在給躍躍欲試的加盟商吃下一顆定心丸。

已經開放加盟的品牌近半年在下沉市場加速開店。喜茶7月底披露的數據顯示，其已開業(yè)加盟店超過1000家，品牌已進入超過240座城市。今年2月公布萬店計劃的古茗目前全國門店數量為8000多家，遍布浙江、福建、江西、湖北等18個省區(qū)的180多個地級市。

業(yè)內人士告訴記者，假期的爆單，一方面讓茶飲品牌再次領教了下沉市場的實力，也讓加盟商對不同新茶飲品牌在爆單管理、供應鏈、品牌口碑等一系列軟硬實力有了更清晰的了解。

“互相試探”之后，接下來的第四季度，必將進入新茶飲加盟更為激烈的“互選階段”。

封面圖片來源：每日經濟新聞 資料圖