門店銷售增長(zhǎng)超500%、單店銷售達(dá)1.3萬杯 “淄博熱”助新茶飲弄潮下沉市場(chǎng)

每經(jīng)記者 王紫薇    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

五一假期，久違的全民大出行也帶動(dòng)新茶飲“賣瘋了”。

5月3日，喜茶、奈雪的茶、古茗等新茶飲品牌紛紛發(fā)布假期戰(zhàn)報(bào)。

喜茶的數(shù)據(jù)顯示，同比去年五一假期，今年喜茶全國(guó)眾多門店增長(zhǎng)超過500%；奈雪的茶發(fā)布五一小長(zhǎng)假成績(jī)單顯示，5天假期銷售額破億，從銷售大盤來看，奈雪全國(guó)銷售前三城市分別為深圳、廣州和上海；古茗提供的數(shù)據(jù)顯示，古茗全國(guó)門店在五一期間的總銷量超過2100萬杯。

奈雪的茶門店 圖片來源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖

全國(guó)門店迎來普遍性增長(zhǎng)，旅游帶動(dòng)的目的地城市，以及交通樞紐的新茶飲門店增長(zhǎng)更為強(qiáng)勁。

在出行熱都高漲的大背景下，奈雪交通樞紐門店（機(jī)場(chǎng)店、高鐵店）訂單平均環(huán)比提升40%。喜茶在深圳機(jī)場(chǎng)衛(wèi)星廳店、北京通州萬達(dá)店、北京酒仙橋A.T MALL店、嘉興南湖天地店、三亞亞龍灣濱海世界店的銷量同比去年增幅排名全國(guó)TOP5。

新晉網(wǎng)紅燒烤城市淄博，也讓新茶飲品牌迎來了一波大增。古茗在淄博區(qū)域的門店總銷量相比五一假期前的環(huán)比增幅達(dá)到近160%。

在這個(gè)小長(zhǎng)假期間，因人口流動(dòng)帶來的消費(fèi)福利讓新茶飲品牌賺得盆滿缽滿。除了旅游帶來的消費(fèi)熱之外，各家品牌的戰(zhàn)報(bào)數(shù)據(jù)也讓市場(chǎng)看到了三四線城市的消費(fèi)潛力。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，對(duì)于消費(fèi)品來說，三、四線城市消費(fèi)潛力巨大、市場(chǎng)增速快，仍保有非常充分的增長(zhǎng)空間。

中國(guó)食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，2023年的春節(jié)，新茶飲已經(jīng)迎來了第一波銷售熱潮。“從產(chǎn)業(yè)端來說，在疫情穩(wěn)定、消費(fèi)信心回歸之后，市場(chǎng)和品牌自身都對(duì)新消費(fèi)，包括新茶飲、咖啡整個(gè)產(chǎn)業(yè)鏈來看非常看好。從消費(fèi)端來說，新茶飲的重度消費(fèi)人群都是新生代，隨著消費(fèi)場(chǎng)景進(jìn)入全方位多元化的節(jié)點(diǎn)，新茶飲的爆量是必然的。”

朱丹蓬同時(shí)表示，新茶飲的叫座或僅局限于頭部企業(yè)，中小型企業(yè)在整個(gè)連鎖效應(yīng)之下，或許沒有那么好過。

旅游帶動(dòng)新茶飲銷量暴增

喜茶提供的數(shù)據(jù)顯示，這次假期內(nèi)總銷量排名前十的城市分別為深圳、北京、廣州、上海、杭州、佛山、重慶、成都、東莞、蘇州。

根據(jù)奈雪提供的數(shù)據(jù)，五一小長(zhǎng)假期間奈雪的茶全國(guó)1100多家門店訂單數(shù)環(huán)比、同比雙提升，較節(jié)前一周環(huán)比提升113%，較去年五一則同比提升近120%，部分門店較去年五一同比增長(zhǎng)超800%。

從茶飲品類來看，“龍井奶茶”、“福鼎老白茶珍珠奶茶”等多款使用傳統(tǒng)茶底的飲品躍升產(chǎn)品銷量top10。

根據(jù)古茗提供的數(shù)據(jù)，古茗全國(guó)門店在五一期間的總銷量超過2100萬杯，接待消費(fèi)者超千萬人。多家門店銷量破萬杯，其中，湖北孝感的一家門店銷量超過1.3萬杯。

古茗杭州某門店 圖片來源：每經(jīng)記者 劉雪梅 攝

旅游城市的新茶飲門店增長(zhǎng)尤其亮眼，廣州成為五一期間新茶飲的“爆單王”。

奈雪的茶數(shù)據(jù)顯示，廣州塔奈雪門店訂單量同比提升近350%，該店店長(zhǎng)表示，爆單狀態(tài)從假期第一天就開始了，4月29日上午10點(diǎn)門店剛開始營(yíng)業(yè)，小程序上瞬間涌進(jìn)100多單。

喜茶廣州永慶坊店的負(fù)責(zé)人表示，在五一期間，店員給出茶機(jī)加料的次數(shù)也比日常多了2倍。

此外，喜茶門店在廣州、成都、杭州、西安、長(zhǎng)沙、重慶等熱門旅游城市出現(xiàn)了持續(xù)爆單現(xiàn)象。此外，喜茶也在圍繞“文旅”尋找新的增長(zhǎng)點(diǎn)。這個(gè)五一期間，喜茶聯(lián)合11個(gè)城市文旅局推出了“城市文旅”限定冰箱貼，并在各地的指定景區(qū)和喜茶門店發(fā)放。

每經(jīng)記者了解到，這些冰箱貼一上市就“秒光”，11個(gè)設(shè)置冰箱貼領(lǐng)取點(diǎn)的喜茶門店銷量相比節(jié)前增幅最高達(dá)180%。

新茶飲也蹭“淄博熱”：下沉市場(chǎng)茶飲消費(fèi)潛力爆發(fā)

除了一線城市之外，下沉市場(chǎng)的新茶飲消費(fèi)增長(zhǎng)表現(xiàn)矚目。比如新晉網(wǎng)紅城市淄博。

在以燒烤出圈的淄博市，喜茶整體銷量環(huán)比節(jié)前增長(zhǎng)達(dá)110%。

古茗在淄博的銷售也強(qiáng)勢(shì)增長(zhǎng)。古茗淄博區(qū)域負(fù)責(zé)人表示，為了備戰(zhàn)這個(gè)五一，古茗在原料、人力上提前做了充足的準(zhǔn)備，保障門店飲品的品質(zhì)和出杯速度。古茗提供的數(shù)據(jù)顯示，淄博區(qū)域的門店總銷量相比五一假期前的環(huán)比增幅達(dá)到近160%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在外賣平臺(tái)上看到，目前淄博地區(qū)的古茗奶茶店共4家營(yíng)業(yè)，還有7家顯示“即將開業(yè)”。

這其實(shí)是新茶飲在下沉市場(chǎng)開始鏊戰(zhàn)的標(biāo)志性事件之一。

今年2月，古茗公布2023年戰(zhàn)略目標(biāo)：新增門店超過3000家、總門店數(shù)突破1萬家，并重點(diǎn)拓展山東、廣西、貴州、安徽四個(gè)省。此次，古茗在淄博地區(qū)的門店增長(zhǎng)，得益于前幾個(gè)月的“提前布局”。

今年年初，喜茶開放加盟，并定位“進(jìn)入大眾市場(chǎng)，服務(wù)更多大眾用戶”的新戰(zhàn)略。

從五一喜茶的戰(zhàn)報(bào)來看，濟(jì)南、鹽城、嘉興、宿州、溫州等非一線城市門店的銷量增幅則排名全國(guó)前列，遠(yuǎn)高于一線城市。記者了解到，在烏魯木齊、哈爾濱、呼和浩特、梅州等城市開出的部分新店在五一假期內(nèi)單日銷量超3000杯。

奈雪作為目前堅(jiān)持直營(yíng)的頭部奶茶品牌之一，也從數(shù)據(jù)中發(fā)現(xiàn)了三四線城市的消費(fèi)潛力。在奈雪全國(guó)銷售增速TOP10城市中，儋州、衢州和金華躍居銷售量增速榜單前三。增速TOP10城市榜中，三四線城市占據(jù)大半。

從這些增長(zhǎng)爆發(fā)的城市來看，其多具有“三四線城市+網(wǎng)紅/旅游”的雙重性質(zhì)。朱丹蓬告訴記者，三四線城市因房?jī)r(jià)低，居民消費(fèi)相對(duì)活躍，當(dāng)?shù)匾矊⑾硎墚a(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)轉(zhuǎn)移、新生代回流帶來的部分紅利。業(yè)內(nèi)人士同時(shí)告訴記者，隨著小眾景點(diǎn)與小眾城市成為新的旅游目的地，這些地區(qū)借助文旅也迎來了提升消費(fèi)的好機(jī)遇。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 劉雪梅 攝