酒業(yè)文化建設(shè)重要性凸顯 專家：傳承文化遺產(chǎn)，推動企業(yè)做大做強、打動消費者

每經(jīng)記者 范芊芊    每經(jīng)編輯 梁梟    

6月18日上午，2023四川國際美酒博覽會在德陽文德國際會展中心開幕，會期3天。博覽會由中國酒業(yè)協(xié)會、四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會主辦。

當日（18日）下午，中國酒業(yè)首屆“華夏美學”大會舉行。四川中國白酒金三角酒業(yè)協(xié)會理事長王少雄在致辭中提到，探尋、講述白酒之美最終是為了讓中國白酒給人民群眾美好生活帶來更高的幸福的感受，為中華民族文化自信貢獻產(chǎn)業(yè)的力量，是社會經(jīng)濟發(fā)展的必然趨勢，也是中國白酒產(chǎn)業(yè)自身物質(zhì)的發(fā)展內(nèi)在競爭的體現(xiàn)。

不過，中國酒文化的建設(shè)還有很長的路要走。“中國酒業(yè)在精神文化品質(zhì)的提升過程中，有很多工作需要做。其實過往美酒產(chǎn)品在精神文化層面所投入的力量是遠遠不夠的。”中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉在接受包括《每日經(jīng)濟新聞》在內(nèi)的媒體采訪時表示。

酒文化是打動消費者的重要領(lǐng)域

在中國，酒歷經(jīng)上千年的歷史文化沉淀。國務(wù)院獲批的全國重點文物保護單位中，不少都與酒相關(guān)，例如瀘州老窖的1573國寶窖池群、山西汾酒的杏花村汾酒釀造作坊遺址等。在國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，同樣涉及到不少酒的傳統(tǒng)釀造技藝等。

“中華文明在發(fā)展的進程中，釀酒源遠流長，酒文化博大精深，是中華文化重要的組成部分，在世界上也有著重要的影響。酒文化涉及到酒的釀造、禮儀、用具、風俗、詩詞文學等，內(nèi)容非常豐富。”在原文化部副部長周和平看來，中國酒文化的建設(shè)有利于對文化遺產(chǎn)的保護和利用。

原文化部副部長周和平 圖片來源：主辦方供圖

除了從文化層面而言有重要意義，中國酒文化的建設(shè)還有利于酒企做大做強。

周和平在演講中提及，酒文化中還包含酒行業(yè)的道德、職業(yè)規(guī)范等。非遺保護的重要原則就是本真性保護，堅持本真性的釀造方法，才能做出有特色的酒。因此，“酒文化的建設(shè)能夠使酒企保持定力，遵守職業(yè)道德，把酒企做強，強才能大，大才能長遠。”

宋書玉理事長則從消費者的角度分享了其所理解的文化對酒行業(yè)發(fā)展的意義。在接受《每日經(jīng)濟新聞》在內(nèi)的媒體采訪時，宋書玉理事長提到，除了物質(zhì)品質(zhì)之外，美酒的另一重要屬性就是精神文化品質(zhì)。“精神文化層面的品質(zhì)往往是打動消費者最重要的一個領(lǐng)域，引起消費者的重視，開啟消費者的品嘗之旅。”

中國酒業(yè)協(xié)會理事長宋書玉 圖片來源：主辦方供圖

中國酒文化建設(shè)還有很多工作可以做

在宋書玉理事長看來，中國酒業(yè)在精神文化品質(zhì)的提升過程中，有很多工作需要做。“其實過往美酒產(chǎn)品在精神文化層面所投入的力量是遠遠不夠的。”

周和平也在演講中提到，目前對中國酒文化的挖掘還存在利用不足、開發(fā)不夠的情況。“尤其是古籍的開發(fā)整理，剛剛有想法，還沒有開始，其實內(nèi)容非常豐富。酒文化的建設(shè)有利于汲取前人的智慧，傳承優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)，從古人的智慧中受到教育，使豐厚的文化遺產(chǎn)在當代發(fā)揮作用。”

為推動中國酒文化的建設(shè)，今年3月，《關(guān)于加強中國酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見》在2023年中國酒業(yè)協(xié)會文化工作委員會、文化遺產(chǎn)保護工作委理事會（擴大）會議上正式印發(fā)?！兑庖姟分赋?，當前中國酒業(yè)新文化的核心任務(wù)是，從“企業(yè)文化時代”邁向“產(chǎn)業(yè)文化時代”。

宋書玉理事長表示，行業(yè)在原來企業(yè)文化和產(chǎn)品文化各自發(fā)展的基礎(chǔ)上，提出構(gòu)建產(chǎn)業(yè)文化，打造中國酒文化，以文化的力量助推產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，讓產(chǎn)業(yè)文化指引企業(yè)文化、產(chǎn)品文化不斷創(chuàng)新。

另外，宋書玉理事長還在演講中指出了產(chǎn)區(qū)或企業(yè)在文化構(gòu)建中存在的一些問題。“客觀地說，相當一部分產(chǎn)區(qū)和企業(yè)，對于自身的文化核心競爭力是不甚‘明了’。其結(jié)果就是想表達的東西太多，隔三差五換主題，錢花了不少，卻沒有形成個性鮮明的消費者認知。”

因此，他強調(diào)要突出核心競爭力。“每個產(chǎn)區(qū)都有大量的文化資源。用一百句話講一百個文化資源，肯定不如用一百句話聚焦同一個文化資源。產(chǎn)區(qū)要在眾多的文化資源中，找到‘最亮的那顆星’；或者集地域文化之大成，提煉一個核心的文化概念。”

封面圖片來源：視覺中國-VCG211318918004