酒業(yè)文化建設(shè)重要性凸顯 專(zhuān)家：傳承文化遺產(chǎn)，推動(dòng)企業(yè)做大做強(qiáng)、打動(dòng)消費(fèi)者

每經(jīng)記者 范芊芊    每經(jīng)編輯 梁梟    

6月18日上午，2023四川國(guó)際美酒博覽會(huì)在德陽(yáng)文德國(guó)際會(huì)展中心開(kāi)幕，會(huì)期3天。博覽會(huì)由中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)、四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)主辦。

當(dāng)日（18日）下午，中國(guó)酒業(yè)首屆“華夏美學(xué)”大會(huì)舉行。四川中國(guó)白酒金三角酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)王少雄在致辭中提到，探尋、講述白酒之美最終是為了讓中國(guó)白酒給人民群眾美好生活帶來(lái)更高的幸福的感受，為中華民族文化自信貢獻(xiàn)產(chǎn)業(yè)的力量，是社會(huì)經(jīng)濟(jì)發(fā)展的必然趨勢(shì)，也是中國(guó)白酒產(chǎn)業(yè)自身物質(zhì)的發(fā)展內(nèi)在競(jìng)爭(zhēng)的體現(xiàn)。

不過(guò)，中國(guó)酒文化的建設(shè)還有很長(zhǎng)的路要走。“中國(guó)酒業(yè)在精神文化品質(zhì)的提升過(guò)程中，有很多工作需要做。其實(shí)過(guò)往美酒產(chǎn)品在精神文化層面所投入的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉在接受包括《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的媒體采訪時(shí)表示。

酒文化是打動(dòng)消費(fèi)者的重要領(lǐng)域

在中國(guó)，酒歷經(jīng)上千年的歷史文化沉淀。國(guó)務(wù)院獲批的全國(guó)重點(diǎn)文物保護(hù)單位中，不少都與酒相關(guān)，例如瀘州老窖的1573國(guó)寶窖池群、山西汾酒的杏花村汾酒釀造作坊遺址等。在國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)中，同樣涉及到不少酒的傳統(tǒng)釀造技藝等。

“中華文明在發(fā)展的進(jìn)程中，釀酒源遠(yuǎn)流長(zhǎng)，酒文化博大精深，是中華文化重要的組成部分，在世界上也有著重要的影響。酒文化涉及到酒的釀造、禮儀、用具、風(fēng)俗、詩(shī)詞文學(xué)等，內(nèi)容非常豐富。”在原文化部副部長(zhǎng)周和平看來(lái)，中國(guó)酒文化的建設(shè)有利于對(duì)文化遺產(chǎn)的保護(hù)和利用。

原文化部副部長(zhǎng)周和平 圖片來(lái)源：主辦方供圖

除了從文化層面而言有重要意義，中國(guó)酒文化的建設(shè)還有利于酒企做大做強(qiáng)。

周和平在演講中提及，酒文化中還包含酒行業(yè)的道德、職業(yè)規(guī)范等。非遺保護(hù)的重要原則就是本真性保護(hù)，堅(jiān)持本真性的釀造方法，才能做出有特色的酒。因此，“酒文化的建設(shè)能夠使酒企保持定力，遵守職業(yè)道德，把酒企做強(qiáng)，強(qiáng)才能大，大才能長(zhǎng)遠(yuǎn)。”

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)則從消費(fèi)者的角度分享了其所理解的文化對(duì)酒行業(yè)發(fā)展的意義。在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》在內(nèi)的媒體采訪時(shí)，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)提到，除了物質(zhì)品質(zhì)之外，美酒的另一重要屬性就是精神文化品質(zhì)。“精神文化層面的品質(zhì)往往是打動(dòng)消費(fèi)者最重要的一個(gè)領(lǐng)域，引起消費(fèi)者的重視，開(kāi)啟消費(fèi)者的品嘗之旅。”

中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)理事長(zhǎng)宋書(shū)玉 圖片來(lái)源：主辦方供圖

中國(guó)酒文化建設(shè)還有很多工作可以做

在宋書(shū)玉理事長(zhǎng)看來(lái)，中國(guó)酒業(yè)在精神文化品質(zhì)的提升過(guò)程中，有很多工作需要做。“其實(shí)過(guò)往美酒產(chǎn)品在精神文化層面所投入的力量是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不夠的。”

周和平也在演講中提到，目前對(duì)中國(guó)酒文化的挖掘還存在利用不足、開(kāi)發(fā)不夠的情況。“尤其是古籍的開(kāi)發(fā)整理，剛剛有想法，還沒(méi)有開(kāi)始，其實(shí)內(nèi)容非常豐富。酒文化的建設(shè)有利于汲取前人的智慧，傳承優(yōu)秀的文化遺產(chǎn)，從古人的智慧中受到教育，使豐厚的文化遺產(chǎn)在當(dāng)代發(fā)揮作用。”

為推動(dòng)中國(guó)酒文化的建設(shè)，今年3月，《關(guān)于加強(qiáng)中國(guó)酒業(yè)新文化建設(shè)的指導(dǎo)意見(jiàn)》在2023年中國(guó)酒業(yè)協(xié)會(huì)文化工作委員會(huì)、文化遺產(chǎn)保護(hù)工作委理事會(huì)（擴(kuò)大）會(huì)議上正式印發(fā)?！兑庖?jiàn)》指出，當(dāng)前中國(guó)酒業(yè)新文化的核心任務(wù)是，從“企業(yè)文化時(shí)代”邁向“產(chǎn)業(yè)文化時(shí)代”。

宋書(shū)玉理事長(zhǎng)表示，行業(yè)在原來(lái)企業(yè)文化和產(chǎn)品文化各自發(fā)展的基礎(chǔ)上，提出構(gòu)建產(chǎn)業(yè)文化，打造中國(guó)酒文化，以文化的力量助推產(chǎn)業(yè)健康、可持續(xù)發(fā)展，讓產(chǎn)業(yè)文化指引企業(yè)文化、產(chǎn)品文化不斷創(chuàng)新。

另外，宋書(shū)玉理事長(zhǎng)還在演講中指出了產(chǎn)區(qū)或企業(yè)在文化構(gòu)建中存在的一些問(wèn)題。“客觀地說(shuō)，相當(dāng)一部分產(chǎn)區(qū)和企業(yè)，對(duì)于自身的文化核心競(jìng)爭(zhēng)力是不甚‘明了’。其結(jié)果就是想表達(dá)的東西太多，隔三差五換主題，錢(qián)花了不少，卻沒(méi)有形成個(gè)性鮮明的消費(fèi)者認(rèn)知。”

因此，他強(qiáng)調(diào)要突出核心競(jìng)爭(zhēng)力。“每個(gè)產(chǎn)區(qū)都有大量的文化資源。用一百句話講一百個(gè)文化資源，肯定不如用一百句話聚焦同一個(gè)文化資源。產(chǎn)區(qū)要在眾多的文化資源中，找到‘最亮的那顆星’；或者集地域文化之大成，提煉一個(gè)核心的文化概念。”

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