315消費活力·新食養(yǎng)｜綠色當(dāng)?shù)?、健康為王，科技成解鎖潮流生活密碼

每經(jīng)記者 張寶蓮    

◎維生素、養(yǎng)生茶、黑芝麻丸、枸杞……很難不在一個年輕人的桌子上發(fā)現(xiàn)這些養(yǎng)生產(chǎn)品。此外，即食燕窩，能喝的膠原蛋白，也成為年輕人追捧的熱門養(yǎng)生食飲。“乙類乙管”后，白天保溫杯里泡枸杞，晚上喝酒的朋克養(yǎng)生，已然成為過去式。

◎吃得健康與吃得省事，對年輕一代的消費者來說非常重要。服用益生菌是一種日益常見的補充特定營養(yǎng)成分的手段。益普索發(fā)布的《2021后疫情時代食品飲料新趨勢洞察》報告顯示，益生菌是最能吸引消費者購買的健康元素。目前，蒙牛、伊利等乳企已經(jīng)相繼推出益生菌飲料，均瑤健康研發(fā)出益生菌夾心餅干等益生菌零食。

曾幾何時，日咖夜酒的繁華生活讓年輕人流連忘返，為密室逃脫、劇本殺等社交活動忙得不可開交。但不知從何時開始，年輕人紛紛開始“報復(fù)性養(yǎng)生”。今年，在社交平臺上，一段八段錦視頻教學(xué)意外走紅，獲得了超過1000萬的播放量。

“乙類乙管”后，更多的年輕人被身邊人種草，擁抱健康的生活方式，并把科學(xué)綠色健康的食養(yǎng)理念融入日常生活。麥肯錫曾經(jīng)調(diào)研中美英日德巴6國的近萬名消費者后發(fā)現(xiàn)，中國人全球最養(yǎng)生，其中26~30歲左右人群為主力，超過七成的90后已經(jīng)把健康當(dāng)成頭等大事。

從日咖夜酒到精致養(yǎng)生,硬核食養(yǎng)風(fēng)靡新生代

維生素、養(yǎng)生茶、黑芝麻丸、枸杞……很難不在一個年輕人的桌子上發(fā)現(xiàn)這些養(yǎng)生產(chǎn)品。此外，即食燕窩，能喝的膠原蛋白，也成為年輕人追捧的熱門養(yǎng)生食飲。“乙類乙管”后，白天保溫杯里泡枸杞，晚上喝酒的朋克養(yǎng)生，已然成為過去式。

在《居民健康消費指數(shù)報告（2022年第四季度）》報告發(fā)布會上，多位專家表示，主動健康消費正在成為居民消費的新增長點。

在功能性飲料中，電解質(zhì)水成為網(wǎng)絡(luò)走紅的養(yǎng)生產(chǎn)品。據(jù)了解，電解質(zhì)水中富含鈉離子、鉀離子、鈣、鎂等微量元素，可以維持體液平衡、快速補充水分、減少脫水風(fēng)險。

2022年雙十二期間，京東功能飲料榜顯示，排名靠前的外星人電解質(zhì)水在24小時內(nèi)熱度上升10倍有余，近15天銷售額同步飆升10倍以上。

過去，帶來新鮮感的食飲往往不夠健康，而健康的食飲往往口感又欠佳。而在今天，面對新鮮感與健康，年輕人從權(quán)衡輕重到二者兼得。例如此前風(fēng)靡一二線城市的以燕麥奶為基底的咖啡，不僅改善了咖啡自身苦澀的口感，還因燕麥奶中富含膳食纖維、植物蛋白、不飽和脂肪等營養(yǎng)成分受到歡迎。

年輕人對健康產(chǎn)品的追求與日俱增，但是熱衷于養(yǎng)生產(chǎn)品的搶購潮如大風(fēng)刮過，新奇伴隨著爭議而謝幕，往往留下概念炒作后的一地雞毛。例如對電解質(zhì)水、維生素軟糖、熬夜水的搶購，從狂熱又歸于平淡，真正值得可持續(xù)性消費的產(chǎn)品并不多。而只有真正洞察到消費者的需求，以科技進步代替營銷手段，才能真正賦予消費品綠色健康的意義。

良膳成為健康生活首選

不少品牌關(guān)注到了消費者在健康食飲上的高速增長的需求，因此制定了一系列的產(chǎn)品戰(zhàn)略。例如通過以食養(yǎng)代替藥物與保健品，消費者希望通過購買即食預(yù)包裝的食飲，有效替代、優(yōu)化、補充日常膳食的功效。

例如，Swisse（斯維詩）開展全家庭營養(yǎng)健康以及倡導(dǎo)自然健康新生活方式；養(yǎng)生堂則主打“天然”，現(xiàn)代營養(yǎng)補充和醫(yī)養(yǎng)系列結(jié)合成其特色；湯臣倍?。⊿Z300146，股價22.05元，市值374.92億元）則立足營養(yǎng)膳食補充劑領(lǐng)域，面向眼健康、護肝、益生菌等多個市場推出眾多新功能產(chǎn)品。今年2月，A股保健品板塊表現(xiàn)出色，上漲5.57%，較1月漲幅高出7.62個百分點。

根據(jù)中國醫(yī)藥生物技術(shù)協(xié)會膳食纖維技術(shù)分會數(shù)據(jù)預(yù)測，我國益生元和膳食纖維到2026年前均可保持在每年5%左右的穩(wěn)定增速，其產(chǎn)值也會逐年提升，預(yù)計到2026年，我國益生元市場產(chǎn)值或?qū)⑦_到38.14億元。

吃得健康與吃得省事，對年輕一代的消費者來說非常重要。服用益生菌是一種日益常見的補充特定營養(yǎng)成分的手段。益普索發(fā)布的《2021后疫情時代食品飲料新趨勢洞察》報告顯示，益生菌是最能吸引消費者購買的健康元素。目前，蒙牛、伊利等乳企已經(jīng)相繼推出益生菌飲料，均瑤健康研發(fā)出益生菌夾心餅干等益生菌零食。

咖啡連鎖品牌COSTA攜手恒天然NZMP推出了“益菌多益生菌桃桃拿鐵”，實現(xiàn)了恒天然NZMP益生菌在咖啡領(lǐng)域的首次應(yīng)用。此外，喜茶、奈雪的茶等都推出了益生菌小料。光明則與大白兔聯(lián)合推出了益生菌奶球，以白巧克力包裹益生菌、在45℃內(nèi)隔絕水、高溫和空氣的接觸，能夠保證活菌數(shù)量。

益生菌行業(yè)處于高速發(fā)展期，應(yīng)用領(lǐng)域從乳制品擴展到醫(yī)療保健、藥品、化妝品等眾多市場，也為食飲高端化提供了較高的附加值?？仆厣铮⊿Z300858，股價33.00元，市值59.97億元）作為益生菌國產(chǎn)龍頭，2018~2021年，公司食用益生菌業(yè)務(wù)營業(yè)收入復(fù)合增長率為122%，且毛利率高達60%。3月15日，申港證券給予科拓生物買入評級，目標(biāo)價位53.56元。均瑤健康（SH605388，股價14.17元，市值60.93億元）指出，益生菌賽道受到很高關(guān)注度，實際訂單規(guī)模比此前的預(yù)估值有明顯增加。

據(jù)了解，國內(nèi)益生菌原材料菌粉或菌種80%以上依賴進口，近幾年益生菌品牌很多，其中絕大部分屬于簡單貿(mào)易型的貼牌產(chǎn)品。微生態(tài)健康企業(yè)迪輔樂生物（上海）有限公司（以下簡稱“迪輔樂”）指出，僅宣稱益生菌生產(chǎn)時的活菌添加量，不承諾保質(zhì)期內(nèi)的活菌存活量，也是某些品牌擅長的偷換概念，吸引眼球的做法。消費者往往被驚人的活菌添加量吸引，卻忽視了益生菌起作用是靠使用時抵達腸道的活菌數(shù)，生產(chǎn)添加量高但存活率低，并不會帶來好的使用體驗，這是一個典型“智商稅”的做法，對行業(yè)發(fā)展傷害很大。

能直接吃的益生菌，很有必要

市場上益生菌品牌眾多，但是益生菌產(chǎn)品本身技術(shù)含量極高。益生菌所代表的現(xiàn)有微生態(tài)健康解決方案，擁有更高的安全性。除了作為食品飲料的補充膳食，也有企業(yè)選擇推出益生菌滴劑，可供消費者靈活地加入食物與飲料中。隨著消費者對健康的需求增大，可以直接食用的益生菌變得十分有必要。

迪輔樂方面負(fù)責(zé)人表示，和過去那些成分簡單的營養(yǎng)品完全不同，益生菌產(chǎn)品的基礎(chǔ)邏輯是把“足夠數(shù)量的、功能特異性的、活的菌株送達腸道并在復(fù)雜的腸道環(huán)境中存活及發(fā)揮健康作用”。

迪輔樂所銷售的滴劑型益生菌，連續(xù)多年在專業(yè)級滴劑益生菌領(lǐng)域取得遙遙領(lǐng)先的市場占有率。面向嬰幼兒與兒童的迪輔樂滴劑型益生菌頗受年輕父母的歡迎。

據(jù)了解，迪輔樂益生菌菌株全部來自業(yè)界知名跨國公司，如丹麥科漢森、日本森永、西班牙AB-biotics、美國ADM、美國IFF等全球微生態(tài)產(chǎn)業(yè)巨頭，生產(chǎn)嚴(yán)格遵循歐盟GMP標(biāo)準(zhǔn)，品質(zhì)和安全性均有保障。

越來越多的人意識到，益生菌不僅僅是可以作為添加劑與食物飲品一起使用，它更是一種面向未來的、可持續(xù)的健康管理方式。益生菌的發(fā)展也更多地與消費場景結(jié)合在一起。例如，迪輔樂推出專供旅行者使用的益生菌制劑等。

益生菌作為重要的微生態(tài)制劑，在調(diào)節(jié)腸道菌群結(jié)構(gòu)的同時，科學(xué)研究還證實其可以通過腸-腦軸對精神健康的輔助治療產(chǎn)生影響?？仆厣锏目蒲袌F隊目前已經(jīng)發(fā)現(xiàn)益生菌可以有效改善壓力、焦慮等癥狀。迪輔樂方面負(fù)責(zé)人也表示：“我們在慢病管理、情緒壓力、女性私護和體重管理等領(lǐng)域開拓新的市場，為此做了很長時間的準(zhǔn)備工作。”