Tims天好中國(guó)合并Popeyes中國(guó)：“日咖夜酒”之后，“咖啡+炸雞”更搭嗎？

每經(jīng)記者 陳婷    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

網(wǎng)紅炸雞，又回來(lái)了。

2月9日，Tims天好中國(guó)（以下簡(jiǎn)稱“Tims中國(guó)”）（NASDAQ:THCH，股價(jià)5.29美元，總市值7.89億美元）宣布，其在中國(guó)內(nèi)地和澳門地區(qū)獨(dú)家運(yùn)營(yíng)Popeyes®的交易提案已獲得董事會(huì)批準(zhǔn)，予以開(kāi)展。該項(xiàng)交易完成要取決于最終文件的執(zhí)行和成交條件，Tims天好中國(guó)獨(dú)立審計(jì)委員會(huì)獲董事會(huì)授權(quán)監(jiān)管這項(xiàng)交易及其完成情況。

據(jù)Tims中國(guó)方面表示，Tim Hortons和Popeyes同為RBI（Restaurant Brands International）旗下知名品牌。不過(guò)，在此之前，二者入華后市場(chǎng)表現(xiàn)差異很大。在官宣內(nèi)容中，Tims天好中國(guó)董事長(zhǎng)Peter Yu透露，Tims目前在中國(guó)市場(chǎng)已經(jīng)開(kāi)出600多家門店；與Tims咖啡在中國(guó)市場(chǎng)的高歌猛進(jìn)相比，Popeyes自2020年入華以后一直發(fā)展緩滯，兩年間僅開(kāi)出9家門店。

2022年8月，Popeyes一度集中關(guān)閉了位于江浙滬的多家門店，當(dāng)時(shí)，便傳出Popeyes即將更換操盤手的消息，半年后，傳聞塵埃落定。此次全股票交易后，Tims預(yù)計(jì)將獲得Popeyes在中國(guó)內(nèi)地和澳門地區(qū)獨(dú)家經(jīng)營(yíng)權(quán)及特許經(jīng)營(yíng)權(quán)。

隨著Popeyes新任操盤手身份的塵埃落定，這一入華之路曲折的炸雞品牌即將迎來(lái)新的未來(lái)。這也意味著，Tims中國(guó)的管理團(tuán)隊(duì)即將同時(shí)操盤兩個(gè)國(guó)際品牌。

合并之后，咖啡和炸雞會(huì)產(chǎn)生怎么樣的聯(lián)動(dòng)效應(yīng)？具備一定中國(guó)市場(chǎng)開(kāi)拓經(jīng)驗(yàn)的Tims中國(guó)團(tuán)隊(duì)，又將為Popeyes帶來(lái)哪些新氣象？

同時(shí)操盤兩個(gè)國(guó)際品牌在中國(guó)市場(chǎng)的發(fā)展，Tims中國(guó)在打法上或許有了更多的騰挪空間，不過(guò)，這也意味著，雙賽道開(kāi)戰(zhàn)，競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手更多更強(qiáng)了。

迎來(lái)新操盤手 網(wǎng)紅炸雞再出發(fā)

據(jù)Tims中國(guó)披露，擁有50年歷史的Popeyes憑借特色菜單和地道美食，在全球開(kāi)設(shè)了3,900多家門店，現(xiàn)已成為全球規(guī)模最大的炸雞快餐店（Quick Service Restaurant）之一。

在全球市場(chǎng)存在感不低，但Popeyes的入華之路并不順利。

據(jù)界面新聞報(bào)道，早在1999年，Popeyes就曾以“派派思”的中文名在北京王府井由品牌方直營(yíng)開(kāi)店，還一度計(jì)劃兩年內(nèi)在北京新開(kāi)門店50家，2003年卻退出了中國(guó)。

2020年，Popeyes再次以特許經(jīng)營(yíng)的模式進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)，此前，Popeyes中國(guó)官網(wǎng)顯示，TFI（Tab Food Investments）是漢堡王和Popeyes品牌在中國(guó)的特許經(jīng)營(yíng)商。TFI在成功經(jīng)營(yíng)漢堡王品牌八年后，將Popeyes引入中國(guó)大陸市場(chǎng)。

二次入華之初，據(jù)報(bào)道，Popeyes位于上海的大陸首店開(kāi)業(yè)之時(shí)，排隊(duì)長(zhǎng)龍最長(zhǎng)時(shí)達(dá)到了200多米，被稱為“網(wǎng)紅炸雞”。不過(guò)，去年8月，Popeyes的“二次創(chuàng)業(yè)”也草草收?qǐng)觥?/p>

官網(wǎng)顯示，截至2022年8月，Popeyes在中國(guó)市場(chǎng)只有9家門店，其中上海6家，杭州2家，南京1家，兩年時(shí)間內(nèi)持續(xù)在江浙滬打轉(zhuǎn)。

這一發(fā)展情況可能耗盡了品牌方的耐心。據(jù)報(bào)道，品牌方母公司RBI在2022年2月中旬發(fā)布的財(cái)報(bào)中披露稱，2022年初，RBI與漢堡王和Popeyes的中國(guó)主特許經(jīng)營(yíng)協(xié)議方在進(jìn)行談判，以解決2021年出現(xiàn)的“商業(yè)糾紛”。

“根據(jù)這些討論，我們預(yù)計(jì)將同意在2022年支付約1億美元。”報(bào)道中提到，RBI表示，這筆款項(xiàng)大部分與Popeyes有關(guān)，預(yù)計(jì)將解決雙方糾紛，“并讓我們能與新的主特許經(jīng)營(yíng)商一起在中國(guó)市場(chǎng)發(fā)展。”

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》此前也報(bào)道過(guò)，2022年8月10日，Popeyes母公司Restaurant Brands International（以下簡(jiǎn)稱“RBI”）在官網(wǎng)發(fā)布新聞通稿，稱Popeyes與Cartesian Capital Group,LLC（笛卡爾資本）簽署了一份關(guān)于未來(lái)幾年在中國(guó)獨(dú)家發(fā)展Popeyes品牌的不具約束力的條款清單。此項(xiàng)交易如果完成，Popeyes中國(guó)業(yè)務(wù)運(yùn)營(yíng)權(quán)將從RBI易主為笛卡爾資本，而后者正是咖啡品牌Tims的操盤手。

目前，新操盤手的身份已經(jīng)得到了進(jìn)一步明確。

Tims天好中國(guó)首席執(zhí)行官盧永臣認(rèn)為，合并之后，兩個(gè)品牌都會(huì)受益于更大的業(yè)務(wù)規(guī)模、更強(qiáng)的財(cái)務(wù)模型，和在供應(yīng)鏈和新餐廳門店開(kāi)發(fā)等方面的協(xié)同效應(yīng)。

Tims中國(guó)方面官方表示，此次公司管理團(tuán)隊(duì)將延續(xù)此前的成功做法，在保持Popeyes核心特色和產(chǎn)品的同時(shí)，依托強(qiáng)大的產(chǎn)品研發(fā)體系，門店開(kāi)發(fā)體系和高效的數(shù)字化平臺(tái)對(duì)產(chǎn)品風(fēng)味及體驗(yàn)進(jìn)行本土化改造。

Tims中國(guó)方面對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，Tim Hortons和Popeyes是獨(dú)立品牌和運(yùn)營(yíng)，未來(lái)“會(huì)共享很多資源，比如可以給Tims會(huì)員提供優(yōu)惠券，他們?nèi)opeyes就餐會(huì)享受到折扣”。

易觀研究總監(jiān)李應(yīng)濤向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，Popeyes在第二次進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)時(shí)表現(xiàn)相對(duì)不錯(cuò)，但之后在經(jīng)營(yíng)上還是出了一系列問(wèn)題，“總體歸納來(lái)看，就是對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的了解程度還不夠，所以有點(diǎn)水土不服。”

在李應(yīng)濤看來(lái)，Tims咖啡在進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)之后的運(yùn)營(yíng)相對(duì)成功，比較了解中國(guó)本土消費(fèi)者的需求、懂得如何進(jìn)行本土化經(jīng)營(yíng)，“也積累了一些數(shù)字化和品牌運(yùn)營(yíng)相關(guān)的能力，可以給Popeyes品牌重新賦能。”

復(fù)制Tims咖啡快速崛起之路？

與Popeyes近些年在中國(guó)市場(chǎng)的徘徊相比，Tims咖啡的發(fā)展的確要快許多。

2022年9月29日，在中國(guó)市場(chǎng)第一家門店落地三年半后，Tims中國(guó)正式登陸納斯達(dá)克。

官宣中，Tims天好中國(guó)董事長(zhǎng)Peter Yu表示：“Tims天好咖啡在中國(guó)……目前已經(jīng)開(kāi)出600多家門店，我們正向年底開(kāi)出1000家門店穩(wěn)步邁進(jìn)。”

具體操作上，高速拓店、數(shù)字化和本地化，是Tims咖啡在中國(guó)迅速崛起的“三板斧”。

Tims中國(guó)此前公布的2022年第三季度財(cái)報(bào)顯示，該季度，Tims中國(guó)保持穩(wěn)定的拓店速度，以平均每?jī)商煨麻_(kāi)一家店鋪的速度，單季度實(shí)現(xiàn)新增門店數(shù)量46家。

2023年1月9日，Tims中國(guó)正式宣布啟用中文名“天好咖啡”。此舉旨在通過(guò)本土化創(chuàng)新和提升消費(fèi)者體驗(yàn)，進(jìn)一步深耕中國(guó)市場(chǎng)。

Tims中國(guó)致力于本土化發(fā)展 圖片來(lái)源：企業(yè)供圖

此前，盧永臣在接受記者專訪時(shí)也表示，Tims咖啡紅楓葉的Logo是為中國(guó)獨(dú)創(chuàng)的，除了Logo的設(shè)計(jì)之外，在產(chǎn)品的研發(fā)、門店的設(shè)計(jì)、數(shù)字化運(yùn)營(yíng)等方面，Tims中國(guó)團(tuán)隊(duì)都有很大的自主權(quán)。

而在數(shù)字化上，Tims中國(guó)2022年第3季度外賣訂單對(duì)比去年同期增長(zhǎng)111.1%。據(jù)悉，第三季度，Tims中國(guó)注冊(cè)會(huì)員達(dá)886.2萬(wàn)，同比增長(zhǎng)85.8%。

有了Tims咖啡的操盤經(jīng)驗(yàn)，盧永臣及團(tuán)隊(duì)對(duì)Popeyes的發(fā)展路線已經(jīng)有了一些設(shè)計(jì)。

近日，盧永臣對(duì)外透露了Popeyes的品牌調(diào)性發(fā)展方向。他表示，一方面，公司將保持Popeyes品牌的核心特色和產(chǎn)品，主要包括卡真風(fēng)味、新奧爾良風(fēng)味、鮮嫩多汁、酥脆美味等幾個(gè)核心關(guān)鍵詞。此外，品牌還將對(duì)通過(guò)產(chǎn)品本土化改良，打造出一個(gè)保留Popeyes品牌特色，但又能獲得中國(guó)消費(fèi)者喜愛(ài)的炸雞品牌。

在定位上，盧永臣還表示，在Popeyes運(yùn)營(yíng)過(guò)程中，將充分考慮消費(fèi)者的價(jià)格承受能力，將產(chǎn)品價(jià)格定在“較為親民的區(qū)間”。

據(jù)悉，Popeyes中國(guó)的品牌、產(chǎn)品、門店設(shè)計(jì)等也都將由中國(guó)團(tuán)隊(duì)主導(dǎo)完成，但暫未透露Popeyes具體拓店計(jì)劃。

然而，在業(yè)內(nèi)人士看來(lái)，Tims中國(guó)與Popeyes中國(guó)團(tuán)隊(duì)的挑戰(zhàn)依然不小。

“Popeyes在中國(guó)錯(cuò)過(guò)了品牌發(fā)展最快的20年。”李應(yīng)濤認(rèn)為，Popeyes的主品類炸雞在中國(guó)面臨著各種各樣的競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手，“一方面面臨著肯德基、麥當(dāng)勞的正面競(jìng)爭(zhēng)，另一方面，這些年來(lái)，中國(guó)本土也成長(zhǎng)出現(xiàn)了很多炸雞品牌。”

炸雞+咖啡，會(huì)更香嗎？

作為一家上市公司，Tims中國(guó)需要更好的業(yè)績(jī)表現(xiàn)以提升外界信心。

Tims中國(guó)提到，本次收購(gòu)將預(yù)計(jì)為Tims天好中國(guó)注資大量現(xiàn)金，這將進(jìn)一步增強(qiáng)公司的資產(chǎn)負(fù)債表。

目前，Tims中國(guó)還處于虧損狀態(tài)，財(cái)報(bào)數(shù)據(jù)顯示，截至2022年9月30日的三個(gè)月，Tims中國(guó)凈虧損1.95億元人民幣，而2021年同期凈虧損1.13億元人民幣。

因此，Tims中國(guó)認(rèn)為，此次合并是一項(xiàng)極具財(cái)務(wù)吸引力的交易，有望實(shí)現(xiàn)營(yíng)收、成本、發(fā)展協(xié)同增效。

炸雞加咖啡的組合，能否出現(xiàn)“1+1＞2”的效果？

對(duì)此，凌雁咨詢首席咨詢師林岳對(duì)《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，Tims和Popeyes的合并，他尚還沒(méi)有看到具體的規(guī)劃和價(jià)值，“雖然同為餐飲連鎖品牌，但品類之間進(jìn)行有機(jī)整合的可能性并不大，炸雞和咖啡很難放到一起做文章，無(wú)論是門店運(yùn)營(yíng)還是營(yíng)銷。所以合并的意義可能更多是背后供應(yīng)鏈、資本、原料耗材等的整合借力，包括產(chǎn)品研發(fā)上，Tims的點(diǎn)心品類會(huì)有更多的可能性。”

而在李應(yīng)濤看來(lái)，Popeyes與Tims中國(guó)相結(jié)合的一個(gè)優(yōu)點(diǎn)便在于，咖啡和產(chǎn)品的組合有一定的互補(bǔ)性，“其實(shí)，麥當(dāng)勞、肯德基也都在旗下門店中推出咖啡產(chǎn)品，在未來(lái)的中國(guó)餐飲市場(chǎng)，咖啡品類的重要性也在日漸提高。”

不過(guò)，李應(yīng)濤也提到，麥當(dāng)勞、肯德基的咖啡業(yè)務(wù)表現(xiàn)并不算特別亮眼，“因?yàn)檫@些品牌推出咖啡品類更多是順?biāo)浦郏诮?jīng)營(yíng)上更多是餐飲品牌的思維。”他認(rèn)為，如果Popeyes與Tims能找到創(chuàng)新的融合方式，的確算得上是一個(gè)機(jī)會(huì)點(diǎn)，“但這過(guò)程中也存在很大的不確定性。”

即便未來(lái)還在建設(shè)當(dāng)中，有一點(diǎn)值得肯定的是，今后中國(guó)的咖啡賽道的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)更為多元，Tims中國(guó)正在積極應(yīng)戰(zhàn)。

去年開(kāi)始，Tims咖啡路線開(kāi)出“日咖夜酒”門店，世界杯期間，Tims咖啡也迎來(lái)了第三家日咖夜酒專門店——南京1912店。

記者此前在走訪Tims咖啡位于上海的日咖夜酒門店時(shí)也發(fā)現(xiàn)，門店內(nèi)清晰可見(jiàn)大大的酒柜，小程序在售產(chǎn)品不僅有三明治、咖啡，還有各色啤酒和果酒產(chǎn)品。

Tims日咖夜酒 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 陳婷 攝

新業(yè)態(tài)也正在推進(jìn)之中。2022年9月，Tims中國(guó)與易捷咖啡聯(lián)合打造的兩款RTD即飲咖啡在國(guó)內(nèi)正式上市，并在中石化易捷便利店進(jìn)行銷售。雙方共同合作的Tims express（靈楓店）店中店也已經(jīng)在北京、上海、蘇州開(kāi)出多家門店。Tims中國(guó)方面曾表示，管理層將靈楓店這一模式作為重要戰(zhàn)略，未來(lái)幾年將有更多類似店型鋪開(kāi)。

林岳認(rèn)為，咖啡賽道在未來(lái)的競(jìng)爭(zhēng)會(huì)“八仙過(guò)海各顯神通”，咖啡品牌會(huì)根據(jù)自有資源，或跨界或延展，做一些過(guò)去想象不到的事情，“但有些創(chuàng)新未必會(huì)受到歡迎，對(duì)于過(guò)于顛覆和另類的嘗試，個(gè)人覺(jué)得還是需要謹(jǐn)慎地試錯(cuò)，否則成本會(huì)過(guò)于巨大。”

是更具創(chuàng)造性地挑戰(zhàn)未來(lái)，還是穩(wěn)扎穩(wěn)打開(kāi)拓市場(chǎng)？時(shí)間不等人，手抓兩個(gè)國(guó)際品牌，Tims中國(guó)的管理團(tuán)隊(duì)需要盡快給出他們的方案。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖