北京市市場(chǎng)監(jiān)管局：擬定火鍋、燒烤及餐桌熟食使用公筷公勺

據(jù)澎湃新聞8日?qǐng)?bào)道，北京擬規(guī)定火鍋、燒烤及餐桌上的熟制菜品，應(yīng)提供專用公筷公勺。近日，北京市市場(chǎng)監(jiān)督管理局組織制定的三個(gè)餐飲服務(wù)地方標(biāo)準(zhǔn)向社會(huì)公開征求意見：包括《餐飲服務(wù)單位布局設(shè)置規(guī)范》、《餐飲服務(wù)單位餐飲用具使用管理規(guī)范》和《餐飲服務(wù)單位從業(yè)人員健康管理規(guī)范》。其中，《餐飲服務(wù)單位餐飲用具使用管理規(guī)范》對(duì)“公筷公勺使用”作出了明確要求。比如，應(yīng)根據(jù)餐飲服務(wù)單位的規(guī)模和用餐方式，配備足夠數(shù)量的公筷公勺；公筷公勺的顏色、形狀、長(zhǎng)度等宜不同于客用筷勺；火鍋、燒烤或在餐桌上熟制的菜品，應(yīng)提供專用的公筷公勺；自助餐廳或自行取餐的區(qū)域，應(yīng)配備公用餐飲具，且存放位置便于顧客識(shí)別、拿取。