手機(jī)上的菜市場(chǎng)，今天你逛了嗎

對(duì)于很多80后、90后來(lái)說(shuō)，在快節(jié)奏的生活中，點(diǎn)一份外賣(mài)已經(jīng)是家常便飯，就算有心情、有精力想要回家“小露一手”，也沒(méi)有太多時(shí)間去跑到菜市場(chǎng)挑挑揀揀。

或許上面的問(wèn)題此前會(huì)讓人感到遺憾。但隨著新零售的興起，菜市場(chǎng)正駛?cè)肓藬?shù)字化升級(jí)的快車(chē)道，尤其是在年輕人習(xí)慣了的外賣(mài)訂餐平臺(tái)餓了么等app上線菜場(chǎng)服務(wù)后，“自己回家做飯”這樣的小確幸也變得輕易就能實(shí)現(xiàn)。

蔬菜、海鮮和肉禽的訂單量同比增長(zhǎng)65%，交易額同比增長(zhǎng)56%，餓了么提供的北京地區(qū)2018年線上菜市場(chǎng)數(shù)據(jù)，印證了這一潮流變化。

老菜場(chǎng)科技轉(zhuǎn)身“喂飽”京城“吃貨”

北京這一古老的城市，曾經(jīng)存在過(guò)的菜市場(chǎng)不知凡幾。但近年來(lái)隨著消費(fèi)者需求、購(gòu)物渠道變化以及環(huán)境整治的要求，不少菜市場(chǎng)已經(jīng)不復(fù)存在。

但菜市場(chǎng)畢竟是滿足老百姓生活中的剛需，在此背景下，新零售時(shí)代的菜市場(chǎng)自然與數(shù)字化產(chǎn)生了碰撞。餓了么數(shù)據(jù)顯示，北京的農(nóng)光里農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)、北苑社區(qū)便民市場(chǎng)、大稿村菜市場(chǎng)、豐益眾菜市場(chǎng)、定福莊北一區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)為過(guò)去一年來(lái)線上訂單最多的5個(gè)菜市場(chǎng)，其中位于朝陽(yáng)區(qū)的定福莊北一區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)線上訂單增幅超11倍。

激增的訂單表明了消費(fèi)者的認(rèn)可，而事實(shí)也證明，餓了么的線上菜場(chǎng)極大滿足了消費(fèi)者的生活需要，尤其是對(duì)于經(jīng)常要加班的人群來(lái)說(shuō)。

從餓了么數(shù)據(jù)來(lái)看，在北京，買(mǎi)菜的訂單高峰出現(xiàn)在下午5-7點(diǎn)之間，相比北京整體外賣(mài)訂單晚高峰來(lái)說(shuō)，晚間采購(gòu)食材高峰提早約一小時(shí)。與全國(guó)買(mǎi)菜下單時(shí)間相比，北京人傍晚5點(diǎn)之后的訂單占比比全國(guó)高出4%，在凌晨0-2點(diǎn)間還有2%的預(yù)約訂單，看來(lái)北京人的做菜靈感通常來(lái)自深夜。

而從商品品類(lèi)來(lái)看，香菜、西紅柿、小蔥、香蔥、圓生菜是過(guò)去一年中北京消費(fèi)者購(gòu)買(mǎi)最多的商品。此外，對(duì)于朝天椒、燒餅、皮皮蝦和海螺的菜場(chǎng)訂單，北京在全國(guó)均排名第一。就此來(lái)看，不論是主食、蔬菜還是海鮮，消費(fèi)者都能在線上菜場(chǎng)一站購(gòu)齊，體驗(yàn)和走進(jìn)線下菜市場(chǎng)一模一樣。

在O2O獨(dú)立分析師、社區(qū)電商觀察者彭成京看來(lái)，菜市場(chǎng)的數(shù)據(jù)化是順應(yīng)商業(yè)本質(zhì)和降本提效的發(fā)展需求所作出的改變。尤其是隨著年輕用戶群體對(duì)時(shí)間和效率的要求提升，需要有對(duì)應(yīng)的技術(shù)和方式適應(yīng)這種市場(chǎng)要求。

但他也提出，菜市場(chǎng)的數(shù)字化改造目前仍處于過(guò)渡階段，中老年人及家庭主婦依然是菜市場(chǎng)日常的主要消費(fèi)群體，而年輕消費(fèi)者只占少數(shù)。而隨著菜市場(chǎng)數(shù)字化升級(jí)的持續(xù)推進(jìn)，對(duì)年輕消費(fèi)者的需求越發(fā)了解，數(shù)字化的菜市場(chǎng)仍有著非常大的發(fā)展空間。

數(shù)字化改造下菜場(chǎng)迎來(lái)新生意

數(shù)字化驅(qū)動(dòng)下，菜市場(chǎng)的科技轉(zhuǎn)身得以更好的滿足消費(fèi)者需求，這也讓那些沒(méi)時(shí)間、沒(méi)精力去逛菜市場(chǎng)的人，同樣能夠買(mǎi)到菜市場(chǎng)里的菜。正是看到了這樣的市場(chǎng)需求，越來(lái)越的老城區(qū)舊菜場(chǎng)和網(wǎng)紅菜市場(chǎng)紛紛上線餓了么。同時(shí)，菜市場(chǎng)的數(shù)字化形式也變得多樣起來(lái)。

如“菜老包”是一家專(zhuān)注互聯(lián)網(wǎng)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)生鮮的公司，通過(guò)將一些菜攤統(tǒng)一包裝品牌化上線，目前它已經(jīng)是餓了么平臺(tái)上全國(guó)銷(xiāo)量第一的品牌。另?yè)?jù)了解，該品牌近年在餓了么、美團(tuán)上銷(xiāo)量增長(zhǎng)迅速，日均訂單量已超3萬(wàn)單。

除上述菜老包一般的規(guī)模型企業(yè)外，還有單一商戶也上線了餓了么平臺(tái)。對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，上線餓了么后，如果用戶下單后存在自家菜品品種不足的情況，可以通過(guò)幫用戶購(gòu)買(mǎi)同菜場(chǎng)其它檔口食材來(lái)解決問(wèn)題，是一種“買(mǎi)手”角色。

此外，菜鳥(niǎo)前置倉(cāng)驛站也為消費(fèi)者提供了更加快捷、便利的服務(wù)，通過(guò)依托一家菜市場(chǎng)，租下一間房間作為小型倉(cāng)庫(kù)，在網(wǎng)上平臺(tái)接單后整理加工包裝蔬菜，再由騎手配送……

隨著各地菜市場(chǎng)的上線、菜場(chǎng)數(shù)字化形式的越發(fā)多元，消費(fèi)者在現(xiàn)場(chǎng)菜場(chǎng)不僅能買(mǎi)到傳統(tǒng)菜場(chǎng)所能看到的商品，還能選購(gòu)菜市場(chǎng)小檔口提供的個(gè)性化商品服務(wù)，如半份菜、加工好的魚(yú)片、先打出的肉糜等。

而這都是手機(jī)上的菜市場(chǎng)給人們帶來(lái)的前所未有的便利生活體驗(yàn)。