無人便利店現“無人制作”模式 小顆粒、智能化是未來趨勢？

每經記者 李卓     每經實習記者 劉洋    每經編輯 曾健輝    

圖片來源：巨昂投資官方提供圖片

靠賣無人橙汁起家的上海巨昂，也義無反顧地投身無人便利店了：6月20日，天使之橙母公司——上海巨昂投資有限公司旗下首家X-24h智慧便利店落戶上海地鐵人民廣場站內，其與其他無人便利店最大的不同就是“無人制作”。以現烤面包為例。由于倉店一體化，智能機器臂可從零下18度的倉庫區(qū)抓取裝滿面團的加工原料盤，放入加工中心進行烘焙，最后再放入銷售區(qū)。不僅是無人化制作，上述過程也實現了無人化理貨。此外，X-24h也具備目前已成為無人零售業(yè)標配的無人化售賣功能。

就在6月11日，同樣布局無人貨柜、無人便利店的“猩便利”剛剛確認獲得螞蟻金服數億元戰(zhàn)略投資；6月5日，主打“城市社區(qū)公共冰箱”的無人便利店“在樓下”也剛剛收獲千萬級美元A＋輪融資，由知名投資方IDG資本、創(chuàng)新工場聯合領投。一時間，無人便利店賽道再掀熱潮。一方面，無人便利店扎堆而起，成為資本熱土；另一方面，業(yè)內對其的爭議也一刻不曾停息。

《每日經濟新聞》記者了解到，X-24h計劃2年內于全球投放超5000家門店。并且，被上海巨昂創(chuàng)始人兼CEO周祺反復強調的是，X-24h并非跟風者，而X-24h與其他無人便利店最大的不同就是“無人制作”。

在周祺看來，市面上的無人便利店主要是無人收銀，同時，幾乎以售賣預包裝產品為主，只從商家角度考慮控制成本，沒有辦法在真正盈利的差異化項目上實現無人制作。另一方面，傳統(tǒng)便利店中關東煮、茶葉蛋等現制現售商品，恰恰是利潤最高的地方。據稱，X-24h無人制作“切的就是他們最痛的地方”。

風口VS泡沫

不同于亞馬遜Amazon Go的謹小慎微，國內無人便利店的“試驗”在資本助推下擴張顯得更為急迫。也正因如此，從降生那刻起，無人便利店就一直處于風口與泡沫的爭議之中。

風口論者認為，隨著中國人口紅利的逐漸消失，及無人零售技術的更新迭代，無人便利不僅可以節(jié)省成本，更能提升效率。泡沫論者則表示，無人便利店只是“看上去很美”，國民素質是一方面，另一方面運營上會面對更大挑戰(zhàn)。因此，雖然眼下資本積極涌入該領域，但有可能只是“過把癮就死”。

對此，電商戰(zhàn)略分析師李成東在接受《每日經濟新聞》記者采訪時指出，無人便利店是趨勢之一，雖然在整個零售里面“完全做大，也不太可能，但是能夠滿足特定人群的需求”。從場景里講，“無人便利店肯定是成立的”。因此，他對無人便利店持樂觀態(tài)度。不過，他也坦言，相較于傳統(tǒng)便利店，“相關服務就沒有了”，同時，一般無人便利店比較小，“商品豐富度不夠，供應鏈端比較弱”。

商品豐富度同樣是X-24h面臨的問題。周祺在接受包括《每日經濟新聞》記者在內的媒體采訪時表示，目前X-24h內約有50多個SKU。在部分業(yè)內人士看來，相較于傳統(tǒng)便利店，這一數字依舊顯得單薄。

那么，投放這樣一家店要花多少成本？巨昂方面表示，相較于傳統(tǒng)便利店，X-24h的投放成本要低10%左右，因為“我們是拼裝的，沒有具體價格，機器本身都是我們自己研發(fā)、設計、生產的。”換言之，X-24h可以根據投放的場景，決定機器的集成和組合。

北京市朝陽區(qū)“鄰家沿海賽洛城店”的職員小智（化名）就曾對《每日經濟新聞》記者表示：“無人便利店里面種類太少，對我們造成不了影響。”他所指的“無人便利店”正是距鄰家50米外的“在樓下”，“我聽補貨的人說，它們一天只有1000元左右的營業(yè)額，太少了。”小智說道。

但是周祺不這么看。他指出，相較于傳統(tǒng)便利店，這么多現制現售的SKU其實已經很多。“如果開一個便利店，這么大場地，不可能有這么多種類，后廚不夠大。”

小顆粒、智能化是未來趨勢？

事實上，國內無人便利店格局尚不清晰。呂昊澤告訴記者，即使是阿里、京東等電商巨頭，在無人零售領域也還處在探索階段，并未開展大規(guī)模的布局。李成東則認為，“無人便利店，更大問題可能還是在技術層面。”因此，即便是亞馬遜的Amazon Go在今年年初首次對外開放時，也出現未付錢即離開的尷尬場面。

迭代技術，已成為行業(yè)共識。此次X-24h的推出，也整合了視覺識別、重力感應、智能鎖鮮、智能烹飪等技術。X-24h還與聯想研究院、上海交大簽訂戰(zhàn)略合同，在軟硬件上探索進一步升級。

天使之橙聯合創(chuàng)始人、上海巨昂投資有限公司聯合創(chuàng)始人劉銳在接受包括《每日經濟新聞》記者在內的媒體采訪時表示，未來無人便利的發(fā)展趨勢是智能化，技術的綜合運用能力要強，讓消費者進入場景當中。同時通過智能化，對消費者畫像也會實現更清晰的把握，對后者的理解更加精準。

電子商務研究中心網絡零售部助理分析師呂昊澤則表示，無人便利店從貨架展示、進門時的身份識別認證、支付，到商品和貨架管理、品類管理，都需要靠技術支撐，而未來無人零售技術將更加成熟，購物過程中出現的問題也將越來越少。

與此同時，小顆粒似乎也成趨勢。劉銳表示，在做天使之橙時發(fā)現，越無限接近消費者，與便利程度成正比，消費頻次和消費欲望就越高。未來，無人便利店的顆粒度可能越來越小，更接近我們的生活單位。

呂昊澤也持相近的觀點，未來無人便利店或將增長迅速，門店數量及用戶規(guī)模將不斷增加，并向全品類延伸。高消費密度場景將得到優(yōu)先布局，且隨著無人零售店的介入，零售行業(yè)可能面臨重新洗牌。