天價(jià)茶葉如何“炒”出來(lái)？講個(gè)故事，1公斤就賣(mài)20多萬(wàn)

每經(jīng)編輯 趙云    

2.9萬(wàn)元一公斤的“牛欄坑肉桂”茶，其實(shí)是茶商將1000元一公斤的普通肉桂茶“包裝”而成；普通茶葉只要貼上“大師茶”、“山場(chǎng)茶”的標(biāo)簽就身價(jià)倍增……

據(jù)“新華視點(diǎn)”報(bào)道，近年來(lái)，福建武夷巖茶價(jià)格不斷攀升，一些茶商制造各種噱頭炒作，動(dòng)輒賣(mài)出一公斤數(shù)萬(wàn)元乃至二十多萬(wàn)元的“天價(jià)”。

▲視頻來(lái)源：新華視點(diǎn)

“極品茶”充斥 核心區(qū)產(chǎn)量?jī)H500余公斤

近來(lái)，一款據(jù)稱(chēng)產(chǎn)自福建武夷山牛欄坑、被戲稱(chēng)為“牛肉”的“牛欄坑肉桂”茶葉受追捧，有茶商稱(chēng)其為“武夷巖茶中的極品”。每經(jīng)小編（微信號(hào)：nbdnews）注意到，2014年，TVB電視劇《名門(mén)暗戰(zhàn)》中就曾出現(xiàn)牛欄坑肉桂的身影。

通過(guò)下面這份網(wǎng)傳的沖泡攻略，可以一窺“牛肉”愛(ài)好者有多講究：

首先是水的選擇，沖泡“牛肉”最好使用武夷山當(dāng)?shù)氐纳饺?，其次是礦物質(zhì)充分的礦泉水，而非純凈水、自來(lái)水。

第二，沖泡的茶具最好選擇紫砂壺，可以更好地把“牛肉”骨子里的香氣散發(fā)出來(lái)。

第三是投茶量的控制，一般來(lái)說(shuō)會(huì)泡8克茶葉量，但也要根據(jù)茶具的容量以及喝茶人數(shù)微調(diào)。

第四，“牛肉”以香辣桂皮味而出名，所以泡它的水一定是100攝氏度的開(kāi)水，如此才能真正把肉桂的香味泡出。

第五，悶杯時(shí)間可以根據(jù)自己的口味而定，但都不能太長(zhǎng)，否則會(huì)把肉桂茶香掩蓋。

據(jù)了解，武夷山景區(qū)牛欄坑是一個(gè)約兩公里長(zhǎng)的山谷，面積狹小、地勢(shì)曲折，鮮有大面積茶園。核心區(qū)茶園面積其實(shí)僅二三十畝，產(chǎn)量也就500多公斤。但近來(lái)在廣告宣傳和炒作下，該坑面積“被擴(kuò)大”，不同區(qū)域還分別被命名為“牛首”“牛肚”“牛尾”等。

但凡跟“牛”掛鉤，茶葉就身價(jià)倍增，往往是周邊山場(chǎng)出產(chǎn)茶葉的好幾倍。量少、稀缺為賣(mài)點(diǎn)的“牛欄坑肉桂”也因此大量充斥市場(chǎng)。在各大電商平臺(tái)，形形色色的“牛欄坑肉桂”茶葉保守估計(jì)有上百款，售價(jià)從每公斤上萬(wàn)元至二十幾萬(wàn)元不等。

而渤海早報(bào)報(bào)道，早在2014年底，天津最“廉價(jià)”的牛欄坑肉桂，每斤售價(jià)已在8000元以上。品質(zhì)稍好，身價(jià)便在一、二萬(wàn)元，其中精品身價(jià)更是早已突破十萬(wàn)元大關(guān)。

雖然賣(mài)著“天價(jià)”，但不少“牛欄坑肉桂”的外包裝上卻連廠家名稱(chēng)、商品商標(biāo)、生產(chǎn)許可證等基本信息都不全。有的很簡(jiǎn)陋地在華美的茶罐外貼上“武夷巖茶牛欄坑肉桂”的字條，有的僅在外包裝上標(biāo)注著茶商名稱(chēng)和“牛欄坑肉桂”字樣。

追逐暴利 “講個(gè)故事”就能賣(mài)天價(jià)

“天價(jià)牛肉”真的與眾不同嗎？專(zhuān)業(yè)人士透露，其實(shí)真正產(chǎn)自牛欄坑的茶葉很少，而且與鄰近山場(chǎng)的茶葉品質(zhì)差別并不大。

權(quán)威人士稱(chēng)牛欄坑是武夷巖茶的核心產(chǎn)區(qū)“三坑兩澗”之一，只是一個(gè)山場(chǎng)，“三坑兩澗”的地貌、土壤、氣候等條件大體接近，不同山場(chǎng)出產(chǎn)的茶葉品質(zhì)差異不大，差別更多緣于不同的制茶師傅、制茶工藝、火候等，“牛欄坑肉桂”并不像一些茶商宣傳的那么獨(dú)特。其宣傳有以下幾個(gè)問(wèn)題：

虛假宣傳，自相矛盾

據(jù)調(diào)查，茶商們關(guān)于“牛欄坑肉桂”的宣傳五花八門(mén)，有的甚至相互矛盾。例如，有的說(shuō)這款茶“霸氣十足”，有的稱(chēng)其“優(yōu)雅細(xì)膩”，有的說(shuō)是帶有“山谷的花果幽香”……而多位傳承人表示，這些云里霧里的宣傳只是炒作，到底是不是真正產(chǎn)自牛欄坑的茶葉，是武夷山“三坑兩澗”這個(gè)山場(chǎng)還是那個(gè)山場(chǎng)的茶，他們這些做了一輩子巖茶的匠人也喝不出來(lái)。

魚(yú)目混珠，亂貼標(biāo)簽

有制茶師傅稱(chēng)曾把自己做的肉桂賣(mài)給了要求其仿制“牛肉”的人，一公斤共1000元，沒(méi)想到這個(gè)茶被對(duì)方貼上“牛欄坑肉桂”標(biāo)簽，賣(mài)了近3萬(wàn)元。貼上“標(biāo)簽”后，價(jià)格甚至翻了數(shù)十倍。

編造噱頭，哄抬價(jià)格

個(gè)別茶商炒作所謂“山場(chǎng)茶”“大師茶”“品種茶”等，以千奇百怪的“花名”，如“唐僧肉”“龍肉”“五花肉”“山羊肉”，并宣稱(chēng)花名的背后都有“故事”，或是武夷山的特定山頭出產(chǎn)的少量精品茶，或是飲茶時(shí)“妙不可言的感覺(jué)”借以哄抬價(jià)格。甚至有的一泡8克左右的所謂“山場(chǎng)茶”，賣(mài)到3000多元。一公斤數(shù)萬(wàn)元乃至二十多萬(wàn)元的巖茶越來(lái)越多，更多是靠“講故事”，從而誤導(dǎo)消費(fèi)者，牟取暴利。

▲圖文無(wú)關(guān)（來(lái)源：視覺(jué)中國(guó)）

完善監(jiān)管 應(yīng)建立產(chǎn)地溯源機(jī)制

據(jù)了解，武夷巖茶存在被外地茶掉包、權(quán)利難維護(hù)等問(wèn)題，該市目前正在加緊正本清源，著力完善武夷巖茶產(chǎn)地溯源機(jī)制，市場(chǎng)監(jiān)督部門(mén)對(duì)企業(yè)茶葉產(chǎn)地、質(zhì)量進(jìn)行抽檢，發(fā)放武夷巖茶“地理標(biāo)志產(chǎn)品保護(hù)”標(biāo)識(shí)。

該市市場(chǎng)監(jiān)督管理局局長(zhǎng)周紫烽介紹，該市政府正在對(duì)全市的茶園基礎(chǔ)數(shù)據(jù)進(jìn)行普查，包括茶山位置、面積、茶葉產(chǎn)量、流向等，建立信息數(shù)據(jù)庫(kù)，為下一步茶產(chǎn)品溯源打下基礎(chǔ)。

從成本、品質(zhì)等因素考慮，天價(jià)茶并不正常，茶葉的品質(zhì)并不是越貴越好，更不是有了一個(gè)稀奇古怪的名字就好，消費(fèi)者不要被天花亂墜的市場(chǎng)炒作迷惑，茶歸根到底只是飲品，要理性消費(fèi)。

每日經(jīng)濟(jì)新聞綜合新華視點(diǎn)、渤海早報(bào)、北京晚報(bào)等