感覺(jué)錢包好痛！這一次，敦厚可親的康師傅也漲價(jià)了……

每經(jīng)編輯 步靜

半個(gè)月前，“啤酒集體漲價(jià)”的消息，一度讓不少愛(ài)“吹瓶”的男孩子們捂緊了錢包。

但這或許只是2018年春節(jié)前，相關(guān)食品及飲品行業(yè)迎來(lái)“漲價(jià)潮”的一個(gè)信號(hào)——這次，那個(gè)敦厚可親，在Logo里熱情展開(kāi)雙臂的康師傅，也沒(méi)挨住壓力。

近日，快消龍頭企業(yè)康師傅控股（00322.HK）發(fā)布的一份提價(jià)函，在市場(chǎng)惹起漣漪。據(jù)媒體報(bào)道，該提價(jià)函顯示，康師傅控股預(yù)計(jì)從2018年1月10日開(kāi)始執(zhí)行新的價(jià)盤，康飲茶/果汁系列提價(jià)2-3元。

每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者就上述信息咨詢康師傅控股內(nèi)部人士，該人士稱：

基于面臨的國(guó)內(nèi)外原物料價(jià)格的持續(xù)上漲，為了持續(xù)為消費(fèi)者提供優(yōu)質(zhì)的產(chǎn)品，康師傅針對(duì)部分產(chǎn)品的價(jià)格進(jìn)行了調(diào)整，康師傅果汁的傳世和輕養(yǎng)兩個(gè)系列產(chǎn)品的建議零售價(jià)分別上漲了0.5元。

該人士還表示，此次調(diào)價(jià)從2018年1月15日開(kāi)始正式對(duì)外公布和執(zhí)行。不過(guò)根據(jù)1月18日每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者對(duì)廣州市部分超市、便利店的走訪情況來(lái)看，目前在售的“康師傅”飲品暫未出現(xiàn)提價(jià)狀況，仍按之前價(jià)格銷售。

漲價(jià)大都因?yàn)檫@件事

對(duì)于中國(guó)食品行業(yè)來(lái)說(shuō)，漲價(jià)成為了2017年至今的“主旋律”。除康師傅、華潤(rùn)雪花與青島啤酒，之前網(wǎng)上熱傳的多家食品企業(yè)告知經(jīng)銷商的提價(jià)函，涉及達(dá)利好吃點(diǎn)、沃隆每日?qǐng)?jiān)果等知名品牌。實(shí)際上，自2017年2月起，涪陵榨菜、不二家等食品企業(yè)就已釋放出調(diào)價(jià)信號(hào)。

昨日（1月19日），藍(lán)鯨財(cái)經(jīng)還報(bào)道稱，康師傅的老對(duì)手——統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)（00220.HK）也于年初向終端零售客戶發(fā)布了調(diào)價(jià)函，冰紅茶、綠茶、冰糖雪梨、鮮橙多均為調(diào)價(jià)商品。此次統(tǒng)一產(chǎn)品每箱提價(jià)1~3元，單品價(jià)格上漲0.5元。調(diào)價(jià)自2018年1月23日起有序進(jìn)行。

記者注意到，康師傅控股和統(tǒng)一企業(yè)中國(guó)的股價(jià)近兩日均出現(xiàn)明顯上漲。

可以說(shuō)，漲價(jià)，已成為今年食品行業(yè)的年度關(guān)鍵詞之一。

中國(guó)食品行業(yè)分析師朱丹蓬告訴記者，2017年整個(gè)中國(guó)快消品行業(yè)“漲”聲連連，國(guó)家層面隨著供給側(cè)改革的落地，逐漸將淘汰一批產(chǎn)能、質(zhì)量以及信譽(yù)不好的企業(yè)。此次康師傅發(fā)布提價(jià)函，也符合行業(yè)以消費(fèi)端倒逼產(chǎn)業(yè)端升級(jí)的大趨勢(shì)。

而對(duì)于此輪漲價(jià)，大部分食品企業(yè)均表示是原材料、包菜成本的增加所致。達(dá)利食品在2017年半年報(bào)中表示，集團(tuán)在3月底開(kāi)始對(duì)大部分糕點(diǎn)類產(chǎn)品進(jìn)行調(diào)價(jià)，目的是提升產(chǎn)品的市場(chǎng)定位，對(duì)沖原材料價(jià)格上升的影響，同時(shí)拉高毛利潤(rùn)率。而不二家在一份調(diào)價(jià)通知中也注明了“今年（2017年）我司使用的各種主原材料不斷上漲，為了應(yīng)對(duì)材料和人工等費(fèi)用上漲”，因此進(jìn)行了價(jià)格調(diào)整。

此外，白糖價(jià)格漲幅較為顯著。根據(jù)中國(guó)糖業(yè)協(xié)會(huì)數(shù)據(jù)，全國(guó)重點(diǎn)制糖企業(yè)的白砂糖月度銷售均價(jià)在2013-2017年上半年呈先降后升趨勢(shì)。從2016年二季度開(kāi)始，白糖價(jià)格持續(xù)提升，至12月時(shí)達(dá)到頂峰，這種高價(jià)位在今年上半年仍舊持續(xù)。

而從本月6日起，國(guó)內(nèi)主要箱板原紙產(chǎn)品生產(chǎn)商玖龍紙業(yè)、理文造紙等先后宣布上調(diào)紙品價(jià)格。

記者注意到，2017年11月康師傅控股發(fā)布公告，宣布修訂物流服務(wù)以及紙箱采購(gòu)的年度上限額。其中，物流服務(wù)供應(yīng)商向康師傅控股提供物流服務(wù)的年度上限金額由2017年的2.17億元提升至2.3億元，由2018年的2.24億元提升至5.42億元?？祹煾悼毓赏瑫r(shí)表示，由于中國(guó)紙箱紙盒價(jià)格大幅上漲，公司預(yù)計(jì)2017、2018及2019三個(gè)財(cái)政年度總供應(yīng)協(xié)議下的原年度上限將會(huì)超額，因此分別對(duì)上述三年的上限額增加4.03億元、5.85億元、6.8億元。

“提價(jià)倒逼轉(zhuǎn)型”是否可行？

事實(shí)上，為應(yīng)對(duì)原材料成本上漲，一些企業(yè)在提價(jià)的同時(shí)也通過(guò)推出新品、優(yōu)化產(chǎn)品結(jié)構(gòu)來(lái)應(yīng)對(duì)。如達(dá)利集團(tuán)于2017年7月份推出了10款產(chǎn)品、2大系列和33種規(guī)格的早餐糕點(diǎn)，進(jìn)入早餐糕點(diǎn)市場(chǎng)。同年9月，徐福記旗下奇歐比品牌宣布升級(jí)為雀巢奇歐比，希望能以更國(guó)際化、更專業(yè)的巧克力品牌形象面對(duì)消費(fèi)者。

而康師傅控股則在2017年第一季度財(cái)報(bào)中表示，將繼續(xù)鞏固即飲茶的市場(chǎng)地位，通過(guò)鞏固長(zhǎng)青產(chǎn)品帶動(dòng)新品健康快速成長(zhǎng)。同時(shí)，2017年康師傅控股也通過(guò)推出果茶產(chǎn)品意圖進(jìn)一步開(kāi)拓飲品業(yè)務(wù)。

在康師傅控股主打的方便面市場(chǎng)，產(chǎn)品的高端化轉(zhuǎn)型早已成為幾大巨頭的自救共識(shí)。據(jù)了解，“5元錢”，這是如今主流方便面品牌確立的高端品種的重要指標(biāo)分界線，零售價(jià)5元以上算是高端面，5元以下則是中低端產(chǎn)品。例如統(tǒng)一推出了重點(diǎn)品牌“湯達(dá)人”、“滿漢大餐”；康師傅控股從2016年開(kāi)始就陸續(xù)推出了以“少添加、濃郁、美味、健康、營(yíng)養(yǎng)”為要求的熬制高湯系列面，包括胡椒、豚骨、金湯品種。

以提價(jià)倒逼產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型有是否可行？朱丹蓬認(rèn)為，原材料價(jià)格上漲將給食品企業(yè)帶來(lái)很大挑戰(zhàn)，但無(wú)論提價(jià)與否，最關(guān)鍵的原則還是要通過(guò)調(diào)整產(chǎn)品結(jié)構(gòu)符合當(dāng)下消費(fèi)需求。

康師傅控股2017財(cái)年半年報(bào)顯示，報(bào)告期內(nèi)方便面、飲品銷售額分別上漲1.75%、5.80%。而方便面產(chǎn)品類別中，銷售額漲幅最高的高價(jià)袋面上漲29.07%，中價(jià)袋面跌幅為42.64%。

面對(duì)一片漲聲的節(jié)前食品市場(chǎng)，還未有跟進(jìn)動(dòng)作的其他品牌商能否過(guò)好一個(gè)“安穩(wěn)年”？每日經(jīng)濟(jì)新聞（微信號(hào)：nbdnews）記者將繼續(xù)保持關(guān)注。

（免責(zé)聲明：本文僅供參考，不構(gòu)成投資建議，據(jù)此操作風(fēng)險(xiǎn)自擔(dān)）

每經(jīng)記者 方京玉 每經(jīng)編輯 趙云