引領(lǐng)行業(yè)新高度 瀘州老窖榮獲“四川質(zhì)量獎”

　　4月11日上午，四川省質(zhì)量發(fā)展大會在成都金牛賓館隆重召開。瀘州老窖股份有限公司黨委書記、董事長劉淼參加了大會。會上，四川省人民政府對獲得第四屆“四川質(zhì)量獎”的單位和個(gè)人進(jìn)行了表彰，瀘州老窖股份有限公司摘得“四川質(zhì)量獎”。眾所周知，白酒是四川著名的產(chǎn)業(yè)之一，瀘州老窖是唯一獲得此獎項(xiàng)的酒類企業(yè)，這是省政府對瀘州老窖質(zhì)量工作的最高評價(jià)。

四川質(zhì)量獎是省政府設(shè)立的四川省最高質(zhì)量獎項(xiàng)，是全省質(zhì)量領(lǐng)域的最高榮譽(yù)，授予為建設(shè)質(zhì)量強(qiáng)省做出突出貢獻(xiàn)，質(zhì)量管理成效顯著，在全省具備競爭優(yōu)勢、全國具備比較優(yōu)勢，具有顯著示范帶動作用的組織和個(gè)人。去年6月，四川省政府啟動了第四屆“四川質(zhì)量獎”評選工作，歷時(shí)10個(gè)月，經(jīng)過自愿申報(bào)、推薦提名、審查受理、材料評審、答辯審議、現(xiàn)場評審、社會公示、批準(zhǔn)表彰等諸多環(huán)節(jié)。

四川質(zhì)量獎申報(bào)條件、評審程序相當(dāng)嚴(yán)苛。評審內(nèi)容包括質(zhì)量評價(jià)、創(chuàng)新評價(jià)、品牌評價(jià)、效益評價(jià)四大板塊，涉及面非常廣。其實(shí)在2008年，瀘州老窖便獲得了首屆“四川質(zhì)量獎”。時(shí)隔8年，瀘州老窖不忘初心，在產(chǎn)品質(zhì)量上精益求精、與時(shí)俱進(jìn)、創(chuàng)新卓越，在質(zhì)量管理模式上更加高效、科學(xué)，“以卓越績效為主導(dǎo)、全面質(zhì)量管理模式為輔助、以質(zhì)量管理體系模式為脈絡(luò)的綜合管理模式”再次問鼎“四川質(zhì)量獎”。

形成產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理，讓中國白酒的質(zhì)量看得見

“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”是瀘州老窖的質(zhì)量理念,瀘州老窖致力于提升白酒行業(yè)的質(zhì)量水平，致力于改變白酒加工給人們留下的落后、陳舊的印象，讓白酒的質(zhì)量看得見、摸得著。基于此，瀘州老窖從四個(gè)維度來把控質(zhì)量，即顧客定義質(zhì)量、專家引導(dǎo)質(zhì)量、品質(zhì)優(yōu)化質(zhì)量、標(biāo)準(zhǔn)量化質(zhì)量。

為了做好質(zhì)量管理工作，瀘州老窖建立了特有的質(zhì)量管理模式：基于HWM模式的產(chǎn)業(yè)鏈全程風(fēng)險(xiǎn)管理。HWM模式是指“大質(zhì)量觀（High quality view）理念、全產(chǎn)業(yè)鏈(Whole industry chain)體系和多層次面(Multi level)監(jiān)管”。

瀘州老窖于1979年率先在白酒行業(yè)中推行全面質(zhì)量管理。先后按相關(guān)國家標(biāo)準(zhǔn)及內(nèi)部控制需要建立了質(zhì)量、食品安全、有機(jī)等7大管理體系，形成了全方位的、完善的管理體系。建立了涵蓋原糧種植、曲藥生產(chǎn)、釀酒生產(chǎn)、基酒儲存、勾調(diào)組合、灌裝生產(chǎn)和質(zhì)量檢驗(yàn)等環(huán)節(jié)200余項(xiàng)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)構(gòu)成的較為完善的質(zhì)量技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)體系。開展系統(tǒng)化的供應(yīng)鏈質(zhì)量管理，將質(zhì)量管理延伸至供應(yīng)商、物流運(yùn)輸合作方及經(jīng)銷商，形成了從農(nóng)田到餐桌全過程的質(zhì)量管理體系。

瀘州老窖還建立了三級質(zhì)量監(jiān)管模式及多種監(jiān)管方式。即由公司生產(chǎn)單位、駐點(diǎn)質(zhì)量監(jiān)管隊(duì)伍、現(xiàn)場巡查隊(duì)伍，通過現(xiàn)場巡查、質(zhì)量審核、質(zhì)量檢驗(yàn)、目標(biāo)管理和質(zhì)量考核等多種方式進(jìn)行質(zhì)量安全監(jiān)管。并借助國家級標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心等國家級平臺對產(chǎn)品進(jìn)行“源頭預(yù)防、過程控制、結(jié)果監(jiān)測”。

質(zhì)量管理精細(xì)化，“五步走”實(shí)現(xiàn)農(nóng)田到餐桌質(zhì)量可追溯

第一步，大力夯實(shí)源頭預(yù)防。內(nèi)在質(zhì)量安全方面，瀘州老窖和瀘州市政府聯(lián)合打造了“瀘州老窖現(xiàn)代農(nóng)業(yè)示范區(qū)”，在瀘州多地建立了有機(jī)高粱種植基地，從源頭確保了釀酒用糧食、曲藥的食品安全。外在包裝質(zhì)量方面，制定《包裝設(shè)計(jì)規(guī)范》，對包裝材料的結(jié)構(gòu)、材質(zhì)、工藝、尺寸標(biāo)準(zhǔn)化，提高了產(chǎn)品通用性及生產(chǎn)效率，降低了包材質(zhì)量風(fēng)險(xiǎn)及成本。

第二步，質(zhì)量管理向前后兩端延伸至產(chǎn)業(yè)鏈上、下游。瀘州老窖大力提升白酒包裝生產(chǎn)的標(biāo)準(zhǔn)化、規(guī)范化和集約化水平，利用包材集群化生產(chǎn)模式，對供應(yīng)商質(zhì)量管理實(shí)施“四個(gè)統(tǒng)一”標(biāo)準(zhǔn)（同一原料驗(yàn)收、過程檢驗(yàn)、現(xiàn)場管理及成品檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)）。同時(shí)，瀘州老窖還實(shí)施集中成品酒灌裝，在成品酒灌裝管理中，對灌裝生產(chǎn)單位堅(jiān)持“兩個(gè)統(tǒng)一”（統(tǒng)一包裝生產(chǎn)工藝和統(tǒng)一質(zhì)量檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)）。

第三步，依托“一區(qū)一院三中心”國家級技術(shù)平臺確保質(zhì)量安全。瀘州老窖依托國家級標(biāo)準(zhǔn)化農(nóng)業(yè)示范區(qū)、國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心國家級技術(shù)平臺，對白酒產(chǎn)業(yè)鏈進(jìn)行源頭預(yù)防、過程控制、結(jié)果監(jiān)測。瀘州老窖還發(fā)起組建“四川省白酒釀造產(chǎn)業(yè)技術(shù)研究院”，將整合省內(nèi)白酒科技創(chuàng)新資源，集聚科技力量，攻關(guān)共性技術(shù)。

第四步，建立風(fēng)險(xiǎn)評估、預(yù)防、控制機(jī)制，將食品安全問題防患于未然。瀘州老窖成立“新產(chǎn)品測試室”對“新材料、新工藝、新供方”實(shí)施風(fēng)險(xiǎn)評估，并根據(jù)實(shí)際情況和產(chǎn)業(yè)鏈潛在食品安全風(fēng)險(xiǎn)制定了周期性的風(fēng)險(xiǎn)監(jiān)測計(jì)劃。

第五步，以“技術(shù)創(chuàng)新”為推動，建立電子追溯體系。2014年，瀘州老窖啟動以二維碼技術(shù)為基礎(chǔ)的溯源體系建設(shè)，著手建立從農(nóng)田到餐桌的全過程質(zhì)量追溯體系。瀘州老窖還通過控制質(zhì)量關(guān)鍵節(jié)點(diǎn)，實(shí)現(xiàn)生產(chǎn)和管理過程數(shù)據(jù)的即時(shí)關(guān)聯(lián)，正逐步實(shí)現(xiàn)傳統(tǒng)產(chǎn)業(yè)生產(chǎn)制造的自動化和智能化。

當(dāng)前，瀘州老窖公司生產(chǎn)的產(chǎn)品遠(yuǎn)銷美國、加拿大、新加坡、韓國等30個(gè)國家和地區(qū)，產(chǎn)品質(zhì)量均達(dá)到并超過相關(guān)國家、地區(qū)的要求，得到一致認(rèn)可和好評。

科研能力強(qiáng)勁，創(chuàng)新成果居行業(yè)領(lǐng)先水平

瀘州老窖擁有國家固態(tài)釀造工程技術(shù)研究中心、國家創(chuàng)新型試點(diǎn)企業(yè)、國家博士后工作站、國家知識產(chǎn)權(quán)試點(diǎn)企業(yè)、農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化國家重點(diǎn)龍頭企業(yè)等科技創(chuàng)新平臺19個(gè)，其中國家級平臺12個(gè)、省級平臺7個(gè)。推動組建國家酒類及加工食品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心瀘州實(shí)驗(yàn)室、國家酒類包裝產(chǎn)品質(zhì)量監(jiān)督檢驗(yàn)中心、酒類質(zhì)量安全聯(lián)合研究基地等相關(guān)平臺4個(gè)。

瀘州老窖擁有國家非物質(zhì)傳承人3名，國家科技進(jìn)步獎評審專家2名，國家863、973項(xiàng)目首席專家2名，四川省學(xué)術(shù)帶頭人3名，四川省專家評議（審）委員會委員2名，“中國釀酒大師”3名，“中國白酒大師”2名，享受國務(wù)院特殊津貼專家8名，國家級白酒評委19名。并通過“院士工作站”引進(jìn)中國科學(xué)院、中國工程院院士2名，以及客座專業(yè)教授15名。

截至目前，瀘州老窖共申請發(fā)明專利215件，實(shí)用新型172件；獲授權(quán)發(fā)明專利129件，實(shí)用新型159件。專利內(nèi)容涵蓋原糧種植、制曲工藝、發(fā)酵工藝、功能微生物選育及培養(yǎng)等釀造產(chǎn)業(yè)鏈內(nèi)容，形成系統(tǒng)的技術(shù)創(chuàng)新體系。

瀘州老窖擁有馳名商標(biāo)5枚，著名商標(biāo)6枚，知名商標(biāo)7枚；共計(jì)出版專著12部，發(fā)表論文580余篇，其中SCI/EI收錄論文18篇；參與制定并發(fā)布的國標(biāo)9個(gè)、行標(biāo)3個(gè)、地方標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)、團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)2個(gè)；承擔(dān)國家級研發(fā)項(xiàng)目8項(xiàng)，省部級研發(fā)項(xiàng)目54項(xiàng)。

截至目前，瀘州老窖共獲得省部級以上科技獎項(xiàng)16項(xiàng)，其中國家科技進(jìn)步二等獎1項(xiàng)、四川省科技進(jìn)步一等獎4項(xiàng)；協(xié)會科技獎項(xiàng)30余項(xiàng)。此外，還獲得瀘州市政府科技獎項(xiàng)10余項(xiàng)。

近年來，瀘州老窖在堅(jiān)守傳承中國白酒傳統(tǒng)文化和技藝的同時(shí)，充分發(fā)揮在窖池資源和工藝技術(shù)方面的領(lǐng)先優(yōu)勢，努力推動中國白酒向有機(jī)、健康、環(huán)保方向發(fā)展，以高品質(zhì)的產(chǎn)品和優(yōu)質(zhì)的服務(wù)保障消費(fèi)者合法權(quán)益，始終致力于“讓中國白酒的質(zhì)量看得見”，這份匠心十分的珍貴。