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日本恩格爾系數(shù)創(chuàng)29年來新高:不是因?yàn)楦F 因?yàn)樘珢鄢?

觀察者網(wǎng) 2017-02-15 15:27:25

日本家庭的消費(fèi)支出正在向食品轉(zhuǎn)移,2016年恩格爾系數(shù)創(chuàng)下1987年以來的最高水平。日媒稱,本國(guó)恩格爾系數(shù)上升的主要原因是食品價(jià)格上漲,在外就餐和食用加工食品次數(shù)增加,以及享受美食的餐飲娛樂化趨勢(shì)等。

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日經(jīng)中文網(wǎng)2月15日?qǐng)?bào)道,日本家庭的消費(fèi)支出正在向食品轉(zhuǎn)移。2016年恩格爾系數(shù)創(chuàng)下1987年以來的最高水平。

恩格爾系數(shù)(Engel's Coefficient)是食品支出總額占個(gè)人消費(fèi)支出總額的比重。19世紀(jì)德國(guó)統(tǒng)計(jì)學(xué)家恩格爾根據(jù)統(tǒng)計(jì)資料,對(duì)消費(fèi)結(jié)構(gòu)的變化得出一個(gè)規(guī)律:一個(gè)家庭收入越少,家庭收入中(或總支出中)用來購(gòu)買食物的支出所占的比例就越大,隨著家庭收入的增加,家庭收入中(或總支出中)用來購(gòu)買食物的支出比例則會(huì)下降。

推而廣之,一個(gè)國(guó)家越窮,每個(gè)國(guó)民的平均收入中(或平均支出中)用于購(gòu)買食物的支出所占比例就越大,隨著國(guó)家的富裕,這個(gè)比例呈下降趨勢(shì)。

日本恩格爾系數(shù)走勢(shì)

日媒稱,本國(guó)恩格爾系數(shù)上升的主要原因是食品價(jià)格上漲,在外就餐和食用加工食品次數(shù)增加,以及享受美食的餐飲娛樂化趨勢(shì)等。丸井集團(tuán)和SOGO西武百貨在部分店鋪擴(kuò)大食品賣場(chǎng)等,相關(guān)企業(yè)正加緊采取應(yīng)對(duì)舉措。

日本總務(wù)省的家庭收支調(diào)查(2人以上家庭)顯示,2016年1-11月的恩格爾系數(shù)平均值為25.7%,2015年全年為25.0%。由于每年12月食品支出的比重都會(huì)升高,2016年全年的平均值將進(jìn)一步升高,有可能超過26%。在月均消費(fèi)支出方面,從整體來看2016年1-11月平均支出為27萬8888日元,同比減少約2%。但食品支出為7萬1603日元,增加1.8%。“服裝鞋襪”、“住宅”等眾多主要項(xiàng)目的支出出現(xiàn)減少,只有“食品”、“保健醫(yī)療”和“教育”的支出出現(xiàn)增加。

在截至2013年的近20年里,日本的恩格爾系數(shù)一直保持在不超過24%水準(zhǔn),但從2014年開始快速上升。受消費(fèi)稅增稅和食品廠商相繼提價(jià)等因素影響,食品單價(jià)出現(xiàn)上漲。不過,在食品價(jià)格上漲告一段落的2016年,恩格爾系數(shù)依然持續(xù)上升。其背景是人口構(gòu)成和生活方式發(fā)生了變化。

日本綜合研究所的主任研究員小方尚子表示,“家庭成員人數(shù)減少,購(gòu)買食材在家做飯變得不是很劃算”。此外,食品支出額容易較高的老年人出現(xiàn)增加,放棄在家做飯,轉(zhuǎn)為在外就餐的趨勢(shì)產(chǎn)生了影響。

日本第一生命經(jīng)濟(jì)研究所的副主任經(jīng)濟(jì)學(xué)家星野卓也分析認(rèn)為,“以年輕人為中心,在減少其他支出的同時(shí),作為身邊的‘小幸福’,用于飲食的支出比重出現(xiàn)增加”。

2017年夏季,丸井集團(tuán)將把位于東京都墨田區(qū)的擁有很多大牌服裝店的錦系町店地下一層改裝成食品超市。SOGO西武百貨將在4月份之前,在位于埼玉縣所澤市的西武所澤店地上一層新設(shè)食品賣場(chǎng),此前只在地下一層開設(shè)了食品賣場(chǎng)。

便利店企業(yè)則力爭(zhēng)獲取不愿在家做飯的人群的需求。

羅森計(jì)劃在2017財(cái)年(截至2018年2月)內(nèi),將提供店內(nèi)制作的便當(dāng)?shù)仁称返牡赇仈?shù)從目前的約3500家增加至5000家。ROYAL控股旗下的家庭餐廳“樂雅樂(Royal Host)”在2016年12月推出了單價(jià)較高的菜品,銷售額達(dá)預(yù)期的2倍左右,表現(xiàn)堅(jiān)挺。

一般認(rèn)為恩格爾系數(shù)越高,消費(fèi)者的生活越艱難。但現(xiàn)在,為了減輕烹飪負(fù)擔(dān)以及獲得安全安心食品,積極增加食品支出的傾向也在增強(qiáng)。

受人口減少影響,日本“國(guó)民的胃”確實(shí)出現(xiàn)縮小,但是消費(fèi)支出向食品轉(zhuǎn)移也將催生新的商機(jī)。

責(zé)編 余冬梅

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