委托管理模式再惹糾紛 一茶一坐欲引入“加盟商自營”

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 孫衛(wèi)濤 發(fā)自北京    

每經(jīng)記者 孫衛(wèi)濤 發(fā)自北京

時隔兩年之后，一茶一坐加盟風波再次引發(fā)關注。

6月11日，加盟商袁永利與上海一茶一坐餐飲有限公司(以下簡稱一茶一坐)加盟糾紛再次在上海開庭審理。袁永利對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，加盟一茶一坐5年虧損500多萬元，這次為的就是弄清楚到底虧損在哪里。

據(jù)記者了解，與一般加盟模式不同的是，一茶一坐采取委托管理加盟模式，即投資者出資加盟反過來再委托一茶一坐進行經(jīng)營管理。但這種方式為一茶一坐帶來了麻煩，此前已有4家加盟商與之產(chǎn)生糾紛。

一茶一坐總經(jīng)理兼首席執(zhí)行長林盛智透露，從今年開始，一茶一坐將改變加盟模式，建議新加盟者自己派駐管理團隊經(jīng)營。

“消失”的原始單據(jù)

一茶一坐1991年創(chuàng)立于臺灣，2001年落戶上海，因休閑餐廳的定位讓其迅速風靡起來，并獲得多家風投機構投資，2005年之后快速擴張。

2007年7月，袁永利與一茶一坐簽訂加盟合同，同時委托其經(jīng)營管理，為期5年。一茶一坐將收取加盟店每月營業(yè)額2%的加盟權利金和3%的管理費用。

但開業(yè)不久后，袁永利對加盟店逐漸失控。按照約定，袁永利需自己雇傭員工，一茶一坐派遣店長等管理人員協(xié)助經(jīng)營。但實際上，加盟店從店長到服務員都是一茶一坐派遣，袁永利被架空。

此外，加盟店開業(yè)后長時間沒有實現(xiàn)盈利反而一直虧損。袁永利說，一茶一坐曾承諾加盟門店6~8個月實現(xiàn)盈利，于是他要求對方對此作出解釋，但一直未能如愿。

隨后袁永利了解到，一茶一坐加盟店管理存在諸多問題，例如費用開支不明、虛列開支、重復收費、人員混亂，甚至與供應商存在關聯(lián)交易等。

2012年5月，加盟店因為違反環(huán)保規(guī)定被關閉，最終以經(jīng)營5年虧損500多萬元告終。對于虧損原因，林盛智表示，該加盟門店商圈位置不佳，只有上班族客群沒有假日客群，所以銷售一直不好，而且一茶一坐從未對加盟店經(jīng)營效益做出承諾，袁永利的質疑主要是虧損太大不想承擔。

加盟店關閉不久后，雙方關系迅速生變。一茶一坐起訴了袁永利，要求賠償貨款、管理費等共280萬元。袁永利則認為，一茶一坐存在越權代理、未盡職責、虛構交易、偷蓋公章等行為，反訴索賠880余萬元。

袁永利認為，加盟店生意不錯，不可能虧損，即使虧損也應拿出原始賬單進行審計，弄清楚虧損原因到底在哪兒。此前經(jīng)營期間，袁永利每月會收到一茶一坐發(fā)來的加盟店損益表，但上面只有食材費、人員工資、水電費等，沒有與其對應的送貨單、簽收單、商品進銷存明細等原始單據(jù)。

實際上，雙方的矛盾早在2010年就已經(jīng)爆發(fā)，雙方因為原始單據(jù)對賬問題多次進行郵件溝通。但一茶一坐始終沒有提供，而袁永利也開始拒絕支付其認為不合理的費用。

那么，原始單據(jù)到底去哪兒了？林盛智解釋稱，這些單據(jù)其實都有，但是5年時間太長，有些找不著了，因為這些發(fā)貨單、簽收單有時候留在門店，有時候隨車回到公司，但是每月都會有電腦檔案，這些都是齊全的。

但這一說法袁永利并不認可。他認為，本屬于自己的財務資料一直在一茶一坐手里，這些都可以修改。

欲改變托管加盟模式

實際上，袁永利的遭遇并非個案。早在2009年，就有4家加盟商質疑一茶一坐變相占有加盟店導致虧損，其中兩家提起訴訟。2011年上海第二中級人民法院以經(jīng)營管理不善、未盡合理的管理義務為由，判一茶一坐向一位加盟商賠償70萬元。

一茶一坐與一般加盟方式不同，采取的是委托管理加盟模式。一般來說，特許經(jīng)營是“你出錢，你管理”；直營是“我出錢，我管理”；委托管理加盟模式則是“你出錢，我管理”。

林盛智表示，因為一茶一坐經(jīng)營復雜，讓加盟商自主經(jīng)營有時會為了盈利壓縮成本，最終對品牌造成損害，所以一直采取這種加盟模式。

但在餐飲品牌策劃專家王星看來，這種模式容易產(chǎn)生糾紛。他對《每日經(jīng)濟新聞》記者表示，因為這種模式管理者不承擔經(jīng)營風險，經(jīng)營好了會因為利益分配產(chǎn)生分歧，經(jīng)營不好也容易因為虧損問題產(chǎn)生糾紛。

不過，一茶一坐計劃改變這一模式。林盛智透露，此前因為加盟糾紛，法院也曾建議一茶一坐改變這種加盟方式。從今年開始，一茶一坐將要求新的加盟者進行自主經(jīng)營，以前的加盟店也將逐漸撤出自己的管理團隊，要求加盟者自己派駐管理人員。

事實上，一茶一坐的發(fā)展也遭遇了困境。據(jù)林盛智透露，2012年和2013年都在關閉門店，現(xiàn)階段已經(jīng)不再追求擴張，而是提升單店經(jīng)營管理水平。除了2012年和2013年，一茶一坐從2009年就開始實現(xiàn)盈利，關店也讓一茶一坐減少虧損提升盈利。

這與此前的風光大相徑庭。一茶一坐曾在2005年到2008年期間受到多家風投公司的投資。從2005年起，一茶一坐開始在全國各地大力擴張，開出了100多家門店。