蘋果醋系勾兌？天地壹號稱醋基或被誤為醋精

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 金喆 發(fā)自廣州    

每經(jīng)記者 金喆 發(fā)自廣州

近日，有媒體報(bào)道，天地壹號涉嫌以“三精一水”勾兌劣質(zhì)蘋果醋飲料，其中原材料實(shí)為違規(guī)存儲(chǔ)可能變質(zhì)的隔年匯源濃縮蘋果汁。

昨日（8月8日），天地壹號向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)來聲明稱，天地壹號嚴(yán)格依法合規(guī)經(jīng)營，高度重視產(chǎn)品質(zhì)量及食品安全，公司不存在如媒體報(bào)道的產(chǎn)品質(zhì)量問題。同時(shí)其出示的購銷合同顯示，天地壹號蘋果醋生產(chǎn)商承德紅源果業(yè)有限公司于2012年8月向北京匯源集團(tuán)萬榮有限公司購買濃縮蘋果清汁735萬元。以此證明其沒有使用過隔年變質(zhì)的蘋果汁。

“我們車間里沒有一滴醋精，媒體可能把‘醋基’誤讀成‘醋精’。”天地壹號生產(chǎn)方面負(fù)責(zé)人稱，公司生產(chǎn)時(shí)會(huì)把蘋果汁制成蘋果酒，再制成蘋果醋，有可能被媒體誤讀。至于香精，基本上所有飲料都有添加，這是符合國家標(biāo)準(zhǔn)的。

天地壹號董事長陳生對記者表示，每年蘋果的榨汁季從10月開始，頂多維持一兩個(gè)月，蘋果汁不可能全年新鮮供應(yīng)。天地壹號蘋果醋的主要原料是濃縮蘋果清汁，這部分原料在運(yùn)輸中是20℃以下保存，拉到工廠后再放入冷庫保存。

值得注意的是，無論是果醋，還是細(xì)分至蘋果醋，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范果醋市場配套的法律法規(guī)還不完善。

果醋行業(yè)良莠不齊/

近年來，我國果醋飲料保持每年數(shù)倍的高增長。至今，天地壹號穩(wěn)占醋飲料近40%的市場份額。由于我國對于釀造食醋和配方食醋的定義模糊，此前就曝光很多醋加工企業(yè)打著釀造的口號大量勾兌醋，而果醋企業(yè)也是良莠不齊。

一位業(yè)內(nèi)人士向記者透露，真正的蘋果醋需經(jīng)過蘋果汁兩次發(fā)酵而成，通常需2至6個(gè)月。

根據(jù)中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)行業(yè)發(fā)布的針對蘋果醋飲料的自律標(biāo)準(zhǔn)，飲料用蘋果醋生產(chǎn)過程中不得使用糧食及其副產(chǎn)品、糖類、酒精、有機(jī)酸及其他碳水化合物類輔料。對于飲料用蘋果醋和蘋果汁的用量，該標(biāo)準(zhǔn)分別要求達(dá)到5%和30%。

記者在容量為330ml的天地壹號蘋果醋包裝的配料表上看到，該產(chǎn)品包含食用香精、白砂糖、蘋果醋（釀造食醋）和食品添加劑等十種原料，并未標(biāo)注蘋果醋和蘋果汁含量。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院陳福生教授曾介紹，真正的果醋飲料應(yīng)該是以水果或果汁經(jīng)過微生物發(fā)酵，再添加水、食品添加劑等調(diào)配而成，基本上嘗不出水果味。

前述業(yè)內(nèi)人士稱，勾兌蘋果醋的成本相當(dāng)于發(fā)酵蘋果醋的六分之一左右。此前媒體稱，天地壹號多次稱最新的發(fā)酵方法實(shí)際上只需3天左右就可以完成。但對于采用何種技術(shù)和研發(fā)工藝，公司技術(shù)總監(jiān)卻避而不談。

對此，天地壹號則表示該媒體的說法并不準(zhǔn)確。

行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)遲遲未出/

值得注意的是，無論是果醋，還是細(xì)分至蘋果醋，國家相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)及規(guī)范果醋市場配套的法律法規(guī)還不完善。目前果醋企業(yè)執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，一是自行制定的企業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，二是套用軟飲料國標(biāo)中的相關(guān)規(guī)定。

去年，有報(bào)道指出《發(fā)酵型蘋果醋飲料》即將實(shí)施，國標(biāo)對蘋果醋使用的原輔料、特征性有機(jī)酸進(jìn)行了規(guī)定；標(biāo)準(zhǔn)還明確提出不得使用糧食等非蘋果發(fā)酵產(chǎn)生或人工合成的食醋、乙酸、蘋果酸、檸檬酸等調(diào)制蘋果醋飲料。此外，該標(biāo)準(zhǔn)對蘋果醋使用的原輔料、特征性有機(jī)酸進(jìn)行了規(guī)定。此舉無疑能讓發(fā)酵蘋果醋與勾兌蘋果醋區(qū)分開來。

事實(shí)上，早在3年前，國標(biāo)委就委托中國飲料工業(yè)協(xié)會(huì)牽頭起草蘋果醋的標(biāo)準(zhǔn)，該標(biāo)準(zhǔn)起草后已經(jīng)上交衛(wèi)生部，不過截至目前未有新的進(jìn)展。

有媒體報(bào)道，被陳生稱為“零投訴”的天地壹號，常遭到不適應(yīng)醋飲品的胃病患者群體投訴，還有消費(fèi)者指責(zé)天地壹號在推廣中故意混淆功能和普通飲料的概念。更有消費(fèi)者質(zhì)疑其喬裝成國標(biāo)的制定者，涉嫌“三精一水”勾兌蘋果醋。

記者發(fā)現(xiàn)，這道健康菜的確并非人人可“吃”，不少消費(fèi)者在過多飲用蘋果醋后，出現(xiàn)身體不適癥狀。

廣州某三甲醫(yī)院一位營養(yǎng)科主任表示，醋本身有豐富的有機(jī)酸，能使消化器官分泌大量消化液，醋會(huì)腐蝕胃腸粘膜加快潰瘍發(fā)展，導(dǎo)致胃潰瘍加重。“一般不建議大家喝這類含糖過高的飲料，就算是果醋類飲料，其含糖量也高。”

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天地壹號停止IPO？公司表態(tài)模糊

每經(jīng)記者 金喆 發(fā)自廣州

去年，估值高達(dá)40億元的天地壹號飲料股份有限公司（以下簡稱天地壹號）踏上上市之路。今年7月，道瓊斯報(bào)道稱天地壹號計(jì)劃9月赴港上市，并擬聘請中金公司和摩根大通管理。近日，有媒體報(bào)道稱，董事長陳生表示天地壹號已停止上市運(yùn)作。

昨日 （8月8日），天地壹號對《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者稱，有關(guān)媒體報(bào)道有誤，對于公司是否停止IPO不表態(tài)。記者試圖聯(lián)系天地壹號投資人深創(chuàng)投、中科恒業(yè)等相關(guān)人士，但均無果。深創(chuàng)投投委會(huì)副秘書長、天地壹號項(xiàng)目組負(fù)責(zé)人李夏表示“這要問天地壹號”，便匆匆掛斷了電話。

資料顯示，天地壹號于2002年正式落戶江門，是一家集開發(fā)、生產(chǎn)、銷售醋飲料的大型民企，公司旗下?lián)碛?家全資子公司和1家分廠，目前已發(fā)展成為國內(nèi)最大的醋飲料領(lǐng)軍品牌。

從公司股權(quán)結(jié)構(gòu)看，創(chuàng)始人陳生持股82.18%，王廣、張鑾兩位自然人持股分別為5.14%、5.11%，位列第二、三。深創(chuàng)投、廣東紅土、中科恒業(yè)等多家創(chuàng)業(yè)投資機(jī)構(gòu)持股比例在0.1%至1.62%。

公司官網(wǎng)對募資投資項(xiàng)目的介紹顯示，天地壹號首次發(fā)行股票募集資金將用于新建江門醋飲料生產(chǎn)項(xiàng)目、新建九江生產(chǎn)基地、新建廊坊原料果醋生產(chǎn)基地項(xiàng)目及工程技術(shù)研發(fā)中心升級建設(shè)。

記者獲悉，定位健康佐食飲料的天地壹號2012年初就宣布接受深創(chuàng)投、中科招商2.4億元的注資。若以該投資額計(jì)算，天地壹號未上市估值就達(dá)到了40億元，超過同類上市企業(yè)匯源果汁。

李夏曾表示，PE（私募股權(quán)投資）更看重未來，天地壹號雖然在飲料界知名度不高，但每年復(fù)合增長超過50%，是行業(yè)的3倍。