FDA前官員：中國速凍食品新國標(biāo)屬世界最嚴

每經(jīng)編輯 每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海    

每經(jīng)記者 張娟娟 發(fā)自上海

將于本月21日正式實施的速凍食品新國標(biāo) 《速凍面米制品》》（GB19295-2011）近期飽受非議，例如將金黃色葡萄球菌的含量由原來的“不得檢出”改為“限量檢出”，被指降低了食品安全的標(biāo)準，甚至有公眾擔(dān)心國標(biāo)修訂被大企業(yè)“綁架”了。

《每日經(jīng)濟新聞》記者了解到，針對這個問題，美國食品和藥物管理局（FDA）食品行業(yè)局前副局長大衛(wèi)·艾奇遜（DaviadAcheson）12月8日在上海表示，金黃色葡萄菌是一種普遍存在于自然界中的細菌，在各種未烹飪的肉類、蛋類、奶類中都可能存在，即使在人的鼻腔中也會有，細菌本身不值得擔(dān)憂。他說，中國的新國標(biāo)是世界上最嚴格的標(biāo)準之一，在美國金葡菌并不是食品安全的重點關(guān)注對象，美國衛(wèi)生部門設(shè)定的標(biāo)準比中國新國標(biāo)設(shè)定的要低很多。

艾奇遜認為，中國的新國標(biāo)非常嚴格，要求同時檢測5個樣品，只有一個樣品允許檢出不多于10000個/克的金葡菌。

上海海洋大學(xué)食品學(xué)院副院長謝晶表示，只有當(dāng)金葡菌的數(shù)量在每克食物中達到10萬個以上的時候才能分泌葡萄球菌腸毒素。

中國疾病預(yù)防控制中心營養(yǎng)與食品安全所研究員劉秀梅說，2003年原國標(biāo)制定時之所以規(guī)定金葡菌不得檢出，是因為技術(shù)條件有限只能對金葡菌進行定性檢測。同時受檢測技術(shù)的精度所限，對于微量的金葡菌也無法檢出。