“零添加”不能用了 專家：回應(yīng)行業(yè)發(fā)展剛需，具有三重作用

每經(jīng)記者 黃博文    每經(jīng)編輯 陳俊杰    

3月27日，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

近日，知名品牌千禾味業(yè)（SH603027，股價(jià)11.23元，市值115.41億元）因“千禾0”商標(biāo)風(fēng)波，也引發(fā)輿論熱議。禁用“零添加”的新規(guī)，對(duì)“千禾0”商標(biāo)的應(yīng)用有什么影響？又將如何影響食品企業(yè)的產(chǎn)品標(biāo)識(shí)策略和市場宣傳方式？對(duì)此，每經(jīng)品牌價(jià)值研究院采訪了瞻勝傳播創(chuàng)始合伙人龐瑞和中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬。

龐瑞認(rèn)為，在某種程度上，成分標(biāo)注反映出一家企業(yè)的品牌價(jià)值觀，如果用有意誤導(dǎo)的標(biāo)注方式來透支消費(fèi)者信任，會(huì)在長期對(duì)品牌價(jià)值構(gòu)成重大傷害。企業(yè)需要且也完全可以采用更加科學(xué)準(zhǔn)確的成分方式，如“無某成分添加”“某成分添加符合某某標(biāo)準(zhǔn)”等更為明確的表述，保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)，也維護(hù)企業(yè)品牌的誠實(shí)聲譽(yù)。

朱丹蓬表示，新規(guī)精準(zhǔn)回應(yīng)了行業(yè)規(guī)范發(fā)展的剛需，將對(duì)行業(yè)亂象形成震懾作用、凈化作用、指導(dǎo)作用。“此舉通過源頭治理有效遏制概念營銷亂象，既為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新指明合規(guī)路徑，又保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與民生保障的雙重價(jià)值。”

記者還就“千禾0”商標(biāo)風(fēng)波對(duì)企業(yè)品牌的影響等問題，向千禾味業(yè)發(fā)出采訪函。截至發(fā)稿前，企業(yè)尚未回復(fù)。

新規(guī)將對(duì)食品行業(yè)亂象有震懾、凈化和指導(dǎo)作用

近年來，隨著消費(fèi)升級(jí)和健康意識(shí)增強(qiáng)，“零添加”“無添加”“零反式脂肪酸”等標(biāo)簽成為食品產(chǎn)品的關(guān)鍵賣點(diǎn)。據(jù)京東消費(fèi)及產(chǎn)業(yè)發(fā)展研究院2024年研究，在1000名受訪對(duì)象中，65.5%的人傾向“更多選擇0添加、0糖、0脂的食品，追求無負(fù)擔(dān)飲食”，給身體減減負(fù)。

然而，當(dāng)前所謂“零添加”“無添加”的宣傳用語即將成為歷史。

3月27日，國家衛(wèi)生健康委會(huì)同國家市場監(jiān)督管理總局發(fā)布了50項(xiàng)食品安全國家標(biāo)準(zhǔn)和9項(xiàng)標(biāo)準(zhǔn)修改單。其中明確提出，不允許再使用“不添加”“零添加”等用語對(duì)食品配料進(jìn)行特別強(qiáng)調(diào)。

“新規(guī)精準(zhǔn)回應(yīng)了行業(yè)規(guī)范發(fā)展的剛需，將對(duì)行業(yè)亂象形成震懾作用、凈化作用、指導(dǎo)作用。”中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬指出，“此舉通過源頭治理有效遏制概念營銷亂象，既為企業(yè)技術(shù)創(chuàng)新指明合規(guī)路徑，又保障了消費(fèi)者的知情權(quán)，真正實(shí)現(xiàn)產(chǎn)業(yè)升級(jí)與民生保障的雙重價(jià)值。”

在龐瑞看來，現(xiàn)代食品加工體系下，完全無添加的工業(yè)化產(chǎn)品幾乎不存在。新規(guī)強(qiáng)制企業(yè)必須明確標(biāo)注具體添加物質(zhì)，這種透明化標(biāo)注既符合國際通行標(biāo)準(zhǔn)，也倒逼企業(yè)提升生產(chǎn)工藝。

“千禾0”意在“零添加”認(rèn)知，但存在一定隱患

此次新規(guī)發(fā)布之前，知名品牌千禾味業(yè)的“千禾0”商標(biāo)風(fēng)波引發(fā)了廣泛的輿論關(guān)注。

據(jù)報(bào)道，千禾御藏本釀380天醬油在檢測中查出0.011mg/kg的鎘，雖然未超出國家食品安全標(biāo)準(zhǔn)（總砷限值≤0.5mg/kg，醬油原料豆類鎘限值≤0.2mg/kg），但這一檢測結(jié)果，讓一直宣稱醬油產(chǎn)品“零添加”的“千禾0”成為爭議焦點(diǎn)。

而千禾味業(yè)在3月24日發(fā)布的澄清公告，也暫時(shí)給這場輿論風(fēng)波畫上了句號(hào)。公告稱，眉山市市場監(jiān)督管理局已對(duì)公司成品庫房、商場超市在售的相關(guān)產(chǎn)品進(jìn)行監(jiān)督抽檢。經(jīng)檢測，結(jié)果符合企業(yè)標(biāo)示的釀造醬油國家標(biāo)準(zhǔn)（GB/T 18186）。

“我們要向社會(huì)說清楚，打消誤區(qū)，‘千禾0’既是品牌商標(biāo)，但更是零添加的產(chǎn)品。”千禾味業(yè)董事長伍超群近日在接受媒體采訪時(shí)表示，“‘千禾0’商標(biāo)，就是用于區(qū)分千禾味業(yè)零添加產(chǎn)品和非零添加產(chǎn)品”。

在龐瑞看來，“千禾0”強(qiáng)化了“千禾零添加”這一概念，試圖在消費(fèi)者心智中建立“零添加”的產(chǎn)品認(rèn)知，是一種營銷常用技巧。

但是，龐瑞強(qiáng)調(diào)指出，如果“千禾0”這一商標(biāo)名稱所暗示的“零添加”不符合事實(shí)，出現(xiàn)了品牌宣傳與產(chǎn)品實(shí)際成分之間的差異，就存在著合規(guī)隱患，很可能引發(fā)消費(fèi)者誤解和輿論反噬。

食品企業(yè)需要遵守法規(guī)，平衡好品牌宣傳和營銷創(chuàng)意

當(dāng)前，食品市場監(jiān)管持續(xù)強(qiáng)化，政策體系與執(zhí)行力度正在不斷加大。

就在今年“3•15”，國家市場監(jiān)督管理總局按照“四個(gè)最嚴(yán)”（最嚴(yán)謹(jǐn)?shù)臉?biāo)準(zhǔn)、最嚴(yán)格的監(jiān)管、最嚴(yán)厲的處罰、最嚴(yán)肅的問責(zé)）要求，制定了2025年全國食品安全抽檢計(jì)劃，緊盯農(nóng)獸藥殘留超標(biāo)、食品添加劑“兩超一非”、果蔬保鮮劑濫用等突出問題。

面對(duì)日益嚴(yán)格的監(jiān)管環(huán)境，食品企業(yè)僅從產(chǎn)品標(biāo)識(shí)這一切口入手，應(yīng)如何規(guī)避消費(fèi)誤解？

龐瑞認(rèn)為，食品企業(yè)需要在遵守法規(guī)基礎(chǔ)上，平衡好品牌宣傳和營銷創(chuàng)意，要滿足事實(shí)準(zhǔn)確無誤、不讓消費(fèi)者產(chǎn)生誤解等硬性要求。“當(dāng)前食品行業(yè)競爭激烈，部分企業(yè)傾向于采用暗示性表述或夸大宣傳手法吸引消費(fèi)者。但根據(jù)新規(guī)要求，結(jié)合《中華人民共和國廣告法》等既有法規(guī)，此類易引發(fā)誤解的營銷方式必須及時(shí)調(diào)整。”

同時(shí)，他還提到企業(yè)需要嚴(yán)格區(qū)分產(chǎn)品營銷宣傳與真實(shí)功效，不得通過某些創(chuàng)意包裝或廣告話術(shù)，對(duì)產(chǎn)品的實(shí)際成分或功能進(jìn)行模糊化處理或誤導(dǎo)性宣傳。

“在某種程度上，成分標(biāo)注反映出一家企業(yè)的品牌價(jià)值觀，如果用有意誤導(dǎo)的標(biāo)注方式來透支消費(fèi)者信任，會(huì)在長期對(duì)品牌價(jià)值構(gòu)成重大傷害。企業(yè)需要且也完全可以采用更加科學(xué)準(zhǔn)確的成分方式，如‘無某成分添加’‘某成分添加符合某某標(biāo)準(zhǔn)’等更為明確的表述，保障消費(fèi)者的知情權(quán)、選擇權(quán)，也維護(hù)企業(yè)品牌的誠實(shí)聲譽(yù)。”龐瑞說。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝