張?zhí)m、汪小菲“流量斷崖”，麻六記線下仍火爆！但未來(lái)IPO與加盟之路恐受影響

每經(jīng)記者 楊昕怡  趙雯琪    每經(jīng)編輯 文多    

封號(hào)風(fēng)暴下，張?zhí)m、汪小菲的“流量斷崖”，或?qū)⒉捌涓叨汝P(guān)聯(lián)的餐飲品牌麻六記。 

圖片來(lái)源：抖音截圖

2月9日，一位接近俏江南團(tuán)隊(duì)的餐飲業(yè)內(nèi)人士向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，在他看來(lái)，原來(lái)麻六記IPO理論上是沒(méi)什么問(wèn)題的。但這次直播賬號(hào)被封，必然受到影響，（“麻六記酸辣粉”）加盟也會(huì)受影響。

在上述人士看來(lái)，原本正餐、快餐、零售模式都“非常好”的麻六記，“成也流量，敗也流量”。 

2月8日，抖音發(fā)布公告，汪小菲以及其母親——俏江南創(chuàng)始人張?zhí)m的抖音賬號(hào)被無(wú)限期封禁，原因是“利用逝者惡意炒作營(yíng)銷，推薦不實(shí)視頻以獲取商業(yè)利益”。隨后，微博也發(fā)布公告稱，暫停張?zhí)m微博賬號(hào)直播功能。

張?zhí)m和汪小菲的個(gè)人IP，是麻六記這一品牌線上銷量的主要“推手”。據(jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，2025年以來(lái)，張?zhí)m與汪小菲的相關(guān)賬號(hào)直播帶貨銷售額幾乎占麻六記整個(gè)品牌抖音銷售額的近40%。

一位北京麻六記的店長(zhǎng)告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，公司的每個(gè)賬號(hào)都有一個(gè)獨(dú)立的團(tuán)隊(duì)進(jìn)行運(yùn)營(yíng)。記者注意到，2月9日這一天，麻六記的話題人物張?zhí)m沒(méi)有出現(xiàn)在鏡頭前，此前幾乎“全勤”（除春節(jié)假期）的麻六記官方旗艦店也沒(méi)有開(kāi)播。不過(guò)，全國(guó)多地的麻六記門店在2月9日晚紛紛開(kāi)播，有些門店在9日當(dāng)晚的直播甚至為首播。

門店線下流量似未受到“封禁事件”影響。2月9日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者在用餐晚高峰期間前往位于北京清河萬(wàn)象匯的麻六記門店發(fā)現(xiàn)，2人桌需要等位10桌以上。

當(dāng)被問(wèn)及是否會(huì)因?yàn)閺執(zhí)m和汪小菲被抖音封號(hào)等新聞?dòng)绊懽约旱挠貌蜎Q策時(shí)，有消費(fèi)者向記者表示，不受影響，之前也很喜歡吃麻六記。還有消費(fèi)者向記者表示：“吃瓜歸吃瓜，吃飯歸吃飯。”

此外，2月10日，“張?zhí)m俏江南創(chuàng)始人”這一視頻號(hào)賬號(hào)（認(rèn)證為“海南俏雨溪科技有限公司”）已開(kāi)播，售賣麻六記零售產(chǎn)品、生鮮水果等，但張?zhí)m本人未出鏡。

2月10日上午，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者多次致電北京麻六記餐飲管理有限公司，一直未能接通。同時(shí)，記者就抖音封號(hào)一事對(duì)麻六記線上銷售和IPO規(guī)劃可能受到的影響，向麻六記的官方郵箱發(fā)去了采訪函，但截至2月10日17點(diǎn)發(fā)稿前并未收到回復(fù)。

2月9日，北京一家麻六記餐廳門口排隊(duì)的消費(fèi)者 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 趙雯琪 攝

封號(hào)風(fēng)暴下：麻六記抖音平臺(tái)40%的銷售缺口如何填補(bǔ)？

在汪小菲、張?zhí)m被抖音封號(hào)后，搜狐科技報(bào)道稱，目前讓張?zhí)m比較焦慮的地方，除了如何盡快拿回孩子的撫養(yǎng)權(quán)讓，還包括麻六記的后續(xù)經(jīng)營(yíng)和員工問(wèn)題。

麻六記的經(jīng)營(yíng)問(wèn)題在此時(shí)被張?zhí)m提起，是因?yàn)槁榱浀臓I(yíng)收較依賴線上流量，而張?zhí)m和汪小菲的個(gè)人IP又是其線上銷售的主要“推手”。

據(jù)報(bào)道，早在2022年5月，汪小菲發(fā)布微博透露：“現(xiàn)在麻六記線上的銷售和外賣已遠(yuǎn)超線下的營(yíng)收，我們是一個(gè)食品公司并不是一個(gè)線下連鎖店。”

窄門餐眼數(shù)據(jù)顯示，截至2025年1月10日，麻六記在全國(guó)14座城市有在營(yíng)門店37家，其中15家均在“大本營(yíng)”北京，門店人均消費(fèi)約99元。

2月9日，《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者來(lái)到了位于北京國(guó)貿(mào)的麻六記門店，這也是該品牌的全國(guó)首店?？梢钥吹?，在15點(diǎn)的閉餐時(shí)間，該門店內(nèi)上座率也在80%以上，是同時(shí)段、同樓層餐廳中客流量最高的。前臺(tái)服務(wù)員向記者表示，這兩天的客人很多，晚間用餐大概率需要排隊(duì)。

記者又在用餐晚高峰期間前往位于北京清河萬(wàn)象匯的麻六記門店，發(fā)現(xiàn)該店門口有多位消費(fèi)者在等位，其中2人桌需要等位11桌。

另一位北京麻六記店長(zhǎng)在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)表示，張?zhí)m和汪小菲的封號(hào)并沒(méi)有給餐廳客流帶來(lái)較大影響。“門店的人是差不多的，但（他們個(gè)人）抖音上的電商（店鋪）停了，這也是需要很多員工管理操作的。”該店長(zhǎng)表示。

2月9日，北京一家麻六記餐廳門口排隊(duì)的消費(fèi)者 圖片來(lái)源：每經(jīng)記者 趙雯琪 攝

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者注意到，擁有超258萬(wàn)粉絲的麻六記官方旗艦店賬號(hào)在抖音上正常運(yùn)營(yíng)，直播多數(shù)時(shí)間保持著日更頻率，但2月9日并未開(kāi)播。同時(shí)，記者還發(fā)現(xiàn)，抖音平臺(tái)上存在著“麻六記生鮮旗艦店”“麻六記自營(yíng)精選”等麻六記官方認(rèn)證賬號(hào)。

飛瓜數(shù)據(jù)顯示，近30天內(nèi)，張?zhí)m的個(gè)人抖音賬號(hào)“張?zhí)m·俏生活”共進(jìn)行了102場(chǎng)帶貨直播，帶貨銷售額1000萬(wàn)元至2500萬(wàn)元。

另?yè)?jù)藍(lán)鯨新聞報(bào)道，2025年以來(lái)，張?zhí)m與汪小菲的相關(guān)賬號(hào)直播帶貨銷售額幾乎占麻六記整個(gè)品牌抖音銷售額的近40%。

《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者發(fā)現(xiàn)，張?zhí)m和汪小菲的抖音賬號(hào)8日被禁后，2月9日晚，全國(guó)各地多家麻六記門店集體開(kāi)播。記者查看直播動(dòng)態(tài)發(fā)現(xiàn)，包括“麻六記西安”“麻六記沈陽(yáng)鐵西萬(wàn)象匯店”等抖音賬號(hào)都是在2月9日晚間開(kāi)啟了該賬號(hào)的首次直播。

2月10日上午，記者在抖音搜索麻六記，依然可以看到包括“麻六記國(guó)貿(mào)”“麻六記沈陽(yáng)鐵西萬(wàn)象匯”“廣州麻六記餐飲管理有限公司”等賬號(hào)正在直播。直播畫面中，主播均為麻六記門店員工，員工在門店門口一邊接待前來(lái)吃飯的消費(fèi)者，一邊看著屏幕介紹酸辣粉，并回答直播中觀眾提出的問(wèn)題。

圖片來(lái)源：抖音截圖

起底張?zhí)m、汪小菲的商業(yè)版圖

從商業(yè)經(jīng)歷來(lái)看，張?zhí)m算得上是傳奇人物。據(jù)公開(kāi)報(bào)道，張?zhí)m在1991年用出國(guó)打工賺到的第一桶金開(kāi)了自己的第一家餐館——“阿蘭酒家”，2000年，她創(chuàng)立“俏江南”品牌餐廳。

2009年，張?zhí)m以25億元的財(cái)富榮登《胡潤(rùn)餐飲富豪榜》前三名，一躍成為國(guó)內(nèi)頂級(jí)企業(yè)家。但是因與鼎暉資本對(duì)賭失敗、引入CVC后股權(quán)變更等一系列事件，張?zhí)m后退出俏江南。

張?zhí)m的兒子汪小菲在2004年留學(xué)回國(guó)后，成為俏江南集團(tuán)執(zhí)行董事。2006年，他創(chuàng)立高檔奢華會(huì)所“蘭會(huì)所”，并推動(dòng)創(chuàng)建“SUBU”和“STEAM蒸”兩個(gè)子品牌，拓展俏江南細(xì)分市場(chǎng)版圖。

2011年，汪小菲正式接任俏江南CEO，俏江南上市工作啟動(dòng)。但隨著俏江南上市失敗和引入新投資機(jī)構(gòu)，他和母親張?zhí)m退出俏江南集團(tuán)。

在房地產(chǎn)領(lǐng)域，汪小菲在2009年底成立北京和麟置地投資有限公司，2010年進(jìn)軍三亞。2015年，北京合尊置業(yè)公司成立，汪小菲方面圍繞大S注冊(cè)了“S Hotel”“徐徐酒店”等商標(biāo)，2016年在臺(tái)北投資開(kāi)設(shè)精品旅館“S hotel”。

2020年，張?zhí)m與汪小菲共同創(chuàng)立高端川菜品牌“麻六記”。在新市場(chǎng)環(huán)境下，其創(chuàng)立初衷是抓住線上渠道機(jī)遇，借助直播帶貨等方式開(kāi)拓更廣闊市場(chǎng)。

麻六記被大眾熟知，離不開(kāi)汪小菲與張?zhí)m母子的熱度。通過(guò)直播帶貨，麻六記的預(yù)制菜、酸辣粉等零售產(chǎn)品推向全國(guó)。據(jù)報(bào)道，汪小菲在2023年公開(kāi)演講時(shí)介紹，張?zhí)m在麻六記沒(méi)有股權(quán)，也未參與公司事務(wù)，但她是麻六記最大且最高位的帶貨達(dá)人。

麻六記創(chuàng)始團(tuán)隊(duì)也與這對(duì)母子關(guān)系密切。汪小菲在今年年初接受媒體采訪時(shí)稱，麻六記團(tuán)隊(duì)基本是張?zhí)m開(kāi)設(shè)第一家店時(shí)組建的，一直延續(xù)至今。

對(duì)于媒體“張?zhí)m幫忙帶貨，您會(huì)給她發(fā)傭金嗎？”的提問(wèn)，汪小菲曾表示，很少給傭金，“但是經(jīng)常給她刷禮物”。

天眼查App顯示，汪小菲共關(guān)聯(lián)16家企業(yè)，其中9家為存續(xù)狀態(tài)，包括北京食通達(dá)科技發(fā)展有限公司、北京麻六記餐飲管理有限公司、上海珍熙文化傳播發(fā)展中心等。汪小菲在上述企業(yè)中擔(dān)任董事長(zhǎng)、經(jīng)理、監(jiān)事等職務(wù)，這些企業(yè)涉及科技、酒店、餐飲管理等領(lǐng)域。

目前，張?zhí)m在天眼查App上關(guān)聯(lián)的7家企業(yè)均處于吊銷或注銷狀態(tài)，其中包括北京安潤(rùn)麟投資管理有限公司、北京錦繡江南咨詢有限公司、北京阿蘭酒家等。張?zhí)m在上述企業(yè)中擔(dān)任法定代表人、總經(jīng)理等職務(wù)。

麻六記IPO之路會(huì)受影響嗎？ 

線上和線下生意做得風(fēng)生水起，2023年時(shí)曾有報(bào)道稱麻六記計(jì)劃上市。對(duì)此，張?zhí)m當(dāng)時(shí)的回應(yīng)是“還沒(méi)有”。汪小菲則稱：“眼下還是先把產(chǎn)品、品牌做好。我先做好今年的事。”

張?zhí)m曾在2022年接受媒體采訪時(shí)公開(kāi)表示：“（汪）小菲和我說(shuō)，十年后帶我去上市敲鐘。其實(shí)這是他為了圓我一個(gè)上市夢(mèng)，因?yàn)槲乙恢闭J(rèn)為應(yīng)該有一家規(guī)?；放苹闹胁蜕鲜泄荆幸患野倌昀系?。”

從麻六記的探索中也能看出其商業(yè)野心，2024年1月，麻六記公眾號(hào)發(fā)文稱，“麻六記酸辣粉”首店在成都春熙路開(kāi)業(yè)。過(guò)去一年里，麻六記酸辣粉在北京、南京、哈爾濱、太原等全國(guó)多地拓店。官方數(shù)據(jù)顯示，2024年，麻六記酸辣粉已有300家門店。2024年年中，麻六記還在北京開(kāi)出了一家零售業(yè)態(tài)的“麻六記便利店”。

如今賬號(hào)封禁，同時(shí)面對(duì)輿論壓力，麻六記未來(lái)的IPO之路、經(jīng)營(yíng)情況是否會(huì)受到影響？

“麻六記毋庸置疑是非常好的模式，是現(xiàn)在餐飲模式的一個(gè)升級(jí)，線上的流量對(duì)線下門店的賦能也很強(qiáng)，還走了未來(lái)餐飲零售化的道路。”一位接近俏江南團(tuán)隊(duì)的餐飲業(yè)內(nèi)人士告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，他認(rèn)為麻六記原本上市“只是時(shí)間問(wèn)題，因?yàn)閳?bào)表會(huì)非常漂亮，估值也不錯(cuò)”，但抖音賬號(hào)封禁一事對(duì)融資會(huì)造成負(fù)面影響。

大消費(fèi)行業(yè)分析師楊懷玉向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，張?zhí)m通過(guò)直播為麻六記帶來(lái)了大量銷售額，封禁后這一主要銷售渠道被切斷，短期內(nèi)線上銷售額將下滑。同時(shí)張?zhí)m和汪小菲的個(gè)人形象與品牌緊密相連，賬號(hào)被封導(dǎo)致品牌曝光度降低，線上營(yíng)銷體系受損，吸引新客戶難度加大。

他同時(shí)認(rèn)為，這次輿情會(huì)影響部分消費(fèi)者對(duì)麻六記的信任度和好感度，也影響品牌的市場(chǎng)美譽(yù)度和口碑。

不過(guò)，電商分析師魯振旺則向《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者表示，麻六記的主體還是線下的連鎖飯店，只要用戶沒(méi)有那么反感，對(duì)麻六記來(lái)說(shuō)，不至于沒(méi)有活路了，未來(lái)只要好好經(jīng)營(yíng)，還是可以正常發(fā)展的。魯振旺還表示：“對(duì)于一些直播帶貨的企業(yè)家和網(wǎng)紅來(lái)說(shuō)也要引以為戒。”

封面圖片來(lái)源：微信視頻號(hào)截圖