漲價的巧克力成了“甜蜜的負(fù)擔(dān)” 原材料可可價格去年翻倍，供應(yīng)短缺會延續(xù)嗎？

每經(jīng)記者 范芊芊    每經(jīng)編輯 梁梟    

“短短兩年，價格翻倍上漲”“太狠了，直接翻了一倍”“巧克力也快吃不起了”在社交平臺上，關(guān)于可可粉、可可液塊、巧克力漲價的討論從去年延續(xù)到今年。烘焙愛好者、巧克力愛好者都驚嘆于可可漲價的速度。

2024年，可可是表現(xiàn)最強(qiáng)勁的主要大宗商品之一。根據(jù)ICCO（國際可可組織）官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，2024年年初可可的價格為每噸4826.52美元，而年末則漲至每噸10888.05美元，漲幅超125%。今年至今，可可的價格仍然處于高位，1月21日的價格為每噸1.11萬美元。

可可價格上漲促使巧克力廠商在去年紛紛漲價，也在一定程度上推高了后者銷售收入。日前，在全球巧克力市場占據(jù)主導(dǎo)地位的瑞士蓮巧克力公司發(fā)布了一篇關(guān)于業(yè)績的新聞稿。其中提到2024年公司的銷售額達(dá)到54.7億瑞士法郎，同比增長5.1%。另一巧克力巨頭百樂嘉寶利也在日前披露了2024/2025財年第一季度業(yè)績（截至2024年11月30日3個月），（以不變貨幣計算）銷售收入同比增長超60%。

臨近年關(guān)，巧克力一直是中國消費者走親訪友送禮的重要選項之一，這個新年巧克力價格還會走高嗎？影響可可價格上漲的因素發(fā)生變化了嗎？價格繼續(xù)走高的情況下，巧克力需求是否會受到影響？使用可可為原料的食品飲料企業(yè)正在做什么？

新收獲季產(chǎn)量已超過上一年

但主產(chǎn)地惡劣天氣還未明顯改善

“報告期內(nèi)，可可市場價格波動，到2024年底，可可價格仍處于歷史高點。為了抵消較高的可可成本，公司不得不調(diào)整定價，這在2025年將進(jìn)一步被需要。”日前，瑞士蓮巧克力公司在其官網(wǎng)發(fā)布的新聞稿中如此寫道。

這也就意味著2025年，瑞士蓮還將進(jìn)一步調(diào)高產(chǎn)品的價格。不僅僅是瑞士蓮，另一家在全球巧克力市場占有主導(dǎo)地位的百樂嘉利寶公司也選擇漲價。

1月23日，記者在嘉利寶某電商平臺官方旗艦店查詢到，有一款銷量排名靠前的巧克力產(chǎn)品價格較一個月前上漲了7元。有網(wǎng)友在評論區(qū)直言價格較此前漲了已有一倍。店鋪客戶告訴記者，因為可可原料漲價，成品價格也會有浮動。

圖片來源：某電商平臺App截圖

正如瑞士蓮新聞稿及嘉利寶店鋪客服所稱，讓兩家巧克力巨頭選擇漲價的一個關(guān)鍵原因就是原材料可可的漲價。根據(jù)ICCO（國際可可組織）官網(wǎng)的數(shù)據(jù)，在過去的2024年，可可每日價格上漲幅度超125%。同時作為大宗商品，可可的期貨價格也上漲幅度明顯，去年一年內(nèi)倫敦、紐約ICEU洲際交易所可可期貨價格上漲幅度均超150%。

可可漲價的原因是什么？這些因素在2025年是否會有所變化？這想必是包括巧克力廠商及其下游客戶，甚至消費者都很關(guān)注的話題。而在2024年，相關(guān)探討也不少。記者梳理發(fā)現(xiàn)，極端天氣及作物疾病等因素是導(dǎo)致可可供應(yīng)短缺的一個關(guān)鍵，且短缺情況持續(xù)時間已有三年，但去年是形勢最為嚴(yán)峻的一年。

據(jù)媒體此前報道，非洲科特迪瓦和加納兩國的可可豆年產(chǎn)量占全球的60%左右，而近年來由于氣候和作物病害等因素，已經(jīng)連續(xù)3年歉收。“過去一年可能是全球可可采購及價格波動方面最為動蕩的一年。”嘉利寶高管在2023/2024財年業(yè)績分析會上稱。

當(dāng)前正處于可可的收獲季，新一收獲季產(chǎn)量表現(xiàn)如何？嘉利寶高管在去年11月召開的上述電話會上稱，非洲的天氣情況比上一年更好，從豆莢的數(shù)量來看，較上一年有了顯著的改善，但仍未達(dá)到2022/2023財年的水平。

ICCO近日發(fā)布的去年12月可可市場報告有同樣趨勢的一組數(shù)據(jù)：目前科特迪瓦和加納的可可豆到貨量、分級和封存數(shù)量都已經(jīng)超過了上一個收獲季，其中加納分級和封存的可可豆數(shù)量增長了超5成（以2024年9月11日至12月12日為時間節(jié)點）。

對于當(dāng)前的天氣條件及對于后續(xù)產(chǎn)量的預(yù)測，ICCO在報告中稱，主要生產(chǎn)國都正處于從11月到次年3月的旱季，高溫且降雨減少。主要生產(chǎn)國嚴(yán)重的干旱已引發(fā)對當(dāng)前產(chǎn)量的擔(dān)憂。盡管拉尼娜現(xiàn)象已經(jīng)出現(xiàn)，但其影響尚未顯現(xiàn)。通常情況下，拉尼娜現(xiàn)象會降低氣溫并增加降雨量，但目前尚未在西非地區(qū)觀察到這種現(xiàn)象。同時，哈馬坦風(fēng)也已開始，據(jù)悉這一干燥季風(fēng)會加劇干旱。

“由于當(dāng)前季節(jié)的產(chǎn)量取決于天氣條件，如果天氣沒有顯著改善，那么連續(xù)第四年供應(yīng)短缺的情況可能會發(fā)生。”ICCO認(rèn)為。

三大區(qū)域去年第四季度可可研磨量均同比下降

有茶飲品牌首次推出可可新品

可可價格漲勢迅猛，巧克力廠商倍感壓力，不得不選擇將成本壓力轉(zhuǎn)移給由消費者，那么消費者是否買單呢？

數(shù)據(jù)表明，需求還是受到了一些影響。日前，歐洲可可協(xié)會（ECA）、亞洲可可協(xié)會（CAA）、美國國家糖果協(xié)會（NCA）披露了2024年第四季度可可的研磨量數(shù)據(jù)，均出現(xiàn)小幅下滑，分別同比下滑5.4%、0.52%、1.16%。

另一組數(shù)據(jù)是，根據(jù)日前嘉利寶披露的2024/2025財年第一季度報告（截至2024年11月30日的3個月）：“這個極具挑戰(zhàn)性和波動性的市場環(huán)境影響了短期客戶和消費者的需求，導(dǎo)致銷量下降了2.7%。”其中，巧克力全球銷量下降了3.4%，可可全球銷量基本持平。

在這份財報新聞稿中，嘉利寶還提到，下游的食品制造商客戶需求也正在放緩，2024/2025財年需求同比下滑了3.8%，一些客戶也在推遲訂單。據(jù)悉，嘉利寶是可可脂和可可產(chǎn)品制造商，為雀巢、億滋等食品巨頭提供可可產(chǎn)品。

圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）

A股上市公司愛普股份（603020.SH，股價7.8元，市值29.89億元）在去年針對巧克力業(yè)務(wù)的一系列動作也可以看出需求端的變化。愛普股份的食品配料業(yè)務(wù)主要是向下游食品生產(chǎn)企業(yè)提供工業(yè)巧克力，其在2024年半年報中稱，受上下游供需波動影響，該業(yè)務(wù)板塊營業(yè)收入同比下滑。

隨后在去年11月，愛普股份出售了天舜（杭州）食品股份有限公司股權(quán)，這家公司為國內(nèi)規(guī)模較大的專業(yè)化工業(yè)巧克力生產(chǎn)企業(yè)。一個月后，愛普股份披露食品配料研發(fā)制造基地募投項目延期，原本計劃在去年底達(dá)到可使用狀態(tài)，調(diào)整后到2026年底，而截至2024年11月底，募集資金投入進(jìn)度還不足40%。

對于項目延期的原因，愛普股份稱，上游原料方面，近期項目主要原材料出現(xiàn)短期內(nèi)供給不足的情況，市場價格快速波動，下游客戶方面，新客戶開發(fā)到最終獲得訂單過程需要幾個月甚至更長時間，新品開發(fā)周期也較長，另外終端消費方面，中高端消費品消費預(yù)期偏弱。

近日，記者也以投資者身份咨詢了愛普股份證券部相關(guān)人士。該人士稱，募投項目延期原因在公告中已寫明，不僅僅是巧克力漲價一個問題，還有一些其他原因。

不過，這場關(guān)于可可產(chǎn)業(yè)鏈的漲價似乎還未從巧克力傳導(dǎo)至其他食品飲料行業(yè)。下游的食品企業(yè)或是縮減產(chǎn)品中的巧克力用量，或是推出使用更少巧克力原料的新產(chǎn)品。

而對于茶飲咖啡等飲料企業(yè)而言，到了冬天，正是可可相關(guān)飲品熱賣的季節(jié)，那么對于這些企業(yè)而言，他們是否會選擇提價或是下架可可相關(guān)產(chǎn)品？從記者的采訪情況來看，目前影響甚小，還有品牌選擇首次推出可可系列新品。

某連鎖咖啡品牌相關(guān)人士告訴記者：“供應(yīng)鏈的確反饋可可粉漲價很多，但是我們是連鎖咖啡品牌，之前已經(jīng)鎖定好價格，目前可可的漲價不會給我們產(chǎn)品的價格帶來影響。”茶百道相關(guān)人士告訴記者，目前該品牌全線飲品中沒有使用可可的。滬上阿姨相關(guān)人士稱，最近有上新可可系列新品，“以前都沒有的”。

“這種大宗交易的，可能體量大的企業(yè)感知更強(qiáng)吧，我們門店比他們還是少些。”另一家連鎖咖啡品牌相關(guān)人士對記者分析稱。

封面圖片來源：每經(jīng)記者 張建 攝（資料圖）