如何抓住中國(guó)胃？“在東方、為東方” | 對(duì)話百事亞太區(qū)及大中華區(qū)首席集團(tuán)事務(wù)官石家齊

每經(jīng)記者 孫宇婷    每經(jīng)編輯 董興生    

當(dāng)百事可樂(lè)汽水瓶被“咔嚓”一聲撬開(kāi)，氣泡咕嘟咕嘟地翻騰而上，主角汪小姐的命運(yùn)之輪也仿佛在這一瞬間被啟動(dòng)。這是熱播年代劇《繁花》中令人印象深刻的一幕。

汪小姐手中的百事可樂(lè)，早在1981年就進(jìn)入了中國(guó)市場(chǎng)，到了上世紀(jì)90年代，百事可樂(lè)已經(jīng)在上海街頭普及，成為當(dāng)時(shí)的時(shí)髦標(biāo)志之一。

作為首批進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)的跨國(guó)企業(yè)之一，在第七屆中國(guó)國(guó)際進(jìn)口博覽會(huì)（簡(jiǎn)稱“進(jìn)博會(huì)”）上，全球食品飲料巨頭百事公司再次向外界展示了其對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的重視和深耕程度。

開(kāi)幕當(dāng)天（11月5日），百事公司與中石化簽下本屆進(jìn)博會(huì)首張可再生能源“綠色訂單”。在同期舉辦的虹橋國(guó)際經(jīng)濟(jì)論壇上，百事公司大中華區(qū)首席執(zhí)行官兼亞太區(qū)首席增長(zhǎng)官謝長(zhǎng)安表示，（食品飲料行業(yè)）頭部企業(yè)應(yīng)當(dāng)考量自身企業(yè)規(guī)模和影響力，積極成為推動(dòng)食物系統(tǒng)創(chuàng)新轉(zhuǎn)型升級(jí)的中堅(jiān)力量。

“中國(guó)市場(chǎng)是百事公司最重要的全球市場(chǎng)之一。面對(duì)復(fù)雜多變、充滿挑戰(zhàn)的外部環(huán)境，我們將始終堅(jiān)守在華長(zhǎng)期承諾，以消費(fèi)者為中心，在堅(jiān)持長(zhǎng)期主義的基礎(chǔ)上，持續(xù)布局產(chǎn)品與品牌體驗(yàn)創(chuàng)新，積極拓展全渠道運(yùn)營(yíng)。”進(jìn)博會(huì)期間，百事公司亞太區(qū)及大中華區(qū)首席集團(tuán)事務(wù)官石家齊在接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者專訪時(shí)表示。

百事公司亞太區(qū)及大中華區(qū)首席集團(tuán)事務(wù)官石家齊 圖片來(lái)源：受訪者供圖

在采訪中，石家齊多次對(duì)記者強(qiáng)調(diào)百事公司“在東方、為東方”的商業(yè)策略。

從米餅到燕麥：百事公司如何在中國(guó)市場(chǎng)玩轉(zhuǎn)“健康牌”？

在今年的進(jìn)博會(huì)上，百事公司以企業(yè)標(biāo)志性的摩登深藍(lán)為色彩基調(diào)，攜旗下全業(yè)務(wù)線亮相，以“百事領(lǐng)新，樂(lè)贏未來(lái)”為布展主題，展示了百事公司植根中國(guó)43年的發(fā)展歷程。

百事星光道 圖片來(lái)源：百事公司供圖

對(duì)于主題中的“新”字，石家齊稱，既表達(dá)了百事公司在中國(guó)發(fā)展歷程中的各項(xiàng)引領(lǐng)式創(chuàng)新，也包含了新時(shí)代下的高質(zhì)量發(fā)展新機(jī)遇。

在“百事星品匯”展區(qū)，百事旗下的樂(lè)事鮮焙裸米餅、桂格益生菌發(fā)酵燕麥、百草味本味甄果每日晚安堅(jiān)果、煥新升級(jí)的桂格5黑燕麥片共4款“明星”新品，在本次進(jìn)博會(huì)上迎來(lái)首秀。

當(dāng)記者問(wèn)及擅長(zhǎng)做薯片的樂(lè)事為什么要研發(fā)米餅類零食時(shí)，石家齊以“樂(lè)事鮮焙裸米餅”這款新品為例，闡釋了百事“在東方、為東方”的創(chuàng)新理念。

“選擇進(jìn)入米餅這條賽道，是來(lái)自百事對(duì)中國(guó)市場(chǎng)的洞察。大米作為中國(guó)人最常食用的主食，是中國(guó)傳統(tǒng)飲食文化中非常重要的組成部分，米類零食在國(guó)內(nèi)有著非常廣泛的受眾基礎(chǔ)。同時(shí)，消費(fèi)者日益看重真材實(shí)料和原料新鮮。為此，我們‘化繁為簡(jiǎn)’，憑借創(chuàng)新工藝，實(shí)現(xiàn)在不添加蔗糖的情況下也能保留大米食材的清甜本味，為米餅這個(gè)沉寂已久的傳統(tǒng)品類帶來(lái)新的增長(zhǎng)機(jī)會(huì)。”石家齊進(jìn)一步解釋道。

隨著消費(fèi)者健康意識(shí)的不斷增強(qiáng)，食品飲料行業(yè)正面臨著巨大的挑戰(zhàn)和機(jī)遇。百事公司在滿足消費(fèi)者味蕾的同時(shí)，也積極回應(yīng)了消費(fèi)者對(duì)健康和文化認(rèn)同的需求。

為了順應(yīng)市場(chǎng)趨勢(shì)并保持行業(yè)領(lǐng)先地位，石家齊稱，百事公司制定了“在東方，為東方”的市場(chǎng)與研發(fā)策略。“結(jié)合現(xiàn)代食品科技，從中國(guó)豐富的美食文化、地域文化和食養(yǎng)智慧中汲取靈感，同時(shí)打造符合當(dāng)?shù)匚幕蛡鹘y(tǒng)的品牌體驗(yàn)，擁抱國(guó)風(fēng)國(guó)潮，通過(guò)捕捉新圈層、新場(chǎng)景、新趨勢(shì)的機(jī)遇，以多元?jiǎng)?chuàng)新的產(chǎn)品組合與獨(dú)特的品牌體驗(yàn)，拉動(dòng)品牌增長(zhǎng)點(diǎn)，強(qiáng)勢(shì)引領(lǐng)行業(yè)新消費(fèi)賽道。”

這次，“百事潮味館”展區(qū)，就作為百事公司產(chǎn)品創(chuàng)新與中國(guó)文化融合的展示窗口，基于“在東方，為東方”創(chuàng)新研發(fā)理念打造的百事可樂(lè)太汽系列、樂(lè)事華夏風(fēng)光限定罐等本地化創(chuàng)新產(chǎn)品悉數(shù)登場(chǎng)。

百事潮味館 圖片來(lái)源：百事公司供圖

面對(duì)消費(fèi)者變得更審慎、客戶群體分化等挑戰(zhàn)，石家齊向記者透露，百事公司在全球范圍內(nèi)設(shè)立了非常具有挑戰(zhàn)性的營(yíng)養(yǎng)目標(biāo)。“一方面是做減法，推出眾多減油、減糖、減鹽的產(chǎn)品組合；另一方面則積極做加法，在產(chǎn)品中加入更加多樣化的成分，致力于在確保美味的同時(shí)，滿足消費(fèi)者對(duì)健康和美味的雙重需求。”

在全球多國(guó)都面臨“老齡化”挑戰(zhàn)的同時(shí)，“銀發(fā)市場(chǎng)”也蘊(yùn)藏著巨大的潛力。石家齊表示，百事也在不斷深挖不同代際消費(fèi)者的需求，加速營(yíng)養(yǎng)谷物等健康食品以及“三減三健”（三減即減油、減鹽、減糖；三健即健康口腔、健康體重、健康骨骼）產(chǎn)品的研發(fā)，把握銀發(fā)經(jīng)濟(jì)等新產(chǎn)業(yè)和行業(yè)發(fā)展的新機(jī)遇，打造新的品牌增長(zhǎng)點(diǎn)。

“（接下來(lái)）在產(chǎn)品創(chuàng)新上，百事將繼續(xù)秉持‘在東方，為東方’的研發(fā)理念，以‘原汁原味’的本地化創(chuàng)新，為中國(guó)消費(fèi)者提供更加多元、營(yíng)養(yǎng)、健康的高品質(zhì)選擇。”石家齊稱。

百事進(jìn)博會(huì)亮出“綠色牌”：既要循環(huán)經(jīng)濟(jì)又要長(zhǎng)期主義

在全球氣候變化和資源日益緊張的背景下，全球食物系統(tǒng)的生產(chǎn)、供給、運(yùn)輸?shù)拳h(huán)節(jié)面臨著諸多風(fēng)險(xiǎn)與挑戰(zhàn)，可持續(xù)發(fā)展已成為食品飲料行業(yè)的共識(shí)。作為引領(lǐng)食品和飲料行業(yè)的跨國(guó)巨頭，百事公司在全球60多個(gè)國(guó)家及地區(qū)擁有廣泛業(yè)務(wù)布局，采購(gòu)逾30種農(nóng)作物，深知?dú)夂蜃兓瘞?lái)的重要影響，并致力于推動(dòng)行業(yè)的綠色轉(zhuǎn)型。

進(jìn)博會(huì)開(kāi)幕當(dāng)天，百事公司與中石化新星（北京）新能源開(kāi)發(fā)有限公司簽署本屆進(jìn)博會(huì)首張“綠色訂單”，雙方就生物天然氣采購(gòu)，以及未來(lái)在可再生能源領(lǐng)域的合作探索，達(dá)成長(zhǎng)期戰(zhàn)略框架協(xié)議。這是百事繼今年8月摘得國(guó)內(nèi)生物天然氣線上交易首單后，在深入在華可持續(xù)發(fā)展布局、引領(lǐng)行業(yè)綠色轉(zhuǎn)型升級(jí)方面的又一重要里程碑。

“今年9月，百事食品山東生產(chǎn)基地正式投產(chǎn)，該基地配備了百事中國(guó)首臺(tái)生物質(zhì)鍋爐，實(shí)現(xiàn)了全廠100%可再生電力覆蓋，并創(chuàng)新性地采用了農(nóng)場(chǎng)工廠同城模式。在溫室氣體減排和綠色物流方面樹(shù)立了新的標(biāo)桿。”石家齊向記者表示，百事已連續(xù)5年以每年建投1家食品工廠的節(jié)奏，致力于打造高端化、智能化、綠色化的“新質(zhì)”工廠。

目前，百事公司已建立起中國(guó)領(lǐng)先的食品及飲料業(yè)務(wù)網(wǎng)絡(luò)，涵蓋70家農(nóng)場(chǎng)、60多家飲料灌裝廠、10家食品工廠及1個(gè)亞洲研發(fā)中心。

記者注意到，自2006年起，百事公司就開(kāi)啟了可持續(xù)發(fā)展之旅。2021年，公司推出以可持續(xù)發(fā)展為核心的整體業(yè)務(wù)戰(zhàn)略轉(zhuǎn)型——“百事正持計(jì)劃（pep+）”，推動(dòng)業(yè)務(wù)端到端的綠色轉(zhuǎn)型，在減少運(yùn)營(yíng)碳足跡的同時(shí)，提高應(yīng)對(duì)氣候變化挑戰(zhàn)的韌性。

在本次進(jìn)博會(huì)“百事綠動(dòng)源”展區(qū)，百事帶來(lái)了公司在全球范圍內(nèi)的“包裝無(wú)廢”創(chuàng)新成果，展示了來(lái)自全球9個(gè)地區(qū)使用100%rPET再生塑料作為飲料包裝的樣品，以及百事公司可樂(lè)瓶從回收到再生產(chǎn)的五大流程，呈現(xiàn)一場(chǎng)“瓶到瓶”的魔法秀。

百事展館內(nèi)包裝無(wú)廢創(chuàng)新成果展示 圖片來(lái)源：百事公司供圖

對(duì)于包裝領(lǐng)域減塑降碳的創(chuàng)新措施，石家齊向記者表示，以“包裝無(wú)廢”為目標(biāo)，百事公司在中國(guó)推出了首款“無(wú)瓶標(biāo)”百事可樂(lè)，去掉瓶子上的標(biāo)簽，并添加“好好回收”標(biāo)志，倡導(dǎo)廣大消費(fèi)者為環(huán)保行動(dòng)起來(lái)，踐行減碳理念。

對(duì)于當(dāng)前競(jìng)爭(zhēng)激烈的食飲行業(yè)，石家齊向記者表示：“百事非常樂(lè)于看到有越來(lái)越多的伙伴加入進(jìn)來(lái)，一方面能為消費(fèi)者帶來(lái)更多元化的選擇，另一方面也說(shuō)明市場(chǎng)在健康、繁榮發(fā)展。這也會(huì)不斷督促百事公司持續(xù)創(chuàng)新，繼續(xù)以消費(fèi)者為中心打造更好的產(chǎn)品。”