“連續(xù)漲了十多天！”它的價格突然起飛，有的一斤漲了6元，很多人愛吃

每經(jīng)編輯 何小桃    

“過了一個端午節(jié)，豬肉又漲價了！”近期，不少消費者明顯感覺到豬肉一天比一天貴。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部數(shù)據(jù)，6月12日，全國農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場豬肉平均價格為24.55元/公斤，比端午節(jié)前漲1.6%，較一個月前漲20.3%。

據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)， 據(jù)農(nóng)業(yè)農(nóng)村部信息中心和山東卓創(chuàng)資訊股份有限公司聯(lián)合監(jiān)測，2024年第23周（即2024年6月3日-6月7日），16?。ㄖ陛犑校┦萑庑桶讞l豬肉出廠價格總指數(shù)的周平均值為每公斤24.68元，環(huán)比上漲7.0%，同比上漲34.2%，較上周漲幅擴大9.3個百分點。

圖片來源：農(nóng)業(yè)農(nóng)村部官網(wǎng)

超市銷售人員：

已經(jīng)連續(xù)漲了十多天

“今天又漲了？”據(jù)中新經(jīng)緯報道，6月12日，在北京市朝陽區(qū)一鮮活農(nóng)產(chǎn)品流通中心豬肉交易廳，“漲價”一詞頻頻出現(xiàn)在消費者和商戶的交流中。

該豬肉交易廳一商戶向中新經(jīng)緯介紹，進入5月份，豬肉就開始慢慢漲價，最近更是連著漲了幾天。“五一前后是8.5元/斤，現(xiàn)在漲到了11.5元/斤，一斤漲了3.5元?！?/span>

中新經(jīng)緯在前述豬肉交易廳內(nèi)看到，普通豬肉11.5元/斤，五花肉14元/斤，排骨20元/斤。

不止批發(fā)市場，超市內(nèi)的豬肉也在漲價。

“豬肉全漲價了，已經(jīng)連續(xù)漲了十多天?！?/span>據(jù)北京某社區(qū)超市一銷售人員介紹，短短幾天時間，超市內(nèi)原本29.9元/斤的肋排漲到了35.9元/斤，一斤漲了6元?！捌渌i肉產(chǎn)品也都漲價了?！?/span>

6月12日，中新經(jīng)緯在該超市內(nèi)看到，前尖豬肉11.98元/斤，后尖豬肉14.9元/斤，五花肉14.9元/斤，精品五花肉21.9元/斤，鮮肋排35.90元/斤。

另外，據(jù)央視財經(jīng)報道，在北京新發(fā)地農(nóng)產(chǎn)品批發(fā)市場，商戶告訴記者，5月份至今，豬肉價格呈現(xiàn)出波動上行的走勢，5月份豬肉平均價格也是自去年10月份以來的最高價。

北京消費者：漲了，精五花肉16元一斤，之前是14元一斤。

北京新發(fā)地市場商戶 張磊：我們來貨也漲價了，比如排骨，差不多一斤漲了2元多，還有里脊、前臀尖價格都會漲。

專家：“豬周期”進入上行期

本輪上漲空間不大

據(jù)央視財經(jīng)報道，商戶表示，推動豬價上漲的主要原因是能繁母豬的存欄量有所下降，使得生豬產(chǎn)能得到一定程度的壓縮，再加上養(yǎng)殖戶壓欄惜售和二次育肥增加，造成了近期生豬供應(yīng)偏緊、價格走高。

市場負責人表示，夏季是豬肉消費淡季，近期的高溫天氣也會對需求產(chǎn)生抑制作用，因此，后期豬肉價格連續(xù)上漲的態(tài)勢可能會有所減弱。?

另外，豬肉漲價背后，是生豬價格的快速拉升。

卓創(chuàng)資訊監(jiān)測數(shù)據(jù)顯示，6月11日全國生豬均價漲至年內(nèi)最高的18.98元/公斤。截至6月12日，全國外三元生豬交易均價為18.95元/公斤，較4月末漲幅28.13%。

“澤平宏觀”分析表示，5月豬價同比與環(huán)比均回升。5月豬價同比4.6%，較上月回升3.2個百分點；環(huán)比1.1%，較上月回升1.1個百分點。截至2024年6月11日，平均豬肉批發(fā)價格為24.6元/千克。

我們判斷，“豬周期”進入上行期，本輪上漲空間不大。

一是，產(chǎn)能去化已經(jīng)13個月。根據(jù)歷史規(guī)律，產(chǎn)能連續(xù)去化10個月左右就會傳導到豬價。能繁母豬存欄同比反映生豬產(chǎn)能，2023年3月，能繁母豬同比2.9%，2024年4月能繁母豬存欄同比-7.0%，已持續(xù)去化13個月。

二是，產(chǎn)能存量接近平衡點，供過于求的局面即將扭轉(zhuǎn)。當前能繁母豬存欄3986萬頭，正常保有量為3900萬頭，仍略超正常保有量。當前去化速度下，或?qū)⒖焖傧滦兄敝镣黄普１Ｓ邢孪?588萬頭。

從歷史豬周期看，2014年和2018年開始的兩輪豬周期都是經(jīng)歷了2-3個季度的快速產(chǎn)能下降才開啟價格大幅上行。其中能繁母豬產(chǎn)能的同比降幅連續(xù)多個月維持在-20%以上，產(chǎn)能快速去化，也給豬價上行創(chuàng)造了空間。

三是豬糧比顯著上行。截至5月31日，豬糧比已經(jīng)達到7.21，自3月15日首次脫離過度下跌區(qū)間（豬糧比在6以下）之后加速上行。歷史數(shù)據(jù)來看，豬糧比突破7之后有望見到豬周期快速上行。

行業(yè)集中度提升，新的豬周期價格波動或小于傳統(tǒng)豬周期。眾多小規(guī)模養(yǎng)殖場在2018年的豬瘟中出局，加快行業(yè)集中度提升進程。2018年非洲豬瘟后，13家上市公司出欄量占全國比重提升約一倍至2021年的14.3%；500頭以上規(guī)模場出欄占比從2011年的36.6%提升至2022年的65%。行業(yè)集中度的提升或?qū)硪?guī)模經(jīng)濟效應(yīng)，大型養(yǎng)殖機構(gòu)產(chǎn)能持續(xù)提升，非理性“追漲殺跌”行為減少。

編輯|何小桃?杜波

校對|孫志成

每日經(jīng)濟新聞綜合中新經(jīng)緯、央視財經(jīng)、澤平宏觀等