物美三十歲：戰(zhàn)略回歸“天天低價(jià)” 張文中不想錯(cuò)過這個(gè)時(shí)代

每經(jīng)記者 王紫薇    每經(jīng)編輯 劉雪梅    

線下零售，風(fēng)云轉(zhuǎn)換，幾乎一年一變，令人應(yīng)接不暇，很少人會(huì)去想如果把時(shí)間拉長(zhǎng)到30年，參與這場(chǎng)馬拉松式零售變革的那些企業(yè)，如今過得如何？

物美集團(tuán)創(chuàng)始人張文中一身西裝白襯衫，帶著一個(gè)無(wú)框眼鏡，文質(zhì)彬彬地走進(jìn)群訪間坐定。作為與國(guó)美創(chuàng)始人同時(shí)代的零售領(lǐng)域的中國(guó)企業(yè)家，在多年江湖風(fēng)雨中摸爬滾打之后，仍然活躍在一線，殊為少見。在剛剛結(jié)束物美30周年的演講和圓桌環(huán)節(jié)后，對(duì)記者的這個(gè)問題，他一時(shí)感慨萬(wàn)分。

張文中告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，公司成立30年來(lái)，物美第一家超市的開業(yè)，自己記憶猶新。1994年物美開出第一家門店。張文中說(shuō)，當(dāng)時(shí)的物美帶來(lái)了開架式售貨，這在當(dāng)時(shí)的柜臺(tái)式售貨中開了先河。

零售行業(yè)這些年如同升級(jí)打怪，走過一個(gè)又一個(gè)轉(zhuǎn)折點(diǎn)，沒能升級(jí)成功的，幾乎都陷入沉默的螺旋。“那個(gè)時(shí)代是‘大哥大’的時(shí)代，裝一部電話要花5000塊錢，所以（這30年）變化太大了，這種情況下，就要跟上時(shí)代的步伐，持之以恒地創(chuàng)新。”張文中說(shuō)。

5月30日，物美集團(tuán)在京舉辦了30周年慶。張文中攜集團(tuán)高管亮相，首農(nóng)食品集團(tuán)董事總經(jīng)理袁浩宗、正大集團(tuán)資深副董事長(zhǎng)謝毅及步步高創(chuàng)始人王填等知名品牌商、零售商也趕來(lái)為其站臺(tái)。

會(huì)上，物美集團(tuán)宣布回歸“天天低價(jià)”的經(jīng)營(yíng)方針，并表示將嚴(yán)格貫徹EDLP（Every Day Low Price，天天低價(jià)）戰(zhàn)略。

張文中解釋，當(dāng)前的年輕消費(fèi)者更注重極致性價(jià)比，不愿為品牌溢價(jià)買單。物美將全力回歸天天價(jià)廉、永遠(yuǎn)物美的商業(yè)本質(zhì)，全面推進(jìn)EDLP戰(zhàn)略，并將在熟食加工、烘焙、水果、包裝蔬菜、自有品牌等核心品類上加大力度。為此，物美成立了3R部門，專門負(fù)責(zé)這些品類的EDLP實(shí)施。

“本質(zhì)上來(lái)說(shuō)，折扣化就是物美的每一支單品都要經(jīng)得起考驗(yàn)。當(dāng)然折扣化、低價(jià)化是一個(gè)漸進(jìn)過程?，F(xiàn)在這樣一個(gè)進(jìn)程已經(jīng)開始了，而且會(huì)全面深入地展開。”張文中說(shuō)。

30歲的物美，重新喊出了低價(jià)口號(hào)，但它還能重上零售風(fēng)口嗎？

物美三十年

物美是中國(guó)第一批現(xiàn)代零售品牌。1994年12月，物美開設(shè)了第一家超市。當(dāng)時(shí)國(guó)內(nèi)還沒有“超市”的概念，當(dāng)物美超市一排排貨架陳列在消費(fèi)者眼前時(shí)，也開啟了國(guó)內(nèi)零售業(yè)從柜臺(tái)式購(gòu)買向開架式售貨模式的轉(zhuǎn)變。

“物美超市為什么當(dāng)年（1994年）就能銷售過億并實(shí)現(xiàn)盈利呢？因?yàn)閺囊婚_始就是應(yīng)用數(shù)字化系統(tǒng)管到每一支商品，做到了‘單品管理’。什么東西賣得好，什么東西賣得差都知道。別看這么簡(jiǎn)單一句話，即使放到現(xiàn)在一些零售企業(yè)來(lái)做，也不是那么容易。”接受《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者采訪時(shí)，張文中如此表示。

開放式貨架、POS機(jī)系統(tǒng)和MIS管理信息系統(tǒng)，當(dāng)年吸引了大量消費(fèi)者，也引發(fā)了現(xiàn)代商超的開業(yè)潮。經(jīng)過30年的發(fā)展與擴(kuò)張，物美集團(tuán)目前旗下運(yùn)營(yíng)物美、麥德龍、百安居、新華百貨、重慶百貨、多點(diǎn)便利店等多個(gè)業(yè)態(tài)品牌，全國(guó)門店超1800多家。

物美超市 圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞資料圖

這30年，消費(fèi)者的需求也發(fā)生了根本性變化，線下零售經(jīng)歷了一輪一輪洗牌。不同形態(tài)的零售玩家來(lái)了又走，走了又來(lái)，折扣店、新零售、社區(qū)團(tuán)購(gòu)在前幾年如火如荼，伴隨著傳統(tǒng)商超一波波閉店潮；如今，隨著阿里巴巴對(duì)旗下資產(chǎn)與股權(quán)的清退，新零售幾乎退出歷史舞臺(tái)，會(huì)員倉(cāng)儲(chǔ)店又受到國(guó)內(nèi)外玩家的追捧。

這30年，物美的發(fā)展也并非一帆風(fēng)順。

2003年，物美集團(tuán)旗下物美商業(yè)在港交所創(chuàng)業(yè)板上市，2016年私有化退市。2019年，物美“鯨吸”麥德龍中國(guó)，引發(fā)輿論嘩然。在當(dāng)時(shí)這筆交易中，麥德龍中國(guó)的企業(yè)總價(jià)值為19億歐元（約合人民幣148.95億元），堪比兩個(gè)家樂福中國(guó)的體量。收購(gòu)了麥德龍中國(guó)以后，2021年上半年，張文中打包物美和麥德龍中國(guó)為“物美科技”，重新沖刺港交所。但最終因招股書失效而擱淺，至今沒有下文。

據(jù)當(dāng)時(shí)的招股書披露，在收購(gòu)麥德龍中國(guó)后，公司營(yíng)收和利潤(rùn)規(guī)模明顯提升。物美科技2018年、2019年、2020年?duì)I收分別為213.78億元、227.5億元、390.6億元；期內(nèi)利潤(rùn)分別為2.26億元、3.94億元、7.26億元;毛利分別為57.66億元、64.22億元、88.58億元。不過，公司負(fù)債也在收購(gòu)?fù)瓿珊蟠蠓j升。數(shù)據(jù)顯示，2020年，物美科技總資產(chǎn)422.61億元，總負(fù)債407.84億元，資產(chǎn)負(fù)債率達(dá)到96.5%。

張文中認(rèn)為，企業(yè)必須通過創(chuàng)新和高效率的流程優(yōu)化來(lái)適應(yīng)新時(shí)代的需求。他說(shuō)，物美將借鑒德國(guó)阿爾迪和Costco的成功經(jīng)驗(yàn)，通過極致性價(jià)比和簡(jiǎn)化優(yōu)化的流程來(lái)滿足消費(fèi)者需求，實(shí)現(xiàn)薄利多銷。

物美的折扣化、低價(jià)戰(zhàn)略因此而來(lái)。

物美集團(tuán)首席運(yùn)營(yíng)官于劍波在會(huì)后的采訪中表示，物美的戰(zhàn)略模式是“看十年 想三年 干一年”。未來(lái)幾年，物美將全面數(shù)字化和回歸商業(yè)本質(zhì)作為基礎(chǔ)戰(zhàn)略，強(qiáng)調(diào)高品質(zhì)下的EDLP（天天低價(jià)）戰(zhàn)略，即在同樣商品品質(zhì)下提供最低價(jià)格，在同樣價(jià)格下提供最高品質(zhì)。

同時(shí)，物美聯(lián)合多點(diǎn)DMALL發(fā)布“AI智能導(dǎo)購(gòu)”服務(wù)，根據(jù)消費(fèi)者的購(gòu)物習(xí)慣和需求，提供個(gè)性化的商品推薦和購(gòu)物建議。

在品類上，物美也在深入消費(fèi)者的日常生活其他場(chǎng)景。會(huì)上，物美宣布，3月成立了3R（即烹+即熱+即食）部門，強(qiáng)化加工熟食、烘焙及自有品牌食品等關(guān)鍵品類，并將加大投入。同時(shí)，在IP上，物美開始打造自有IP“大小孩小賣部”，并與恭王府、同仁堂等知名IP進(jìn)行合作，希望推進(jìn)品牌年輕化，產(chǎn)生破圈效應(yīng)。

全面數(shù)字化+回歸商業(yè)本質(zhì)

全面數(shù)字化、徹底回歸商業(yè)本質(zhì)，是張文中常常強(qiáng)調(diào)的一點(diǎn)。

6月2日，張文中在抖音直播間與新東方創(chuàng)始人俞敏洪對(duì)話。當(dāng)被問到“實(shí)體店會(huì)不會(huì)存在下去”，張文中再次表示：“實(shí)體店一定會(huì)存在，但必須徹底經(jīng)過數(shù)智化改造，徹底回歸商業(yè)本質(zhì)。”

什么是商業(yè)本質(zhì)？怎么才能回歸商業(yè)本質(zhì)？在物美30周年的會(huì)后采訪中，張文中對(duì)此給出了解釋。

“光講數(shù)字化可能單薄，一定是全面的數(shù)字化和回歸商業(yè)本質(zhì)結(jié)合起來(lái)。商業(yè)本質(zhì)是什么？就是極致的性價(jià)比、特色的商品、好陳列、好服務(wù)、精準(zhǔn)的消費(fèi)者觸達(dá)，這都要靠數(shù)字化有機(jī)地來(lái)實(shí)現(xiàn)。這是一個(gè)整體。”張文中說(shuō)。

他說(shuō)，全面數(shù)字化是物美未來(lái)的關(guān)鍵。數(shù)字化不僅要提升線上銷售占比，還要實(shí)現(xiàn)盈利。

物美正是通過對(duì)麥德龍的數(shù)字化改造，實(shí)現(xiàn)了全面的數(shù)字化覆蓋，并在兩年內(nèi)達(dá)成了顯著成果：麥德龍APP的線上銷售占比已達(dá)30%，線上銷售實(shí)現(xiàn)了盈利。

物美旗下的數(shù)字化平臺(tái)多點(diǎn)Dmall今年5月三闖港股IPO。據(jù)弗若斯特沙利文報(bào)告，2023年，按商品交易總額計(jì)算，多點(diǎn)Dmall已成為中國(guó)最大的零售云解決方案服務(wù)商，并占據(jù)10.9%的市場(chǎng)份額。

多點(diǎn)的最新招股書顯示，在2021年至2023年期間，多點(diǎn)公司收入分別為10.45億元、15.01億元、17.5億元。其中，收入占比超過七成的“零售核心服務(wù)云”的客戶數(shù)，從2021年的234家增加至2023年的544家。

饒是如此，多點(diǎn)Dmall仍未擺脫持續(xù)虧損局面。招股書顯示，2021~2023年這三年，多點(diǎn)Dmall分別虧損18.25億元、8.4億元、6.55億元。

在會(huì)上，張文中透露了多點(diǎn)Dmall的服務(wù)新進(jìn)度：目前，多點(diǎn)Dmall已經(jīng)服務(wù)了700多個(gè)企業(yè)。

今年4月中旬，線下零售的“網(wǎng)紅”胖東來(lái)宣布與多點(diǎn)Dmall正式簽約，多點(diǎn)Dmall將為胖東來(lái)提供數(shù)智化系統(tǒng)和智能物聯(lián)服務(wù)，涵蓋商品數(shù)字化、供應(yīng)鏈數(shù)字化、門店數(shù)字化等多個(gè)模塊。

面對(duì)競(jìng)爭(zhēng)激烈的市場(chǎng)和不斷變化的消費(fèi)者需求，物美的“天天低價(jià)”能否奏效？

百聯(lián)咨詢創(chuàng)始人莊帥告訴《每日經(jīng)濟(jì)新聞》記者，折扣化策略是線下零售業(yè)的常態(tài)，目的是通過價(jià)格變動(dòng)來(lái)吸引消費(fèi)者，而天天低價(jià)策略則是利用穩(wěn)定的、持續(xù)的低價(jià)來(lái)吸引消費(fèi)者。兩者是戰(zhàn)略補(bǔ)充關(guān)系。

早在2012年，沃爾瑪就在中國(guó)推行“天天低價(jià)”策略。莊帥認(rèn)為，“天天低價(jià)”的沃爾瑪也一直遇到挑戰(zhàn)：對(duì)于價(jià)格高的商品怎么解釋？當(dāng)年沃爾瑪給出的解釋之一是：一籃子購(gòu)買的整體價(jià)格是低價(jià)的，而且沃爾瑪?shù)奶焯斓蛢r(jià)指的是價(jià)格不過分波動(dòng)，保持一個(gè)穩(wěn)定的相對(duì)低價(jià)。

然而，近兩年，京東、拼多多等電商平臺(tái)全品類都在推行“低價(jià)”戰(zhàn)略。盒馬在線下的硬折扣店品牌盒馬NB（盒馬奧萊）同樣主打“天天低價(jià)、件件爆款”。不少傳統(tǒng)零售商超或被迫或主動(dòng)地“卷”進(jìn)來(lái)。“天天低價(jià)”的背后，承載著真金白銀的價(jià)格補(bǔ)貼和供應(yīng)鏈的建設(shè)與投入。

一手?jǐn)?shù)字化，一手回歸商業(yè)本質(zhì)，物美在這場(chǎng)零售革命中，能否保持競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，還需要市場(chǎng)給出答案。

封面圖片來(lái)源：每日經(jīng)濟(jì)新聞 資料圖